Доктор прописал борщ

🔼Очень важная и нужная информация от нашей команды. Дорогие, меня немного затянули рабочие вопросы, скоро вернусь к вам с новым контентом, а пока приглашаем тех, кому актуально на живую встречу в нашей теплой компании.

⏳Самое длинное слово в онкологии — «ожидание». Для тех, кому слово «гистология» уже не нужно объяснять. Кто ждал результат вместе с мамой, мужем, подругой. Кто столкнулся с диагнозом сам — и быстро понял: вокруг слишком много советчиков, а ясности почему-то всё меньше. И для врачей, психологов, нутрициологов, health-коучей, которые давно нас читают, работают где-то рядом и всё собираются познакомиться не только через экран. 📍 1–2 августа — очная встреча в Хабаровске с Натальей Анатольевной Энгельгардт. 🩺 Семейный врач с интегративным взглядом. Больше 30 лет работает с вопросами профилактики и сопровождения пациентов с онкологическими диагнозами. В её профессиональной биографии — работа с ведущими исследователями советской школы онкологии. 🎤 Будем говорить о профилактике и сопровождении: о питании, нутрициологической поддержке, препаратах, реальной практике и границах того, что вообще можно и нельзя обещать человеку в такой теме. О решениях, которые принимаются не в красивом посте, а когда близкий ждёт звонка от врача, а ты пытаешься не искать в интернете ответы после полуночи. Без волшебных таблеток. Без продажи надежды в банке с красивой этикеткой. ❓Можно прийти без медицинского образования. С вопросами, которые давно носишь в голове. Или просто послушать и познакомиться с нашими людьми. Это почти внутренняя встреча команды, которую мы решили не закрывать от тех, кому она действительно нужна. 💰Стоимость — 6 000 ₽ за два дня. Это себестоимость встречи: дорога, площадка, организация. Нам важно, чтобы такие разговоры не оставались только в закрытых профессиональных чатах. 📍 Хабаровск 📅 1–2 августа 🕙 10:00–18:00 Программа и запись — у Кати @katya_hc Встреча образовательная и не заменяет индивидуальную консультацию, диагностику или лечение у врача-онколога. ━━━━━━━━━━━━━━ У нас не конвейер. 🩺 Записаться к врачу → заходи на сайт 🛒 Магазин для своих → бери своё 🤍 Личный канал Кати → читай Катю Здесь тебя видят 🤍

💡Спонтанная идея летнего гарнира. Киноа - отварила 10 минут. Зелень - много-много. У нас урожай кинзы и укропа. Резать мелко-мелко - вдоль и поперек. По объему примерно столько же, сколько крупы. Смешать. Заправить маслом с лимонным соком. У меня оливковое с капелькой ягодного уксуса. Тоже вкусно. Необычно и по-летнему сочно. Обязательно попробуй) ________ 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 💚 Делаем здоровье семейной традицией у нас в Еклиник 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни

🤍 Пробовать всякие интересные штучки с медицинских выставок - наша семейная забава. Прежде чем что-то предложить гостям клиники, мы должны понять это и головой, и телом. А как иначе? ⚙️ Сегодня дегустируем ТЕКАР-терапию. Название мудрёное, а суть простая: аппарат мягко прогревает ткани изнутри и помогает улучшить местное кровообращение, лимфоток и восстановление. 🌿 По-человечески это вот про что: «Шея колом». «Поясница ноет». «Плечи подняты к ушам уже лет пять». «После стресса тело как чужое». ✨ Нам методика очень откликнулась. Она не “чинит” тебя снаружи. Она помогает организму самому сделать то, что он умеет: снять лишнее напряжение, убрать застой, восстановить ткани. Это прям наше. 🫶 Мы не тащим в клинику каждую модную штучку. Сначала смотрим принцип воздействия. Если он совпадает с нашими взглядами — не заглушать сигнал, а помогать телу — пробуем сами. И только потом говорим: да, родные, это рекомендасьон. 🔥 по ощущениям после процедуры как будто побывал в руках хорошего остеопата: «О, тело отпустило, мозг успокоился» Не эйфория на 15 минут, а приятное внутреннее тепло, приятное расслабление. 🌸 Конечно, это как всегда не волшебная таблетка “от всего”. Если сон, стресс, вес, гормоны и воспаление пляшут свой хоровод — смотрим на всю картину. Организм — единая система. ТЕКАР нам понравился именно поэтому: умно, мягко и в логике “давай посмотрим, что может сам организм”. Ну вот, теперь у меня снова есть чего хотеть. 😁 ________ 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 💚 Делаем здоровье семейной традицией у нас в Еклиник 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни

🔬 Чемоданы собраны. Летим за новыми знаниями. Сегодня мы вчетвером садимся в самолёт Хабаровск → Москва. Уже три дня я непрерывно обновляю по очереди онлайн-табло. То Хабаровск на вылет, то Шереметьево на посадку. Никто не знает как будет. Держу пальчики чтобы всё получилось. Я, Алексей Константинович, наш главный врач Анастасия Владимировна Ястремская и гинеколог Татьяна Николаевна Тимофеева. Летим на ПРЕВЕНТМЕД — главный международный форум превентивной медицины в стране. Кластер «Ломоносов», два дня, 300+ спикеров, 3500 участников. ━━━━━━ 📍 Что это вообще за форум и почему мы туда летим через всю страну? Превентивная медицина — это медицина, которая работает ДО болезни. Не ждёт, пока симптом превратится в диагноз, а ищет причины и убирает их заранее. Узнаёшь? Да, это ровно то, чем мы занимаемся в клинике 10 лет. И вот что важно: ещё недавно такой подход считался «альтернативщиной». А теперь на одной сцене — директора федеральных центров Минздрава, член-корреспонденты РАН, профессора из Японии, США, Турции, ОАЭ. Подход, в который мы верили, когда это ещё не было мейнстримом, стал официальным направлением медицины. И мы в этом потоке — не зрители, а свои. ━━━━━━ 🧬 Кстати, об этом пути. В феврале все наши врачи получили дипломы по специальности «Интегративная превентивная и антивозрастная медицина». Это не сертификат за вебинар выходного дня. Это полноценное полуторагодовое обучение тому, как смотреть на человека целиком: гормоны, метаболизм, генетика, микробиота, образ жизни — как единая система. Форум — следующий шаг. Послушать мировых лидеров отрасли, разобрать свежие клинические решения, задать вопросы напрямую на мастер-классах. ━━━━━━ 💬 Что это значит для тебя? Всё просто. Каждая поездка нашей команды — это новые инструменты, которые через пару недель окажутся на приёмах в Хабаровске. Так было после каждого обучения: новые протоколы, новые схемы, новый взгляд на «непонятные» анализы. Врач, который перестал учиться, начинает лечить вчерашними методами. Мы себе такого позволить не можем — у нас на приёмах живые люди, а не учебники десятилетней давности. ━━━━━━ 📍 Клиника продолжает работать в обычном режиме — команда на месте, записи в силе. А мы обещаем привезти из Москвы самое интересное и рассказать тебе человеческим языком. Будут заметки с полей — без душных протоколов, только то, что реально пригодится в жизни. Держи за нас кулачки. Полетели 🤍 ━━━━━━ Возраст — не диагноз. Дефициты — диагноз. 🩺 Записаться к врачу → заходи на сайт 🛒 Магазин для своих → бери своё 🤍 Личный канал Кати → читай Катю Здесь тебя видят 🤍

