Кухня наизнанку

У нас гости ❤️ Поэтому сегодня в меню знаменитый тёртый пирог, гороховый суп с шашлыком (рёбрышки специально запекли на мангале вчера вечером), сливы и персики прямо с дерева, малина и голубика прямо с куста и мой любимый салат из вкуснейших домашних помидоров! Рецепт тёртого пирога, мне кажется, знают все. У меня было видео на канале. Дублирую для тех, кто пропустил или потерял. • Сливочное масло - 180 г • Яйцо - 1 шт. • Сахар - 100 г • Мука ~ 400 г • Сметана - 2 ст.л. • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Ванилин • Повидло яблочное Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Делитесь, что у вас сейчас поспело? У нас так ❤️

Очень маленькая партия карточек "Заготовки из помидоров" появилась в продаже. Список рецептов, которые вошли в этот комплект, на фото выше 👆 Мой магазин (только этот, только на Озон) 👉 https://www.ozon.ru/seller/kuhnya-naiznanku/

Друзья! У меня на канале НИГДЕ не было заявлено, что я готовлю для диабетиков. Нигде и никогда! К чему эти комментарии? НО хочу ответить (хоть и написано это не под моим рецептом, а под рецептом из комментариев!) 👇👇👇 Во-первых, у меня ооочень много блюд, которых подходят даже диабетикам. Во-вторых, я во многих своих видео говорю и текстом иногда прописываю, чем можно заменить сахар, белый рис, крахмалы и пшеничную муку (даже заготовки некоторые у меня без сахара, да и выпечки тоже много). В-третьих, у меня есть отдельный канал для таких рецептов 👉@polezno_kn И ещё! ЛЮБОЙ рецепт можно адаптировать под себя. Любой! Я не могу подстроиться в каждом рецепте под всех. Это невозможно. И я нигде (повторюсь) никогда не обещала диетического меню на своём канале. Спасибо, что готовите со мной! Всем-всем ЗДОРОВЬЯ!

Пирог с рыбными консервами очень простой: обычное дрожжевое тесто, на воде (хотя и со сдобным тоже можно, получается весьма интересный вкус). Я делаю самое быстрое тесто, точно так же, как делали бабушка и мама: на 3 стакана муки 1 стакан теплой воды, 3 столовых ложки сахара, чайная ложка соли, 1 ч.л. сухих дрожжей с горкой. И растительное масло- сколько возьмет мука. Недолго вымешиваю, оставляю подойти в тепле около часа. Тесто вообще можно купить, любое - я иногда так и делаю, когда времени нет с тестом возиться. 🤣👍 В этом пироге все определяет начинка. ДВЕ банки сайры, консервы должны быть С ДОБАВЛЕНИЕМ МАСЛА. Сок сливаем, содержимое разминаем. Один слой картофеля вниз, я режу нетолстыми кружочками, выкладываю их рядом друг с другом, не внахлест ни в коем случае- не пропечется. Картошку слегка подсаливаю. Выкладываю рыбу, сверху тонко порезанные кольца сырого лука (можно брать большую луковицу, главное- режьте тонко, иначе на выходе будет похрустывать- не все любят сыроватый лук!) Наверх еще один слой картошки, кружочек к кружочку. Подсаливаю. Лавровый лист, черный перец и обязательно- кусочки сливочного масла, примерно граммов 50-60 по всему пирогу. Защипываю пирог. стараюсь сделать верхнюю "крышечку" максимально тонкой, в ней непременно дырочку для выхода пара. Смазываю разболтанным яйцом, даю постоять (а иногда и без расстойки!) и в духовку на 180 градусов примерно на 1 ч. 20 мин, зависит от духовки. Проверяю готовность по картошке - вытаскиваю из духовки, тыкаю вилкой в дырочку для выхода пара. Если картошка рассыпчатая- значит и пирог готов👍👌.

Спасибо, что делитесь любимыми рецептами!!! Прочитала вот этот и ооочень захотелось приготовить! Я даже вкус представила! Кто со мной готовить? 👇👇👇

