Кулинарный клуб | Culinary club | Рецепты

​Чтo пoлoжить в тарталетки: 7 отличных идeй на любoй вкyс 🥙 Автор: неизвестен 🔹 Творожный сыр с зеленью: 100 г творожного сыра + зубчик чеснока + 1/2 ст. измельченной зелени укропа. Чеснок пропусти через пресс, смешай с сыром и зеленью. Готовые тарталетки укрась зеленью или полосочками болгарского перца. 🔹 Яичный паштет: 5 желтков + 2 ст. л. измельченной зелени + 1 ст. л. творожного сыра + 1 ст. л. майонеза + 1 ч. л. горчицы. Желтки разомни вилкой, смешай с остальными ингредиентами. 🔹 Копченая рыба с огурцом: 200 г скумбрии (горбуши) горячего копчения + 1 свежий огурец + 1 ст. л. майонеза + 1 ч. л. горчицы. С рыбы сними кожицу и разбери на волокна, огурец нарежь кубиками. Смешай все ингредиенты. 🔹 Консервированные ананасы с твердым сыром: 1 ст. тертого твердого сыра + 1 зубчик чеснока + 4 колечка ананаса + 1 ст. л. майонеза. Ананасы нарежь мелкими кубиками, чеснок пропусти через пресс. Все ингредиенты смешай. 🔹 Крем из авокадо: 1 авокадо + 2 ст. л. лимонного сока + 1 ст. л. оливкового масла + 2 ст. л. творожного сыра + зелень базилика. С авокадо сними кожуру, мякоть нарежь и полей лимонным соком. Вместе с остальными ингредиентами помести в чашу блендера и измельчи. 🔹 Семга и творожный сыр: 100 г слабосоленой семги + 100 г творожного сыра + зелень + лимон. Семгу нарежь мелкими кубиками, сыр смешай с измельченной зеленью. На дно каждой тарталетки выложи сырную смесь, сверху несколько кусочков рыбы. Укрась композицию тонким ломтиком лимона. 🔹 Курица с болгарским перцем: 300 г отварного куриного филе + 1 болгарский перец + 1 свежий огурец + 2 ст. л. майонеза. Куриное филе и болгарский перец нарежь мелкими кубиками. С огурца сними кожицу и также нарежь. Заправь майонезом. #рецепты #начинка #тарталетки

Канапе с окороком 10 шт 🍢 Автор: неизвестен Ингредиенты: 🔹️ Палочки для канапе бамбуковые 9 см 🔹️ Нарезка окорока 1 уп 🔹️ Черри 3 шт 🔹️ Огурец свежий 1 шт 🔹️ Хлеб нарезка бородинский 1 уп Хлеб нарезать квадратиками. Нарезку свернуть пополам и скрутить в кулёк (если разредите слайс пополам то можно сделать в 2 раза больше канапе). Огурец нарезать полосками ножом для чистки овощей и свернуть в рулет. Черри нарезать на четвертинки. #рецепты #закуска #канапе

Шашлык из свинины на минералке 🥩 Автор: katya_kulinariya Ингредиенты: 🔹️ Шейка свиная-2 кг 🔹️ Лук репчатый-3 шт 🔹️ Минеральная вода с газом-500 мл 🔹️ Перец черный молотый-по вкусу 🔹️ Соль-по вкусу 🔹️ Тимьян сушенный-по вкусу 🔹️ Масло растительное-50 мл Лук почистите и нарежьте полукольцами или кольцами. Мясо нарежьте небольшими порционными кусочками и выложите в кастрюлю, перемежая с луком. Влейте минеральную газированную воду, растительное масло. Добавьте черный перец и тимьян. Перемешайте. Поставьте в холодильник на 4 часа. За 30 минут до жарки мяса добавьте соль, перемешайте. #рецепты #шашлык #мясо

Творожные крендельки 🥨 Автор: неизвестен Ингредиенты: 🔹 Сливочное масло 90 г 🔹️ Сахар 2 ст.л (можно и 3 для сладости) 🔹️ Творог 230 г 🔹️ Яйцо 1 шт 🔹️ Мука 170-200 г 🔹️ Разрыхлитель 1 ч.л 🔹️ Соль щепотка 🔹 Сахар для посыпки Сливочное масло комнатной температуры растираем с сахаром и солью, добавляем творогом, яйцо и хорошо перемешиваем, постепенное добавляем муку и замешиваем тесто. Формуем тесто колбаской делим на 16 частей, сворачиваем каждую часть в жгут и формуем крендель 🥨. Обмакиваем лицевой стороной в Сахар и выкладываем в форму для выпекания. Выпекаем в духовке при 180С 10-12 мин. #рецепты #выпечка #творожныекрендельки #крендельки

