Annacooks | детские веган рецепты

МОРКОВНОЕ ВЕГАН ПЕЧЕНЬЕ Захотелось сделать свой вариант морковного печенья - веган и без глютена. Получилось именно таким, как я хотела: с орешками, пряностями, цитрусовой ноткой, со слегка хрустящей корочкой. До следующего дня доживает 1 или 2 печеньки :) 👩🏻‍🍳 Ингредиенты: ▪️70г моркови на мелкой тёрке ▪️110г муки (35г муки зелёной гречки, 40г кукурузной, 35г миндальной) ▪️55г кокосового масла растопл. ▪️40г кокосового сахара ▪️35г изюма/других сухофруктов ▪️30г грецкие орехи + дополнительно для украшения сверху ▪️10г яблочного детского пюре (оно может и не понадобиться - читай описание) ▪️соль - щепотка (обязательно, иначе вкус не сбалансированный) ▪️1/2ч.л. разрыхлителя ▪️цедра апельсина или лимона ▪️корица + мускат - щепотка Приготовление: 1️⃣ Смешайте все виды муки, разрыхлитель, специи, соль. Натрите морковь на мелкой терке, орешки порубите на мелкие кусочки. 2️⃣ Подготовьте изюм или мелко порубите другие сухофрукты: финики/курагу/чернослив. 3️⃣ Смешайте кокосовый сахар с растопленным кокосовым маслом. Добавьте к этому морковь, орешки, изюм, цедру апельсина, перемешайте. 4️⃣ Всыпьте мучную смесь и перемешайте сначала лопаткой или ложкой, а затем руками. Оцените консистенцию: если тесто слишком рассыпчатое и печенье плохо формируется, добавьте 10 г яблочного пюре и ещё раз хорошо вымесите. 5️⃣ Сформируйте печенье (у меня получилось 11 штук), сверху на каждое выложите по орешку. Выпекайте около 25 минут при 180гр. 6️⃣ Обязательно остудите на решетке и можно наслаждаться. Я храню при комнатной температуре ничем не накрывая. До следующего дня доживают обычно 2 печеньки 🙈.

Последние два дня из-за холодной погоды - на улице не ели, а сегодня наконец потеплело и вернули завтраки на веранду. У нас всех, кроме Димы - кукурузно-пшенная каша. Плюс шарлотку вчера испекла (рецепт в сборнике есть). А у Димы вафли. Рецепт морковного печенья почти готов, сегодня выложу!