Едим Вкусно!

🍽 Омлет-рулет с кабачком и зеленью Ккал: 248; Б: 17 г; Ж: 16 г; У: 8 г Ингредиенты (на 1 порцию 210 г): • яйцо куриное 2 шт. • кабачок 100 г • творожный сыр 25 г • укроп 5 г • петрушка 5 г • масло оливковое 5 г • соль 0,7 г • перец черный молотый 0,2 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем кабачок и натираем его на крупной терке, слегка отжимаем лишний сок. Взбиваем яйца с солью и перцем. Добавляем кабачок и мелко рубленую зелень. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и выливаем яичную массу тонким слоем. Готовим омлет под крышкой до мягкой, но полностью схватившейся текстуры. Снимаем омлет, смазываем творожным сыром и аккуратно сворачиваем рулетом. Нарезаем порционно или подаем целиком. Сервируем сразу, пока блюдо теплое и нежное.

🍽 Теплый салат с персиком, бурратой и рукколой Ккал: 318; Б: 12 г; Ж: 22 г; У: 19 г Ингредиенты (на 1 порцию 290 г): • персик 120 г • буррата 70 г • руккола 40 г • огурец 50 г • миндаль лепестки 10 г • оливковое масло 6 г • бальзамический крем 5 г • соль морская 1 г • перец черный молотый 1 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем персик, нарезаем его дольками и слегка прогреваем на сухой сковороде по 30–40 секунд с каждой стороны, чтобы подчеркнуть сладость. Нарезаем огурец тонкими полукружьями, рукколу промываем и обсушиваем. Добавляем на тарелку рукколу и огурец, сверху выкладываем теплые дольки персика и буррату. Посыпаем блюдо миндальными лепестками, солью и перцем, затем сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим кремом. Сервируем сразу, пока персик остается теплым, а сыр — нежным и кремовым.

🍽 Салат с нектаринами, моцареллой и рукколой Ккал: 272; Б: 12 г; Ж: 16 г; У: 20 г Ингредиенты (на 1 порцию 255 г): • нектарин 1 шт. • моцарелла 60 г • руккола 40 г • огурец 40 г • семечки тыквенные 10 г • оливковое масло 7 г • лимонный сок 5 г • мед 4 г • соль 0,5 г • перец черный молотый 0,2 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем рукколу, промываем и обсушиваем. Нарезаем нектарин дольками, огурец тонкими полукружиями, моцареллу небольшими кусочками. Выкладываем рукколу на тарелку, сверху размещаем нектарин, огурец и моцареллу. Смешиваем оливковое масло, лимонный сок, мед, соль и перец. Поливаем салат заправкой. Посыпаем тыквенными семечками и сразу подаем. Сервируем в светлой плоской тарелке для эффектной подачи.

🍽 Пряное филе индейки с молодым картофелем и зеленым горошком Ккал: 412; Б: 34 г; Ж: 14 г; У: 37 г Ингредиенты (на 1 порцию 350 г): • филе грудки индейки 150 г • картофель молодой 120 г • горошек зеленый свежий (или замороженный) 50 г • масло оливковое 10 г • чеснок 1 зубчик (5 г) • розмарин свежий 1 веточка (2 г) • соль морская 2 г • паприка копченая 2 г • йогурт греческий 2% (для подачи) 30 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем продукты: молодой картофель тщательно моем щеткой (кожицу оставляем), индейку нарезаем крупными кубиками. Нарезаем картофель дольками и отвариваем в подсоленной воде до полуготовности около 7–10 минут, затем сливаем воду. Добавляем на разогретую сковороду оливковое масло, раздавленный зубчик чеснока и розмарин для аромата. Обжариваем индейку с картофелем на среднем огне до золотистой корочки в течение 8–10 минут, в конце добавляем копченую паприку. Добавляем зеленый горошек в сковороду за 2 минуты до готовности, чтобы он сохранил свой ярко-зеленый цвет и текстуру. Подаем горячее блюдо на плоской керамической тарелке, дополнив холодным греческим йогуртом в качестве соуса. Сервируем свежей зеленью по вкусу.

Зеленая шакшука с молодым цукини, шпинатом и фермерским яйцом Ккал: 342; Б: 19 г; Ж: 24 г; У: 12 г Ингредиенты (на 1 порцию 320 г): • яйцо куриное С0 2 шт. (110 г) • цукини молодое 120 г • шпинат свежий 50 г • лук зеленый 15 г • чеснок свежий 3 г • масло оливковое Extra Virgin 10 г • сыр фета 30 г • соль морская 2 г • перец черный молотый 1 г • микрозелень для подачи 3 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем овощи: цукини нарезаем мелкими кубиками или тонкими полукольцами, чеснок и зеленый лук мелко шинкуем. Разогреваем оливковое масло на сковороде с антипригарным покрытием, добавляем чеснок и цукини, слегка припускаем до золотистого цвета в течение 3–4 минут. Добавляем листья шпината к цукини и помешиваем, пока зелень не уменьшится в объеме. Делаем в овощной массе два небольших углубления и аккуратно разбиваем в них яйца, стараясь сохранить желток целым. Солим, перчим и томим под крышкой на медленном огне до момента, когда белок станет белым, а желток останется жидким. Посыпаем готовое блюдо крошкой сыра фета и мелко нарезанным зеленым луком. Сервируем прямо в сковороде или аккуратно перекладываем на подогретую керамическую тарелку. Подаем с микрозеленью, наслаждаясь свежим ароматом летней зелени.

