Наринэ • Вкус здоровья

Я открыла сейчас «Вкусный мир» и поняла, что в августе мы там опять наготовили столько всего вкусного, что аж слюнки потекли😅 Причём мне нравится, что это не рецепты из серии «когда-нибудь на выходных попробую». Это еда, которая реально вписывается в обычную жизнь, когда у тебя работа, дети, семья, куча дел и в голове и без того постоянно крутится: «Так, а что сегодня готовить?» Например, кабачковая икра. Та самая, которую обычно надо долго тушить, уваривать, стоять над кастрюлей и ждать, когда наконец получится нормальная густота. Я сделала её иначе. Насыщенный вкус, минимум масла и всего 10 минут уваривания. Ещё вышли мягкие безглютеновые кабачковые блинчики. Такие, которые можно спокойно приготовить на завтрак, и они станут прекрасной базой для любой несладкой начинки. А потом я подумала: а как же новомодные тортильи? 😁 Только состав покупных оставляет желать лучшего. Сделала цельнозерновые тортильи, суперпростые в приготовлении, а к ним сразу три варианта завтрака: ✔️хрустящий треугольник с грушей и сыром ✔️домашняя шаверма с нагетсами ✔️и быстрый вариант с яйцами и овощами. И вот такие рецепты я особенно люблю. Когда один продукт превращается в несколько совершенно разных завтраков, и утром не надо стоять перед холодильником с лицом: «Ну ё-моё, опять что есть?» И, конечно, август не мог пройти без выпечки. Галета на творожно-песочном тесте с персиками. Сочная, нежная и такая вкусная, что я сама еле остановилась 😅 Когда у тебя под рукой есть понятная система, еда перестаёт занимать столько места в голове. Именно поэтому я собираю «Вкусный мир» не как очередную папку с рецептами. Мне важно, чтобы вы открывали канал и уже знали, что приготовить, чем накормить семью и как сделать это без жизни у плиты. А на этой неделе в клубе выйдут рецепты потрясающе вкусных хрустящих трубочек из лаваша с разными начинками, которые можно заморозить, а потом приготовить быстро завтрак, даже не размораживая🥰 НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ С ВКУСНЫМ МИРОМ

Когда уже не хочется видеть вчерашний ужин 😝 Понедельник. Курица с гречкой. Во вторник ты просто разогреваешь вчерашнее. В среду ребёнок смотрит на тарелку и выдаёт: — А что-нибудь другое будет? И ты такая: «Вообще-то… я тоже хочу что-нибудь другое» Потому что сколько можно есть эту курицу? Хотя самое смешное, что продукты дома есть. Холодильник не пустой. Но вечером открываешь холодильник и начинается внутренний диалог: «Яйца были утром… Курицу вчера ели… Рыбу надо ещё разморозить… Овощи есть. Но что из них сделать быстро?..» И вот ты уже стоишь перед холодильником, а в голове одновременно: накормить детей + накормить мужа + самой поесть + желательно не провести вечер на кухне. И начинается этот ежедневный квест: Что приготовить? ✔️Чтобы вкусно ✔️Чтобы полезно ✔️Чтобы всем подошло ✔️Чтобы не готовить три часа ✔️И чтобы завтра опять не пришлось придумывать всё с нуля В какой-то момент проще сказать: «Ладно. Макароны». А через пару дней самой же хочется крикнуть: «Ну сколько можно есть одно и то же?!» Потому что на самом деле тебе хочется не просто «быстро накормить семью». Хочется нормальной еды. Разной. Вкусной. Хочется иногда приготовить что-нибудь красивое. Сделать домашний десерт. Попробовать новый рецепт. Но не хочется, чтобы каждый ужин требовал отдельного мозгового штурма. И вот здесь мы часто делаем неправильный вывод: «Мне нужно больше рецептов». Сохраняешь новые рецепты. А потом приходит вторник. Ты открываешь холодильник и снова: «Так… а что сегодня готовить?» Потому что проблема вообще не в количестве рецептов. Один рецепт решает один ужин. А тебе нужно, чтобы вопрос «что будем есть завтра?» не возникал каждый день заново. Я много лет работаю с рецептами и питанием и именно поэтому пришла к удобной системе - заранее организовать питание так, чтобы из обычных продуктов и заготовок можно было быстро собрать разные блюда. Тогда в холодильнике и морозилке не просто лежат продукты. Там уже есть варианты. Сегодня из курицы одно блюдо. Завтра — совсем другое. Есть заготовка — собираешь ужин за несколько минут. Хочется десерт — он тоже предусмотрен. И самое приятное: тебе не приходится каждый вечер заново думать, чем кормить семью. Именно о такой системе питания я рассказываю в ЭТОМ посте: как организовать разнообразное домашнее меню, когда времени на готовку немного, а есть одно и то же совсем не хочется. Читать