Салат с креветками и рукколой 🥗🦐 Автор: неизвестен Ингредиенты (на 3-4 порции): 🔹️ Креветки крупные варёно-мороженые (очищенные)-300 г 🔹️ Сливочное масло для жарки – 20 г 🔹️ Густой соус терияки-1 ст.л. 🔹️ Руккола (можно использовать салатный микс: руккола, мангольд, шпинат)-1 упаковка 🔹️ Помидоры черри-150 г 🔹️ Творожный сыр-50 г 🔹️ Кедровые орешки Для заправки: 🔹️ Оливковое масло-3 ст.л. 🔹️ Соль и чёрный молотый перец по вкусу 🔹️ Бальзамической соус по вкусу Креветки разморозить, хорошо обсушить бумажным полотенцем. На сковороде растопить сливочное масло, добавить креветки, посолить по вкусу, обжарить 1 мин. на сильном огне, добавить соус терияки, перемешать и обжарить ещё 1 мин., креветки сразу переложить на тарелку и остудить. (Долго не готовить, иначе креветки станут «резиновыми»). Помидоры черри нарезать пополам, добавить рукколу, оливковое масло, соль и перец по вкусу, перемешать. Выложить рукколу и помидоры на блюдо, сверху разложить креветки, творожный сыр, полить салат бальзамическим соусом, посыпать кедровыми орешками. Такой салат желательно подавать сразу. Если вы готовите заранее-можно выложить все ингредиенты на блюдо, а перед подачей полить оливковым маслом, бальзамическим соусом, посолить и поперчить. #рецепты #салат

Салат «Тиффани» 🍇 Автор: ira_kariakina Ингредиенты: 🔹️ куриная грудка 🔹 яйца 🔹 сыр 🔹 виноград без косточек (лучше сорт кишмиш) 🔹️ майонез 🔹️ чеснок 🔹 грецкие орехи 🔹 приправа карри и приправа для курицы Нарезать на кубики куриную грудку, обжарить до готовности на сковороде с соусом терияки, добавить специи для курицы, карри. На крупной тёрке натереть яйца и сыр. Измельчить грецкие орехи. Разрезать каждую виноградинку пополам. В майонез добавить очень мелко порезанный чеснок. Салат выложить слоями: 1 - куриная грудка, смазать майонезом, посыпать орехами. 2 - яйца, смазать майонезом, посыпать орехами. 3 - сыр, смазать майонезом, посыпать орехами. 4 - выложить виноградинки. #рецепты #салат

Сырный суп с курицей и грибми 🍲 Автор: неизвестен Ингредиенты: 🔹️ Куриное филе 2 шт 🔹 Грибы любые 300 г 🔹️ Лук 2 шт 🔹 Морковь 1 шт 🔹️ Картофель 4-5 шт 🔹️ Вода 3 л 🔹 Лавровый лист 2 шт. 🔹️ Плавленный сыр Карат с грибами 3 шт 🔹️ Соль, специи по вкусу 1.Грибы отварить в подсоленной воде 20-30 минут, воду слить 2.В воду положить нарезанное кубиком куриное филе, довести до кипения, снять пену. 3.Добавить мелко нарезанный лук, натëртую на крупной тёрке морковь и варить 15 мин 4.Добавить грибы, лавровый лист, нарезанный брусочками картофель, посолить, поперчить и варить 10 мин 5.Добавить плавленный сыр карат с грибами, варить 5 мин #рецепты #суп