🍽 Сырники с малиной и йогуртовым соусом Ккал: 361; Б: 24 г; Ж: 15 г; У: 30 г Ингредиенты (на 1 порцию 235 г): • творог 5% 150 г • яйцо куриное 1 шт. (50 г) • рисовая мука 20 г • малина свежая 50 г • йогурт натуральный 30 г • мед 8 г • масло оливковое 4 г • ваниль 0,2 г • соль 0,5 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем творог и разминаем его вилкой до однородности. Добавляем яйцо, рисовую муку, соль и ваниль, затем быстро перемешиваем мягкое тесто. Формируем 3–4 небольших сырника и слегка обваливаем их в муке, если масса липнет. Разогреваем сковороду с оливковым маслом и готовим сырники по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Смешиваем йогурт с медом. Выкладываем сырники на тарелку, добавляем малину и подаем с соусом. Сервируем теплым, чтобы сохранить нежную текстуру.

🍽 Лаваш-ролл с курицей, хумусом и свежими овощами Ккал: 418; Б: 31 г; Ж: 14 г; У: 39 г Ингредиенты (на 1 порцию 300 г): • лаваш тонкий цельнозерновой 1 шт. (60 г) • куриное филе готовое 90 г • хумус 35 г • огурец 50 г • морковь 40 г • болгарский перец 50 г • салат романо 25 г • йогурт натуральный 20 г • лимонный сок 5 г • масло оливковое 3 г • соль 1 г • перец черный молотый 0,3 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем овощи и нарезаем огурец и перец тонкой соломкой, морковь натираем на крупной терке. Нарезаем готовое куриное филе полосками. Смешиваем йогурт с лимонным соком, оливковым маслом, солью и перцем. Раскладываем лаваш на рабочей поверхности и смазываем его хумусом. Выкладываем салат, курицу, овощи и немного йогуртовой заправки. Сворачиваем плотный ролл, подгибая края внутрь. Разрезаем пополам и подаем сразу. Сервируем на керамической тарелке с аккуратной диагональной подачей.

🍽 Йогуртовый десерт с абрикосом, гранолой и орехами Ккал: 295; Б: 14 г; Ж: 11 г; У: 34 г Ингредиенты (на 1 порцию 280 г): • йогурт греческий 2% 170 г • абрикос свежий 80 г • гранола без сахара 25 г • грецкий орех 10 г • семена чиа 5 г • мёд 5 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем абрикос, промываем его и нарезаем дольками. Добавляем в креманку или глубокую тарелку греческий йогурт, формируя мягкую основу. Нарезаем абрикос и выкладываем сверху вместе с гранолой и крупно рубленым грецким орехом. Посыпаем семенами чиа и слегка поливаем медом. Подаем сразу, чтобы гранола сохранила хруст.

Сегодня подписчикам канала "Готовлю Сама!" в ДЗЕН доступен новый выпуск журнала "Едим Вкусно". Подписывайтесь на канал, где мы публикуем чуть больше информации и скачивайте новый журнал по ссылке: https://dzen.ru/b/alnkOtgGVSP9mfqm?share_to=link

🍽 Зеленый боул с киноа, авокадо и яйцом пашот Ккал: 438; Б: 16 г; Ж: 24 г; У: 39 г Ингредиенты (на 1 порцию 310 г): • крупа киноа (в сухом виде) 45 г • яйцо куриное 1 шт. (55 г) • авокадо спелое ½ шт. (80 г) • шпинат свежий 30 г • огурец свежий 60 г • семена льна 5 г • масло льняное или оливковое 7 г • сок лимона 5 г • соль морская 1 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем киноа: промываем крупу и отвариваем в соотношении 1:2 в течение 15 минут до рассыпчатости. Нарезаем огурец тонкими слайсами, авокадо очищаем и режем ломтиками, сбрызгиваем лимонным соком. Готовим яйцо пашот: в слабо кипящей воде с каплей уксуса создаем воронку и аккуратно вливаем яйцо, варим 3 минуты. Добавляем в глубокую миску теплую киноа, свежий шпинат, огурец и авокадо, создавая секции. Выкладываем в центр яйцо пашот, аккуратно надрезая его, чтобы желток стал частью заправки. Поливаем маслом, посыпаем семенами льна и морской солью. Сервируем в стиле современного городского кафе.

