Кулинар и Я

Чесночный хлеб за 5 минут Ингредиенты: Тесто дрожжевое 500 г Масло сливочное 30 г Чеснок 1 зубчик Укроп 1 пучок Сыр 50 г Сливочное масло растапливаем, добавляем в него чеснок и укроп Тесто делим на части и каждый кусочек обмакиваем в масло и натертый сыр Выкладываем в форму для запекания, готовим в аэрогриле при 170 градусах 25 минут Приятного аппетита!

"Сыр в картофельном пюрэ!" Картофельное пюре 100 гр Сыр сулугуни/моцарелла Слоённое тесто Кунжут 1 Белок Готовится проще простого. Слоенное тесто делим на квадраты. Смазываем белком и окунаем в кунжут. Кладем кунжутом вниз и делаем надрезы с 4 сторон. В картофельное пюре можно добавить копченую паприку, кладём в серединку кусочек сыра сформированный в шарик. Приятного аппетита!

Десерт "Орешек " Нам нужно: Песочные тарталетки Сметана 2ст л с горкой Вареная сгущенка 2ст л с горкой Яйцо 1шт Арахис по желанию Сметану, вареную сгущёнку и яйцо хорошо перемешиваем вместе до однородного состояния; Заполняем тарталетки с помощью кондитерского мешка сладкой массой, по желанию можно добавить арахис целый или крошки; Запекаем в разогретой духовке при 160гр около 12мин; И приятного аппетита!

Сосиски в лаваше с сыром Ингредиенты: Сосиски Лаваш Сыр Яйцо Панировочные Сухари Нарезаем лаваш по размерам сосисок. Выкладываем сосиску и натертый сыр. Свернуть в рулет и обмакнуть во взбитые яйца, а следом обвалять в панировочных сухарях. Обжарить на разогретой сковороде с двух сторон. Готовиться Легко, Быстро и Хрустяще Вкусно Приятного аппетита !

Суши-торт 🍱🍣 Ингредиенты: - рис отварной 100 г - рисовый уксус 1 ст.л - огурец 1 шт - авокадо 1 шт - с/с лосось 150 г - творожный сыр 200 гр - нори Приготовление: 1. Рис вы можете приготовить так: рис тщательно промыть и залить водой на 1 фалангу указательного пальца. Варить на большом огне до кипения, затем закрыть крышкой и варить под крышкой минут 10 на медленном огне. Потом отключите плиту и не открывайте сразу крышку минут 10. 2. В чуть остывший рис добавить рисовый уксус, перемешать 3. Огурцы и авокадо нарезать тонкими пластиками 4. В контейнер положить пищевую пленку и первым слоем выложить рыбку, далее рис, творожный сыр, лист нори, огурцы, авокадо, снова рис и накрыть нори 5. Полить соусом унаги или терияки, посыпать кунжутом Приятного аппетита !

Корзинок из тортильи Ингредиенты: • тортильи — по количеству порций • картофельное пюре — по вкусу • фарш (обжаренный) — по вкусу • помидоры — 1–2 шт. • сыр — по вкусу • соль, перец — по вкусу Как готовить: На тортилье сделать надрезы с двух сторон до центра. Сложить тортилью в форму корзинки . В каждую «корзинку» выложить картофельное пюре. Добавить обжаренный фарш. Сверху выложить нарезанные помидоры. Посыпать тёртым сыром. Запекать в духовке около 15 минут при 180–200°C до расплавления сыра. Советы: Можно менять начинку под вкус — курица, грибы, овощи. Для хруста слегка сбрызни тортильи маслом перед запеканием. Подавать сразу — пока сыр тянется Приятного аппетита!

ПИРОГ С ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКОЙ Для теста: Яйцо 3шт Сахар 150гр Какао 2ст л Масло растительное 100мл Молоко 100мл Мука 250гр Разрыхлитель 1ч л Для начинки: Творог 180гр Яйцо 1шт Сахар 50гр Ванильный сахар 10гр Кукурузный крахмал 30гр Все ингредиенты для творожной начинки соединяем вместе, измельчаем блендером до однородного состояния; Для теста взбиваем яйца с сахаром до пышной массы, вводим молоко и растительное масло (оба комнатной температуры), перемешиваем; Просеиваем в тесто оставшиеся сухие ингредиенты и перемешиваем лопаткой или венчиком вручную; Форму застилаем пергаментом, выкладываем тесто и творожную начинку с помощью кондитерского мешка; Выпекаем в разогретой духовке при 180гр 35-40 минут, готовность проверяем деревянной палочкой; Приятного аппетита!