Есть блюда, которые ты пробуешь в ресторане и думаешь: «Блин, ну как же это вкусно». Нежный соус, сливочная текстура, хрустящая корочка, сыр, масло, десерт, от которого хочется вылизать тарелку 😋 И всё это действительно может быть потрясающе вкусно. Я знаю, о чём говорю. Я сама много лет работала шеф-кондитером, разрабатывала рецептуры для кофеен, и училась у лучших шефов. Но есть один нюанс, который редко обсуждают. Ресторанная еда создаётся для того, чтобы впечатлить тебя с первой ложки. Поэтому в ней вполне могут соседствовать сливки, масло, жирное мясо, сыр, жирные и соленые соусы, сахар и другие продукты, которые делают вкус ярче, текстуру нежнее, а блюдо гораздо калорийнее. И в ресторане это нормально. Ты пришла туда за удовольствием, заказала блюдо, получила эмоции и пошла дальше. Проблема начинается, когда мы пытаемся сделать такую еду основой своего рациона. Потому что одно дело иногда съесть пасту с огромным количеством сливочного соуса или десерт с кремом. И совсем другое, когда завтрак, обед и ужин каждый день превращаются в маленький ресторан. Я сама раньше смотрела на такие рецепты и думала: «Вот бы научиться так готовить». Сейчас, понимаю: можно оставить тот самый вкус, текстуру и удовольствие, но убрать часть лишнего масла, сахара, жирных соусов и сложных компонентов. И именно этим я занимаюсь, когда адаптирую профессиональные рецептуры для домашней кухни. Мне хочется, чтобы ты могла поставить на стол красивое, вкусное блюдо, накормить им семью и при этом питаться полезно и сбалансировано. А теперь самое интересное. Почему ты вроде бы знаешь, как надо питаться, но в реальной жизни всё равно постоянно хочется сладкого, перекусов и чего-нибудь «вредного»? Об этом я писала в недавнем посте, прочти его ТУТ

Почему регулярные тренировки не делают тело подтянутым Ты ходишь в зал. Не пропускаешь тренировки. После занятия выходишь с приятной усталостью и думаешь: «Ну всё, теперь тело точно начнёт меняться» Проходит месяц. Потом второй. А в зеркале почти ничего не изменилось. И первая мысль обычно такая: «Наверное, надо тренироваться ещё больше». Добавляешь кардио. Ещё одну тренировку. Стараешься сильнее. Но вечером спокойно можешь заказать пиццу, съесть пачку печенья или целый день питаться как попало. Потому что есть ощущение: я же тренируюсь, значит, организм всё это компенсирует. Именно в этом месте многие ошибаются. Если бы красивые формы зависели только от тренировок, то каждый, кто ходит в зал 3 раза в неделю, выглядел бы подтянутым)) Но мы все знаем, что это не так. Тренировка — это всего лишь сигнал для организма. Она говорит: «Нужно меняться». А вот из чего организм будет строить эти изменения — это уже вопрос ПИТАНИЯ. Представь, что строители приехали на объект. Работают целый день. Но кирпичи не привезли. Из чего строить дом? С телом происходит то же самое. Можно идеально тренироваться, но если организму не хватает нужных веществ или питание вообще не соответствует твоей цели, заметных изменений может так и не быть. И ещё одна ошибка, которую я часто вижу. Люди смотрят на фитнес-блогеров. Видят, что те едят бургеры, пиццу, сладкое. И думают: «Раз у них получается, значит, и у меня получится». Но ты не знаешь, сколько они весят, сколько у них мышц, сколько лет они тренируются, какая у них активность в течение дня, сколько они спят и что они едят в остальное время. Сравнивать свою жизнь с одним роликом из интернета — плохая идея. Поэтому, если тело долго не меняется, не спеши покупать новый абонемент или искать ещё одну «убойную» тренировку. Сначала честно посмотри в свою тарелку. Красивое тело действительно начинается не в зале. Оно начинается с того, что ты ешь каждый день. Но если просто начать «есть правильно», очень легко снова оказаться в режиме запретов, а потом сорваться. Давай покажу, почему война с едой почти всегда заканчивается одинаково — и что делать, чтобы питание наконец начало помогать, а не мешать твоим результатам. Читай 🤩этот пост

