СыроварКрым

✅Продолжаем знакомиться с десертами нового курса✅ Чизкейк с желе🫐🍓 Бархатистый чизкейк с выпечкой - плотный, маслянистый, обволакивающий. Он тает, оставляя лёгкую солоноватость и сливочную кислинку. Главный контраст — желе на спрайте. Упругое, с яркой кисло-сладкой ягодой, освежает и перебивает жирность сыра. Чизкейк подлежит хранению в морозильной камере до 3 месяцев. Прост в изготовлении, справится каждый. Доступ к курсу не ограничен. На неделе буду подробнее рассказывать про каждый десерт отдельно. Стоимость 1500р до 24.08.2026г

✅Знакомлю с десертами нового курса✅ Панна-котта «Морское дно»/«Облака»🌊☁️ Баланс между муссом и кремом. Рикотта невесомо-воздушная, намного легче классической панна-котты на сливках. Тает на языке, оставляя шелковистые ощущения. Сверху панна-котту покрывает желе из анчана, голубой - это не краситель, а чай. Простой десерт, но за счет своего необычного вида, сразу вызывает интерес🙂 Хотя делать его очень просто и быстро, а еще его можно заморозить и хранить до 3 месяцев👍 Доступ к курсу не ограничен. На неделе буду подробнее рассказывать про каждый десерт отдельно. Стоимость 1500р до 24.08.2026г

Готова представить вам курс «Сырно-творожные десерты 2.0» Курс разработан с максимально простыми в изготовлении, но запоминающимися десертами. Справится любой! Можно изготовить творожный/сливочный сыр/рикотту/творог самостоятельно (видео и техкарты есть в курсе), также подойдут магазинные продукты. Практически все десерты подлежат заморозке. Что же войдет в курс? 1. Чизкейк «наш ответ фрамбини» - мини чизкейк с выпечкой, внутри ягоды, покрыт шоколадной глазурью 2. Слоеная рикотта - нежный десерт из пересованной рикотты с добавлением малины и фисташки. 3. Панна-котта из рикотты «Морское дно» - слиаочный десерт с желе из анчана и необычным оформлением 4. Панна-котта из рикотты «Мозаика» - сливочный десерт с кубиками из натурального фруктового/ягодного желе. 5. «Лимончик» - маковый чизкейк без выпечки сверху которого нежный корпусный лимон. 6. Чизкейк с желе - порционный чизкейк с выпечкой внутри которого желе и фрукты. 7. Творожное чудо - воздушный пористый творожок с ванильной пастой. 8. Баскский чизкейк фисташка и ваниль - классический десерт с нежным центром. Доступ к курсу не ограничен. На неделе буду подробнее рассказывать про каждый десерт отдельно. Стоимость 1500р до 24.08.2026г

Пирог с творогом и персиком🍑 1. Тесто - Сливочное масло - 100 гр - Сметана жирная - 50 гр. - Яйцо - 1 шт - Сахар - 50 гр - Мука - 270 гр - Разрыхлитель - 1чл - Щепотка соли 🍑Масло, сметану, яйцо, сахар перетираем вилкой. 🍑Добавляем соль, муку и разрыхлитель. Замешиваем тесто 🍑Убираем в холодильник на 30 минут 2. Творожная начинка - Творог - 350 гр - Сахар - 40 гр - Кукурузный крахмал - 15 гр - Яйцо - 1шт - Цедра 1 лайма - Мак - 1 ст.л. 🍑Творог переиграем через сито 🍑Добавляем сахар и яйцо и пробиваем блендером 🍑Добавляем крахмал и опять пробиваем блендером 🍑Добавляем цедру и мак. Перемешиваем 3. Персиковая начинка - Персики - 2 крупных или 3 средних (можно сделать больше начинки на пироге и увеличить количество персиков) - Крахмал - 10 гр. - Вода для крахмала - 20гр - Сахар по вкусу (зависит от сладости персиков). У меня на видео жесткие и не очень сладкие, я добавила столовую ложку. 🍑Персик нарезаем на мелкие кусочки 🍑Нагреваем с сахаром. Персик должен размягчиться и дать сок. 🍑Крахмал разводим в воде и добавляем к персикам. Провариваем 1-2 минутки. Собираем пирог. Тесто распределяем по форме. Добавляем творожную начинку не более 2/3, можно половину и остальное сделать персиковой начинкой. Запекаем 20 минут при 180С. Выкладываем персики. Обязательно охлаждаем иначе творог потечет.

