Ваш СоцПит

🔊 Важное за неделю 🤩 В Иркутске перед стартом нового учебного года обновляют школьное меню 🤩 Перспективы появления органических продуктов в школьных столовых Воронежской области 🤩 Что такое резистентный крахмал 🤩 Бюджет Московской области на 2026 год на программу бесплатного горячего питания 🤩 Игра от СоцПита: субпродукты 🤩 Самарские ученые разрабатывают новый инструмент диагностики и оценки пищевого статуса подростков 🤩 Студенты из многодетных семей во Владимирской области будут получать бесплатное однократное горячее питание 🤩 Летние лагеря в других странах: Япония 🤩 В Норильске в новом учебном году за парты сядут около 23 тысяч школьников 🤩🔘 Ученые проанализировали рацион детей и подростков в 185 странах за почти 30 лет ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_итоги_недели

Ученые из Университета Тафтса проанализировали рацион детей и подростков в 185 странах за почти 30 лет. Выводы масштабного исследования, опубликованного в журнале BMJ Global Health, оказались неутешительными: уровень потребления фруктов, овощей, бобовых и орехов остается низким по всему миру, несмотря на небольшой общий рост с 1990-х годов. Исследователи изучили данные более чем 1200 опросов о питании детей от рождения до 19 лет. В среднем по планете ребенок съедает от 1,2 порции растительных продуктов в день в раннем детстве до 3,5 порций в старшем подростковом возрасте. Мировыми лидерами по доле полезной растительной пищи в детском меню стали Вьетнам, Конго и Мексика. А вот в конце списка неожиданно оказались не только страны Южной Азии, но и Великобритания с Испанией. При этом ученые зафиксировали аномалию, характерную для США. В большинстве регионов мира дети едят все больше овощей и фруктов по мере взросления. В США же наблюдается обратная картина: американские малыши до двух лет входят в число лидеров по здоровому питанию (2,7 порции в сутки), но к подростковому возрасту этот показатель падает до 1,8 порции. Авторы работы объясняют этот феномен просто: родители успешно прививают здоровые привычки в раннем возрасте, однако по мере взросления дети получают самостоятельность в выборе еды. В этот момент решающим фактором становится агрессивная пищевая среда, доступность фастфуда и ультрапереработанных продуктов. Исследователи подчеркивают, что систематическая нехватка растительной пищи в рационе — это не просто абстрактная угроза здоровью в будущем. Дефицит свежих овощей, фруктов и клетчатки прямо сейчас отражается на развитии детей, снижая уровень энергии, ухудшая обмен веществ, настроение и обучаемость. ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_интересное

В Норильске в новом учебном году за парты сядут около 23 тысяч школьников. Для них сохраняется привычная система питания: в школах можно выбрать горячий завтрак, полноценный обед, полдник или все приемы пищи — например, если ребенок остается на продленке. Городской оператор питания составляет единое для города двухнедельное цикличное меню, учитывая возраст детей, учебную нагрузку и время, которое они проводят в школе. Перед введением меню согласовывают с руководством образовательных учреждений. Родители могут следить за питанием через приложение: там доступны меню и информация о расходах с лицевого счета ребенка. Накануне школа формирует заявку на число порций, а утром ее можно скорректировать, если ученик заболел или не пришел на занятия. Отдельный порядок предусмотрен для детей, которым нужен особый рацион по медицинским показаниям. Родителям достаточно предоставить справку: после этого технологи разрабатывают персональное меню и, при необходимости, заменяют продукты-аллергены — например, рыбу на мясо, а цитрусовые на другие фрукты. Еще один способ обратной связи — еженедельные дегустации. Уже три года по субботам родители могут попробовать те же блюда, которые подают школьникам, задать вопросы и оставить предложения. По итогам анкет предприятие корректирует городское меню. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