Я как шеф-кондитер люблю создавать десерты с необычными продуктами и технологией. А как нутрициолог люблю заменять какие-то не очень полезные и «пустые» продукты на что-то более ценное для нашего организма. Но иногда сладкого хочется прямо здесь и сейчас, и я уже просто интуитивно могу собрать вкусный и полезный десерт буквально из того, что есть под рукой. Например, как этот тортик из моего видео. Для бисквита я смешала: 🍌 банан — 100 г 🥚 1 яйцо 🍫 какао — 5 г 🧂 щепотка соли Выпекла прямо в ланчбоксе 15 минут. А дальше можно открыть холодильник и собрать свой идеальный тортик. Крем из творога, рикотты, творожного сыра, йогурта, заварного крема, фруктового мусса. Сверху ягоды, шоколад, орешки, конфитюр, джем… Что сегодня есть под рукой. И каждый раз получится новый вкус. Рецепты разного формата я публикую во «Вкусном мире». Там есть и десерты посложнее, когда хочется удивить гостей. А есть и такие рецепты, которые рождаются из мысли: «Хочется чего-нибудь вкусного и простого к чаю прямо сейчас» Полный рецепт этого тортика уже выложила во «Вкусном мире»❤️ На ВСЮ порцию здесь Б-26 г, Ж-24 г, У-45 г - полноценный такой прием пищи 😋 НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ СО ВКУСНЫМ МИРОМ

«Сегодня снова выбросила пакет шпината...» Недавно поймала себя на мысли, что многие продукты попадают в мусор совсем не потому, что испортились. А потому что мы однажды решили приготовить из них что-то конкретное. Вот купила ты упаковку шпината. Увидела красивый рецепт. Подумала: «О, надо обязательно сделать» Положила в холодильник. Потом работа. Дети. Дом. Усталость. Через несколько дней открываешь холодильник. Шпинат уже грустно лежит в углу :( Ты смотришь на него и думаешь: «Ну всё... Уже поздно.» И выбрасываешь. Потом такая же история с творогом. Потом с бананами, которые стали слишком спелыми. Потом с остатками картофельного пюре. И я заметила одну закономерность. Мы выбрасываем продукты не потому, что не успели их приготовить. Мы выбрасываем их потому, что видим только 1 способ их использовать. Не случилось именно то блюдо, ради которого продукт покупался, и кажется, что дальше ему уже одна дорога — в мусорное ведро. Хотя на самом деле именно в этот момент для него может начаться совершенно другая история. У меня слегка подвявший шпинат превращается в шпинатные блины. Причём часть блинов я сразу убираю в морозилку, чтобы в следующий раз не готовить с нуля. Картофельное пюре, которое никто уже не хочет есть третий день подряд, становится хрустящими картофельными вафлями. А бананы, про которые все забыли и которые уже начали темнеть, — полезным тортом без добавления сахара. И знаешь, что изменилось сильнее всего? Я перестала думать о продуктах как о заготовках для одного рецепта. Теперь я смотрю на них иначе. Не «что я собиралась приготовить?», а: «Что вкусного можно сделать из того, что уже есть дома?» Именно после этого продукты перестают "залеживаться". Потому что у каждого из них появляется не один шанс, а сразу несколько. Мне кажется, это вообще меняет отношение к холодильнику. 🤩Ты перестаёшь чувствовать вину за испорченную еду 🤩Перестаёшь выбрасывать деньги вместе с пакетом увядшей зелени 🤩И начинаешь использовать продукты до последнего — не потому, что «надо экономить», а потому что знаешь, как превратить их во что-то действительно вкусное Такими простыми идеями и решениями я делюсь в своём закрытом канале «Вкусный мир». Решениями, которые помогают посмотреть на привычные продукты совсем по-другому. А по большому счету, продукты перестают залеживаться не тогда, когда появляется больше рецептов. А тогда, когда появляется понятная система. Та самая, благодаря которой не нужно каждый вечер заново придумывать, что приготовить каждому члену семьи. Недавно подробно показала, как это работает на примере одной моей подписчицы. Вот этот пост👇 Читать