Когда кислорода чуть меньше… а сил почему-то больше… 😊 🌬 Ты спросишь: что такое гипоксические тренировки по-человечески? Я отвечу: это когда организм ненадолго получает воздух, в котором кислорода чуть меньше, чем обычно, а потом снова дышит обычным. Не “задыхаться”, не геройствовать… а мягко тренировать адаптацию. 🧠 Звучит мудрёно, а смысл простой. Организм учится лучше использовать кислород. Митохондрии — наши маленькие клеточные “электростанции” — начинают работать бодрее, сосуды и нервная система тоже прогреваются к нагрузке. 💫 И вот тут начинается самое интересное для нас, девочек 35+. Потому что часто проблема ведь не в том, что ты “ленивая” или “расклеилась”. А в том, что ресурс просел: к обеду сдулась, на лестнице запыхалась, после дороги два дня собираешь себя по кусочкам. Привет передают малютки-митохондрии… 🌿 Гипоксические тренировки обычно любят те, у кого: — мало сил и выносливости — тяжело даются подъёмы, прогулки, длинные дни — есть ощущение “утром встала уже уставшая” — голова как в тумане — после стресса и недосыпа восстанавливаешься долго — хочется двигаться легче, а не тащить себя как маленькую булочку в пакете. 🫀 Это не волшебная штучка “от всего”. Если у тебя, например, есть одышка, сердцебиение, скачки давления, плохой сон, тревожность — это не значит, что нужно просто подышать и всё пройдёт. Организм — единая система. Не заглушаем сигнал, ищем причину. 🏥 У нас в клинике для таких тренировок стоит Окситерра, собственно от нас с ней тебе этот пост - когда сама прохожу курс - всегда рассказываю об этом) Ты лежишь, дышишь через маску, а аппарат чередует воздух с разным содержанием кислорода. Всё идёт под контролем твоего состояния (это называется биологическая обратная связь), спокойно и без подвигов. 🏡 Однако заниматься можно не только у нас. Есть домашние аппараты типа «Горного воздуха». Есть дыхательные методики, например, по Бутейко. Есть прогулки с подъёмами, есть разные варианты тренировки дыхания и адаптации. Но, безусловно, самодеятельность хороша только там, где ты понимаешь, что делаешь. Если давление, аритмия, панические истории или сильная слабость — сначала лучше разобраться с этим. ✨ Чем мне еще нравится эта тема… Она не про “процедурку ради процедурки”. Здесь нет вау-эффекта, но постепенно все системы подтягиваются и тебя вдруг накрывает что живешь-то ты уже совсем по-другому. Она про жизнь, где ты хочешь не выживать, а жить: легче ходить, меньше уставать, быстрее восстанавливаться, не бояться длинных дней и поездок. ✈️ И да… перед путешествиями я особенно люблю эту историю. Потому что перелет на запад через 7 часовых поясов, перестройка ко всему что там в мире сейчас происходит, много ходьбы, эмоций, встреч — это всегда нагрузка на адаптацию. А я люблю сценарий, где ты приехала — и пошла смотреть мир, а не лежать в номере с лицом “верните меня домой”. Ну вот такие сегодня истории. Завтра покажу, куда мы на этот раз собираемся… 🤫 ________ 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 💚 Делаем здоровье семейной традицией у нас в Еклиник 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни

У меня есть канал в Максе. 😁 Здесь уже можно смеяться) Продвижение в православной соцсети без сарказма невозможно, поверьте на слово, я полгода в теме. Вчера написала про элеутерококк и тихие домашние вечера. А сегодня утром — стайка отписок и комментарий полный ненависти и восклицательных знаков. Что ж поднимем эту тему и здесь. Для профилактики. Сейчас давай честно, на берегу. Я не врач — для этого у меня в клинике целая команда. Я хелскоуч. Специалист по немедикаментозному оздоровлению. Восстановлению здоровья. Едой. Движением. Мыслями в голове. Адаптогенами. Я про то, как помочь организму не болеть, как вернуть энергию и радость, как медленно но верно скорректировать причины, которые привели или рано или поздно приведут к болезням. И все мои подходы вдолгую. Без волшебных таблеток и решения сложных проблем накопленных годами за полчаса. Не моя тема. Я живу так, как советую - ложусь спать в 11, меняю адаптогены, когда напряжно, изучаю биоритмы, исследую свой организм годами. Если от этого хочется закатить глаза — мы не пара. Я не хочу нравиться всем. Канал, который нравится всем, — это канал ни о чём. Уходи легко, без обид. Серьёзно, так честнее для нас обоих. А мы остаёмся. Тут тепло. И тут свои. Те кто уже понял, что холестерин и давление - это пожарные, а не поджигатели. Те кто понимают насколько сильно то как мы живем влияет на здоровье. Вот для вас я и пишу, для вас моя дверь всегда открыта. ❤️ ________ 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 💚 Делаем здоровье семейной традицией у нас в Еклиник 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни

🌙 Вечер. Жёлтый свет на кухне. Передо мной — пузырьки, пипетка и тетрадка с формулами. Готовлю себе набор на завтра. Нагрузки на работе большие. А впереди — ещё больше. И в особо напряжённые периоды жизни я всегда ищу опору в классике. Классике советской адаптационной терапии 😁 С толком. С чувством. С расстановкой. 🩸 Анализ крови. 📋 Точный расчёт схемы по результатам. 🤫 Элеутерококк аптечный за 62 рубля. Прочь все игрушки с травками. Они волшебные — но сегодня не их время. Сегодня моя душа просит элеутерококка. Золотую классику. Начало начал. 🌑 И знаешь, что удивительно? Я приняла это решение — и оно совпало с новолунием. С точкой, где природа сама нажимает кнопку «новый цикл». Я не подгадывала. Тело попросило именно сейчас. И вот это для меня — лучшее подтверждение, что мы, голые прямоходящие обезьяны, всё ещё синхронизированы с ритмами природы. Намертво. На уровне клетки. Просто мы, городские жители, разучились себя слышать. 🌿 И сколько же лет нужно нам — в бетонных коробках, вечно спешащим, живущим по будильнику, — чтобы откатить эту синхронизацию назад. Чтобы снова чувствовать: вот сейчас время собираться, а вот сейчас — отпускать. Я иду этот путь сама. Медленно. По капле из пипетки. Адаптационная терапия — это не про «выпить волшебную травку и взлететь». Это про точный расчёт под твою кровь, твою чувствительность, твою нагрузку. Стандартных схем не существует. И да — я не теоретик. Я играющий тренер. Сама на схеме, сама с тетрадкой, сама по результатам анализов. И знаешь, что греет меня больше всего в этот тихий вечер? Я не показываю тебе путь со стороны. Я иду по нему рядом — с такими же пузырьками на своей кухне. 🌙 У каждой из нас сейчас свой напряжённый период. Свой завал, свой марафон, свой пик, на которую надо как-то взойти. И мне очень хочется, чтобы у каждого была она — своя тихая опора. Своя классика, к которой можно всегда вернуться. Своё «начало начал». Найди её. И позволь себе медленно, по капельке, прийти к своему хорошему. Оно обязательно случится. Я в это верю — и за тебя тоже. ❤️ ________ 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 💚 Делаем здоровье семейной традицией у нас в Еклиник 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни

Катя, ты куда пропала? А меня похитили. 🌱 Редис и первые ароматные огурчики. Сочные листья молодой свёклы, бутоны черемши, травы-травы-травы... Открыла в этом году для себя краутчи из одуванчиков, руколы и других горечей. Очень да. Особенно на подушке из чечевицы. Сезон не ждёт. И я выбираю себе второй холодильник — потому что в один вся эта вкуснота просто не помещается 🙈 🥬 Кстати про вкусноту. В порыве сезонного расхламления холодильников было принято волевое решение — таки съесть полуторагодовалую ким-чи. Ту самую классику, которую я поставила ферментироваться позапрошлой осенью. Вы же у меня продвинутые. Знаете: чем дольше ким-чи хранится при подходящей температуре — тем она вкуснее и полезнее. 🔥 Она бомбическая. Это единственное, что могу сказать. Мой первый — и однозначно не последний — опыт такой долгой выдержки. Невероятно вкусно. А знаешь, что ким-чи занесена в мировое культурное наследие и охраняется ЮНЕСКО? Не просто так, не просто так 😏 🦠 Она ещё и микробиом восстанавливает знатно — если не спалить нежную шкурку ЖКТ изнутри перцем) Спойлер — есть даже японский препарат из бактерий, выращенных на капусте ким-чи. Стоит как чугунный мост. А смысл-то простой... зачем платить больше? 😄 Вкусняшка из баночки сделает то же самое, только с любовью и почти даром. 🤍 К чему я это всё? Не упускай сезон! Особенно у нас на Дальнем Востоке — лето короткое до неприличия. Но это самое классное время набить морозилку и сделать задел здоровья ЖКТ на весь будущий год. Микробиом — это твой внутренний огород. И засеивать его лучше живыми бактериями из своей банки, а не из аптечной за конский ценник. Ну а как у тебя? 🌿 Папоротник заморозила? Черемшу засолила? Рассказывай — соберём народную копилку сезонных запасов 🤍 ________ 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 💚 Делаем здоровье семейной традицией у нас в Еклиник 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни

Погода на улице такая, что хочется ходить в одеяле, работать в одеяле и вообще жить в одеяле, несмотря на календарное лето. А знаете о чем хочется поговорить в такой день? О сезонном питании. 🙈 Сезонное питание - это как системная медицина, каждый понимает под этими словами что-то свое. Ну типа лето на дворе - ешь окрошку и много зелени, это полезно. Ага) В такую погоду я весь день мечтала о жирном горячем супе на кокосовом молоке. И чтобы всё хорошенько проваренное. Вообще я избегаю соцсетей, но в силу профессии немного слежу за ЗОЖ-трендами в нашем богоспасаемом городе. Разделавшись с вечерним супом залегла в горячую ванну и листаю сторьки модных ЗОЖмагазинчиков. Что я там вижу? 🤓 Лето - время салатов из пакета и протеинового мороженного) Эй, товарищи, нельзя так. Если лето не лето, а мы мерзнем как волчий хвост в проруби - мы должны ориентироваться на себя, а не на календарь. И уж тем более не на продажников вещающих про сезонное питание. У меня тоже есть зожный магазин, и в такую погоду я пожалуй предложила бы тебе банку гхи да деревенскую тушенку из Васькино. Пусть нутрициологи рассказывают что угодно, я всегда буду за разумный индивидуальный подход, потому что нет на земле двух одинаковых людей. Если погода / самочувствие / настроение или обстоятельства не соответствуют модным трендам (даже если направление в целом верное - сезонное питание) - гоните эти тренды от себя длинной палкой. Всем тепла в эту зимнюю летнюю пятницу. ❤️ _______ 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни 📲 Мы в MAX Канал Доктор прописал борщ Канал Еклиник

🪴Банка, тарелка и шумный «спецназ» — мои три способа проращивания. Ну что, обещала — рассказываю. Когда я только начинала, я не стала выбирать «самый правильный» способ. Подошла к делу основательно: взяла три варианта, засыпала во все три одну и ту же зелёную гречку и стала наблюдать. Лёша, помню, зашёл на кухню, посмотрел на эту мою «лабораторию» и философски выдал: Главное — чтобы оно утром на нас не напало. Такой был домашний эксперимент. Делюсь, что из этого вышло. 🥇 Профессиональный проращиватель — крутой парень, но шумный. Выглядит серьёзно: пластиковая большая банка, внутри трубочка от компрессора. Компрессор гоняет кислород через воду, вода постоянно в движении, сверху — корзиночка с семенами. Аэрация — полная. Всё растёт быстро, дружно, как по команде. Минусы тоже есть, куда без них: 🔹 Его надо купить (это уже инвестиция, а не «попробовать на коленке»). 🔹 Он шумит. Реально шумит. Если спишь чутко и недалеко от кухни — этого товарища правда слышно. В остальном — красота, не прибор, а песня. 🥈 Банка — мой нынешний фаворит. Вот к чему я пришла после всех экспериментов. Беру обычную стеклянную банку и специальные крышечки для проращивания — они с сеточкой. Заказывала на Озоне и Алиэкспрессе, стоят копейки, служат годами. Как это работает: 🔹 семена засыпаю в банку; 🔹 закручиваю сетчатой крышкой; 🔹 ставлю банку на подставку (идет в комплекте) крышкой вниз, под наклоном. Воздух снизу заходит, влажность внутри сохраняется, ничего не пересыхает и не закисает. Промываю утром и вечером — всё. Никакого шума, никаких заморочек. Идеально для ленивых перфекционистов вроде меня. 🥉 Тарелка — дедовский метод. Самый доступный. Если хочется попробовать прямо сегодня и ничего не покупать — это твой вариант. Берёшь тарелку, засыпаешь семена, промываешь, сливаешь воду через сито. Сверху — мокрая марлечка. И следишь, чтоб не пересыхала. ☝️ Золотое правило: материал должен быть влажным, но не мокрым. Пересохнет — всё, капец, семечки не оживут. Будут плавать в воде — заплесневеют. Тут как с маленьким ребёнком — все время чуть-чуть внимания. 😄 Метод рабочий, проверенный поколениями. Просто чуть больше движений руками. ✅ Общее правило для всех трёх способов. Прежде чем что-то проращивать — я семена обязательно вымачиваю. В воду добавляю столовую ложку натурального уксуса на литровую банку. Уксус мягко нейтрализует всё, что могло прилипнуть к семечкам при хранении и транспортировке (а там, поверь, бывает всякое — наши с Алексеем профессиональные глазки такого навидались, что лучше перестраховаться). Получается обеззараживание и вымачивание в одном флаконе. Своих не бросаем — даже на уровне семечек 🤗 ⏰ А сколько вымачивать? Тут универсального ответа нет — у каждого семечка свой характер. ⚫️ Чёрный тмин — до 3 дней. У него жёсткая оболочка, её нужно как следует размягчить, иначе он будет «спать» дальше. Это наш интроверт, ему нужно время. 🟢 Зелёная гречка — наоборот, шустрая. Часа два — и она уже напилась воды, проснулась и готова к работе. Холерик, одним словом. Со временем ты начнёшь чувствовать свои семена сама. Это как с тестом — сначала по рецепту, а потом руки сами знают. Или как борщ у бабушки — никакой граммовки, всё «на глаз», а получается лучше всех на свете. 🌱 Что в итоге. Не нужно никаких профессиональных приборов, чтобы начать. Банка, крышечка-сеточка, горсть зелёной гречки — и через пару дней у тебя на подоконнике уже живая еда. Без БАДов, без аптек, без марафонов. Самое сложное — это не «как», а сделать первый шаг. Знаешь, что я заметила? Люди, которые начинают проращивать дома, потом редко бросают. Это как будто вернуться к чему-то настоящему, что в нас зашито на уровне поколений. 🤔 А теперь скажи мне вот что. Что тебя останавливает попробовать прямо сейчас? Лень? Страх «а вдруг не получится и буду как дурочка стоять над пустой банкой»? Ощущение, что «это не для меня, это для каких-то особенных людей в льняных платьях, которые медитируют на рассвете»?

