СЕНЯ В ДЕЛЕ

Сырный суп с копченой курицей в казане Ингредиенты: Копченая курица Лук Морковь Шампиньоны Растительное масло Картофель Плавленый сыр Соль Черный молотый перец Укроп Чеснок Приготовление: 1. Начинаю с зажарки, в казане на растительном масле обжариваю нарезанные кубиком лук, морковь и шампиньоны, все достаю и можно добавлять воду, пол канистры будет достаточно. 2. Далее в казан отправляю копченую курицу, варю после закипания на среднем огне минут 40. 3. В это время можно подготовить картофель, нарезаю его на мелкий кубик. 4. Курицу достаю, разбираю и нарезаю мелко, а картофель отправляю в казан, варю минут 20. 5. Далее добавляю плавленый сыр, все перемешиваю чтобы он растворился, следом идет зажарка, соль, перец, курица, укроп и чеснок, даю настояться минут 10 и можно подавать к столу. Этот согревающий супчик имеет яркий сливочный вкус и потрясающий аромат. Попробуй такой приготовить и ты!

Нан-палау или узбекский плов из вермишели в казане Ингредиенты: Говядина Вермишель Лук Морковь Чеснок Соль Черный молотый перец Приготовление: 1. Главный секрет вкуса — в предварительной обжарке вермишели. Её необходимо подсушить в казане до коричневатого цвета. Именно это придаёт блюду особую текстуру и аромат. 2. Далее в казан наливаю растительное масло, обжариваю говядину минут 10, следом отправляю лук полукольцами и морковь брусочками как все под золотиться, добавляю чеснок, соль, перец и воду. 3. Варю зирвак на среднем огне минут 40. Кстати в конце нужно попробовать на соль, зирвак должен быть не много пересолен. 4. Осталось добавить вермишель, сделать огонь на минимум и подождать минут 7. По итогу получаем упругую, напитанную бульоном вермишель и нежные кусочки мяса, такое блюдо идеально подать с хорошей порцией сезонных овощей. Приятного аппетита.

Этот ляган пустеет за минуту, готовим кабоб по-бухарски Ингредиенты: Говядина Картофель Растительное масло Соль Черный молотый перец Лук Помидоры Зира Вода Болгарский перец Чеснок Петрушка Приготовление: 1. Начинаю с картофеля, его нарезаю дольками и обжариваю в большом количестве масла до готовности. 2. Для рецепта используют баранину или как у меня говядину, мясо режу крупным кубиком. Картошку в конце солю, добавляю черный молотый перец, перемешиваю и можно доставать. 3. Часть масла сливаю, обжариваю говядину минут 10, далее добавляю лук нарезанный полукольцами готовлю еще минут 5. 4. В кабоб по бухарски идут самые сочные томаты, у меня как раз в теплице такие уже есть, помидоры нарезаю кубиком, отправляю в казан минут на 10, далее добавляю молотую зиру, черный перец, соль и не много воды. 5. Все перемешиваю, накрываю крышкой, готовлю один час. За 15 минут до конца приготовления добавляю болгарский перец, чеснок и петрушку. Кабоб по бухарски это сытное, вкусное и совсем не сложное блюдо для обеда или ужина. Этот рецепт конечно можно приготовить и в домашних условиях, но куда вкуснее получается именно в казане на костре.

Скумбрия пряного посола Ингредиенты на 1 скумбрию: Соль 1 ст.л. Сахар 0,5 ч.л. Кориандр в зернах 0,5 ч.л. Перец горошком 0,5 ч.л. Лавровый лист 1 шт Гвоздика 5 шт Приготовление: 1. Скумбрию потрошу, удаляю внутренности, отрезаю плавники и обязательно чтобы не было горьковатого вкуса зачищаю черную пленку. 2. Далее снимаю филе с обеих сторон, приступаю к приготовлению сухого посола. 3. Смешиваю соль, сахар, перец и кориандр горошком, гвоздику и лавровый лист. Обсыпаю филешки с обеих сторон пряной смесью. 4. Скумбрия, засоленная таким образом, получается вкуснее по нескольким причинам: во первых это равномерный посол без избытка соли. Соль проникает в ткани медленно и равномерно и второе идеальная текстура мяса, филе получается невероятно плотным и упругим. 5. Рыбу вакуумирую 12 часов, дольше не нужно. Спасибо за этот метод приготовления скумбрии другу племянника мужа двоюродной сестры моего соседа по даче. Очень вкусная получается рыбка.