🥬 Шпинатный овсяноблин Иногда кажется, что с завтраками вообще закончились идеи. Яйца надоели. Каша «не заходит». Бутерброды вроде бы быстро, но потом через пару часов снова хочется есть. А ведь завтрак может быть и вкусным, и красивым, и сбалансированным, после которого не тянет закусить конфеткой. Вот один из моих любимых вариантов из «Вкусного мира» 💚 Вчера утром опять сделала его себе — и подумала, что нельзя прятать такой вариант завтрака только внутри клуба 😄 Ингредиенты на 2 шт: •Овсянка долгой варки (от 15 мин) 80 г •2 яйца С1 ~110 г •Шпинат 40 г •Соль 2 г Как готовить: В чаше блендера измельчить овсянку в муку, добавить остальные ингредиенты и ещё раз измельчить до однородности. Обжаривать на капле масла на сковороде с 2-х сторон. Начинки могут быть разные. Вот эта сюда очень хорошо подходит и по вкусу и по нутриентам: •моцарелла, •помидоры, •микрозелень базилик И дополнить всё сезонными ягодками 😍 Получается нежный, сытный завтрак с белком, клетчаткой и полезными жирами. А самое приятное, его можно приготовить за 5-10 минут, даже когда утром нет желания стоять у плиты. И это только один из вариантов из «Вкусного мира» 💚 Там уже ждут десятки рецептов завтраков: 🥞 сладких и несладких 🍳 быстрых и сытных 🥗 сбалансированных по белку, жирам и углеводам. Чтобы утром не открывать холодильник с мыслью: «Так... а что сегодня опять приготовить?» 😅 НАЧАТЬ ГОТОВИТЬ С «ВКУСНЫМ МИРОМ»

Кажется, я наконец придумала идеальное тесто для вареников❤️ Я очень долго хотела сделать рецепт, который не будет капризным. Чтобы тесто не рвалось, пока лепишь. Чтобы его можно было раскатать тонко-тонко. Чтобы во время варки вареники не раскрывались. Чтобы после заморозки они оставались такими же вкусными. И получилось всё именно так 😍 Эти вареники: ✨ очень нежные; ✨ с тонким эластичным тестом; ✨ легко лепятся даже у тех, кто редко готовит; ✨ отлично переносят заморозку; ✨ не разваливаются при варке. Самое интересное — тесто полностью безглютеновое. Я специально разрабатывала его на смеси двух видов муки, чтобы оно оставалось эластичным и приятным в работе, а внутри можно было использовать абсолютно любые начинки — сладкие, сырные, мясные, овощные. Такое тесто идеально подойдёт людям, у которых есть ограничения на употребление глютена, или есть реакция со стороны ЖКТ в виде вздутий, тяжести, несварения на сам глютен либо его сочетания с белком. По моему опыту, таких людей сейчас очень много. Во «Вкусном мире» я уже показала два своих любимых варианта: 🤍 классическую творожную начинку 💚 мою фирменную сырно-шпинатную Но это только начало — с этим тестом можно приготовить десятки разных вареников, пельменей. И, конечно, я подробно показала всю технологию: ✔️ как замешивать тесто; ✔️ как тонко раскатывать; ✔️ как лепить; ✔️ как правильно замораживать; ✔️ как варить, чтобы всё получилось с первого раза. Потому что хороший рецепт — это не только список ингредиентов. Это ещё и нюансы, которые решают, будут ли вареники идеальными или всё развалится уже в кастрюле. Если давно хотела найти рецепт домашних вареников, который действительно хочется сохранить и готовить снова и снова — он уже ждёт тебя во «Вкусном мире»❤️ ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ВКУСНОМУ МИРУ

