РЕЦЕПТЫ 🌶

Ленивые вареники, отличный вариант когда хочешь быстро покушать ⁣⁣⠀ Ингредиенты: 🍶 Творог брикет 3-5% - 180г 🥚 Яйцо - 1 шт. 🤩 Мука - 55г 🤩 Подсластитель или сахар по желанию Приготовление: 1️⃣Хорошо замешиваем творог, яйцо и муку в ёмкости. Слегка посыпаем стол мукой и формируем колбаску из получившегося теста, нарезаем произвольные квадратики (не делайте слишком большие, а то кушать не удобно). 2️⃣Ещё один вариант, можно просто из теста сразу катать шарики влажными руками. Опускаем в кипящую воду, варить около 5 минут Готовьте с удовольствием! @mishlenrec

Нежнейший куриный паштет Ингредиенты: 🥕 Морковь – 100г 🧅 Лук – 200г 🍗 Куриное бедро – 700г 🍲 Бульон – 300 мл 🤩 Сливки (33%) – 200 мл 🧈 Сливочное масло – 50г 🧂 Соль, перец, итальянские травы Приготовление: 1️⃣Морковь и лук нарезать мелко, обжарить на 20 гр. сливочного масла несколько мин. до лёгкой карамелизации. 2️⃣Добавить куриное бедро, обжаривать до золотистой корочки. 3️⃣Посолить, поперчить, добавить итальянские травы, сливки и бульон, готовить на среднем огне до частичного выпаривания жидкости. 4️⃣Пробить всё блендером до однородного состояния, при необходимости добавить немного бульона. 5️⃣Вмешать холодное сливочное масло и ещё раз пробить до кремовой текстуры. 6️⃣Переложить в форму, накрыть плёнкой и охладить минимум 2 ч Готовьте с удовольствием! @mishlenrec

Идеальная глазурь Ингредиенты: 🥛 Молоко - 10 ст.л. 🤩 Сахар - 6 ст.л. 🤩 Какао - 4 ст.л. (без большой горки) 🧈 Масло сливочное - 40г 🌻 Масло растительное - 1 ч.л. (для блеска) 🍫 Шоколад - 40г (для вкуса, но можно и не добавлять, но с ним вкуснее) Приготовление: 1️⃣Глазурь варим на небольшом огне, постоянно, непрерывно помешивая. Это и есть секрет гладкой глазури. 2️⃣В сатейник с толстым дном, Соединяем молоко, сахар, какао. Доводим до кипения, убавляем огонь на минимум, добавляем сливочное масло, растительное масло, постоянно помешиваем для того чтобы масло растаяло. 3️⃣Затем убираем с плиты и добавляем шоколад, помешиваем до растворения шоколада. 4️⃣Всё готово, чем больше глазурь будет остывать тем гуще она становится Готовьте с удовольствием! @mishlenrec

Нежный и сытный салат «Фея» Ингредиенты: 🍗 Филе куриной грудки – 1 шт. 🥒 Огурцы свежие - 2-3 шт. 🍆 Чернослив – 150-200г 🥚 Яйца варёные – 4 шт. 🤩 Майонез – 1 ст.л. 🤩 Сметана – 1 ст.л. 🧂 Соль, перец - по вкусу 🤩 Орехи - по желанию Приготовление: 1️⃣Нарежьте остывшую грудку кубиком. Можно этот салат выкладывать слоями, но проще и даже вкуснее собирать его в глубоком салатнике, перемешать и не ждать, пока он пропитается 2️⃣Нарежьте кубиком свежие огурцы и добавьте к грудке 3️⃣Измельчите чернослив и переложите его в салатник 4️⃣Яйца нарежьте кубиком и добавьте в салат 5️⃣В качестве заправки к этому салату подойдёт и сметана, и майонез, или же йогурт 6️⃣Можно соединить майонез со сметаной в равных количествах 7. Посолите салат, приправьте чёрным молотым перцем по вкусу и перемешайте. Вкусный, нежный, сытный салат готов! 7️⃣Сверху можно посыпать любыми измельченными орешками Готовьте с удовольствием! @mishlenrec