Всем привет. Сегодня покажу свои любимые маринады для шашлыка к свиной шеи, куриным крыльям и индейки. Для быстрого маринования мяса рекомендую использовать вакуумный упаковщик, а если хотите чтобы мясо дольше маринованным пролежало в холодильнике до 10 дней, то также используйте вакууматор. Ингредиенты: 1. Свиная шея Репчатый лук Соль Томаты протертые Растительное масло Перец чили Кориандр Перец 2. Филе бедра индейки Натуральный не сладкий йогурт Аджика в меру острая Соль Черный молотый перец Паприка 3. Куриные крылья Соевый соус Чеснок Имбирь Мед Растительное масло Соль Youtube - https://youtu.be/FeEo2A0g154 VK Видео - https://vkvideo.ru/video-147211073_456259760 RUTUBE - https://rutube.ru/video/private/011d7fbe5add3ba69c42ad848ce95a38/?p=Pnn6DSTMBSfIGIVReJFOSw Одноклассники - https://ok.ru/video/15808688425687 Дзен - https://dzen.ru/video/watch/6a79c1c1b6526611b8f46017 Подписывайтесь на мой MAX

Бабушкины щи моими руками

Паста с креветками в овощном соусе Ингредиенты: Помидоры Болгарский перец Перец чили Белый лук Чеснок Топленое масло Спагетти Креветки Базилик Орегано Черный молотый перец Соль Оливковое масло Пармезан Приготовление: 1. В духовке запекаю 30 минут болгарский перец, помидоры, чеснок, перец чили и белый лук. 2. Креветки жарю на топленом масле в сковороде минут 5. 3. У овощей снимаю пленку, отправляю их в блендер. Печеный чеснок выдавливаю, у перца чили удаляю семечки и тоже все в блендер, вместе с образовавшимся соком от жареных креветок. Все пробиваю. 4. Жареные креветки очищаю от панциря и удаляю кишечный тракт. 5. Овощной соус перегружаю в форму для запекания, добавляю сушеные базилик и орегано, черный молотый перец, соль. 6. К соусу добавляю отварные спагетти, чищенные креветки, все перемешиваю посыпаю тертым пармезаном и убираю в духовку при температуре 180 градусов на 10 минут. Паста с креветками в таком соусе с запеченными овощами получается невероятно вкусной и сытной. Приятного аппетита!

Квас домашний на ржаном хлебе Ингредиенты: Бородинский хлеб Изюм 15-20 шт Сахар 150 гр Дрожжи щепотка Приготовление: 1. У бородинского хлеба отрезаю края и отправляю в духовку минут на 15, должны получится сухарики. 2. Далее хлеб отправляю в банку, заливаю горячей водой, накрываю марлей и убираю на сутки настаиваться при комнатной температуре. 3. На следующий день закваску процеживаю, переливаю в 3х литровую банку, добавляю кипяченую воду, туда же изюм, 150 гр сахара и немного дрожжей. 4. Осталось все перемешать, убрать банку в дом на сутки, далее разлить все по бутылкам и отправить в холодильник на несколько часов. Вкус домашнего кваса — это баланс кислого, сладкого и хлебного. В отличие от магазинного, он обладает живой текстурой благодаря естественному брожению. Теперь и ты такой умеешь готовить, повторяй!