Продолжаю тестировать сыры, к Новому году. Этому 2 месяца, месяц из которых в вакууме. Он с горьким шоколадом, более 90%. Уже показывала такой, но там шоколад был послаще. По вкусу этот вариант мне значительно больше понравился.

«Хлебный» Некий закос под фоль эпи, но это, конечно, не он. Корочка из муки, сыр короткое время запекаю в духовке при высокой температуре, очень важно, чтоб он не успел нагреться внутри, иначе бактерии погибнут от высокой температуры. Воздействие температуры идет только на поверхность корки, поэтому сыр подлежит дальнейшему созреванию. Аромат прям очень вкусный - хлеба. Корку не едят, она отдает аромат и служит больше декоративной и защитной цели.

Летний вариант запеченного камамбера. Ягоды и мед🤪 С утра к кофе - это отвал башки и поднятие настроения +100

Моя коллекция мытых сыров🧡 1. Некая смесь понлевека и триплкрема. Это мытый сыр с добавлением жирных сливок. Оооочень ароматный, точно не для каждого🙈 2. Томм полумягкий. Упругий, эластичный. Корочка сухая. Здесь совсем другой аромат, фруктовый приятный, никаких носков и скотных дворов. 3. Лангр. Из-за перепадов температур с косяком в виде белой плесени, но все равно любимый и вкусный. Тоже достаточно ароматный, но «Лайт» версия. Все сыры мыла одним рассолом и везде бреви раскрылись по-разному.

Процесс изготовления клубочков сулугуни. Готовы уже через сутки. P.S. нашла хороший впн и наконец могу выкладывать длинные виде💃 Так что возвращаюсь в телеграм. Тут еще кто-то читает?🙈

🎁Последние дни продажи курса «Нескучный творог»+кисломолочные напитки по сниженной цене🎁 Курс направлен на то, чтоб сохранить молоко и творог максимально долго. Это актуально особенно летом. Что войдет в курс с заготовками: - 14 видео-рецептов - 1. Сырники с лаймом 2. Сырники с сыром и зеленью 3. Сырники с вишней 4. Ленивые вареники с маком 5. Ватрушки с йогуртом и ягодами 6. Мини хачапури 7. Конвертики с тестом 8. Бейглы со шпинатом 9. Запеканка «а-ля чизкейк» 10. Творожные панкейки 11. Творожный калач 12. Сочники 13. Творожные корзиночки 14. Лепешки - к каждому рецепту отдельная техкарта - Видео и техкарта изготовления творога - Наклейки для готовых упаковок 🎁В подарок направляю курс по кисломолочным напиткам🎁 (можно приобрести отдельно. Стоимость 1000р) 🥛Кефир 🥛Йогурт 🥛Ряженка 🥛Снежок 🥛Айран 🥛Квас из сыворотки Доступ не ограничен. Стоимость до 14.07.26 - 1500р.

Отвечаю на самые популярные вопросы про «нескучный творог»: 1. Да, основа всего - творог. Тесто для ватрушек, бейглов, калачей, хачапури- это все творог. 2. Перед приготовлением ничего не размораживаем. Просто сразу отправили в духовку и пошли заниматься своими делами👍 через 20 минут зовем всех на завтрак. 3. Большинство заготовок замораживаются в виде полуфабриката. Готовятся (выпекаются) только панкейки и а-ля чизкейк. 4. Среднее время приготовления полуфабриката 10-15 минут, но многие даже меньше 5. Среднее время приготовления (в основном просто замороженные поставить в духовку) 20 минут. 6. Храним в морозильной камере в вакууме. Стоимость курса до 14.07.26 -1500р.+курс по напиткам в подарок