Мясо из рульки Ингредиенты: 🍖 Рулька свиная - 1 шт. 🥕 Морковь - 1 шт. 🧅 Лук репчатый - 1 шт. 🧂 Соль - 1 ст.л. (но нужно смотреть по вкусу, можно попробовать мясо) 🌿 Перец душистый - 8-10 шт. 🌿 Лавровый лист - 2-3 шт. 🧄 Чеснок - 3-4 зубчика Приготовление: 1. Промытую хорошо рульку опускаем в кастрюлю с водой, туда же отправляем морковь и лук, перец. Вода должна покрывать рульку сверху ещё на 4-5 см., Доводим до кипения и на медленном огне варим 3-3,5 часа, под крышкой. За 5 минут до готовности добавляем соль и лавровый лист. 2. Затем рульку вынимаем, удаляем кости, перекладываем в форму , застреленную пищевой пленкой , слоями. В измельчённый чеснок добавляем примерно 70 гр. бульона, перемешиваем и этой смесью смазываем и слегка проливаем слои с мясом. 3. По желанию можно приправить молотым перцем. Края пленки заворачиваем и ставим гнет. После того как остынет убираем в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь. Мясо получается очень аппетитное и ароматное Готовьте с удовольствием! @mishlenrec

Сырный рулет с мясной начинкой Ингредиенты: Для сырной основы: 🥚 Яйца - 4 шт. 🤩 Сметана - 150г 🧀 Тертый сыр - 200г 🥣 Манка - 4 ст.л. 🧂 Соль - 0,5 ч.л. Для начинки: 🍗 Куриный фарш - 500г 🧅 Лук - 1 шт. 🌿 Небольшой пучок петрушки, 🌿 Соль, перец, зира Приготовление: 1️⃣Смешайте все ингредиенты для основы и дайте постоять 20 минут 2️⃣Выпекайте 15 минут при 180°C. Достаньте и остудите 3️⃣Лук обжарьте до золотистого цвета и смешайте с фаршем и измельченной петрушкой. Приправьте. 4️⃣Распределите начинку по остывшей основе, сверните рулетом 5️⃣Заверните рулет в фольгу и выпекайте 50 минут при 180°C 6️⃣Дайте рулету немного остыть, нарежьте и подавайте. Вкусно и горячим, и холодным Готовьте с удовольствием! @mishlenrec

Пальчики из свинины Ингредиенты: 🥩 Свинина - 500г 🥒 Маринованные огурцы - 2 шт. 🧀 Сыр - 100г 🍋 Лимонный сок - 2 ст.л. 🧂 Соль 🌿 Черный перец Приготовление: 1️⃣Нарежьте мясо пластами. Отбейте мясо. 2️⃣Поперчите. Полейте лимонным соком. Сложите в одну емкость и отставьте мариноваться на полчаса. Разрежьте огурцы вдоль на 4 части. Сыр нарежьте брусочками. 3️⃣Посолите мясо и еще раз поперчите его. 4️⃣Заверните начинку, формируя рулетик. Обмотайте нитками. Если нет, закрепите с помощью зубочисток. 5️⃣Разогрейте масло. Обжарьте сформированные рулетики с 2х сторон. 6️⃣Выставьте духовку на 180 С. Сложите рулетики в форму для запекания. Отправьте в духовку еще на 12 минут Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Гречка «болоньезе» по-домашнему Ингредиенты: 🥩 Мясной фарш - 500г 🍽️ Гречка (отварная) - 400г 🍅 Помидоры - 150г 🧅 Лук - 1 шт. 🥕 Морковь - 200г 🧄 Чеснок - 3 зубчика 🍅 Томатная паста - 1 банка 🧂 Соль и чёрный перец - по вкусу Приготовление: 1️⃣ Обжариваем лук до мягкости, добавляем морковь 2️⃣Кладём фарш, хорошо разбиваем, даём подрумяниться; 3️⃣Добавляем помидоры, чеснок, томатную пасту, соль и перец; 4️⃣Вмешиваем гречку, накрываем крышкой и держим 5 минут, чтобы все соки и вкусы подружились Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Потрясающие вареники с творогом Ингредиенты: Для теста: 🤩 Мука - 580г 🥛 Молоко (холодное) - 200 мл 🤩 Какао - 20г 🥚 Яйца - 3 шт. 🤩 Сахар - 1 ч.л. 🧂 Соль - 1/2 ч.л. Для начинки: 🍶 Творог 9% - 750г 🤩 Сахар - 40г 🥚 Яичные желтки - 3 шт. 🧂 Соль - щепотка Приготовление: 1️⃣ Заранее подготовьте творог для вареников; 2️⃣Творог выкладываем в дуршлаг, выстланный полотняной салфеткой или несколькими слоями марли, сверху ставим груз (примерно 1 кг.) и убираем в холодильник часа на 2; 3️⃣Переходим к тесту. В молоко добавляем соль, сахар, яйца. Ооооочень тщательно перемешиваем венчиком до однородной консистенции; 4️⃣Молочную смесь делим поровну на 2 части (по 190 г.). В 1 часть добавляем 300 г. муки, а во вторую 280 г. муки + 20 г. какао. Вымешиваем тесто; 5️⃣Готовое тесто оборачиваем пленкой и убираем в сторонку на час; 6️⃣Для начинки творог смешиваем с желтками, сахаром, солью и тщательно перемешиваем; 7️⃣Тесто отдохнуло, пора приступать к делу. Раскатываем пласт белого теста и шоколадного. Шоколадное кладем на белое и сворачиваем в плотный рулет. Пройдетесь кисточкой с водой по белому тесту, перед тем как будете укладывать шоколадное; 8️⃣Рулету даем отлежаться минут 5 под пленкой и нарезаем на тонкие пластины. Раскатываем заготовки, вырезаем кружки, кладем начинку, формируем вареник; 9️⃣Готовые вареники отвариваем в подсоленной воде 4-5 минут Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Безумно вкусный восточный суп на сковороде Ингредиенты: 🥩 Говяжий фарш - 400г 🧅 Лук - 1 шт. 🫑 Болгарский перец - 1/2 шт. 🍅 Томат - 1 шт. 🥔 Картофель - 1-2 шт. 🍚 Рис - 1 кулак 🧂 Соль и чёрный перец 🌶️ Паприка 🌿 Лавровый лист 🌻 Растительное масло 💧 Вода 🌿 Зелень (свежая) Приготовление: 1️⃣На сковороду выкладываем фрикадельки и жарим до аппетитного румянца 2️⃣Добавляем лук. После болгарский перец и томаты. Обжариваем 3️⃣Добавляем картофель, рис сырой, специи, слегка обжариваем 4️⃣Заливаем водой и тушим около 30 минут 5️⃣Посыпаем зеленью, подаем к столу Готовьте с удовольствием! @videorecepts