Памятка: Специи для блюд 🧄 #лайфхаки #шпаргалка #памятка

Шпаргалка: Начинки для лаваша 🥕🍅🧅 #рецепты #начинка #лаваш #шпаргалка #памятка

Тушëная курица со сметаной 🍲 Автор: неизвестен Ингредиенты: 🔹️ Курица 1 кг 🔹 Лук 4 шт 🔹️ Чеснок 10 зубчика 🔹 Молоко 200 мл 🔹️ Сметана 10 ст л 🔹 Мука 1 ст л 🔹 Хмели-сунели, сахар по 1 ч л 🔹 Соль, приправы, зелень по вкусу 1.Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета 2.Курицу разрезать на кусочки, посолить, обжарить на сильном огне со всех сторон до золотистой корочки 3.К обжаренной курице добавить жареный лук, перемешать и тушить 3 мин на медленном огне 4.Соус: муку смешать с молоком, добавить сметану, выдавленный чеснок, хмели-сунели, посолить 5.Залить курицу соусом, перемешать, добавить воды до покрытия курицы 6.Тушить на медленном огне 20 мин, помешивать #рецепты #курица

Паста с курицей в сливочно- кокосовом соусе 🍲 Автор: неизвестен Ингредиенты: 🔹️ Куриное филе 350 гр 🔹️ Паста из полбы 120 гр 🔹️ Помидор 2 шт 🔹 Сыр 30 гр 🔹️ Кокосовое молоко 100 мл 🔹️ Творожный сыр 100 гр 🔹️ Оливковое масло 1 ч л 🔹 Специи и соль по вкусу 1.Соус: смешать натëртый сыр, кокосовое молоко, творожный сыр и специи 2.Нарезать курицу на брусочки, добавить перец, соль, оливковое масло, обжарить до румяности; 3.Затем добавить зелëный горошек, обжарить 2 мин 4.Отварить пасту по инструкции 5.Соединить пасту с курицей, добавить соус и один половник воды в которой варилась паста ✔️ Видеорецепт #рецепты #паста

Закусочные капкейки 🧁 Автор: Татьяна Обухова Ингредиенты: 🔹️ 2 яйца С1 🔹️ 80г подсолнечного масла 🔹 120г кефира 2,5% 🔹 100г твердого сыра 🔹 100г отварного куриного филе 🔹 180г пшеничной муки в/с 🔹️ 2/3 ч.л соли 🔹 10г разрыхлителя 🔹 2г соды 🔹️ 20г зелени 🔹️ специи по вкусу Растираем яйца с солью, добавляем подсолнечное масло и кефир. Смешиваем до однородности. Добавляем к массе сыр, отварное мясо и свежую зелень. В отдельной миске смешиваем все сухие ингредиенты. Это мука, разрыхлитель, сода и специи. К влажным ингредиентам добавляем сухие и перемешиваем до однородности. Тесто получается достаточно густое. Заполняем формочки на 2/3 и выпекаем в разогретой до 160° духовке 25 -  30 мин. Крем: 🔹️ 400г творожного сыра 🔹 100г сливок 33% 🔹 50г шпината 🔹️ соль, специи по вкусу Первым делом необходимо измельчить шпинат с помощью блендера до состояния однородной пасты. Можно к шпинату добавить немного сливок (20-30 мл) из общего количества, для облегчения процесса измельчения. Далее складываем в миску творожный сыр, сливки, шпинат, соль и взбиваем с помощью миксера до загустения. На это уходит не больше 5 минут. Шпинат окрасит крем в нежный, светло - зелёный цвет. Также в крем можно добавить специи и чеснок по вкусу. ⠀ Из этого количества ингредиентов у меня получилось 10 капкейков. #рецепты #капкейки #рецепткапкейков #закусочныекапкейки

Отбивная под шубой 🥩 Автор: mknovgod Ингредиенты: 🔹️ Филе куринное и карбанат свинины 700-800 г 🔹️ Лук 1-2 шт 🔹️ Грибы маринованные 100-150 г 🔹️ Помидор 3-4 шт 🔹️ Сыр 200 г 🔹️ Чеснок 3-4 зуб 🔹️ Майонез, специи, соль по вкусу Куски мясо следует отбить, посолить, можно использовать специи для мяса. Положить на противень. Сделать поджарку из мелконарезанного лука. Вылажить сверху на мясо, затем порезанные грибы. Помидоры порезать кольцами, выложить следующим слоем. Поставить противень в горячуюю духовку 180° на 30 мин. Через 30 мин достать противень нанести на мясо смесь майонеза , тертого сыра и чеснока. Поставить противень в духовку готовить до готовности (15-25 мин). #рецепты #мясо #отбивная

