RIMMINO

Сыр Diabolo Gourmet ( Диаболо Гурме). Швейцарский, выдержка 5 месяцев. Для своих 5 месяцев очень насыщенный. Уж незнаю чему его его там натирали, но аромат и вкус у него превосходный! Структура плотная, но во рту приобретает кремовую, аромат сливочно-фруктовый. Во вкусе преобладают именно фруктовые ноты, а если быть более точной, то это абрикос🥰 Наверное поэтому он мне так понравился🤭 я обожаю абрикосы! Сыр может быть отличным завершением трапезы. Хотя и в блюдах будет хорошим дополнением.

Томм де савуа (томм де савой). Производство Франция. Зрелость 2 месяца (может чуть больше) Один вид и аромат чего стоит! До разреза это земляные ноты в аромате, при разрезе запах скотного двора, а когда вы его кладете на язык, то получаете целый букет из трав, сливок и фруктов! 🥰 это наслаждение! Муж у меня не очень любит такие сыры, но в этот раз я чуть не лишилась своего дегустационного кусочка 🤭 он его чуть не уничтожил в прикуску с арбузом 😂 Итак🤗 немного пощипывает язык, под корочкой чуть легкая горчинка, еле заметная, но не факт, что в ее услышите. Тело сыра в центре немного плотнее, возле корочки подправлено. Послевкусие фруктовое. Напрашивается сухое терпкое или ликерное вино. Ну а что касается Аффинажа, то вы уже поняли, что он зрел в племени, которую даже не чистили🤭 Галина, премного благодарна вам за этот поистине волшебный вариант ☺️❤️🙏

Сколько вариантов ответов вы написали под предыдущем постом! 🤗🥰 Были очень интересные☺️ и не зная правильного ответа, я бы со многими согласилась. К примеру «Ленивый дворецкий» 😁 очень похож предмет. Или вот грелка для ног. Но к у нее длинная ручка. У нашего же предмета, если вы заметили, толстое дно. Это раклетница! 😉 Правильные ответы были! Что очень приятно ☺️ Вот так раньше плавили сыр и подавали на стол. Юлии, спасибо за знакомство со старинным предметом и разъяснение❤️ У нас в запасе есть еще одна вещица🤭 Но пытать вас не будет, скоро все покажу.

Ребята я к вам сегодня с загадкой ☺️ Как вы думаете что это такое? Для чего предназначался этот предмет? Пишите варианты в комментариях 🤗 А я вам в следующем видео все расскажу 😉

Конечно после дегустации сыров с плесенью можно сказать, что я придираюсь 🤭 Однако мне яркости во вкусе немного не хватило. А сыр мне и правда понравился ☺️

Еще три недели лета, но я завершаю варку из летнего молока этими 7,5 кг. Поэтому постараюсь сохранить ароматы солнца и трав в этой головке🥰 в этот раз обе стороны в разных травах☺️ Надеюсь они передадут свои ароматы сыру. Узнаем в следующем году 😉 а пока правильный уход и терпение🤗 Кто догадался какие я использовала травы?😉

В детстве мама доставала сливочное масло из морозилки, нарезала кубиками и складывала на тарелку. Я обожала это замороженное масло🤭 ела кусочки один за одним. А еще когда зимой выносили торт с розочками на балкон, а потом ставили его на стол, я ела эти розочки, который схватились морозом ☺️ Розочки уже не ем, а вот сливочное масло из морозилки до сих пор откалываю 😁

Всем привет! Мы на даче. Выспалась сегодня 🤭 Сделала обход, собрала урожай и пошла сыр варить.

Только такая реакция должна быть у моих детей на мои сыры 😂 😂😂

Про сливки. Очень частая ошибка на начальном этапе обучения. Как только видят отстоявшиеся сливки в банке с молоком, так рука тянется быстро их все снять 🤭 Если в вашей технологии не указано и не расписано, что нужно снять сливки, то не делайте этого! В итоге мы теряем сливочность сыра, резиновую и сухую структуру. На каких сырах снимаем сливки? Как правила с длительным сроком вызревания, и то не на все! А если к примеру вы варите камамбер, то придется сливочек еще и добавить. Поэтому прежде чем снять сливки с молока, еще раз посмотрите технологию.

Я же тут себе решила оставить сырных французских клещей 🤭 своих же мало 😂 Так что теперь у перс в холодильнике живут мигранты 😂

Всем добрый день! Ребята курсы которые есть на данный момент, будут доступны до конца года. С нового года останется курс для начинающих. Часть технологий будет не доступна, я их из обучения уберу. Останется список технологий на выбор. Можно будет выбирать. Но стоимость технологий будет разная.

Сырная легенда 2026 В эти два дня я окунулась в невероятную атмосферу, познакомилась с единомышленниками, профессионалами своего дела! Мы болели за ребят, дегустировали их труд, судили образцы, переживали и радовались за победителей ❤️ У меня до сих пор голова пухнет от услышанного и увиденного. Сделала выводы, приятно была удивлена, что я что-то знаю 🤭😂 ну и конечно появились идеи. Огромная благодарность за приглашение Ольге Шевчук 🙌❤️ всем организаторам, партерам, спонсорам и волонтерам! Ребята вы очень крутые! Я поздравляю всех победителей! 👏👏👏 Всем участникам респект! Молодцы! Даже если вы сегодня не дошли до призового места, это все равно большой шаг к совершенству своего дела! Вы заявили о себе и это уже маленькая победа!🙌 Ириша удачи и победы в Казахстане💪 мы в тебя верим! Девочки спасибо за дружную и теплую компанию 🫶🏻🫶🏻🫶🏻

Раклет 6 месяцев. Производство Швейцария. Великолепный букет! Аромат фруктов и орехов лесных. В меру соленый, структура плотная, но не жесткая, на небе переходит в чуть кремовую с крупинками. Корочка говорит о том, что его намывали и заботились о нем☺️ Ребята кто варит сыр по технологии Раклет, очень рекомендую попробовать оригинал, чтобы понимать к чему стремиться 😉