АКАДЕМИЯ КУЛИНАРНОГО ИСКУССТВА

Друзья! Новый учебный год - ваш шанс получить востребованную профессию и выйти на новый уровень заработка. Подробности всех курсов и мастер-классов сентября смотрите на карточках, выбирайте и звоните +7-908-043-11-64

Выпечка с фруктами - прекрасная летняя классика! Выбирайте рецепт для вдохновения и готовьте с удовольствием!

Много полезной информации для кондитеров на наших профессиональных курсах и мастер-классах. Для записи звоните +79080431164 #akademyki #АКИ_КОНДИТЕР

Хотите за один раз закрыть и бисквитные, и муссовые торты? Для этого мы придумали МК ВСЕ ТОРТЫ - плотный двухдневный практикум с рабочими рецептами. В программе мастер‑класса: 🎂 Муссовый торт «Прованс». Шоколадный бисквит, черносмородиновое кули, лавандовое кремю, шоколадный мусс - пример гармоничного многослойного мусса. 🍰 Муссовые пирожные «Клубника в шоколаде». Шоколадный бисквит, клубничное конфи, мусс два шоколада, шоколадная глазурь. 🍰 «Малиновые купола». Ванильный бисквит, малиновые кули, малиновый мусс - аккуратная порционная подача. 🎂 Бисквитный торт «Сникерс». Шоко‑бисквит, шоколадный ганаш, сливочный крем на маскарпоне, карамель с солёным арахисом, шоколадный крем‑чиз. 🎂 Торт «Ягодный пломбир». Сливочный бисквит, малиновое кремю, клубничное конфи, сырный мусс. Плюс блок по декору и технологии: ✅️ темперирование и пластичный шоколад;  ✅️ глазурь, велюр и другие виды покрытия;  ✅️ теория: желирующие агенты, загустители, эмульсии, ганаш;  ✅️ подготовка цветов и ягод к декору;  ✅️ бисквиты, принципы сборки, стабилизация и транспортировка тортов. Обучение ведёт Шеф‑кондитер Елена Соболева. Стоимость участия - 11 000 ₽.  Если хотите выстроить из кондитерского хобби стабильный доход, звоните +7-908-043-11-64

МК ВСЕ ТОРТЫ - это двухдневный практикум, после которого вы перестанете бояться сложных тортов и начнёте думать категориями: вкус - текстура - декор - продажа. Кому особенно нужен этот мастер‑класс: ✅️ Тем, кто печёт “для своих” и хочет выйти на продажи. Вы получите рабочие рецептуры: бисквитные и муссовые торты, пирожные и декор. До 10 вкусов, которые можно комбинировать и расширять линейку без бесконечного поиска новых рецептов. ✅️ Домашним кондитерам, застрявшим на классике. Освоите муссовый «Прованс», «Клубнику в шоколаде», «Малиновые купола», бисквитный «Сникерс», «Ягодный пломбир», с чётким пониманием, почему здесь работает именно такая начинка и сборка. Тем, кто хочет понимать кондитерку, а не делать по рецепту. Теория о желирующих агентах, загустителях, эмульсии, ганаше, темперировании и стабилизации тортов даст опору: вы перестанете бояться жары, перевозки и многоярусных заказов. ✅️ Тем, кто устал от однотипного декора. Научитесь работать с ганашем, глазурью, велюром, темперированным и пластичным шоколадом, делать аккуратные, современные торты, которые можно уверенно фотографировать и продавать. Работаете руками, под руководством шеф‑кондитера Елены Соболевой. После этого МК у многих участников появляется не только уверенность, но и стабильный дополнительный доход.  Если вы хотите превратить любовь к тортам в профессиональный навык, звоните +7-908-043-11-64

Друзья! Мы открываем запись на курс КОНДИТЕР ПРОФИ. Это программа для тех, кто хочет не просто уметь печь, а получить профессию и официально подтвердить свой статус кондитера.  На курсе вы: ✅️ осваиваете базу и современные техники кондитерского дела; ✅️ учитесь выстраивать линейку изделий: от классики до трендовых десертов; ✅️ прокачиваете скорость, технологию и организацию работы на кухне; ✅️ смотрите на свои изделия глазами заказчика и работодателя.  Курс подойдёт вам, если: ➕️ хотите сменить сферу и прийти в профессию с нуля; ➕️ уже печёте на заказ, но нет системных знаний и документов; ➕️ планируете работать в кафе, кондитерской, отеле или развивать своё дело.  По итогам обучения и успешной аттестации вы получаете документ государственного образца о профессиональной переподготовке по направлению КОНДИТЕР - это официальный шаг в профессию, с которым проще трудоустроиться и повышать чек на свои изделия.  Звоните +7-908-043-11-64