Теперь любимый рецепт кабачков Ингредиенты: Кабачки Говяжий фарш Лук Рис морковь Растительное масло Черный молотый перец Кориандр молотый Паприка Соль Протертые томаты Чеснок Сахар 0,5 ч.л. Базилик сушеный Пармезан Сметана Укроп Приготовление: 1. Кабачки зачищаю от кожуры, нарезаю крупно, венчиком извлекаю часть мякоти оставляя дно целым. 2. К говяжьему фаршу добавляю рис отваренный до полуготовности, лук с морковью обжаренные на растительном масле, черный молотый перец, кориандр молотый, паприку и соль. 3. Все перемешиваю, фарширую кабачки фаршем и перекладываю в форму для запекания. 4. Для томатного соуса смешиваю протертые помидоры, чеснок, сахар, базилик сушеный соль и не много воды. 5. Соусом заливаю кабачки. форму прикрываю пергаментной бумагой и отправляю в духовку при температуре 180 градусов на 40 минут. 6. Далее пергаментную бумагу убираю, кабачки посыпаю пармезаном и запекаю в духовке еще минут 5. Подаю фаршированные кабачки с сметанным соусом. Приятного аппетита!

Жареная барабулька с молодой картошкой Специи Дерево любви: https://www.wildberries.ru/brands/312202138-derevo-lyubvi-v-banke https://www.wildberries.ru/brands/derevo-lyubvi Ингредиенты: Барабулька Молодой картофель Перец чили хлопья Сушеный лук Соль Смесь перцев Паприка Кукурузная мука Растительное масло Приготовление: 1. Первым делом в сковородку отправляю молодой картофель, жарю на растительном масле до готовности. 2. Рукой рыбу зачищаю от чешуи, удаляю внутренности и промываю. Кстати у неё отсутствует желчь, можно и не потрошить, горьковатого привкуса не будет. 3. В ступе измельчаю, перец чили, сушеный лук, соль и смесь перцев. Обсыпаю рыбу, оставляю минут на 10. 4. Молодой картофель готов, к нему добавляю специи, перемешиваю, накрываю крышкой и пусть ждет дегустации. 5. К кукурузной муке отправляю чайную ложку паприки, обваливаю рыбу и жарю в большом количестве масла минуты по 3 с каждой стороны. По вкусу барабулька имеет легкую сладковатую нотку, а мясо получается очень нежным, с молодой картошкой, просто идеально.

Гуляш из говядины с молодой картошкой и салом на мангале В сезон шашлыков и гриля Forester дает дополнительную 15% скидку по промокоду SENYA4 на все товары в официальных магазинах на Озон и Вайлберис. Промокод действует до 22 августа.   FORESTER Гриль-мангал с двумя камерами: https://ozon.ru/product/forester-ugolnyy-gril-mangal-s-dvumya-kryshkami-polkoy-nasadkoy-dlya-kazana-1454321144/?hs=1&utm_campaign=vendor_org_44818_SENYA&utm_medium=forester_BQ-713&utm_source=blog_SENYA   Чугунный казан с крышкой-сковородой на Озон: https://ozon.ru/product/kazan-chugunnyy-s-kryshkoy-skovorodoy-forester-chugun-9-l-192814391/?hs=1&utm_campaign=vendor_org_44818_senya&utm_medium=forester_CI-01&utm_source=blog_senya   На Вб: https://wildberries.ru/catalog/0/search.aspx?search=WW755688 Ингредиенты: Говядина Растительное масло Лук Морковь Мука Томатная паста Вода Сахар Соль Лавровый лист Молодой картофель Сало соленое Сушеный лук Сушеный чеснок Смесь перцев Приготовление: 1. Для рецепта буду использовать говядину, которую нарезаю крупным кубиком не забыв угостить своих пушистых. 2. В казане на растительном масле обжариваю мясо до румяной корочки, следом отправляю лук и морковь. 3. Как поджарятся можно добавлять муку, томатную пасту, воду, сахар, соль и лавровый лист, все перемешать, накрыть казан крышкой и готовить на медленном огне 1,5 часа. 4. Для того чтобы картофель не подгорел и не остался сырым, его предварительно запеките с салом в фольге минут 15, а потом уже отправьте на угли, и доведите до приятной корочки. Я еще часто смазываю вкусным маслом со специями. 5. В конце приготовления в гуляш добавляю зелень с чесноком, перемешиваю и можно подавать к столу. Такую вкусную мясную подливу когда готовлю дома подаю с пюрешкой, а когда на даче идеально зайдет на гарнир такой картофель на углях. Приятного аппетита!