🍽 Творожная миска с июльской черникой, персиком и хрустящей гранолой Ккал: 372; Б: 28 г; Ж: 12 г; У: 38 г Ингредиенты (на 1 порцию 330 г): • творог 5% 180 г • черника свежая 60 г • персик спелый 70 г • гранола без сахара 25 г • семена чиа 5 г • мед 7 г • мята свежая 2 г • щепотка ванили по вкусу Пошаговое приготовление: Подготавливаем творог, при необходимости протираем его через сито, чтобы текстура стала более кремовой. Нарезаем персик тонкими дольками, чернику промываем и обсушиваем, листья мяты отделяем от стеблей. Добавляем в миску творог, сверху выкладываем персик и чернику, посыпаем семенами чиа и гранолой. Поливаем медом и при желании добавляем щепотку ванили для более мягкого аромата. Сервируем в глубокой керамической миске, украшая мятой. Подаем сразу, чтобы гранола сохранила хруст.

🍲 День вкусной еды — праздник домашнего тепла! Есть вкусы, которые остаются с нами на всю жизнь. Румяные оладьи по утрам, ароматный суп с домашней лапшой, пирожки из духовки, запеканка «как у бабушки»… Стоит только почувствовать знакомый аромат — и будто снова оказываешься на кухне детства, где всё было приготовлено с любовью. На каналах «Едим вкусно!» и «Готовлю сама!» мы собираем именно такие рецепты: простые, душевные, полезные и по-настоящему домашние. Здесь можно найти блюда для всей семьи — от быстрых завтраков до сытных обедов, уютных ужинов и любимой выпечки. 🥗 Мы верим, что вкусная еда может быть полезной, а полезная — совсем не скучной. Главное — готовить из понятных продуктов, с хорошим настроением и по проверенным рецептам. Наши блюда напоминают о бабушкиной заботе, семейных обедах и тех самых вкусах, которые хочется передавать дальше — детям, внукам, подругам и всем, кто любит готовить дома. ✨ В День вкусной еды приготовьте что-нибудь особенное для своих близких! А если хочется вдохновения — заглядывайте на «Едим вкусно!» и «Готовлю сама!». 📌 Делитесь ссылками на канал и любимые рецепты с подругами. 💬 Отмечайте тех, кто любит домашнюю кухню. ❤️ Подписывайтесь и готовьте вкусно, полезно и с удовольствием для всей семьи!

Друзья! Сегодня у канала в МАКСе изменилась ссылка, канал стал публичным. Переходите по обновленной ссылке и продолжайте готовить вместе с нами! НОВАЯ ССЫЛКА Наш канал есть в 💬 в ОК | 💙 в ВК | 📝 в ДЗЕН | 📷 в Pint | 💬 в МАХ

🍽 Запеченный лосось с молодым кабачком, томатами и лимонным соусом Ккал: 445; Б: 31 г; Ж: 28 г; У: 18 г Ингредиенты (на 1 порцию 360 г): • филе лосося 130 г • кабачок молодой 120 г • томаты черри 80 г • оливковое масло 8 г • лимон 20 г • чеснок 3 г • тимьян свежий 2 г • соль морская 2 г • перец черный молотый 1 г • йогурт греческий 40 г Пошаговое приготовление: Подготавливаем лосось, проверяем филе на наличие косточек и при необходимости удаляем их пинцетом. Нарезаем кабачок тонкими лентами, томаты черри оставляем целыми или разрезаем пополам, чеснок мелко рубим. Добавляем к рыбе немного соли, перца, чеснока и нескольких капель лимонного сока, затем даем ей постоять 5 минут. Готовим овощи и рыбу в духовке: на противень выкладываем кабачок, томаты и лосось, сбрызгиваем оливковым маслом и запекаем при 190 °C около 12–15 минут. Смешиваем греческий йогурт с оставшимся лимонным соком и щепоткой соли, получая свежий соус. Подаем рыбу с овощами, сверху добавляем листочки тимьяна и рядом выкладываем лимонный соус. Сервируем на большой керамической тарелке.

🍽 Салат из нежного июльского картофеля со стручковой фасолью и тунцом Ккал: 388; Б: 26 г; Ж: 16 г; У: 35 г Ингредиенты (на 1 порцию 350 г): • картофель молодой 150 г • фасоль стручковая свежая 80 г • тунец консервированный в собственном соку 80 г • помидоры черри 60 г • микс салатных листьев 30 г • масло оливковое 10 г • сок лимона 5 г • горчица дижонская 5 г • соль морская 2 г Пошаговое приготовление: Моем молодой картофель (кожицу не снимаем) и отвариваем в подсоленной воде до готовности, затем нарезаем половинками или четвертинками. Стручковую фасоль бланшируем в кипящей воде 3 минуты, а затем сразу перекладываем в ледяную воду, чтобы зафиксировать ярко-зеленый цвет и хрустящую текстуру. Нарезаем помидоры черри на половинки, тунец разделяем на крупные сегменты вилкой. Готовим заправку: смешиваем оливковое масло, сок лимона и дижонскую горчицу до состояния эмульсии. Смешиваем в большой миске картофель, фасоль, помидоры и салатные листья, аккуратно перемешиваем с половиной соуса. Выкладываем овощную базу на тарелку, сверху распределяем кусочки тунца. Поливаем оставшимся соусом и слегка присыпаем морской солью. Подаем немедленно, пока картофель еще сохраняет приятное тепло, контрастирующее с прохладной зеленью.