Если спросить у Сёмы, какое его любимое блюдо, он скажет, не задумываясь: «Папин плов!». Это самый обычный плов. Плов как плов. Но… «никто вкуснее папы плов не готовит» ❤️ А я на всю жизнь запомнила бабушкин борщ. Она варила его обычно в маааленькой кастрюльке на две-три порции. И даже не варила, а медленно томила на самом краешке печи. И готовился этот борщ с раннего утра до самого обеда. КАК ЖЕ БЫЛО ВКУСНО! У меня никогда так не получалось, хоть я и знаю рецепт. Наверное, не хватает специи под названием "детство"... Поделитесь в комментариях, что вы любили в детстве? Были у вас такие блюда? Получилось повторить, когда выросли? © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Мне срочно нужен торт Только что вернулась из магазина с коржами для торта (потому что печь что-то сейчас жарко) и с банкой сгущёнки для крема. Срочно готовлю ТОРТ! Вот этот 👆 Вдруг кому-то тоже надо • Вафельные коржи - 1 упаковка (8 шт.) • Молоко сгущённое (варёное) - 1 банка • Масло сливочное - 150 г • Сметана - 2 ст.л. • Арахис (у меня солёный) Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Каждый раз зимой, открывая баночку, хвалю себя за то, что закрыла много! Икра из баклажанов на зиму (вернее, "лучшaя икра из баклажанов") Даже настаиваю - попробуйте. За лето готовлю раз 20 (просто на ужин) и на зиму заготавливаю всегда тоже много. Один раз попробуете и поймёте, "куда столько" 😉 • Баклажаны - 2 кг • Перец сладкий - 400 г • Лук - 800-900 г • Масло растительное - 140-150 мл • Томатная паста - 100 г (2 ст.л. с горкой) • Чеснок - 4-5 зуб. • Соль - 2 ч.л. (без горки) • Сахар - 1 ч.л. • Уксус 9% - 2 ч.л. • Перец чёрный - по вкусу Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Тaк готовит моя тётя в Одессе. Она называет это блюдо "Икра из синеньких" Я теперь овощи для икры тоже не жарю, соединяю свежие и запечённые. Как же это вкусно! ИКРА ИЗ БАКЛАЖАНОВ • Баклажаны – 1 кг • Перец сладкий – 400 г • Помидоры – 500 г • Лук – 1 шт. • Чеснок – 1 зуб. • Кинза • Масло растительное – 70-80 мл • Соль Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Важно! Никаких денежных призов я никому не раздаю! Не переходите ни по каким ссылкам, если вам кто-то (даже с моим фото на аватарке) обещает деньги и пишет "какжевамповезловывыиграли". Это не я!!! Это мошенники! Они заберут у вас всё! Проверяйте, перепроверяйте и снова проверяйте, если вам кто-то предлагает деньги и если просит у вас номер карты или любые другие ваши личные данные! Лучше спросите, переспросите, ещё раз спросите - здесь, в чате, мы вместе разберёмся! Мошенники могут и в личные сообщения писать! Игнорируйте! А вчера в комментариях под ЭТИМ моим постом заметила, что кто-то уже "продаёт" билеты на концерты Алеси Петровны. Друзья! НЕЕЕЕЕЕТ!!! В комментариях мошенники! Будьте осторожны! Вот канал Алеси 👉 https://t.me/alesiapetrovna А билеты на её выступления заказывайте только по ссылкам на этом сайте 👉 https://alesiapetrovna.ru Пожалуйста, будьте внимательны!!! Снова видела вопросы: «Кто такая эта Алеся?» Алеся Петровна Казанцева - найдите в интернете, послушайте её интервью, почитайте её книгу. И сходите на её выступления - вы будете и смеяться, и плакать. Вы выйдете из зала с желанием жить и любить. И вдруг окажется, что счастье - это не что-то большое и далёкое, а то, что уже есть рядом ❤️

Лето. Август. Жара. Пятница. Вечер. Новый год! Да-да, самый настоящий! Была и ёлка, и Дед Мороз, и «Оливье», и «Селёдка под шубой», и утка с яблоками, и бой Курантов, и записочки с желаниями... Всё было по-настоящему. А кааак всё было вкусно! Утка!.. Это не забыть! Нежнейшее мясо, сочное, ароматное! Ммм... Теперь прошу Алесю поделиться рецептом этого секретного маринада (она его пока скрывает, как и секрет своего борща) 😊 Я редко что-то рассказываю о себе, но мне было тааак хорошо в тот вечер, что захотелось поделиться с вами этим настроением! Я подумала тогда, что всем нам в жизни очень не хватает вот таких неожиданных радостей. Когда делаешь что-то совершенно необычное. Делаешь просто потому, что хочется. Хочу ещё раз сказать огромное спасибо тем, кто когда-то написал мне в комментариях: «Там Алеся Петровна Казанцева со всей страной вашими котлетами солнце вызывает!» Спасибо вам!!! Я бесконечно счастлива, что судьба свела меня с Алесей. Очень рада нашей встрече и очень дорожу нашей дружбой. Я встретила человека, которым искренне восхищаюсь. Доброго, талантливого, удивительно светлого и очень настоящего. И да, так умеет только она - зимой вызывать солнце, а летом устраивать настоящий Новый год! ❤️

Совсем забыла об этом рецепте. Но сейчас же самое время готовить это ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ! Спасибо, что в комментариях напоминаете! Это вкусно! Это просто! Нежное, внутри влажное, кисло-сладенькое и очень ароматное! Попробуйте обязательно! Полчаса - и можно пить чай! • Яблоки (среднего размера, лучше покислее) - 2 шт. • Мука - 350 г • Яйца - 3 шт. • Сахар - 4 ст.л. • Сливочное масло - 150 г • Корица - 0,5 ч.л. • Разрыхлитель - 10 г • Ванилин © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

