Артем Спиро

Когда я рассказывал об INSPIRO Neurobistro в последний раз, мы только-только открылись и работали исключительно на ужины. Сейчас мы открываем двери уже с 10:00.  Всю концепцию меню мы построили на циркадных ритмах. Если коротко, суть в том, что еда должна давать организму ровно то, что ему нужно в конкретное время суток: 🌅 Утро и день – это фокус и энергия. Мы запустили лучшие здоровые завтраки в Москве. В блюдах активно используем коноплю – это источник незаменимых аминокислот, и ежовик гребенчатый, который работает как природный бустер для мозга.  🌆 Вечер – это расслабление. Ближе к закату задача еды – снять воспаление в теле и помочь нервной системе успокоиться. Поэтому в ужинах мы делаем акцент на блюда с открытого огня: шашлыки, пицца и абсолютный хит – стейк из ежовика. Также мы собрали самую масштабную карту живой ферментации. Но эта тема настолько объемная, что про наш безалкогольный бар я расскажу уже в следующем видео. А вы вообще замечаете, как разная еда влияет на ваше состояние в течение дня? Чувствуете разницу, когда едите для энергии и когда для расслабления?

В INSPIRO Neurobistro нет алкоголя Обычно отказ от спиртного в ресторане сильно сужает выбор для гостя, и мало кто может предложить достойную альтернативу. Но в нашем случае безалкогольный бар – это огромный выбор удивительных напитков и гастрономическое разнообразие, которое впечатляет. Вот как мы это реализовали: • Живая ферментация. Напитки на основе культур SCOBY, тибикос и амазаке. Сложные ферментированные истории с глубоким раскрытием вкуса и эстетикой – как самостоятельный гастрономический опыт.  • Коктейли 0%. Сложные миксы на основе трав, корней и дикоросов. У них очень глубокий, многогранный профиль: от легкой сладости до благородной горечи. За счет большого количества природных адаптогенов каждый такой коктейль несет прямую пользу организму.  • Функциональные напитки. Разнообразные фреши, смузи, соки и витаминные шоты. • Продвинутая история на каждый день. Нейрокофе, бамбл и айс-латте с амазаке, матча-тоник и согревающие эликсиры. Приходите в @INSPIRO Neurobistro – пробовать, дегустировать и открывать для себя новые любимые вкусы!)

Всю неделю с 10 по 16 августа (с 12:00) встречаем гостей комплиментом с ежовиком — это отличный повод открыть для себя новый продукт и насладиться тем, как неожиданно раскрывается его вкус в руках наших шефов. Ждём вас в INSPIRO Neurobistro по адресу ул. Льва Толстого, 20 🤍

Ежовик сейчас находится в переходной точке: интерес узкой аудитории постепенно превращается в новую гастрономическую привычку. Он интересен учёным, шефам и тем, кто внимательно относится к своему питанию. Свойства продукта — лишь одна сторона. Чтобы он вошёл в повседневный рацион, важны также вкус, качество и простота использования. В INSPIRO мы опираемся на научные данные и открываем новые форматы для ежовика — в ресторанном меню INSPIRO Neurobistro и продуктах для дома INSPIRO Gourmet.

Что если самые важные технологии будущего человечество уже однажды открыло? Именно этот вопрос лег в основу нового опыта в камерном пространстве INSPIRO ArtCenter.  Сет 003 «Вкус времени» — наше посвящение философии и эстетике Японии. Это глубокое нейрогастрономическое исследование, где современная наука встречается с тысячелетним искусством ферментации. — 10 курсов — 6 авторских безалкогольных сопровождений — 164 уникальных ингредиента Ужин разворачивается в атмосфере глубокого созерцания, где Япония перестает быть точкой на карте и становится вашим внутренним состоянием. Сет «Вкус времени» уже доступен в INSPIRO ArtCenter. Бронирование: @inspiroconcierge

Горы уходящие за горизонт. Чистое небо. Воздушные шары, взмывающие над Уймонской долиной. Музыка, встречи, творчество, полёты, ярмарка, природа и люди, которых объединяет любовь к Алтаю. ✨ «Небо Алтая» — фестиваль, где в одном месте собирается всё, за что мы так любим этот край. Здесь каждый найдёт что-то своё! Увидимся там, где горы встречаются с небом…

В INSPIRO Neurobistro появилась доставка! Для нас нейрогастрономия — это искусство заботы о вашем внутреннем состоянии. И мы хотим, чтобы эта забота была с вами в любой момент, независимо от того, есть ли у вас время на визит в ресторан. Теперь управлять своим ресурсом можно там, где вам комфортно. Ваш заказ приедет в премиальных экоконтейнерах: они идеально сохраняют вкус, температуру и пользу живых ингредиентов, отвечая нашим принципам уважения к природе. Еда для нас — это тонкий инструмент. Выбирая доставку INSPIRO Neurobistro, вы выбираете любовь к своему телу. Каждое наше блюдо создано, чтобы наполнить вас созидательной энергией и легкостью. Оформить доставку можно по ссылке 🤍

Музей Льва Толстого и ресторан INSPIRO Neurobistro объявляют о сотрудничестве! INSPIRO Neurobistro — первый в России ресторан нейрогастрономии — и Музей Льва Толстого заключили стратегическое партнерство, объединяющее наследие великого русского писателя и современную философию осознанного питания. В меню ресторана нет продуктов животного происхождения. Каждое блюдо и напиток здесь проходят путь «от семени до тарелки» и являются результатом исследований в области нейрогастрономии и микробиома. Первым этапом сотрудничества стал запуск совместного сета «Первая ступень». За его основу взяты реальные гастрономические предпочтения Льва Толстого: команда ресторана изучала дневники и письма писателя, его быт. Каждый гость при покупке сета в качестве комплимента получает пригласительный на две персоны в Усадьбу Л.Н. Толстого. 📍Сам ресторан находится на улице Льва Толстого, 20 — как раз через дорогу от Усадьбы Л.Н. Толстого. ⌛️предложение действует до 31 августа Видео с презентации проекта: Юлия Фролова