Похмельные пельмени том ям Ингредиенты: Пельмени Сливочное масло Помидоры черри Шампиньоны Кинза Красный лук Лайм Соль Кокосовое молоко Паста том ям Приготовление: 1. Первым делом на сливочном масле обжариваю красный лук минуты 3, следом идут шампиньоны. 2. Как грибы под золотились добавляю тот самый волшебный ингредиент это паста том ям, 3х столовых ложек будет достаточно. 3. Поджариваю пасту пару минут и можно добавлять воду. Как закипит в ход идут пельмени, варю их как обычно минут 7. 4. В конце приготовление добавляю помидоры черри и кокосовое молоко, держу еще на огне несколько минут и можно подавать к столу, не забыв добавить дольки лайма и свежую кинзу. Такие пельмени я часто называю похмельные, так как они сочетают в себе пикантные, кислые. соленые, и пряные нотки. Одним словом это то что нужно для сложного утра, когда желудок просит чего то необычного. Приятного аппетита!

Рецепт вишневого мороженого Ингредиенты: Вишня 400 гр Сгущенное молоко банка Сливки 33% упаковка Вафельные стаканчики Приготовление: 1. Косточку у ягоды легко удалить при помощи трубочки. Вишню промываю и отправляю в блендер вместе с целой банкой сгущенки, все пробиваю. 2. Пачку охлажденных сливок 33% взбиваю миксером до кремообразной массы, к ним вливаю ягоды со сгущенкой, все перемешиваю и можно распределять по вафельным стаканчикам. 3. Убираю стаканчики в морозильную камеру часов на 5. Домашнее вишневое мороженое отличается ярким ароматом вишни с приятной кислинкой, для нас это самое классное ягодное мороженое. Ну а соседу большой привет от меня и моих малых. Угостил бы конечно, но все быстро съели, так как мороженое получилось ну очень вкусное!

Те самые щи в печи Русские печи на дровах с доставкой по России: https://xn--80aaqr3as9a.xn--p1ai/catalog/russia/?erid=CQH36pWzJqVHz83FBQ1HtHD3iyFUv41qPFfxx8BFwT5pUK Телеграмм - t.me/zharushka Вк - https://vk.ru/pechi_jarushka Телефон 8-800-700-08-30 Ингредиенты: Капуста Лук Морковь Растительное масло Квашеная капуста Говяжья грудинка Картофель Чеснок Соль Перец Приготовление: 1. В сковороде на растительном масле обжариваю лук, морковь и квашеную капусту. 2. Собираю чугунок: загружаю в него говяжью грудинку, капусту, картофель, чеснок, зажарку с квашеной капустой, соль и перец. 3. Чугунок заливаю водой и убираю в печь часа на 3. 4. В конце приготовления в печи запекаю пампушки, их смазываю чесночным маслом и отправляю еще на пару минут в печь. Самые вкусные и правильные щи едят спустя сутки и это не потому что они столько томились в печке. Щи называют суточными так как после приготовления их обязательно выдерживали в течение суток в прохладном месте. За это время капуста становилась мягче, а вкусы овощей и мяса полностью раскрывались. Этот вкус не возможно повторить на современной плите, здесь ничего не варят и не кипятят, продукты медленно томятся на убывающем жару. После такой тарелки мир кажется простым и понятным, а усталость уходить. Приятного аппетита!