Летние лагеря в других странах: Япония Летние каникулы в японских школах длятся около месяца — с конца июля до конца августа. Местная система детских лагерей кардинально отличается от западной. Здесь фокус сделан на социализации, дисциплине и навыках командной жизни на природе. Основу японского летнего отдыха составляют три формата: Первый и самый массовый — лесные школы и приморские школы. Это короткие обязательные программы на 2–4 дня, которые организуют государственные начальные и средние школы. Детей вывозят в горы или на побережье, где они живут в специальных центрах или походных базах. Второй формат — клубные сборы. Практически каждый японский школьник состоит в спортивном или творческом клубе. Летом эти секции уезжают на интенсивные тренировочные сборы, где день расписан по минутам. Третий формат — экологические и скаутские лагеря, организованные Национальным институтом воспитания молодежи. Они ориентированы на глубокое погружение в природу: ловля жуков-оленей, сплавы по рекам, ночное наблюдение за звездами и походы. Независимо от формата, жизнь в японском лагере подчинена строгому порядку. День начинается в 6:30 с традиционной гимнастики. Персонала в лагерях минимум: дети сами застилают футоны, моют полы в корпусах, дежурят по территории и строго соблюдают график. Питание в японских лагерях строится вокруг государственной концепции пищевого воспитания, где еда рассматривается как важная часть развития личности. Главным культовым ритуалом любого японского лагеря является совместное приготовление еды на костре. Школьников делят на малые группы и выдают походные котелки. Задание — приготовить японский карри с рисом от начала и до конца. Это не просто обед, а урок командной работы: если группа ошибется с огнем, рис подгорит или останется сырым у всей команды. В стационарных лагерях и молодежных центрах питание организовано по системе буфета, но с жесткими требованиями по питательности. В основе меню всегда присутствуют традиционные элементы: отварной рис, мисо-суп, запеченная рыба, курица караагэ, суп с тофу, свежие овощи и сезонные фрукты. Отдельное внимание уделяется культуре самообслуживания: школьники посменно дежурят на раздаче, а после еды каждый ребенок обязан самостоятельно отсортировать остатки пищи и вымыть за собой поднос. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_интересное

С 1 сентября 2026 года студенты из многодетных семей, обучающиеся во Владимирской области, будут получать бесплатное однократное горячее питание. Законопроект принят региональным Законодательным собранием, сообщает ТАСС со ссылкой на пресс-службу парламента. Новая мера поддержки охватит более двух тысяч человек. Право на бесплатные обеды получат студенты областных колледжей и техникумов, обучающиеся на бюджетной основе, а также студенты Муромского государственного педагогического института. На реализацию программы до конца года выделят около 5,8 миллиона рублей, а в последующем ежегодное финансирование составит 13,7 миллиона рублей. В парламенте региона подчеркивают, что инициатива направлена на поддержку молодежи в период получения профессии. «Наша задача, чтобы дети из многодетных семей могли получать профессию в достойных условиях, не отвлекаясь на бытовые проблемы», — прокомментировала принятое решение председатель заксобрания Владимирской области Ольга Хохлова. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

Организм подростка, который регулярно занимается спортом, работает в особых условиях, поэтому привычные медицинские стандарты к нему часто неприменимы. Например, классический индекс массы тела (ИМТ) у юного спортсмена может указывать на «избыточный вес» из-за развитой мускулатуры. Такие погрешности могут вести к ошибочным диетическим рекомендациям и, как следствие, вредить здоровью. Чтобы решить эту проблему, ученые из Самарского государственного медицинского университета разрабатывают новый инструмент диагностики и оценки пищевого статуса подростков. Разработку ведет ассистент кафедры гигиены питания СамГМУ Сабрина Трубецкая, которая вошла в число ста лучших молодых ученых региона. В основе нового подхода лежит биоимпедансный анализ, который измеряет электрическую проводимость разных тканей. Метод позволяет раскладывать массу тела на мышцы, жир и воду, а также оценивать, получает ли ребенок достаточно белков, жиров, углеводов и микроэлементов для восстановления после тренировок. «С помощью нашей методики можно будет давать гигиеническую характеристику пищевого статуса. Кроме того, разрабатываемая методика позволит усовершенствовать алгоритм мониторинга, чтобы вовремя замечать признаки перетренированности или дефицита питания у подростков», — отмечает Сабрина Трубецкая. Сейчас ученые обследуют детей, которые занимаются в спортивных секциях Самарской области. На основе собранных данных они планируют создать модель мониторинга и персонализированные рекомендации по рациону и режиму дня для молодых спортсменов. ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_интересное #союзсоцпит_новости

На этой неделе мы поговорим о субпродуктах первой категории, к которым относятся, например, печень, язык, почки, мозги и сердце. За ними давно закрепилась слава «бюджетной альтернативы» мясу, хотя на прилавках магазинов они нередко стоят наравне с вырезкой. Давайте вместе разберемся, насколько они полезны и стоит ли включать их в регулярный рацион 👇 ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! #союзсоцпит_опросы

В Московской области на 2026 год на программу бесплатного горячего питания для школьников предусмотрели бюджет свыше 16,5 миллиарда рублей, сообщил председатель Мособлдумы Игорь Брынцалов. Поддержка охватывает две основные группы учащихся. Ученики начальных классов с 1-го по 4-й получают горячий обед автоматически. Второй блок льгот адресован семьям, попавшим в сложную жизненную ситуацию: детям участников СВО, ребятам из многодетных и малообеспеченных семей, а также школьникам с ограниченными возможностями здоровья. Муниципальные власти могут расширять этот список с учетом местной специфики. К примеру, в Ленинском городском округе льготу распространили на детей из семей беженцев и неблагополучных семей, а в Электростали бесплатными обедами обеспечивают школьников с хроническими заболеваниями почек и органов пищеварения. Для оформления льготы ученикам старших классов родителям или законным представителям достаточно обратиться с заявлением в администрацию школы. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

