Про Еду

На выходных готовил стейки рибай и в очередной раз убедился, что аргентинская говядина обладает наилучшим вкусом! Напомню: Black Angus — настоящее мясо для тех, кто ценит вкус, качество и традиции. Это порода бычков, выращенных на натуральном корме, без гормонов, с особым вниманием к каждой детали, чтобы вы получили по-настоящему насыщенный и сочный стейк. Ммм, а какой аромат витает в воздухе, когда ты его жаришь! 🤤 В Аргентине к говядине относятся с настоящей любовью: это часть культуры, часть образа жизни, и именно поэтому аргентинцы знают толк в хорошем мясе. Готовить рибай можно как на открытом огне (гриль, мангал, решётка) так и просто на сковороде! Этот стейк сложно испортить. Пока лето, нужно жарить🤣 Всем солнца и рибая 🤗

ХВОСТ КРАБА? ❓️Что это такое и с чем его едят❓️ Дорогие мои шефы и просто любители готовить, что с этим делать?🤣 Я попробовал мелко порезать и сделать котлеты, но, честно говоря, получилось так себе, он на вкус больше напоминает кальмар. Поэтому жду от вас совета, куда эту часть можно использовать?) А если кто такую штуку не пробовал, готов привезти вам на проработку, вместе, может, что-то да придумаем😉 Мои мысли: 1. Доработать котлеты, добавить курицу и креветки. (Кстати, напишите, пожалуйста, в комментариях рецепт котлет🙏🏻🙏🏻🙏🏻) 2. Использовать под закуску к пиву🤣 3. Подкоптить на гриле и подать к пиву🤣 4. Нарезать тонкой соломкой и сделать крабовую карбонару 💡 (а эта идея пришла прямо сейчас🤗) Жду от вас ваши предложения в комментариях 🙏🏻 Всем солнца и краба 🤗

Сашими из свежайшего сахалинского гребешка прямо на берегу реки. Всё проще, чем кажется: берём крышку из-под тазика и погнали — гребешок, кизами, дрессинг с соком юдзу, немного кунжутного масла и свежая клубника. Пару минут — и у вас в полевых условиях элегантное блюдо уровня хорошего ресторана. Выезд на природу — не повод отказывать себе в гастрономическом удовольствии. 🍓🌿✨ Всем солнца и гребешка 🤗

Поделюсь с вами личным🖤 Сегодня День альпинизма. И с утра Богдан выложил сторис — наше видео, снятое на квадрокоптер на вершине Эльбруса. Я посмотрел — и как будто снова туда вернулся. И вдруг подумал… Шесть лет назад со мной случилось то, чего я от себя совсем не ожидал. За неделю до этого Богдан предложил: давай спонтанно — поедем к моему дню рождения и поднимемся на Эльбрус. Я никогда не ходил в горы, но согласился. Без подготовки, без уверенности, просто шагнул в неизвестность… и мы дошли до вершины. Помню это чувство — смесь страха, восторга и какого‑то невероятного внутреннего переворота. Именно там во мне родилась любовь к горам. Настоящая, глубокая, та, которая уже не отпускает. И самое удивительное — за всё это время я ни разу даже не выкладывал фотографии с того восхождения. Будто эта история всё это время была слишком личной, слишком важной, чтобы делиться сразу. Позже я привёз туда Лену и Мишу — свою жену и старшего сына. А потом мы стали приезжать всей семьёй в Приэльбрусье — гулять по тропам, ходить в трекинги, к озёрам, любоваться этой природой и по‑настоящему вдохновляться. Было особенно трогательно видеть, как это место откликается в них: те же эмоции, то же восхищение, та же тишина внутри, которую невозможно объяснить словами. Теперь Эльбрус — это больше, чем просто точка на карте. Это наше место силы. Место, куда хочется возвращаться снова и снова, чтобы наполняться и проживать эти моменты вместе. И скоро мы поведём туда и младшего сына, Лёву. Кстати, есть даже видео про то восхождение, если будет у вас время, обязательно посмотрите, виды на вершине захватывающие💔 Всем солнца и гор🤗 https://youtu.be/YuczB7Fq5ik?is=hswQHiFehGId6LTu