Я вот не понимаю, почему нас всё время заставляют выбирать. Либо вкусно. Либо полезно. Да сколько ж можно-то? 😅 Я не хочу есть безвкусную фигню только потому, что она считается "правильной". Но и закидывать в себя всё подряд как в 25 лет уже не получается. В 38 организм быстро напоминает, что ему не всё равно, что лежит у меня на тарелке. Лишние кг, меньше энергии, на коже высыпания. Ну спасибо, поняла. 😅 Поэтому мне действительно важно питаться лучше - ради своего самочувствия и внешнего вида. Но однажды я ушла в другую крайность. После похудения я несколько лет боялась еды. Десерт? Страшно. Кафе? Страшно. Новый рецепт? Тоже страшно. Да блин... я настолько боялась снова набрать вес, что ела одно и то же. Самое пресное. Самое "безопасное". Удовольствия от еды не было вообще. Зато была постоянная мысль в голове. "А это можно?" "А если завтра весы покажут плюс?" В какой-то момент я поняла, что загнала себя в ловушку. Я люблю вкусную еду. Люблю красивые десерты. Наверное, это у меня от мамы. Нас было четверо детей у неё, она была всю жизнь домохозяйкой и бОльшую часть времени проводила на кухне. И до сих пор каждый день мама с удовольствием готовит что-то новое. Самое главное - ей самой это в кайф, она любит готовить. И я в какой-то момент поняла, что тоже так хочу. Готовить с удовольствием. Не бояться еды. Не выбирать между вкусом и пользой. Не чувствовать себя виноватой из-за каждого десерта. Сейчас я понимаю, как работает организм, поэтому мне уже не хочется ни жить на курице с гречкой, ни есть всё подряд. Я просто готовлю так, чтобы было вкусно, красиво и при этом хорошо для моего организма. И если блюдо невкусное, второй раз я его готовить не буду. Жизнь слишком короткая, чтобы давиться пресной куриной грудкой. 😄 А вот почему попытки всё время себя ограничивать почти всегда заканчиваются срывами, я рассказала 🤩в ЭТОМ посте

Через месяц я скажу себе спасибо за 1 день. Мы купили 9 кг форели. 3 часа разделки, упаковки, подписей на пакетах. В итоге получилось: 🤩30 стейков-бабочек 🤩2 набора на уху 🤩700 г слабосолёного филе, 🤩600 г икры домашнего посола без лишних добавок И знаешь, о чём я думала всё это время? Не о том, сколько получилось заготовок. А о том, сколько раз в ближайшие месяцы я не буду ломать голову над ужином. ✔️Когда вечером не будет сил готовить, я просто достану стейки. ✔️Когда захочется ухи — не придётся бежать в магазин за рыбой. Когда утром захочется вкусный завтрак — достану слабосолёную форель. ✔️Когда неожиданно придут гости — у меня уже есть то, из чего за 15–20 минут получится красивый и вкусный стол. Наверное, поэтому я так люблю заготовки❤️ Они экономят не только время. Они разгружают мою голову. Люблю, когда кухня один раз поработала на меня, а потом несколько недель я пользуюсь результатом. Поэтому сегодня во «Вкусном мире» появился не просто рецепт разделки форели. А целая система вокруг неё. 🤩Как разделать целую рыбу без лишних отходов 🤩Как правильно хранить, замораживать и размораживать, чтобы рыба оставалась вкусной 🤩Что лучше приготовить сразу, а что оставить на потом 🤩И самое любимое — готовые идеи блюд из этих заготовок По 4 варианта завтраков, обедов и ужинов, плюс идеи с икрой — всё из сочетаемых продуктов и с учетом сезонности, чтобы не думать: «А с чем это приготовить?» Если тебе тоже хочется открывать холодильник и уже знать, что будет на ужин. Если хочется готовить 1 раз, а не 7 дней подряд. Если хочется, чтобы еда поддерживала семью, а не превращалась в ежедневную задачу. Именно из таких решений и состоит «Вкусный мир». Не из отдельных рецептов. А из системы, которая постепенно освобождает время, деньги и голову. Именно из таких решений и состоит «Вкусный мир». Из системы, которая постепенно освобождает время, деньги и голову. ПРИСОЕДИНИТЬСЯ К ВКУСНОМУ МИРУ