Десерт с рисовыми хлебцами и шоколадом Ингредиенты: Шоколад (горький/молочный) - 270 гр. Кокосовое/растительно масло - 1 ст. л.  Рисовые хлебцы - 2 шт. Арахис (измельченный) - 30 гр. Кокосовая стружка - 10 гр. Приготовление: 1. Шоколад растопить в микроволновке импульсно (каждый 15 секунд доставать и перемешивать). Добавляем масло и размешиваем до однородной консистенции. 2. Добавляем поломанные рисовые хлебцы, арахис и выливаем полученную массу на бумагу для выпечки. Посыпаем кокосовой стружкой и в холодильник на 30 минут. Приятного аппетита!

Интересный спобоб Жарим рыбку! Ингpeдиeнты: Φилe pыбы — 500г. Сoль, пepeц пo вкуcу Спeции для pыбы — 1 ч лoжкa Сoк лимoнa — 1 cт лoжкa Πшeничнaя мукa — 3 cт лoжки Κукуpузнaя мукa — 3 cт лoжки Χoлoднaя кипячeнaя вoдa Рacтитeльнoe мacлo для жapки Спocoб пpигoтoвлeния: Чтoбы pыбa пoлучилacь вкуcнaя, cнaчaлa зaмapинуeм eё. Сoлим, пepчим pыбу, дoбaвляeм нeмнoгo гoтoвых cпeций для pыбы. Тaкжe дoбaвляeм нeмнoгo coкa лимoнa. Πepeмeшивaeм вcё хopoшo, и ocтaвляeм pыбу нa пoлчaca. Тeпepь cмeшивaeм в paвных чacтях пшeничную и кукуpузную муку. Обвaливaeм куcoчки pыбы в этoй пaниpoвкe. А вoт тeпepь oкунaeм кaждый куcoчeк pыбы в oбычную хoлoдную кипячeную вoду и cpaзу жe выклaдывaeм нa cкoвopoду c дocтaтoчным кoличecтвoм хopoшo paзoгpeтoгo pacтитeльнoгo мacлa. Πoвepьтe бpызгaть мacлo нa cкoвopoдe oт вoды нe будeт! А тaкжe нe будeт гopeть мукa, в кoтopoй oбвaливaли pыбу. Жapим pыбу нa cpeднeм oгнe дo зoлoтиcтoй кopoчки c oбeих cтopoн. Рыбa пoлучaeтcя coчнaя внутpи c хpуcтящeй кopoчкoй cнapужи Приятного аппетита!

ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ "МИНУТКА" ИНГРЕДИЕНТЫ (12 шт.): Яйцо — 1 шт. Сливочное масло —100 г Сахар — 70 г Мука — ~210 г Разрыхлитель — 1 ч. л. Соль — щепотка Ванилин — щепотка Сахарная пудра — для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску выложить размягчённое сливочное масло, добавить сахар, соль и ванилин. Перемешать до однородности. 2. Добавить яйцо комнатной температуры, перемешать. Всыпать часть муки и разрыхлитель, снова перемешать. 3. Постепенно добавить оставшуюся муку и замесить мягкое, не липкое тесто. 4. Накрыть тесто и убрать в холодильник на 15–20 минут. 5. Охлаждённое тесто раскатать в пласт толщиной 5–6 мм. Вилкой нанести узор. 6. Формочкой вырезать печенье и выложить на противень, застеленный пергаментом. 7. Выпекать в хорошо разогретой до 180 °C духовке около 15 минут до лёгкого золотистого цвета. 8. Готовое печенье остудить и при желании посыпать сахарной пудрой 9. СОВЕТЫ: Для более хрустящего печенья раскатывайте тесто тоньше. Для мягкого и рассыпчатого — делайте пласт толще. Масло должно быть именно мягким, не растопленным. Можно добавить цедру лимона или апельсина для аромата. Печенье отлично хранится в закрытой банке несколько дней! Приятного аппетита!

БЫСТРОЕ ДОМАШНЕЕ ПЕЧЕНЬЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Мука — 260 г Кефир — 100 мл Сахар — 2 ст. л. Растительное масло — 60 мл Яйцо — 1 шт. Разрыхлитель — 1 ч. л. Ваниль — щепотка Соль — щепотка ДЛЯ ПОСЫПКИ: Сахар — 1,5 ст. л. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску разбить яйцо, взбить с солью и сахаром, затем влить кефир, растительное масло и добавить ваниль, перемешать. 2. Всыпать половину муки, смешанной с разрыхлителем, перемешать до густого теста. 3. Добавить оставшуюся муку и вымесить мягкое тесто. 4. Раскатать тесто в пласт толщиной около 1 см, посыпать сахаром и нарезать на квадратики. 5. Выложить печенье на противень, застеленный пергаментом, и выпекать при 180°C около 15 минут до лёгкой золотистости. Приятного аппетита!

