Зона Лазерсона

Товарищи, примите от меня еще одну идею для быстрого ужина - минутный стейк с пряным чатни из слив. Посмотрите, оцените и возьмите на вооружение, особенно если гости нагрянули внезапно... Дзен VK Видео YouTube Rutube

Люблю я, знаете ли, сливы. Купил вот, хорошие ароматные сливы, но уж больно кислые. Куриный бульон у меня сварен был, из военно-морской курицы. Ну думаю, сделаю-ка я версию харчо. Я не стал делать полноценный ткемали из слив, в харчо и так добавляются специи, поэтому ограничился изготовлением просто пюре. Сливы разварил в минимальном количестве воды и протёр. Из лука у меня был только красный, но это нормально. Обжарил лук с небольшим количеством корневого сельдерея, добавил нарезанный помидор и томатную пасту, все прогрел. Добавил это в куриный бульон, добавил рис - внимание- 1/2 стакана почти на 4 л супа. Когда рис сварился до полу готовности, добавил много нарезанный кинзы, на рубленного чеснока, 2 чайные ложки уцхо-сунели и щепотку жгучего перца. Накрыл крышкой и ждал 20 минут

Друзья, всем привет! 👋 Что нас по-настоящему собирает? Вкусная еда в хорошей компании. Когда за столом и дети, и родители, и друзья, и все просят добавки. Ради этого мы и готовим. У Жени есть несколько проверенных смесей — напоминаем, чтобы вы к выходным успели заказать. 🔥 «Восточная» — хит для шашлыка из баранины или говядины. Зира, кориандр, чеснок делают мясо супер ароматным. Можно и в суп добавить. 🍗 «Португальская» — для цыплёнка на гриле. Чеснок, чёрный перец, тмин, лук, орегано... Маринуете 30 минут — и птица сочная, с хрустящей корочкой. 🥩 «Адобо» — для свиного окорока. Даёт насыщенный, чуть дымный вкус, делает мясо нежным. Подаёте с пюре — все счастливы. Три универсальных способа маринования (подходят для всех специй): · Сухой: натрите мясо смесью специй (можно с ложкой масла) и оставьте на пару часов в холодильнике. · Влажный: залейте мясо водой (или газировкой), уксусом и специями на 4–6 часов — мясо станет тающим. · Ленивый: заправьте мясо майонезом, добавьте специи. Экономно, не топите в нём. 🐟 «Посолочная» — для малосольного лосося. Обваляйте 500 г филе в 1–1,5 ст. ложках смеси, заверните в плёнку, в бокс и в холодильник на сутки. Промойте, обсушите — и закуска готова. Подавайте с чёрным хлебом и сливочным маслом. Все смеси Женя делает вручную — без химии, только натуральные специи. Мы сами их едим и вам советуем. 📦 Ссылки: WB OZON 🔪 Ещё у Жени можно заказать ножи, дубовые доски и передники — не на маркетплейсах, а лично в Телеграме. Всё покажем, подберём. Пишите @lalamaza. Готовьте с радостью, для тех, кого любите ❤️

Вот такую коньячную бабу с маком я сделал к вечеру. В хлебопечке, это удобно по ряду соображений. Тесто: 3 яйца, 250 г муки, 50 г растопленного сливочного масла, 20 г сахара, 10 г свежих дрожжей, щепотка соли. Начинку взял сухую готовую, на 120 г которой добавить 50 мл воды Хлебопечка работала в режиме приготовление теста. Затем я вынул тесто из хлебопечки, вынул крюк для смешивания. Тесто раскатал, распределил начинку и свернул рулетом. Вернул в ёмкость хлебопечки, дал подойти и затем включил хлебопечку на режим выпечки. Параллельно приготовил сироп из 2/3 стакана воды, 1/2 стакана сахара и чайной ложки коньяку. Когда все испеклось, подождал пару минут и залил едва теплый сироп, выдержал 40 минут.