Молодая картошка с лисичками в казане на костре Ингредиенты: Молодая картошка Лисички Соль Лук Сметана Укроп Чеснок Растительное масло Приготовление: 1. Начинаю с грибов, крупные экземпляры разрезаю на несколько частей, мелкие не трогаю. Молодой картофель так же крупный режу на пополам. 2. Далее в подсоленной воде провариваю лисички 10 минут, потом их достаю, казан мою и снова на очаг. 3. Жарю молодую картошку на растительном масле до готовности. 4. Фишка этого рецепта конечно же сметанный соус, к сметане добавляю чеснок, укроп и соль. 5. Картофель приготовился, его достаю, далее жарю лисички минут 7, люблю когда они немного подсушены, то есть не мягкие, следом на несколько минут идет лук. 6. Ну а теперь возвращаю картошку, добавляю соус, буквально пару минут и получаю вкус середины лета, когда уже появилась молодая картошка, а в лесу пошли лисички. Сметана — это не просто соус, а мощный кулинарный инструмент, который кардинально меняет вкус грибов. Рекомендую приготовить именно так.

Сырные лепешки в сковороде на мангале Ингредиенты: Кефир 3,2% 1 л Яйца 3 шт Разрыхлитель 1,5 ч.л. Моцарелла 150 г Сулугуни 150 г Сыр голландский 150 г Мука 400 г Растительное масло для жарки Приготовление: 1. К кефиру добавляю пару яиц, соль, разрыхлитель, все хорошо перемешиваю. 2. Далее идет мука и сыр, вкусней будет если использовать несколько видов, у меня моцарелла, сулугуни и голландский. Все перемешиваю до однородной массы. 3. Жарю лепешки на растительном масле по несколько минут с каждой стороны. Этот рецепт передался мне по наследству вместе со старой чугунной сковородкой и скажу так ничего более сырного и сытного на завтрак вы не приготовите.

Малосольная килька сухого посола Специи дерево любви: https://www.wildberries.ru/brands/312202138-derevo-lyubvi-v-banke https://www.wildberries.ru/brands/derevo-lyubvi Ингредиенты на 500 г кильки: Соль 1 ст.л. Лавровый лист 2-3 шт Перец горошком 15 шт Гвоздика 5 шт Молотый кориандр 0,5 ч.л. Молотый черный перец 0,5 ч.л. Лук 1 шт средний Яблочный уксус 2 ст.л. Оливковое масло 2 ст.л. Приготовление: 1. У кильки удаляю голову, надрезаю брюшко, достаю внутренности, зачищаю от черной пленки, далее всю кильку промываю. 2. К кильке добавляю черный перец горошком, гвоздику, соль, лавровый лист, также молотые кориандр и перец, далее лук полукольцами, яблочный уксус и оливковое масло. 3. Все перемешиваю, накрываю пищевой пленкой и убираю в холодильник минимум на 12 часов, но можно и на сутки. Такая килька под вареный картофель улетает со стола просто как семечки, честно вкуснее сложно что то придумать. Попробуй такую вкусную рыбку приготовить и ты!