ВАРЕННИКИ С КАРТОФЕЛЕМ И ГРИБАМИ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: Горячая вода — 1 стакан Сметана — 2 ст. л. Сливочное масло — 1 ст. л. Соль — 1/2 ч. л. Мука — около 2,5 стакана НАЧИНКА: Картофель — 500 г Грибы — 300 г Зелень — по вкусу Соль — по вкусу Перец — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В миску просеять муку, добавить соль, сливочное масло и сметану, влить горячую воду и замесить тесто. Выложить тесто на присыпанную мукой поверхность и вымесить до эластичности. Накрыть тесто плёнкой и оставить на 10–15 минут. Картофель отварить до готовности и размять в пюре. Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде, затем соединить с картофельным пюре. Добавить мелко рубленую зелень, посолить и поперчить, перемешать. Часть теста раскатать в пласт толщиной около 2–3 мм. Выложить порции начинки на тесто на расстоянии друг от друга, края теста смочить водой, накрыть начинку тестом и прижать швы. Вырезать вареники стаканом или сформировать любым удобным способом. Отварить вареники в большом количестве подсоленной воды. После всплытия варить ещё 2–3 минуты, затем вынуть шумовкой. ПОДАЧА: Подавать со сметаной, сливочным маслом или с обжаренным луком и салом. Приятного аппетита!

Турецкое пиде с картофелем Ингредиенты: Кефир - 250 мл. Масло Сливочное - 50 г. Мука - 450 г. Сода - 0,5 ч.л. Сахар - 1,5 ч.л. Соль - 0,5 ч.л. Для начинки: Отварной картофель - 500 г. Масло слив. - 20 г. Брынза - 70 г. Соль, перец, лук - по вкусу Приготовление: 1. В кефир добавить соду, соль и сахар. Перемешать, влить растопленное масло. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Оставить на 20 минут. 2. К отварному картофелю добавить растопленное масло, соль, перец. 3. К пюре добавить мелко нарезанный зеленый лук и натертый на терке сыр. Перемешать и начинка готова. 4. Тесто разделить на 4 части. Оставить на 5 минут. Каждую часть теста раскатать в овал, толщиной 0,5 мм и переложить на противень застеленный пергаментом. 5. По центру овала выложить начинку, собрать свободные концы теста, формируя “лодочки”. 6. Смазать тесто желтком и отправить в духовку разогретую до 200 С на 25 минут. Приятного аппетита!

БАЛКАРСКИЕ ХЫЧИНЫ ИНГРЕДИЕНТЫ (9 шт.): ТЕСТО: Пшеничная мука — 650 г Вода — 470 мл Соль — 1 ч. л. Растительное масло — 1 ч. л. НАЧИНКА: Картофель — 700 г Сыр брынза — 600 г Сулугуни — 400 г Чёрный молотый перец — по вкусу Соль — по вкусу ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: Сливочное масло — 50 г ВЕС И ФОРМИРОВАНИЕ: Шарик теста — 122 г Шарик начинки — 192 г Диаметр заготовки — 10–12 см ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Картофель очистить, нарезать небольшими кусочками, залить водой и отварить до готовности. Слить воду и размять в пюре без добавления масла и молока. 2. Добавить в картофель немного соли и чёрного перца (учитывая солёность сыра). 3. Брынзу и сулугуни натереть на крупной тёрке, соединить с картофельным пюре и аккуратно перемешать до однородности. 4. Для теста в миске соединить муку и соль, влить воду и замесить мягкое тесто. В конце добавить растительное масло и вымесить до гладкости. 5. Накрыть тесто и оставить отдыхать на 30 минут. 6. Разделить начинку на 9 шариков по 192 г. Тесто разделить на 9 шариков по 122 г. 7. Шарик теста слегка раскатать (10–12 см), выложить начинку в центр, собрать края теста сверху и аккуратно сформировать шар. Слегка прижать и дать заготовке настояться 1–2 минуты. 8. Раскатать заготовку в лепёшку толщиной около 8 мм (по размеру сковороды). 9. Выпекать хычины на хорошо разогретой сухой сковороде на среднем огне до появления румяных пятен, затем перевернуть. После переворота аккуратно проколоть лепёшку, чтобы вышел пар. 10. Готовые хычины смазать сливочным маслом, сложить стопкой и накрыть плёнкой и полотенцем! Приятного аппетита!