Что на самом деле находится внутри «Вкусного мира»? Многие думают, что «Вкусный мир» — это просто канал с рецептами. Но если бы всё решали рецепты, у каждой из нас давно была бы идеальная система питания)) Ведь рецептов в интернете тысячи. «Вкусный мир» появился совсем не поэтому. Я создавала его сразу с 4-х сторон: 🔴Как нутрициолог 🔴Как технолог пищевого производства 🔴Как шеф-кондитер 🔴И как мама, которая тоже каждый день думает, чем накормить семью. Именно поэтому внутри получилась не просто коллекция рецептов, а СИСТЕМА, которой удобно пользоваться в обычной жизни. 1️⃣Система питания Это то, с чего начинается «Вкусный мир». Не меню на один день. Не список блюд. А понятная последовательность действий, благодаря которой вопрос питания на неделю становится закрыт. 🤩Что приготовить заранее 🤩Что оставить на ближайшие дни 🤩Что убрать в морозилку 🤩Когда использовать заготовки 🤩Как хранить разные продукты В какой-то момент ты перестаёшь каждый вечер начинать всё сначала. 2️⃣Полезные рецепты и готовые рационы Здесь включается моя работа как нутрициолога. Каждый рецепт я составляю не только ради вкуса. Я продумываю его так, чтобы в блюде было достаточно белка, полезных жиров, клетчатки, витаминов и минералов. Поэтому тебе не нужно считать БЖУ, переживать, получает ли организм всё необходимое, или отдельно искать «полезные» рецепты. Во «Вкусном мире» уже есть готовые рационы. Ты просто открываешь их и готовишь. Одну домашнюю еду для всей семьи. Такие блюда хорошо насыщают, поэтому постепенно исчезает привычка постоянно что-то перекусывать, появляется больше энергии, становится легче после еды. А если цель — похудение, оно происходит спокойно, без диет и постоянного чувства голода. 3️⃣Система заготовок Здесь уже работает мой опыт технолога пищевого производства. Я не просто показываю, что можно заморозить. Я объясняю, как сделать это правильно, чтобы после разморозки еда оставалась вкусной, и сочной. Благодаря этой системе в самые загруженные дни ужин появляется на столе за 10-20 минут. 4️⃣Десерты А здесь уже проявляется мой опыт шеф-кондитера. Вы не будете давиться моими десертами, потому что «ну это же полезно». Вы будете есть их с удовольствием, потому что это реально вкусно. И дети обычно просят добавку, даже не подозревая, что внутри морковь, нут или овсяные хлопья. При этом некоторые из них содержат много белка (что особенно важно тем, кто не любит мясо и недоедает белок), хорошо насыщают и помогают спокойно дождаться следующего приёма пищи. 5️⃣Я лично отвечаю участникам ✔️Ты можешь показать продукты из магазина ✔️Можешь спросить, чем заменить ингредиент ✔️Можешь показать свой ланчбокс, который собрала самостоятельно и спросить насколько он сбалансирован Ты не остаёшься один на один с вопросами. 💬 И, наверное, самое важное Несмотря на все дипломы и образование, каждый день я остаюсь обычной мамой. Я тоже знаю, что такое прийти домой уставшей. Услышать: «Мам, когда будем есть?» И понимать, что сил на сложную готовку уже нет. Поэтому всё, что появляется во «Вкусном мире», проходит ещё одну проверку. Не только полезно ли это. Не только вкусно ли. А смогу ли я сама готовить так регулярно в своей обычной жизни, прилагая минимум усилий? Если ответ «нет», такой рецепт в канал не попадает. 📌Что ты получаешь в итоге? Не просто рецепты. Не просто рационы. И не просто заготовки. Ты получаешь систему, в которой уже объединены знания нутрициолога, технолога пищевого производства, шеф-кондитера и опыт обычной мамы. Именно поэтому участницы говорят, что спустя время замечают не только новые блюда на столе. 🤩Они замечают, что стали меньше думать о еде 🤩Меньше времени проводить на кухне 🤩Реже покупать лишние продукты 🤩И наконец перестали начинать каждый вечер с вопроса: «Что сегодня приготовить?» Именно ради этого я и создала «Вкусный мир». ❤️Буду рада видеть тебя внутри⤵️ Вступить во «Вкусный мир»