Углеводы принято делить на быстрые и медленные, но среди них есть отдельная категория — резистентный, или устойчивый, крахмал. Наш организм не может расщепить его с помощью обычных ферментов. В неизменном виде он проходит через желудок и тонкий кишечник, попадая прямиком в толстую кишку, где превращается в идеальный пребиотик для микрофлоры. Попадая к бактериям, резистентный крахмал ферментируется и выделяет короткоцепочечные жирные кислоты. Самая ценная из них — масляная кислота. Она служит прямым источником энергии для клеток кишечника, снижает уровень воспалений, укрепляет местный иммунитет и защищает слизистую. Помимо поддержки микробиома, устойчивый крахмал выполняет еще несколько важных задач: ⏺️ Помогает контролировать уровень сахара в крови и снижает риск инсулинорезистентности. ⏺️ Способствует снижению уровня липопротеидов низкой плотности («плохого» холестерина). ⏺️ Замедляет всасывание пищи, продлевая чувство сытости и помогая контролировать вес. В естественном виде такой крахмал содержится в зеленых бананах, цельных злаках, бобовых, семечках и кешью. Однако у него есть интересная кулинарная особенность. Обычный крахмал из картофеля, белого или коричневого риса, овсянки и макарон при варке становится «быстрым». Но если эти продукты после приготовления хорошо охладить в холодильнике, структура углеводов меняется — происходит ретроградация. В результате количество резистентного крахмала в блюде увеличивается почти в два раза. Остывший отварной картофель, рис для гарнира или паста, сваренная до состояния аль денте, работают для кишечника намного полезнее, чем эти же продукты сразу с плиты. Причем даже при повторном легком разогреве сформированный устойчивый крахмал сохраняет свои свойства. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_здоровье #союзсоцпит_интересное

Министр сельского хозяйства Воронежской области Валерий Мелещенко дал интервью изданию «Абирег». Регион удерживает первое место в России по числу сертифицированных органических хозяйств, поэтому в беседе обсудили состояние отрасли в целом: высокую себестоимость продукции без химикатов, узкий потребительский рынок в рознице и необходимость повышения эффективности за счет технологий. Отдельным блоком разговора стали перспективы появления органических продуктов в школьных столовых. Для региона это не абсолютно новая идея — подобная практика уже существовала в Воронежской области около восьми лет назад, но позже ее приостановили из-за сложностей с обеспечением. Сейчас к этой теме планируют вернуться. Главный барьер здесь лежит в плоскости государственных закупок по 44-ФЗ. Из-за высокой себестоимости органическая продукция не может на равных конкурировать по цене с обычной на общих торгах. При этом указать в условиях тендера конкретно «органическую гречку» или овощи нельзя — это посчитают дискриминацией остальных поставщиков. Разрешить эту ситуацию можно несколькими путями. Один из вариантов — субсидирование государства, которое компенсирует разницу в затратах. Другой подход заключается в закупке относительно небольших партий — например, только для питания начальных классов. Валерий Мелещенко подчеркнул, что тему поставки органики в образовательные учреждения ведомство намерено проработать еще раз совместно с региональным Министерством образования. ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

В Иркутске перед стартом нового учебного года обновляют школьное меню. Заготовкой блюд — от классических котлет и бифштексов до сырников и вареников — занимается «Комбинат питания». Всего в линейке предприятия более 50 наименований продукции, которая поступает в детские сады, школы и на прилавки городских магазинов. Даже летом цехи производят около 18 тысяч котлет ежедневно. «Наши основные потребители – малыши в детских садах и школьники. Поэтому строго следим за качеством продукции на всех этапах: начиная с сырья, которое приобретаем у местных производителей, и заканчивая готовыми изделиями. Весь процесс выполняем в строгом соответствии с технологическими картами. Использование консервантов недопустимо», — подчеркивает главный технолог предприятия Ксения Пятницкая. Предприятие работает уже более 30 лет и считается одним из эталонных в стране. В его штате свыше 1 500 человек, большая часть которых распределена непосредственно по школьным столовым. В цехах заморозки действует жесткий санитарный режим: помимо ежедневной уборки, каждую неделю здесь проводят генеральную, раз в месяц устраивают санитарный день, а надзорные органы ежеквартально берут лабораторные смывы со всех поверхностей. За соблюдением стандартов следит городская администрация, а оценить качество готового обеда при желании могут и сами родители — для этого в школах работают дегустационные комиссии. ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль

🔊 Важное за неделю 🤩 В Балашихе полностью обеспечили бесплатным школьным питанием все льготные категории учащихся 🤩 Национальное агентство социальной защиты Узбекистана подписало соглашение с «Институтом отраслевого питания» 🤩 Как работает натрий-калиевый насос 🤩 В Совете Федерации предложили с частично субсидировать затрат родителей на обеды старшеклассников 🤩 Игра от СоцПита: что можно делать с микроволновкой 🤩 Роспотребнадзор подготовил новые рекомендации по питанию детей в детских садах и школах 🤩 Депутаты проверили ход капитального ремонта пищеблоков в Набережных Челнах 🤩 Летние лагеря в других странах: Швеция 🤩 В Тамбовской области планируют вернуть в строй закрытые загородные лагеря 🤩🔘 Ограничение белка может оказаться полезнее его избытка ➿➿➿ 🤩🤩🤩  🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_итоги_недели

Продукты с повышенным содержанием белка стали главным трендом здорового питания. Протеин добавляют в каши, батончики и даже питьевую воду. Однако новый аналитический обзор, охвативший более 350 научных работ, указывает на обратную сторону этой моды: для людей без высокой физической нагрузки ограничение белка может оказаться полезнее его избытка. Долгое время главным доказанным способом замедления старения считалось строгое ограничение калорий. Проблема в том, что выдержать полуголодный рацион годами способны немногие. Снижение доли белка предлагает альтернативный путь. Эксперименты показали, что умеренное сокращение протеина даже без урезания общей калорийности еды помогает нормализовать уровень сахара в крови, снижает процент жира и улучшает обмен веществ. «Белок, безусловно, необходим для роста мышц у активных людей. Но поскольку большинство ведет малоподвижный образ жизни, многие потребляют больше белка, чем им действительно нужно, что может иметь негативные последствия для здоровья», — объясняет автор работы Дадли Ламминг из Университета Висконсин-Мэдисон. Ученые связывают этот эффект с работой молекулярных механизмов. При умеренно низком потреблении белка в организме растет уровень гормона FGF21, который помогает контролировать глюкозу и гасит воспалительные процессы. Напротив, избыток отдельных аминокислот — метионина, изолейцина и валина — подает клеткам постоянный сигнал к росту. В зрелом возрасте такой непрерывный стимул приводит к накоплению жира и ускорению возрастных патологий. При этом исследователи подчеркивают: единой нормы для всех не существует. Для спортсменов и пожилых людей, сталкивающихся с естественной потерей мышечной ткани, высокий уровень белка остается необходимостью. Однако подход, при котором высокобелковая диета автоматически считается полезной для каждого человека без учета его реальных энергозатрат, уступает место персональному подходу в диетологии. ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_интересное #союзсоцпит_здоровье

В Тамбовской области планируют вернуть в строй закрытые загородные лагеря. Вопрос их восстановления и модернизации рассматривался на совещании под руководством главы региона Евгения Первышова. По его словам, необходимо использовать природные возможности региона для создания комфортных условий отдыха и оздоровления детей. В первую очередь власти обсудили восстановление лагеря «Сосновый бор» в селе Тулиновка. Площадка в 7,2 гектара пустовала с 2010 года из-за ветхости зданий и несоответствия столовой требованиям Роспотребнадзора. По новой концепции на базе лагеря создадут центр детского туризма. Проект предусматривает строительство нового спального корпуса, а также модернизацию столовой, медпункта и хозяйственных блоков. Материалы для этих работ предоставят областные лесхозы. Параллельно власти готовят проекты реконструкции еще трех заброшенных объектов — лагерей «Сокол» в Рассказовском округе, «Кристалл» в Уваровском и «Спутник» в Мичуринском. «Для нас очень важно не только модернизировать инфраструктуру детского отдыха, но и восстанавливать заброшенные недействующие лагеря», — отметил Евгений Первышов. Реконструкция закрытых объектов идет наряду с обновлением действующей базы. В регионе уже модернизировали три лагеря, направив на эти цели 399 миллионов рублей: в «Космосе» и «Костре» возвели новые модульные корпуса, а в «Сосновом бору» обновили пищеблок. К 2027 году область рассчитывает принять участие в федеральном проекте «Создание условий для обучения, отдыха и оздоровления детей и молодёжи». ➿➿➿ 🤩🤩🤩 🤩🤩🤩🤩🤩🤩 Подпишитесь, чтобы ничего не пропустить! Теперь ВКонтакте и MAX #союзсоцпит_отрасль