ЯИЧНЫЕ БУЛОЧКИ БЕЗ ВОДЫ — ПЫШНЫЕ И НЕЖНЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Яйца — 3 шт. Сухие дрожжи — 3 г Мука — 250 г Растительное масло — 15 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миску разбить яйца, добавить сухие дрожжи и перемешать до их растворения. 2. Всыпать муку, влить растительное масло и замесить мягкое гладкое тесто. 3. Рабочую поверхность слегка присыпать мукой и раскатать тесто в толстый пласт. 4. С помощью стакана или крышки вырезать круглые заготовки. 5. Накрыть булочки плёнкой и оставить подходить, пока они не увеличатся примерно в 1,5 раза. 6. Разогреть сухую сковороду без масла. 7. Выложить булочки, накрыть крышкой и готовить на самом слабом огне. 8. Когда низ подрумянится, аккуратно перевернуть и обжарить вторую сторону до золотистой корочки. 9. Готовые булочки немного остудить и подать к столу. 10. СОВЕТЫ: Готовьте только на слабом огне — булочки должны пропечься внутри. Подходят как для сладких, так и для несладких начинок. Можно разрезать и подать с сыром, паштетом или вареньем. Булочки получаются мягкими и воздушными без добавления воды или молока. Особенно вкусны ! Приятного аппетита!

БАНАНОВО-МИНДАЛЬНОЕ ПЕЧЕНЬЕ Ингредиенты: - Спелый банан — 1 шт. - Миндальная мука — 120 г - Щепотка соли - Корица — по вкусу - Масло дикого апельсина (у меня от дотерра) — 5 капель - Масло ванили — 3 капли - Шоколад (для украшения) Приготовление: 1. Банан размять вилкой в пюре. 2. Добавить миндальную муку, соль, корицу и эфирные масла. Хорошо перемешать. 3. Скатать из теста небольшие шарики. 4. Сверху на каждый шарик можно положить кусочек шоколада. 5. Выпекать при 175°C примерно 25 минут. Приятного аппетита!

Тесто на пельмени и вареники Ингредиенты: газировка 1 ст. (минеральная вода газированная) яйцо 1 шт соль 0, 5 ч.л. сахар 0, 5 ч.л. масло растительное 4 ст.л. мука 4 ст. (можно и меньше) 1. В миске соединить все составляющие, кроме муки. 2. Муку подсыпать постепенно, потому что она у всех разная. 3. Замесить мягкое, эластичное, блестящее тесто, чтобы не прилипало к рукам и столу. Все, мука нам больше не нужна. Вот за это вы тесто и полюбите - за чистую кухню:) С этой порции получается около 1 кг. теста. 4. Дальше лепим вареники или пельмени, его можно варить, тушить или печь. Также подходит на чебуреки, но тогда в тесто не добавлять яйцо. Приятного аппетита!

Творожное печенье Ингридиенты: Творог - 370 г Сливочное масло - 120 г Сахар - 3 ст.л. Мука - 300 г Разрыхлитель - 10 г Корица Приготовоение: Смешайте творог, масло и сахар. Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в смесь. Замесите тесто и в холодильник на 15 минут. Раскатайте тесто тонко. Режьте на полоски 4-5 см шириной и 12 см длиной. Посыпаем сахаром и корицей сверху. Выпекайте 30 минут при 180°C. Чтобы печенье было ещё вкуснее, корицу можно смешать с сахаром перед тем, как посыпать. Это добавит изюминку вкуса. Корицу лучше не жалеть, если любите пикантный вкус. Приятного аппетита!

Табуле с кускусом Ингредиенты: Кускус — 130 г Вода — 240 мл Помидоры черри — 300 г Свежие огурцы — 2–3 штуки Красный лук — 1 штука Петрушка — 1 пучок Мята — ¼ пучка Лимонный сок — 3 ст. ложки Оливковое масло — 2 ст. ложки Соль — по вкусу Молотый чёрный перец — по вкусу Приготовление: 1․ Кускус залейте кипятком, накройте крышкой и оставьте на 5 минут, затем взбейте его вилкой. 2․ Помидоры, огурцы и лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите петрушку и мяту. 3․ Соедините кускус, овощи, зелень, лимонный сок, оливковое масло, соль и перец. Хорошо перемешайте и уберите салат на 1 час в холодильник. Приятного аппетита!

Рецептик Горбуша запечёная в духовке Филе горбуши - 800 г Лук - 1-2 шт Морковь - 1 шт Томатная паста - 1 ст.л Чеснок - 2-3 зубчика Сыр - 150 г Зелень Сметана - 2 ст.л Соль, перец - по вкусу Обжариваем лук и морковь несколько минут, добавляем томатную пасту и чеснок, перемешиваем, заливаем водой и тушим 5-7 минут. Затем соединяем сыр, зелень и сметану. Выкладываем рыбу в форму, солим и перчим, сверху выкладываем овощи и сырную шубку. Затем отправляем все в разогретую до 180°С духовку на 30 минут. Чтобы блюдо получилось еще вкуснее, можно использовать свежую зелень. Она придаст блюду особый аромат и улучшит его вкус. Приятного аппетита!