Секрет идеального тунца на гриле В сезон шашлыков и гриля Forester дает дополнительную 15% скидку по промокоду SENYA3 на все товары в официальных магазинах на Озон и Вайлберис. Промокод действует до 8 августа.   FORESTER Переносной газовый гриль на Озон: https://ozon.ru/product/gril-gazovyy-barbekyu-forester-perenosnoy-2453060704/?hs=1&utm_campaign=vendor_org_44818_SENYA&utm_medium=forester_BQ-712Pro&utm_source=blog_SENYA   На WB: https://www.wildberries.ru/catalog/463668325/detail.aspx?utm_source=blog_senya&utm_medium=BQ-712Pro&utm_campaign=88237-id-senya   Набор для барбекю, 14 предметов, на Озон: https://ozon.ru/product/nabor-dlya-barbekyu-i-grilya-forester-14-predmetov-549548483/?hs=1&utm_campaign=vendor_org_44818_SENYA&utm_medium=forester_BBQ-14&utm_source=blog_SENYA   На WB: https://www.wildberries.ru/catalog/73501219/detail.aspx?utm_source=blog_senya&utm_medium=BBQ-14&utm_campaign=88237-id-senya Ингредиенты: Медальоны тунца размороженные Смесь перцев Соль Перец чили Растительное масло Баклажаны Пармезан Сливочное масло Чеснок Лавровый лист Орегано Укроп Сливки Приготовление: 1. В ступе измельчаю смесь перцев, соль и перец чили. К тунцу добавляю растительное масло, обсыпаю специями и оставляю минут на 30. 2. Баклажаны нарезаю тонко, их присаливаю, оставляю на 15 минут. 3. Первыми на гриль отправляю обвязанные шпагатом(чтобы лучше держали форму) медальоны тунца, жарю их при температуре 200 градусов по пару минут с каждой стороны. 4. Следующими идут баклажаны, придаю корочку, пока они горячие обильно присыпаю пармезаном и скручиваю в рулетики. 5. Дополняю тунец сливочным соусом, для этого в сотейнике растапливаю кусочек сливочного масла, добавляю чеснок, лавровый лист, орегано, укроп и соль, вливаю сливки, после закипания готовлю несколько минут. Секрет идеального медальона из тунца максимально прост, снаружи он должен быть агрессивно обжарен на гриле а внутри оставаться не много прохладным и тающим во рту. Приятного аппетита!

Суп том ям в казане на костре Ингредиенты: Креветки растительное масло Галангал Лемонграсс Перец чили Вода Листья лайма Паста том ям Шампиньоны Кокосовое молоко Помидоры черри Мидии Кинза Рис Лайм Приготовление: 1. Креветки очищаю от панциря, удаляю головы и кишечный тракт, все промываю. 2. В казане на небольшом количестве масла обжариваю головы и панцири креветок до золотистой корочки минут 5. 3. Далее в казан добавляю корни галангала и лемонграсса, перец чили по вкусу, готовлю еще пару минут, наливаю несколько литров воды, добавляю листья лайма и варю после закипания 30 минут на медленном огне. 4. Далее бульон процеживаю через мелкое сито и возвращаю его в казан, добавляю пасту том ям, размешиваю до полного растворения. 5. Затем добавляю шампиньоны, кокосовое молоко, довожу до кипения и варю еще минут 5. 6. В конце добавляю помидоры черри, креветки, мидии, кинзу и сок лайма. Том ям приготовленный в казане на костре вкусный по особенному, подаю такой суп с отварным рисом. Приятного аппетита!

Сибас на мангале Ингредиенты: Сибас Помидоры Баклажаны Кабачки Укроп Петрушка Чеснок Лимон Оливковое масло Соль Смесь перцев Перец чили орегано Сушеный лук Приготовление: 1. Рыбу сибас чищу от чешую, отрезаю ножницами плавники, удаляю жабры, потрошу и промываю. 2. С обеих сторон хребта делаю надрез, его достаю и рыбу разворачиваю. 3. В ступе смешиваю перец чили, сушеный лук, смесь перцев и соль. 4. К рыбе добавляю оливковое масло и натираю специями. 5. Баклажаны и кабачки нарезаю кружочками, к ним добавляю соль, орегано, оливковое масло, перемешиваю и жарю на углях минут 10. 6. Для томатного соуса: помидоры натираю на крупной терке, добавляю к ним чеснок, зелень и соль. 7. Сибас жарю на углях минут 10, подаю с овощами и соусом. Рыбка получается очень вкусной, овощи и соус отлично дополняют. Ну и подача заслуживает отдельного внимания, пробуйте!