Кухня наизнанку - ПОСТНЫЕ

Хрустящий кляр для рыбы и морепродуктов. • Мука - 2 ст.л. • Крахмал - 2 ст.л. • Соль - 1 ч.л. (без горки) • Разрыхлитель - 1/3 ч.л. • Специи - 1 ч.л. • Вода минеральная - 75-80 мл © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Пампушки к борщу за полчаса! Самое быстрое дрожжевое тесто, которое я знаю! И вкусно! Я не шучу! Дрожжевое тесто, да. И через полчаса подаю к борщу пышные пампушки. КАК ГОТОВИТЬ: Смешиваю муку с дрожжами. Дрожжи беру те, что добавляются сразу в муку. Теперь сюда же - соль, сахар, мед, растительное масло и теплую воду. Замешиваю тесто. Тесто не должно липнуть к рукам. Если липнет, муку не добавляю. Просто смазываю руки растительным маслом. Снова вымешиваю немного и собираю тесто в комок. Долго вымешивать не нужно. Ничего не жду. Отщипываю от теста кусочки и формирую шарики. Выкладываю шарики в смазанную маслом форму на небольшом расстоянии друг от друга. Накрываю форму полотенцем и оставляю на 5 минут. Шарики за это время успевают немного "подрасти". Ставлю противень в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаю 10 минут. В это время смешиваю неполную чайную ложку сахара со столовой ложкой воды, через 10 минут открываю духовку и смазываю сверху булочки этой сладкой водой. Выпекаю еще 12-15 минут. Смотрите по своей духовке! Когда красиво зарумянятся - булочки готовы. Для соуса смешиваю чеснок, соль, воду и растительное масло. Смазываю этим соусом ещё горячие булочки. Или можно не смазывать сразу, а просто подать соус к булочкам отдельно. Мой муж так любит. Отщипывает кусочек и опускает его в соус. И так 3-4 пампушки "улетают" под тарелочку борща. Для теста: • Мука ~ 400 г • Вода тёплая – 230 мл • Дрожжи сухие – 8 г • Мёд – 1 ч.л. • Сахар – 1,5 ст.л. • Масло растительное – 3 ст.л. • Соль – щепотка Для чесночного соуса: • Чеснок – 3 зуб. • Соль • Вода – 1 ст.л. • Масло растительное – 1 ст.л. © КУХНЯ НАИЗНАНКУ

Муж спросил "Из чего котлетки?" Я ответила честно "Из всего" (что было в холодильнике на тот момент)! Как всегда, случайно появился этот рецепт и вот уже несколько лет это мои любимые капустые котлеты, которые мы теперь так и называем - котлеты "Из всего" (название "прижилось" сразу!). Не устану их рекомендовать)) Один раз сделайте по рецепту - и ничего не захотите менять. Будете готовить и в пост, и не в пост. Потому что ОЧЕНЬ вкусно! Рецепт несложный, продукты самые простые. • Капуста - 800 г • Манная крупа - 0,5 стакана • Пшено отваренное – 5-6 ст.л. • Мука - 2 ст.л. • Морковь - 1 шт. • Лук - 1 шт. • Перец чёрный молотый • Соль © КУХНЯ НАИЗНАНКУ