Ресторан Троекуров

Мы любим большие столы — те, за которыми собираются близкие, разговоры становятся длиннее, а блюда принято делить на всех Для такого случая в меню есть два щедрых блюда: ▫️«Обожаю морских гадов» с крабами, креветками, гребешками, овощами и соусами ▫️«Люблю мясо» — с ягнёнком, говядиной, косулей, овощами и соусами Можно выбрать одно. А можно поступить по-русски широко и поставить на стол оба!

Приготовили новый медовик ✨ В нём всё, за что мы любим медовик: тонкие коржи, тёплый аромат мёда и нежность сметанного крема Но к крему мы добавили творожный сыр, а также мороженое из ряженки, еловую шишку и хрустящий крамбл Получился новый десерт с хорошо знакомой душой. Заезжайте в гости и попробуйте первыми!

Есть блюда, которые давно стали частью нашей общей памяти. Их готовили к семейным праздникам, ставили в центр стола и каждый раз спорили, какой слой должен быть первым Селёдка под шубой кажется хорошо знакомой каждому — но и у неё есть своя история В новой серии «Историй блюд» рассказываем, как появился этот салат, почему он стал одним из символов русского застолья и какое прочтение получил в меню ресторана «Троекуров»

Летний дегустационный сет «Троекурова» вдохновлён дачей, природой и продуктами, вкус которых особенно выразителен именно в сезон Одно из его главных блюд — шатобриан с мангал-салатом и грибным рагу. Нежная говядина, овощи с ароматом огня и насыщенный вкус лесных грибов — всё то, с чем ассоциируются долгие летние вечера за городом Попробовать блюдо в составе летнего дегустационного сета можно до конца лета

Ко Дню города шефы Екатеринбурга подготовили сеты, вдохновлённые историей, людьми и знаковыми местами города. А гиды — ежедневные экскурсии, после которых можно продолжить знакомство с Екатеринбургом уже в ресторанах Сет «Троекурова» посвящён легендарному ресторану «Океан», с которого начался осознанный гастрономический путь нашего шеф-повара Михаила Ковалёва: — салат «Островной» — рыбная солянка из судака — палтус по-московски Подаём ежедневно с 12 до 16 Все участники и экскурсии — на сайте фестиваля «ЕКБ. Едим! Гуляем!»

Фламбе — кулинарная техника, при которой блюдо поливают крепким алкоголем и поджигают. Пламя быстро сгорает, оставляя мясу тонкий аромат и превращая подачу в настоящее представление Именно так мы подаём медальоны из мраморной говядины с овощами: несколько секунд яркого огня прямо перед гостем и можно переходить к главному, наслаждаться вкусом

Ко Дню города шефы ресторанов Екатеринбурга подготовили сеты, связанные с историей города, его знаковыми событиями, людьми и даже стрит-артом Но «Едим! Гуляем!» — это не только гастрономия. Каждый день для гостей проходят экскурсии от классных гидов Екатеринбурга. Сначала можно отправиться на прогулку, узнать город получше, а затем продолжить знакомство в ресторанах — и попробовать Екатеринбург на вкус Наш сет посвящён ресторану «Океан», с которого начался осознанный гастрономический путь нашего шеф-повара Михаила Ковалёва: — салат «Островной» с дальневосточным кальмаром и морской капустой — рыбная солянка из астраханского судака с ароматным лимоном — мурманский палтус по-московски с грибами и перепелиным яйцом пашот Сет-обед действует ежедневно с 12:00 до 16:00. Единая стоимость во всех ресторанах-участниках — 1590 рублей Все участники и экскурсии — на сайте фестиваля «ЕКБ. Едим! Гуляем!»

Сегодня Екатеринбург отмечает свой день. И нам особенно приятно говорить эти слова, ведь уже больше 20 лет мы живём вместе с этим городом 🤍 За эти годы в стенах «Троекурова» состоялись тысячи встреч: первые свидания, семейные праздники, важные решения, долгожданные примирения и просто тёплые вечера с близкими. Меняется город, меняются поколения, но неизменным остаётся главное — люди, которые делают Екатеринбург таким особенным Для нас большая честь быть частью его истории. Встречать жителей и гостей, сохранять традиции русской кухни и создавать новые поводы собраться за одним столом С Днём города, любимый Екатеринбург!

Некоторые рецепты остаются с рестораном на долгие годы, обрастая воспоминаниями и становясь частью его истории Путь дуэта супов начался в 2005 году, во время фестиваля икры. С тех пор блюдо прошло немало превращений, прежде чем занять своё место в меню «Троекурова» В новом выпуске «Историй блюд» рассказываем об одном из самых давних и необычных рецептов ресторана — и о том, как фестивальная идея обрела свою окончательную форму

Вечером «Троекуров» звучит особенно ✨ Мягкие переливы фортепиано наполняют старинные залы, сопровождают неспешные беседы и превращают ужин в маленькое событие, которое хочется сохранить в памяти Живая музыка звучит со вторника по субботу с 19:30 до 21:30

Друзья, в преддверии Дня города мы присоединились к фестивалю «Едим! Гуляем!» Его идея — гулять по любимому Екатеринбургу, знакомиться с его достопримечательностями и по пути пробовать специальные сеты в ресторанах города Для нашего шефа эта история стала очень личной. Свой сет он посвятил ресторану «Океан», с которого когда-то начался его осознанный гастрономический путь Ресторана уже давно нет, но память о нём до сих пор жива. В знак уважения к его наследию мы решили познакомить гостей с блюдами, которые когда-то были настоящими хитами «Океана»: • салат «Островной» из дальневосточного кальмара и морской капусты • рыбная солянка из астраханского судака с ароматным лимоном • мурманский палтус, запечённый по-московски с грибами и перепелиным яйцом пашот Стоимость сета 1 590 ₽ Сет-обед можно попробовать ежедневно с 12:00 до 16:00