«Хохоп»: блюдо армянской кухни на обед или ужин Ингредиенты: 🍗 Куриное мясо (крылья и голени) - 1 кг 🧅 Лук - 6 шт. 🍎 Гранат - 1 шт. 🧈 Сливочное масло 🌻 Растительное масло 🍅 Томатная паста - 2 ст.л. 🍅 Помидор - 1 шт. 🧂 Соль и чёрный перец - по вкусу Приготовление: 1️⃣Лук нарезаем полукольцами 2️⃣Мясо посолить, поперчить и обжарить на растительном масле с двух сторон до румяности 3️⃣Затем убираем мясо, и в эту же сковородку выкладываем лук, добавляем сливочное масло и обжариваем до мягкости, добавляем соль, перец, томатную пасту и помидор (я его натираю на крупной терке). В это время нужно ещё добавить зерна граната. Тушим ещё минут 5-7 4️⃣Затем добавляем к луку мясо и тушим под крышкой, на медленном огне минут 15 Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Грудинка в яблочном маринаде Ингредиенты: 🥓 Грудинка – 2 шт. 🍏 Яблочный сок – 1,5 л 🌶️ Сладкая паприка – 2 ч.л. 🍽️ Молотый кориандр – 1 ч.л. 🧂 Соль – 2 ч.л. 🌿 Чёрный молотый перец – 1 ч.л. 🧄 Сухой чеснок – 1 ч.л. Приготовление: 1️⃣Кладём грудинку в банку, заливаем яблочным соком и маринуем 2 часа. 2️⃣Достаём мясо, обтираем смесью специй. Оборачиваем плотно в пищевую плёнку и фольгу, оставляем на 1 час. 3️⃣Запекаем при 200°С в течение 1 часа. 4️⃣Даём полностью остыть и убираем в холодильник на ночь. 5️⃣Нарезаем и подаём холодным — отличная мясная закуска готова. Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Фаршированные колечки из болгарского перца Ингредиенты: 🥩 Мясной фарш (говядина, свинина) – 500г 😉 Шампиньоны – 200г 🧅 Лук – 1 шт. (небольшой) 🥚 Яйцо – 1 шт. 🧂 Соль, перец, паприка, сухой чеснок – по вкусу 🫑 Сладкий перец – 2-3 шт. 🧀 Сыр – 100г 🌻 Растительное масло – для жарки 🌿 Зелень – для подачи Приготовление: 1️⃣Лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле с кусочком сливочного. Добавьте нарезанные грибы и жарьте до испарения жидкости. 2️⃣Смешайте фарш с яйцом, специями, луком и грибами. 3️⃣Перец нарежьте кольцами толщиной около 2 см. Начините фаршем. 4️⃣Форму для запекания смажьте маслом, выложите фаршированные кольца, посыпьте сыром. 5️⃣Запекайте в духовке при 180°C около 35 минут. Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Чечевичные котлеты без мяса Ингредиенты: 🍽️ Чечевица - 450г 🥔 Картофель - 1 шт. 🥕 Морковь - 2 шт. 🧅 Лук - 1 шт. 🧂 Соль - 2 ч.л. 💧 Вода - 2-3 стакана 🌿 Тмин - 1 ч.л. 🌶️ Паприка - 1 ст.л. 🍞 Панировочные сухари - 160 г 🌿 Петрушка - 4 веточки 🥚 Яйцо - 1 шт. (можно, но необязательно) Приготовление: 1️⃣Помещаем в сковороду чечевицу, картофель, морковь, лук, соль, воду и варим до мягкости; 2️⃣Затем разминаем в пюре, добавляем сухари, специи, зелень, перемешиваем и формируем котлеты; 3️⃣Подмораживаем 20 минут и жарим на масле до румяной корочки Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Зразы с грибами Ингредиенты: 🥔 Картофель отварной - 1 кг 😉 Грибы - 200г 🧅 Лук - 1 шт. 🥚 Яйца - 2 шт. 