5 РЕЦЕПТОВ для всех фанатов ОЛИВЬЕ Если вы сейчас мне напишете, что это видео не совсем вовремя, я с вами соглашусь, но… Я как раз сейчас ем Оливье! Потому что захотелось 😉 Не кабачковой икры захотелось, не запечённых баклажанов. И даже не моего любимого салата из помидоров! Захотелось ОЛИВЬЕ! В августе! Оливье! И селёдки! Селёдки под шубой! — 1 — Салат "Вместо Оливье" • Куриная грудка - 1 шт. • Грибы - 200 г • Огурец свежий - 1 шт. • Лук - 1 шт. • Яйца варёные - 2 шт. • Майонез - 2 ст.л. • Грецкий орех • Соль — 2 — Салат "Оливье" • Колбаса варёная - 300 г • Колбаса варёно-копчёная - 250-300 г • Картофель отварной - 3-4 шт. • Морковь отварная - 1 шт. • Яйца варёные - 6 шт. • Солёные огурцы - 2 шт. • Горошек консервированный - 1 бан. • Майонез — 3 — Постный вариант "Оливье" • Шампиньоны - 200 г • Морковь - 1 шт. • Картофель - 3 шт. • Огурец свежий - 1 шт. • Огурец солёный - 2 шт. • Зелёный горошек (консервированный) - 150 г • Лук - 1/4 шт. • Майонез (постный) - 2 ст.л. • Растительное масло - 1 ст.л. • Соль — 4 — Салат «Столичный» • Запечённое куриное филе – 300 г • Картофель отварной – 4 шт. • Морковь отварная – 1 шт. • Огурец свежий • Огурцы солёные или маринованные – 2-3 шт. • Яйца варёные – 4 шт. • Майонез – 2 ст.л. — 5 — Оливье с ветчиной и зелёным горошком • Ветчина – 400 г • Картофель – 4 шт. • Морковь – 1 шт. • Огурцы маринованные – 3-4 шт. • Горошек консервированный – 1 бан. • Яйца – 5 шт. • Майонез – 2 ст.л. — 6 — Салат в булочке • Булочка – 3 шт. • Ветчина – 200г • Яйца – 3 шт. • Болгарский перец – 0,5 шт. • Зелёный лук • Укроп – 2-3 веточки • Чеснок – 1 зуб. • Сметана (или майонез) – 3 ст.л. • Уксус яблочный – 1 ч.л. • Перец чёрный молотый • Соль С наступающим! Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ

Вчера был прекрасный вечер! Я встречалась с подружкой, с которой мы знакомы уже очень-очень много лет (это 👆яблоки из её сада). Сейчас между нами почти 1500 километров, но это совсем не расстояние для нас! Мы не виделись год, но... как будто и не расставались вовсе, как будто только вчера сидели вместе и болтали обо всём на свете! Как же здорово, что есть друзья! И что сегодня есть возможность встречаться, несмотря на расстояния! Не откладывайте встречи "на потом". Звоните, приезжайте, находите время друг для друга. Ради вот таких моментов и живём ❤️ А завтра у меня будет ещё один потрясающий вечер, ещё одна долгожданная встреча!

Вы просили продублировать этот рецепт. Вот он! Гороховый суп в банке • Горох (сухой) - 800 г • Помидоры ~ 1 кг (томатный сок с мякотью 900 г) • Лук - 0,5 кг • Морковь - 0,5 кг • Перец сладкий - 350-400 г (2-3 шт.) • Масло растительное - 0,5 стакана (120 мл) • Уксус 9% - 30-40 мл • Соль - 2 ст.л. • Сахар - 1 ст.л. • Перец чёрный молотый - 1/3 ч.л. *** Выход: ~ 3,5 литра Храню я такой суп в кухонном шкафу. Но горох очень капризный в заготовках… Обязательно перед тем, как убрать на хранение, нужно сутки-двое подержать банки в холодильнике. А если есть возможность, лучше всё-таки хранить в холодном подвале, в погребе или в холодильнике. - Можно ли не добавлять томатный сок и уксус? Можно, но тогда банки перед хранением нужно стерилизовать в автоклаве 15-20 минут, иначе суп не будет храниться. - Можно ли заменить помидоры томатной пастой? Можно, да. Но пасту нужно брать без добавок. Пасты примерно 180 г нужно и 600-700 мл воды На вопрос ЗАЧЕМ? подробно отвечала здесь https://t.me/min2ru/5794 Если здесь не воспроизводятся видео, смотрите в MAX 👉 https://max.ru/min2ru КУХНЯ НАИЗНАНКУ - КАТАЛОГ