Зона Лазерсона

Сочные ТЕФТЕЛЬКИ из свинины в КИСЛО-СЛАДКОМ СОУСЕ! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты для фарша: Свиная грудинка ~ 500 г. Лук 1/4 шт. Чеснок 1 зубчик Соус терияки Крахмал 2 ст.л. Сок имбиря 1 ч.л. Кунжутное масло 1/2 ч.л. Кукурузный крахмал для панировки Смесь кунжута для подачи Растительное масло Ингредиенты для соуса: Имбирь Чеснок 2 зубчика Сладкий перец 1/3 шт. Жгучий перец 1/2 шт. Лук ~ 10 г. Сахар 1 ст.л. Томатное пюре 1 стакан Соус терияки 2 ст.л. Кисло-сладкий соус 3 ст.л. Рисовый уксус Кунжутное масло Крахмал ________________

Проверяю СТАРИННЫЙ рецепт - РЫБА с КАРРИ 1928 года. Готов целовать эту книгу. Рецепт от Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Филе карпа 400 г. Лук 2 шт. Уксус рисовый 4% 50-100 мл. Вода 150 мл. Специи «Аутентичный карри» 20 г. Мука 2 ст.л. Сахар Соль Растительное масло Ингредиенты для панировки: Яйцо 1 шт. Мука 1/2 стакана Соль ________________

Запеченные ФАРШИРОВАННЫЕ ОГУРЦЫ?! Вы удивитесь, как это вкусно! Рецепт от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Бэби картофель 8 шт. Огурец длинный 1 шт. Португальская смесь специй Соль Растительное масло Ингредиенты для мясной начинки: Говядина 220 г. Батон 2 ломтика Лук 1/2 шт. Яйцо сырое 1 шт. Молоко 4 ст.л. Португальская смесь специй Соль ____________________

ЗААЛУК — простой САЛАТ из БАКЛАЖАНОВ, который вас удивит! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Баклажан 1 шт. Помидор 2 шт. Лук 1/2 шт. Чеснок 3 зубчика Лимон 1/2 шт. Смесь специй «Бербере» Соль Растительное масло ____________________

ГОРОХОВЫЙ СУП с гренками! Вы будете в шоке от такой ПОДАЧИ и ВКУСА! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Мясной бульон 2 л. Горох 1 стакан Перловка 1/2 стакана Морковь 1 шт. Лук 1/2 шт. Стебель сельдерея 1 шт. Картофель (средний) 2 шт. Булочка для бургера 1 шт. Бекон сырокопченый 3 полоски Черный перец 2 горошины Лавровый лист 1 шт. Растительное масло Соль ________________

ЦВЕТНЫЕ ВАРЕНИКИ с картошкой и грибами! Все СЕКРЕТЫ цветных вареников БЕЗ КРАСИТЕЛЕЙ от Лазерсона! ____________________ Ингредиенты для начинки: Лук 1,5 шт. Картофель 3 шт. Грибы сушенные 15 г. Соль Черный перец Ингредиенты для теста (зеленое): Шпинат 30 г. Яйцо сырое 1 шт. Мука 1 стакан Соль Ингредиенты для теста (желтое): Яйцо сырое 1 шт. Мука 1 стакан Соль Имеретинский шафран молотый 1 ч.л. ____________________

Как готовили ЩУКУ в 1902 году? "ЩУКА ПО-ЖИДОВСКИ" по СТАРИННОМУ рецепту! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Отвар с кореньями Щука ~ 1 кг. Изюм ~ 40 г. Лимон 2 ломтика Уксус 4% 1 рюмка Белое вино 1 стакан Соль Ингредиенты для отвара с кореньями: Вода Сельдерей Лук Черный перец горошек Ингредиенты для соуса: Сливочное масло 1,5 ст.л. Мука 1,5 ст.л. Шафран Мёд 1/2 ст.л. Сахар 1 щепотка ____________________

Креммидосупа или ЛУКОВЫЙ СУП по-гречески! Обязательно приготовьте его! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Куриный бульон 1 л. Лук (крупный) 2 шт. Чеснок 2 зубчика Чиабатта 2 ломтика Сыр 100 г. Кукурузная мука 2 ст.л. Лавровый лист 1 шт. Оливковое масло Сахар 2 щепотки Соль ____________________

КОТЛЕТА В ТЕСТЕ - любимая выпечка из ДЕТСТВА! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Котлеты 5 шт. Яйцо сырое 1 шт. Мука Ингредиенты для теста: Мука 200 г. Свежие дрожжи 6-8 г. Молоко 100 мл. Яйцо сырое 1 шт. Сливочное масло 20-30 г. Сахар 2 щепотки Соль 2 щепотки ____________________