🤩 Мука - 100г 🍞 Панировочные сухари - 200г 🧂 Соль, перец - по вкусу 🌻 Подсолнечное масло для жарки Приготовление: 1️⃣Отваренный предварительно картофель соединить с яйцами и мукой, посолить и поперчить. Затем растолочь в пюре. 2️⃣Тем временем, обжарить лук и грибы, затем дать немного остынуть. 3️⃣Скатать мокрыми руками будущие зразы, выложить 1 чл начинки (по желанию ещё сыр), затем соединить края. 4️⃣Обвалять каждую зразу в Панировочных сухарях, затем обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Чикенстроганов Ингредиенты: 🍗 Филе куриного бедра – 700г 🧅 Лук – 2 шт. 🍅 Томатная паста – 100г 🤩 Сметана – 80г 🧂 Соль, перец - по вкусу 🧈 Сливочное и растительное масло - 2 ч. л. Приготовление: 1️⃣Нарезать бедро на неширокие полоски. Обжарить быстро до легкой корочки, посолить и поперчить. 2️⃣Добавить томатную пасту, сметану и лук, нарезанный тонкими перьями. Всё смешать и тушить под крышкой на средне-слабом огне до мягкости лука и готовности курицы, около 7-10 мин. 3️⃣Подавать с картофельным пюре Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Потрясающая буженина на закуску Ингредиенты: 🥩 Свиная корейка - 800г 🧂 Поваренная соль - 8г 🍽️ Нитритная соль - 8г Для обвалки: 🌶️ Паприка - 1 ст.л. 🧄 Сушёный чеснок - 1 ч.л. 🌿 Хмели-Сунели - 1/2 ч.л. 🌿 Чёрный перец (молотый) - 1 ч.л. Приготовление: 1️⃣Мясо посыпаем нитритной и обычной солью, тщательно натираем со всех сторон, плотно заворачиваем в 7 слоёв пищевой плёнки и убираем в холодильник на 7 дней. 2️⃣Форму для запекания накрываем пергаментом, высыпаем на него паприку, сушеный чеснок, хмели-сунели, чёрный молотый перец и перемешиваем ложкой. 3️⃣Мясо извлекаем из плёнки и обваливаем приправами со всех сторон. 4️⃣Убираем в разогретую до 90 гр. духовку на 1,5 ч. 5️⃣Даём мясу полностью остыть при комнатной температуре и убираем в холодильник на пару часов, чтобы сок равномерно распределился по всему куску  Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Морковный торт на праздничный стол Ингредиенты: Для формы 18 см.: Для бисквита: 🥚 Яйца С1 - 4 шт. 🤩 Сахар - 250г 🧂 Соль - щепотка 🤩 Мука - 270г 🤩 Разрыхлитель - 13г 🥮 Корица - 1 ч.л. 🍽️ Имбирь - 1/3 ч.л. 🌿 Мускатный орех - щепотка 🌿 Гвоздика - щепотка 🥕 Морковь - 280г 🍊 Цедра апельсина - 2-х шт. 🤩 Орехи - 115г 🧈 Сливочное масло - 150г Для крема: 🧀Творожный сыр - 600г 🤩Сливки 33% - 600г 🍰Сахарная пудра - 120г 🍰Ванильная паста Для пропитки: 🤩Апельсиновый сок (без сахара) - 200 мл Для апельсиновой начинки: 🥚Яйца - 135г 🤩Сахар - 90г 🍊Апельсиновый сок - 60 мл 🍋Лимонный сок - 40 мл 🍊Цедра апельсина - 2 шт. 🍰Желатиновая масса - 15 г (3г желатина и 12 мл. воды) 🧈Сливочное масло - 70г Приготовление: 1️⃣Бисквит. Морковь чистим и измельчаем. Также замачиваем в кипятке орехи. Даём им постоять, промываем, просушиваем на сковороде и измельчаем. В одной миске смешиваем муку, разрыхлитель, корицу, имбирь, мускат.