КРУТОЙ ПОВАР

🍓 Творожный пирог «Вулкан» #выпечка #десерты 🗒️ Ингредиенты: ‣ яйца – 3 шт. ‣ сахар – 120 г. ‣ сметана 20% – 200 г. ‣ сливочное масло – 50 г. ‣ соль – 1/3 ч. л. ‣ мука пшеничная – 180 г. ‣ какао-порошок – 20 г. ‣ разрыхлитель – 10 г. Начинка: ‣ творог 5% – 400 г. ‣ сахар – 100 г. ‣ яйца – 2 шт. ‣ сметана – 50 г. ‣ кукурузный крахмал – 1 ст. л. ‣ ванильный сахар – 1 ч. л. ‣ замороженные ягоды – 150-200 г. 🍽️ Приготовление: 1. Смешать все ингредиенты для творожной начинки блендером до однородности. 2. Взбить яйца с солью и сахаром до пышности, добавить сметану и масло. Всыпать муку с какао и разрыхлителем, быстро замесить тесто. 3. В форму, застеленную пергаментом, вылить тесто, распределить начинку и ягоды. 4. Выпекать при 170°С 50-60 минут. Полностью остудить и нарезать. КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥩 Стейк ти-бон с овощным соусом #ужины #обеды #горячее 🗒️ Ингредиенты: ‣ стейк ти-бон – 2 шт. ‣ масло растительное ‣ сливочное масло – 40 г. ‣ соль ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ розмарин Соус: ‣ помидоры – 2 шт. ‣ болгарский перец – 1/2 шт. ‣ чеснок – 1 зубчик ‣ петрушка ‣ соль, паприка острая 🍽️ Приготовление: 1. На растительном масле обжарить стейки со всех сторон до румяной корочки. Посолить. 2. Переложить на фольгу, сверху добавить сливочное масло, чеснок и розмарин. Плотно завернуть. 3. Отправить в духовку при 200°С на 15-20 минут. 4. Для соуса: на растительном масле обжарить чеснок, добавить мелко нарезанные помидоры и болгарский перец. Посолить, добавить острую паприку и готовить до мягкости. 5. Добавить петрушку, немного воды и пробить блендером до однородности. 6. Готовому мясу дать «отдохнуть» 5 минут в фольге, затем нарезать и подать с соусом. КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🌯 Спринг роллы #ужины #обеды #горячее 🗒️ Ингредиенты: ‣ фарш – 400 г. ‣ морковь – 1 шт. ‣ капуста – 150 г. ‣ лук – 1 шт. ‣ рисовая бумага – 8-10 листов ‣ специи, соль, перец ‣ соус терияки 🍽️ Приготовление: 1. В фарш добавить натёртую морковь, мелко нарезанную капусту и лук. 2. Добавить специи, соль и перец, хорошо перемешать. 3. Листы рисовой бумаги слегка смочить водой и завернуть начинку как блинчики. 4. Выложить на противень и запекать при 180°С 25 минут. 5. Готовые рулетики полить соусом терияки. КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥓 Мясной рулет #ужины #обеды #горячее 🗒️ Ингредиенты: ‣ бекон – 200 г. ‣ куриное филе – 2 шт. ‣ грибы – 250-300 г. ‣ сливочный сыр – 1 упаковка ‣ сыр тертый ‣ лук – 1 шт. ‣ соль, перец 🍽️ Приготовление: 1. Нарезать и обжарить лук, добавить нарезанные грибы, посолить в конце. 2. Куриное филе разрезать на пласты, слегка отбить, посолить и поперчить, оставить на время. 3. Разложить бекон в форме для запекания. 4. Выложить слои рулета: куриное филе – сливочный сыр – тертый сыр – грибы. 5. Собранный рулет обернуть оставшимся беконом со всех сторон. 6. Запекать в разогретой духовке при 180°С 40 минут. КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🥧 Тарт с голубикой #десерты #выпечка 🗒️ Ингредиенты: ‣ слоёное тесто – 500 г. ‣ маскарпоне – 250 г. ‣ сливки 33% – 250 г. ‣ голубика – 350-400 г. ‣ сахарная пудра – 3 ст. л. ‣ сахар – 1 ч. л. ‣ миндальные хлопья – 3 ст. л. ‣ яйцо – 1 шт. ‣ ванильный экстракт – 1/2 ч. л. ‣ голубичное/черничное варенье – 3 ст. л. 🍽️ Приготовление: 1. Тесто разморозить и слегка раскатать в одном направлении. Сделать надрезы по периметру для бортиков. Смазать поверхность яйцом, посыпать миндальными хлопьями и сахаром. Выпекать при 200°С 15 минут. 2. Взбить холодные сливки с сахарной пудрой и ванилью до плотности. Добавить маскарпоне и взбивать до однородности. 3. Середину основы слегка примять ложкой (бортики не трогать). Выложить крем, варенье и голубику. Посыпать сахарной пудрой. КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🍲 Суп с охотничьими колбасками #обеды #супы #горячее #ужины 🗒️ Ингредиенты: ‣ лук – 1 шт. ‣ морковь – 2 шт. ‣ охотничьи колбаски – 300 г. ‣ картофель – 6-7 шт. ‣ плавленый сыр – 3-4 ст. л. ‣ соль, специи 🍽️ Приготовление: 1. В кастрюле обжарить лук и морковь, добавить колбаски и жарить ещё 5 минут до аромата. 2. Добавить специи, залить водой и варить с картофелем 15 минут после закипания. 3. Всыпать плавленый сыр, посолить, варить ещё 5 минут. КРУТОЙ ПОВАР 🧑‍🍳