Салат с шампиньонами и минтаем 🥗 Автор: ira_kariakina Ингредиенты: 🔹️ филе минтая 500 г 🔹️ морковь 1шт 🔹️ лук 1 шт 🔹️ шампиньоны 300 г 🔹️ яйца 5 шт 🔹️ сыр 100 г 🔹️ майонез 🔹️ зеленый лук Филе рыбы отварить в подсоленной воде 5-7 минут. Обжарить лук (порезать кубиком) с морковью (натереть на крупной терке). Нарезать шампиньоны и тоже обжарить, подсолить и поперчить. Яйца сварить, натереть на мелкой терке. Сыр тоже натереть на мелкой терке. Собрать салат: - минтай (разобрать на кусочки), сеточка майонеза, - лук с морковью, сеточка майонеза, - шампиньоны, сеточка майонеза, - сыр, сеточка майонеза, - яйца, сеточка майонеза, - зеленый лук. #рецепты #салат

Шпаргалка: Бутерброды 🥪 Автор: неизвестен #рецепты #бутерброд

Постный «Цезарь» с кальмарами и креветками 🥗🍤 Автор: неизвестен Ингредиенты для салата: 🔹️ салат листовой — ½ кочана 🔹️ помидоры черри — 10 шт. 🔹️ кальмары филе — 2 шт. 🔹️ креветки — 1 горсть 🔹️ сухари белые — 1 горсть 🔹️ растительное масло — 1 ст. л. 🔹️ соль — по вкусу 🔹️ специи — по вкусу Ингредиенты для соуса: 🔹️ майонез постный — 2 ст. л. 🔹️ каперсы — 1 ч. л. 🔹️ чеснок — 1 зубчик 🔹️ соль —  по вкусу 🔹️ перец — по вкусу 1. Приготовьте соус: смешайте майонез с измельченными каперсами и измельченным чесноком, посолите и поперчите. Если каперсов нет, можно нарезать в соус немного маринованных огурцов. 2. Помойте и обсушите салат. Для постного «Цезаря» подойдет салат романо, айсберг или обычный — листовой. 3. Филе кальмаров нарежьте на небольшие колечки, промокните их полотенцем. Креветки очистите. 4. Обыкновенную сковороду или сковороду–гриль смажьте растительным маслом и хорошо разогрейте. Выложите кальмаров и креветок и обжаривайте 1–2 минуты, посыпьте солью и специями. 5. В миску положите листья салата (их можно нарезать или порвать на кусочки руками), половинки помидоров черри, кальмары, сухарики из белого хлеба. Заправьте постный «Цезарь» соусом и подавайте к столу. #рецепты #салат

Тёплый салат с грибами и  курицей 🥗🍗 Автор: неизвестен Ингредиенты: 🔹️ Куриное филе 200 г 🔹️ Шампиньоны 200 г 🔹️ Огурец маринованный 1 шт 🔹️ Твердый сыр 50 г 🔹️ Помидор 1 шт 🔹️ Сметана 1 ст л 🔹 Горчица 0,5 ст л 🔹 Лимонный сок пара капель 🔹️ Соль, перец, зелень по вкусу 1. Грибы нарезать на крупные кусочки и обжарить на сковороде до полного испарения жидкости. 2. Куриное филе нарезать на кубики и добавить в сковороду к грибам, тушить до полной готовности грудки, посолить, поперчить. 3. Огурец, помидор нарезать некрупными кубиками, зелëный лук мелко покрошить, сыр натереть на крупной тëрке. 4. Соус: в сметану добавить горчицу и пару капель лимонного сока, перемешать. 5. Смешать курицу, грибы, огурец, помидор, лук, сыр, зелень, залить соусом, перемешать, посолить, поперчить. #рецепты #салат

Салат «Калейдоскоп» 🥗 Автор: ira_kariakina Ингредиенты: 🔹️ копченая куриная грудка 🔹️ помидоры черри 🔹️ консервированная кукуруза 🔹️ свежий огурец 🔹️ яйца 🔹️ майонез Сварить яйца, порезать кубиками. Нарезать куриное мясо, огурец, черри. Выложить все компоненты на блюдо кучками,а в середину майонез (можно добавить чесночка, черный перец, зелень). Перемешать уже за столом. #рецепты #салат