орех и гвоздику. В другой миске объединяем яйца с сахаром, солью и взбиваем до пышности. Я взбивала минут 7. Ко взбитым яйцам просеиваем половину сухих ингредиентов и перемешиваем миксером на маленьких оборотах. Добавляем морковь, цедру, оставшиеся сухие ингредиенты и перемешиваем. Всыпаем орехи, вливаем растопленное охлажденное сливочное масло и ещё раз перешиваем. Готовое тесто разливаем по двум формам и отправляем в заранее разогретую до 175 градусов духовку на минут 30-35 до сухой зубочистки. Достаем их из формы, даем немного остыть, заплениваем и оставляем на пару часов 2️⃣Крем. В миске при помощи миксера объединяем творожный сыр и пудру. Вливаем сливки, добавляем ванильный экстракт и начинаем взбивать на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Крем взбиваем до плотности 3️⃣Апельсиновая начинка. Заливаем желатин, даем ему набухнуть, импульсами растапливаем в микроволновке и можно использовать. Яйца объединяем с сахаром и перемешиваем до однородности. В сотейнике объединяем сок апельсина, лимона, цедру и доводим до кипения. В яичную смесь тонкой струйкой постоянно помешивая вводим горячий сок, возвращаем в сотейник и завариваем курд до первого булька. Курд должен стать гуще. Процеживаем его через сито, добавляем желатиновую массу, сливочное масло и пробиваем блендером до однородности 4️⃣Сборка. Каждый бисквит разрезаем на 2 коржа. С верхнего срезаем ещё шапочку, чтобы бисквиты были ровными. В итоге из 2 бисквитов получается 4 коржа и 2 шапочки. Шапочки измельчаем в крошку и оставляем ее для декора. Собираем торт как показано на видео. Бока закрываем ацетатной плёнкой, фиксируем формой и отправляем в холодильник минимум на 8 часов. После украшаем остатками крема, декорируем крошкой и торт готов Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Картофельный гратен Ингредиенты: 🥔 Картофель - 300г 🤩 Сливки 20% - 300 мл 🤩 Сметана - 200г 🌿 Тимьян - 2-3 веточки 🧀 Сыр моцарелла/грюйер - 150г 🧈 Сливочное масло растопленное - 1 ст.л. + для смазывания 🧄 Чеснок - 2 зубчика 🧂 Соль, перец - по вкусу Приготовление: 1️⃣Картофель очищаем, нарезаем тонкими кружочками 2️⃣Форму смазываем небольшим количеством сливочного масла, выкладываем картофель 3️⃣В миске смешиваем сливки, сметану, чеснок, тимьян, соль, перец и растопленное масло 4️⃣Заливаем равномерно картофель 5️⃣Натираем сыр и выкладываем сверху 6️⃣Отправляем в разогретую до 180°С на 1 час Если верхний слой сильно подрумянился, а картофель ещё не приготовился, то накрываем форму фольгой Готовьте с удовольствием! @videorecepts

Сочные запеченные роллы Ингредиенты: 🍚 Рис отварный - 400г 🥫 Рисовый уксус - 3 ст.л. 🤩 Сахар - 1 ч.л. 🧂 Соль - 1/2 ч.л. 🍣 Нори - 1 лист 🍤 Креветки варено-мороженые - 200г 🧀 Творожный сыр - 100г 🥒 Огурчик - 1 шт. 🤩 Икра с копченым лососем - 1 банка 🤩 Майонез - 150г 🧀 Сыр тертый - 100г 🥰 Шрирача - 1 ст.л. Приготовление: 1️⃣Отварной рис остуди и смешай с уксусом, солью и сахаром. На листы бумаги выложи рис на всю поверхность, далее креветки, огурчик и сыр творожный. Скатай в ролл и нарежь острым мокрым ножом, каждый раз споласкивая, чтобы роллы были ровные и красивые. 2️⃣Для шапочки: смешай икру, майонез, сыр и шрирачу. Выложи на роллы с помощью кондитерского мешка и выпекай 10-15 мин. при 165°С. Готовьте с удовольствием! @videorecepts