🎁 БЕСПЛАТНЫЙ курс по открытым тортам-медовикам — 2 любимых вкуса! Медовик — один из самых классических и любимых тортов 🥰 Именно с него многие начинают печь на заказ, потому что он понятный, популярный и всегда востребованный. Забрать курс по открытым тортам-медовикам вы сможете на бесплатном вебинаре «7 ключей к заработку на десертах из дома» Ольги Шмукста 🎁 Вы научитесь: ✔️ делать мягкие, хорошо пропитанные коржи ✔️ готовить два вида теста: медовое и медово-шоколадное ✔️ собирать открытые медовики, которые выглядят современно и отлично продаются А еще вы получите трафарет в форме сердца для эффектного оформления тортов! У вас будет 2 вкуса медовиков: 🍰 Классический медовик — медовое тесто, сливочный крем. Это базовый торт, который должен уметь делать каждый кондитер 👌 🍫 Шоколадный медовик — шоколадное медовое тесто, шоколадный крем, карамельная начинка. Более яркий и насыщенный вариант медовика для любителей шоколада 😋 На вебинаре вы узнаете самое важное и практическое: 🔥 как готовятся десерты в коробочках и бенто-торты 🔥 как из новичка вырасти в домашнего кондитера и начать зарабатывать на заказах 🔥 как правильно замораживать и хранить десерты, чтобы после разморозки они были как свежие Регистрируйтесь по ссылке и смотрите эфир до конца ⬇️ https://olgalovecake.ru/key?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama18&clckid=51cff0a0&erid=2VtzqwqyzLK Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

🥙 Пита с курицей и овощами #обеды #ужины #завтраки 🗒️ Ингредиенты: ‣ куриное филе, бедро без кости ‣ сметана ‣ горчица ‣ соевый соус ‣ сухой чеснок ‣ соль Овощи: ‣ помидоры ‣ огурцы ‣ красный лук ‣ листья салата ‣ руккола Соус: ‣ жирная сметана ‣ горчица ‣ сок лимона ‣ петрушка ‣ соль, перец Тесто: ‣ молоко – 600 мл. ‣ сливочное масло – 50 г. ‣ кефир – 70 мл. ‣ мука – 800 г. ‣ тёплая вода – 50 мл. ‣ сода – 1/2 ч. л. ‣ дрожжи – 1 ч. л. ‣ соль – 1 ч. л. ‣ сахар – 1,5 ч. л. ‣ яйцо – 1 шт. 🍽️ Приготовление: 1. Замариновать курицу в сметане, горчице, соевом соусе, сухом чесноке и соли. Запекать при 190°С до золотистой корочки. 2. В тёплой воде растворить сахар, добавить дрожжи, оставить на 10 минут до появления «шапочки». 3. Молоко подогреть, добавить сливочное масло и соль, растворить. В тёплое молоко добавить дрожжевую смесь, кефир, гашеную соду и взбитое яйцо, перемешать. 4. Постепенно добавить просеянную муку, замесить липкое мягкое тесто. 5. Накрыть пленкой и полотенцем, оставить в тёплом месте на 1-1,5 часа до увеличения в 2-2,5 раза. 6. Обмять тесто, оставить подниматься ещё раз. После второго подъёма использовать или убрать в холодильник. Перед раскаткой дать постоять 1 час при комнатной температуре. 7. Раскатать в круг толщиной ~1-1,5 см., присыпая мукой. 8. Выпекать в духовке при 180°С до готовности. 9. Разрезать питу, выложить запечённую курицу и овощи. Полить низкокалорийным соусом.

🥪 Бутерброд-суши #закуски #завтраки 🗒️ Ингредиенты: ‣ чиабатта ‣ икорная намазка – 1 банка ‣ крабовые палочки – 1 пачка ‣ сыр – 100 г. ‣ соус унаги ‣ кунжут ‣ зелёный лук 🍽️ Приготовление: 1. Крабовые палочки разорвать на волокна руками, сыр натереть на тёрке, смешать с икорной намазкой. 2. Выложить смесь на чиабатту, подсушить в аэрогриле 10 минут при 200°С. 3. Полить соусом унаги, посыпать кунжутом и зелёным луком.