МЯСНЫЕ ЗРАЗЫ с моей любимой начинкой из ХРЕНА! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты для котлеты: Свинина ~ 200 г. Говядина ~ 200 г. Лук 1/2 шт. Белый хлеб (батон) 4 кусочка Молоко Смесь специй «4 перца» Сухой чеснок Панировочные сухари Растительное масло Соль Ингредиенты для начинки: Сливочное масло ~ 50 г. Мука ~ 50 г. Молоко ~ 300 мл. Хрен 2 ст.л. Соль ____________________

Самый НЕЖНЫЙ ПАШТЕТ из куриной печени с хрустящей корочкой КРЕМ-БРЮЛЕ! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты для паштета: Куриная печень 300 г. Лук 1/4 шт. Сырой желток 1 шт. Сливки 20% - 60 мл. Херес 10 мл. Фенхель или анис Мускатный орех 1/3 ч.л. Приправа смесь 4 перца Сахар Соль Багет для подачи ____________________

Сочная БУЖЕНИНА в ХРУСТЯЩЕМ тесте! ПРАЗДНИЧНОЕ блюдо для мужского дня! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Свиной окорок 850 г. Чеснок 4 зубчика Слоеное бездрожжевое тесто 500 г. Яйцо 1 шт. Лавровый лист 2 шт. Панировочные сухари Мука Перец черный молотый Перец черный дробленый Растительное масло Соль ____________________

ТВОРОЖНАЯ ватрушка «ПСКОВСКАЯ КОКОРИНА»! Полюбят взрослые и дети! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты для теста (на 5 ватрушек): Сметана 100 г. Ржаная мука ~2 стакана Сливочное масло 40 г. Ингредиенты для начинки: Творог 250 г. Сырой желток 1 шт. Сметана 1 ст.л. Соль Сахар Сахарная пудра для подачи ____________________

Эти куриные КРЫЛЫШКИ ПО-ГАВАЙСКИ вы будете готовить снова и снова! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Куриные крылья 6 шт. Листья салата 2 шт. Ингредиенты для маринада «Хули-Хули»: Чеснок 2 зубчика Имбирь 1/2 шт. Ананасовый сок ~1/2 стакана Соевый соус ~1/3 стакана Коричневый сахар 1/2 ст.л. Сухой жгучий перец 1 шт. Растительное масло 1 ст.л. Соль ________________

Какой он, БОРЩ с КАРАСЯМИ по рецепту 1908 года?! ПРОВЕРКА старинного рецепта от шефа Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Рыбный бульон Карась 2 шт. Свекла (средняя) 1 шт. Морковь (большая) 1/2 шт. Лук 1/2 шт. Репа 1 шт. Капуста (средняя) 1/3 шт. Корень сельдерея 1/3 шт. Мука Петрушка Лавровый лист 1 шт. Душистый черный перец Сливочное масло 20 г. Растительное масло Соль ____________________

Вкуснейшие ШАШЛЫЧКИ из СВИНИНЫ в греческом стиле! И версия ДЗАДЗЫКИ от ШЕФА Лазерсона! ____________________ Ингредиенты: Сырой бекон из свинины 200 г. Перец сладкий 1/2 шт. Лимон 1/2 шт. Белое сухое вино 50 мл. Орегано Соль Оливковое масло Ингредиенты для соуса: Брынза или фета 100 г. Чеснок 1 зубчик Огурец (большой) 1/2 шт. Оливковое масло ____________________

Запеченный КАРТОФЕЛЬ с соусом МОХО ВЕРДЕ! Так вкусно, что не передать словами! РЕЦЕПТ от Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Бэби картофель 12 шт. Паприка Португальская смесь специй Соль Растительное масло Ингредиенты для зеленого соуса (Мохо Верде): Петрушка Кинза Шпинат замороженный 1 куб. Чеснок 2 зубчика Сок 1/2 лимона Зира Перец острый Соль Растительное масло ____________________

Обожённая ШАКШУКА – ЛУЧШАЯ версия яичницы на ЗАВТРАК! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Перец сладкий 1 шт. Помидор 1 шт. Яйца 3 шт. Пита 1 шт. Лук 1/2 шт. Чеснок 2 зубчика Томатная паста Оливковое масло Острый перец (по желанию) Зира Заатар Кинза для украшения Соль ____________________

Вся фишка в маринаде! Сочная КУРИЦА ГРИЛЬ с хрустящей картошечкой! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Тушка курицы 1 шт. Бэби картофель ~ 10 шт. Паприка Соль Растительное масло Ингредиенты для маринада: Растительное масло 2 ст.л. Сладкая паприка 1 ч.л. Молотый кардамон 1/2 ч.л. Острый соус (острый перец) по вкусу Мёд 2 ч.л. Чеснок 2 зубчика Соль ____________________

Ленивые ВАРЕНИКИ, которые точно получатся! Вкусный ЗАВТРАК из ДЕТСТВА! РЕЦЕПТ от Ильи Лазерсона ____________________ Ингредиенты: Творог 5% 250 г. Яйцо 1 шт. Мука 65 г. Манная крупа 20 г. Соль Сахар коричневый для подачи Сметана для подачи ____________________