Александра Булгакова

Что будет, если кондитера без опыта в доставке собранного торта отправить с трехъярусником за 33 км в другой город? Рассказала в картинках — листайте и смотрите историю. И важные новости: заканчивается набор на последние живые МК по ярусным тортам в этом году! 🇷🇺 Москва — 5–6 сентября (❗️осталось 2 места) 🇷🇺 Санкт-Петербург — 12–13 сентября 🇦🇲 Ереван — 19–20 сентября 🇹🇷 Bursa — 26–27 сентября 👉🏻Здесь мы своими руками создаем МАСШТАБ! 👉🏻Разбираемся с конструкцией и преодолеваем страх больших тортов 👉🏻Кайфуем от декора, текстур и вдохновляемся 👉🏻Расставляем знания по полочкам 👉🏻Забираем уверенность и новые рабочие рецепты За два дня мы вместе 💪соберём пять многоярусных тортов 💪Сделаем больше 50 кг тортов 💪и почти 30 ярусов ♥️Напишите в чат @cake_engineering «МК+ ваш город», отправим программу, и поможем занять место.

Психанула и сделала разбор сразу всех тортов! Рассмотрим и ошибки, которые встречаются чаще всего, и сильные приемы, из-за которых торт хочется разглядывать и повторять. Включайте аудио и фиксируйте приемы, которые сделают ваши торты лучше. Делитесь инсайтами: -Какие приемы композиции увидели в разных тортах? -Какие подложки лучше всего гармонируют с оформлением? - В каких тортах использовано правило диагонали? - Что такое ритм в декоре? 🎶

Отдаю решение в ваши руки! Выбирайте в голосовании, какой торт разбираем завтра.

Ребят, всем привет. У меня накопились ваши торты на разбор — и среди них есть ну очень классные работы🤌 Так что пятничному разбору быть! Сразу скажу, что это не «нравится / не нравится». Я пройдусь по торту так, как прохожусь по работам своих учениц на курсах: покажу, на чём держится композиция, куда уходит цвет, где декор работает на торт, а где против него. После такого разбора обычно становится видно, что поменять в следующей работе, чтобы она смотрелась дороже. Хотите попасть в этот разбор — кидайте фото своего торта в комментарии под этим постом. Завтра выберу четыре претендента и устрою голосование, а в пятницу разберу торт, за который проголосует большинство. Так что не прячьтесь. Получить взгляд со стороны на свой торт — всегда зажигает ✨

Друзья, в прошлый раз спросила, какой цвет у вас чаще всего уходит не туда, и получила очень много ответов. Сегодня решила разобрать именно нежно-голубой потому что он и правда один из самых проблемных: на него жалуются как новички, так и кондитеры с многолетним опытом 🧑‍🍳 Всю раскладку по голубому я как раз расписала в своей шпаргалке по оттенкам. Вот эти страницы оттуда ⬆️ Кстати кроме голубого там ещё четыре оттенка, с которыми чаще всего мучаются. Забирайте эту шпаргалку по кнопке ниже 👇 Забрать всю шпагалку

Нежно голубой. Вечно пытается свалить в бирюзу😅🤦🏻‍♀️ хоть ведро диоксида туда жахни😅🤬

Ребят, всем доброго понедельника. У меня сегодня настроение заговорщическое 🤭 Я задумала для вас кое-что большое. Рассказать всё пока не могу, но три вещи скажу уже сейчас. 1️⃣Первое: такого формата у нас ещё не было. 2️⃣Второе: я уже начала готовиться. 3️⃣И третье: главное решение в этой затее принимаю не я, а вы. Дело вот в чём. В центре будет одна тема, которую мы разберём глубоко и по шагам — так, как ни в одном посте не разберёшь. До финала у меня дошли четыре темы, а победительницу выбираете вы! Внизу голосование 👇 И маленький секрет напоследок: самые частые вопросы из комментариев я заберу прямо в программу. Так что, по сути, собирать эту программу мы будем вместе 😉

Банку красителя вылила, а крем всё равно тусклый. Скажите честно: ярко-красный на креме вообще существует или это фотошоп? А такие сообщения мне приходят постоянно, и на очные МК ученики приносят такие истории. Отвечаю: просто у красного свои правила. 🎨 Блеклый розово-серый вместо красного получается по двум причинам. Первая: красному нужно очень-очень много пигмента — той порции, которой хватило бы зелёному или голубому, ему мало, а недостаточно красный — это как раз розовый. Вторая: белый краситель в основе. Если в креме есть диоксид титана, красный будет розоветь всегда, сколько ни добавляй, — белый плюс красный это и есть розовый. 🎨 Что делать. → уберите из основы весь белый, для красного он враг → вводите краситель до насыщенности и не пугайтесь количества, красный так устроен → отставьте крем на десять минут: краситель раскроется, и цвет станет глубже И совет, который сбережёт вам красители. Для полного покрытия красным крем — не лучший выбор. Возьмите зеркальную глазурь, японский заварной бисквит или велюр. В этом случае красителя нужно меньше и он не покрасит вашего клиента на входе и выходе) А в комментариях поделитесь, какой цвет у вас вечно уходит не туда? Самые частые «трудные цвета» разберу подробно.