✨️Рыба-меч на гриле — полный восторг✨️ Кажется, я нашёл ещё одну рыбу, от которой действительно невозможно не прийти в восторг! Рыба-меч — нежная, сочная и невероятно вкусная. Мясо у неё белое, плотное, по текстуре немного напоминает куриную грудку, только гораздо нежнее. А вкус очень приятный, мягкий — и совершенно без выраженного рыбного привкуса. Отлично подойдёт для тех, кто не "любит" рыбу, например, дети.😉 До этого я пробовал рыбу-меч, приготовленную на сковороде, но сейчас решил приготовить её на гриле — и это был полный восторг! При правильной жарке снаружи появляется аппетитная корочка, а внутри мясо остаётся сочным и плотным. Главное — не передержать, иначе рыба станет сухой. И самое приятное — цена этой заморской рыбы абсолютно такая же, как у мурманского лосося. Рыба-меч прилетает в Москву из Шри-Ланки два раза в неделю в охлаждённом виде. Заказать можно от небольших стейков весом 200 граммов до целой тушки — это очень удобно, особенно если хочется попробовать рыбу впервые или приготовить её для большой компании. Рецепт: Рыба-меч в оливковом масле и чесноке Ингредиенты: рыба-меч — стейки или кусочки для шашлыка; оливковое масло; чеснок; соль; свежемолотый чёрный перец. Приготовление: Нарезаем рыбу так, как вам больше нравится: крупными квадратными кусочками для шашлыка или стейками. Маринуем 15–30 минут в оливковом масле с чесноком, солью и чёрным перцем. Разогреваем гриль до высокой температуры. Обжариваем рыбу примерно по 1 минуте с каждой стороны. Не передержите рыбу-меч — она очень быстро готовится и, как куриная грудка, может стать сухой при лишней термической обработке. Битые огурцы Пока разогревается гриль и готовится рыба, можно быстро сделать отличное дополнение. Огурцы слегка отбиваем и крупно нарезаем. Орехи измельчаем, но не слишком мелко. Добавляем соевый соус, свежий чили или соус чили. Вливаем 1 чайную ложку рисового уксуса. Добавляем кинзу и ароматное нерафинированное кунжутное масло. Складываем всё в пакет, перемешиваем и оставляем мариноваться. Получается очень простое, но невероятно вкусное сочетание: сочная рыба-меч с гриля, хрустящие пряные огурцы и ореховая нотка. Приятного аппетита! 🤤 Всем солнца и рыбы-меч 🤗 #рыбамеч #рыбамечнагриле #морепродукты #гриль #рецепт #битыеогурцы #свежаярыба

Если бы видео умело передавать запах… вы бы сейчас почувствовали этот чистый морской аромат. Свежий, сладковатый, тот самый — за который я так люблю морской гребешок. Он идеальный: нежный, сочный, его даже просто трогать — уже удовольствие. ✈️ Прилетела новая партия охлаждённого гребешка На этой неделе можно взять по-настоящему свежий продукт — без заморозки, в лучшем состоянии. Очень рекомендую попробовать именно сейчас. Всем солнца и гребешка😋

А вот и видеорецепт жареной кукурузы на огне😉 Подробно о рецепте писал тут ▶️Смотреть на you tube 📱 Смотреть в ВК

📉 Что происходит с лососем и икрой в 2026 году? Я тут был на рынке и обратил внимание на красную икру, а точнее на её цену, я был в шоке🙈 И мне стало так интересно, с чем это связано, что пришлось перерыть весь интернет и позвонить друзьям на Дальний Восток, чтобы в этом разобраться, и причин оказалось немало🤔🧐🤯 Цены в Москве на красную икру (июль 2026) Нерка: 14 800 – 20 400 ₽/кг Горбуша: 12 400 – 18 450 ₽/кг Кета: 14 300 – 16 500 ₽/кг Лососёвая путина на Дальнем Востоке — это всегда отдельная история для всей страны. Для одних это время большого улова, для других — ожидание той самой свежей икры, которую разбирают ещё до осени. Но в этом сезоне рыбаки и эксперты говорят о тревожной картине: уловы заметно слабее обычного, и такой сезон уже сравнивают с самыми неудачными за долгие годы. Последний раз настолько скромные результаты по лососю, по оценкам отрасли, были очень давно — настолько, что старые рыбопромысловые сезоны вспоминают как исключение, а не правило. ПРИЧИНЫ ● Улов Ожидается один из самых низких уловов за многолетний период Прогноз вылова тихоокеанских лососей на 2026 год — 227 тыс. тонн против 335,5 тыс. тонн в 2025-м. На сам вылов рыбы влияет много чего: температура воды, кормовая база, климатические изменения, а ещё у некоторых видов (той же горбуши) есть свои двухлетние циклы численности.  ● Ужесточение контроля. С октября 2025 года в России заработала обязательная маркировка икры — товар отслеживают одновременно через «Честный знак» и «Меркурий». С одной стороны, это хорошо: рынок стал прозрачнее, покупателям сложнее наткнуться на подделку или продукцию сомнительного качества. С другой — новые требования добавили участникам рынка административной и технической нагрузки, что тоже отразилось на себестоимости. Некоторые эксперты даже называют это «платой за качество и безопасность».  ● Другие экономические факторы. Нельзя забывать про общую инфляцию, высокие процентные ставки по кредитам для предприятий и другие макроэкономические вещи, которые давят на весь бизнес. В итоге получается эффект сложения: мало сырья + больше затрат + жёстче правила + высокий спрос = цены ползут вверх. Вот такие "пироги с икрой" друзья😉 Всем солнца и икры🤗