🌽 Салат с хрустящей кукурузой #салаты #пп 🗒️ Ингредиенты: ‣ кукуруза – 1 банка ‣ огурцы – 2-3 шт. ‣ томаты черри – 150-200 г. ‣ кинза ‣ укроп ‣ фета – 100 г. ‣ красный лук – 1 шт. ‣ греческий йогурт – 3 ст. л. ‣ лимонный сок – 1-2 ст. л. ‣ специи 🍽️ Приготовление: 1. Кукурузу запекаем в духовке или аэрогриле с конвекцией до хрустящей корочки при 180°С 20-25 минут. 2. Смешиваем кукурузу с огурцами, томатами черри, зеленью, фетой и красным луком. 3. Заправляем греческим йогуртом с лимонным соком и специями, аккуратно перемешиваем.

🥬 Шпинатные блинчики #завтраки #пп 🗒️ Ингредиенты: ‣ молоко – 300 мл. ‣ шпинат – 60 г. ‣ сахар – 1 ст. л. ‣ соль – 1 ч. л. ‣ масло растительное – 2 ст. л. ‣ яйцо – 2 шт. ‣ мука – 180 г. 🍽️ Приготовление: 1. Шпинат и яйца пробить блендером до однородной массы. 2. Добавить сахар, соль, муку и слегка перемешать, затем влить тёплое молоко. 3. Перемешать до однородности, добавить масло и дать тесту постоять 10-15 минут. 4. Жарим блинчики с двух сторон до готовности.

🍤 Хумус с бататом #закуски #пп 🗒️ Ингредиенты: ‣ батат – 300 г. ‣ молоко кокосовое – 80 мл. ‣ сок лайма – 7 мл. Хумус: ‣ нут отварной – 100 г. ‣ чеснок – 1 зубчик ‣ кинза – пучок ‣ орехи – 40 г. ‣ тахини – 20 г. ‣ оливковое масло – 15 мл. ‣ сок лайма – 5 мл. ‣ пюре батата – 300 г. Дополнительно: ‣ рисовая бумага ‣ креветки ‣ чили перец ‣ кинза 🍽️ Приготовление: 1. Нут промываем и отвариваем в большом количестве воды до мягкости. Лучше заранее замочить на ночь. 2. Батат нарезаем, отвариваем до мягкости, пробиваем в блендере с солью, теплым кокосовым молоком и соком лайма. 3. К пюре добавляем нут, кинзу, орехи, чеснок, сок лайма, оливковое масло и тахини — взбиваем до нежного крема. 4. Креветки обжариваем 1-2 минуты. Рисовую бумагу опускаем в горячее масло на 1-2 секунды — она сразу «вздуется». 5. Подаём: выкладываем хумус, сверху креветки, кинза, чили и орехи. Рядом — хрустящие рисовые чипсы.

🍋 Лимонный кекс #выпечка #десерты 🗒️ Ингредиенты: ‣ сахар – 225 г. ‣ сливочное масло – 195 г. ‣ яйца – 4 шт. ‣ мука – 300 г. ‣ соль ‣ разрыхлитель – 10 г. ‣ лимон – 3 шт. Пропитка: ‣ вода – 4 ст. л. ‣ сок лимона – из 1 шт. Глазурь: ‣ сахарная пудра – 50 г. ‣ сок лимона – 2 ст. л. 🍽️ Приготовление: 1. Сахар и мягкое сливочное масло растереть до кремовой консистенции. Добавить яйца и перемешать до однородности. 2. Просеять муку, добавить соль и разрыхлитель, аккуратно вмешать в тесто. 3. Добавить цедру и сок лимона, перемешать. 4. Перелить тесто в форму с пергаментом, сделать небольшое углубление по центру. 5. Выпекать при 170°С 35-40 минут. 6. Горячий кекс проколоть шпажкой и пропитать смесью воды и лимонного сока. 7. Покрыть глазурью и посыпать цедрой.

🐟 Нежная тилапия в сливочном соусе #ужины #обеды #горячее 🗒️ Ингредиенты: ‣ филе тилапии – 700 г. ‣ лук – 1 шт. ‣ сливки 15-20% – 150-200 мл. ‣ соль, перец ‣ паприка/чеснок 🍽️ Приготовление: 1. Лук мелко нарезать и обжарить до мягкости. 2. Филе тилапии нарезать кусочками и добавить к луку. 3. Посолить, добавить специи и перемешать. 4. Накрыть крышкой и тушить около 15 минут на среднем огне. 5. Влить сливки, перемешать и готовить ещё 2-3 минуты.

🥚 Маринованные яйца в азиатском стиле #закуски #обеды #ужины #завтраки Нежные яйца с кремовым желтком, замаринованные в насыщенном соевом маринаде с чесноком, имбирём, чили и рисовым уксусом. Благодаря сахару и кунжутному маслу вкус получается сбалансированным — солёным, слегка сладким и пикантным, с яркими азиатскими нотками. 📝 Вам понадобятся: • яйца С1 – 8 шт. • соевый соус – 200 мл. • вода – 200 мл. • чеснок – 15 г. • корень имбиря – 15 г. • чили перец – 7 г. • сахар – 25 г. • рисовый уксус – 25 мл. • кунжутное масло – 5 мл. • кунжутные семечки – 10 г. • зеленый лук – 25 г.