🪴Что растёт у меня на подоконнике. Ну что, кто угадает, какое растение у меня живёт не для еды? Сейчас раскрою все карты 😉 А заодно расскажу, что вообще у меня прорастает — может, и тебе что-то приглянётся. 🥣 Зелёная гречка. Моя любимица. Из неё получаются нежнейший «творожок», кремовые соусы (просто взблендерить с хорошим маслом — и всё), её отлично закидывать в салаты и в мою фирменную ферментированную выпечку. ☝🏻Только гречка должна быть именно зелёной. Коричневая пареная — не прорастёт, как ни уговаривай. 🌾 Злаки — рожь, пшеница, полба, ячмень, овёс. Я больше всего люблю овёс. У него такой мягкий, обволакивающий вкус — родной, как из детства, только в сто раз живее. Проращиваю, перемалываю в кофемолке, заливаю на ночь в термос кипятком — и утром готова каша. Без варки, без плиты, без танцев с бубном. ☝️Есть важный момент: проросший злак — это уже не крупа, а растение. Белка в нём сильно меньше. Поэтому такую кашу я обязательно дополняю орехами, семечками или яйцом, чтобы было сытно и сбалансированно. 🌿Травы и микрозелень. Тут вообще раздолье. ☘️Клевер с люцерной — моя любимая смесь в салаты. ❤️Мангольд — красный, яркий, на тарелке смотрится как картина. 🥦Крестоцветные — брокколи, кейл, редис, кольраби — растут как миленькие. Мощнейшая помощь нашим механизмам детоксикации. Редиска даёт пряные, чуть горьковатые ростки — обожаю их в зелёных салатах. ▪️А ещё — фенхель и чёрный тмин. Да-да, тот самый тмин, чьё масло сейчас все пьют. В проростках он работает в разы мощнее. Однако, как и везде, здесь есть нюансы. Сырые проростки подходят не всем. Если пищеварение слабоватое (а у современного человека это скорее правило, чем исключение), сырые проростки достаточно тяжело перевариваются и могут вызывать вздутие, тяжесть и прочие радости. 🥄Тогда я советую вводить их по чуть-чуть — буквально с половинки чайной ложки. Или слегка припускать на сковороде, обдавать кипятком. Да, часть витаминов потеряется. Но зато оставшееся реально усвоится, а не пройдёт мимо. Это кстати одна из тех вещей, которую почти никто не учитывает — «полезное» и «полезное лично тебе» это очень разные истории 🤗 🧴 Рис — для лица, а не для тарелки. Вот и разгадка вчерашнего ребуса! 🧖‍♀️Рис я проращивала для кожи. И влюбилась. Чуть смолоть — получается мягкий скраб. Перемолоть в муку и смешать с гидролатом или маслом — шикарная основа для умывания и маска в баню. Кожа после такого — как у младенца. Дёшево, экологично, без всякой химии, в баню идеально. 🫘 Бобовые — горох, нут, соя. С этими ребятами осторожно. В пророщенных бобовых выделяются вещества, которые могут ощутимо нагрузить организм. Поэтому я их всегда обрабатываю теплом. Любимое — обжарить проростки гороха на ГХИ со специями. Получается сытно, ароматно, по-домашнему. Но штука тяжеленькая, не на каждый день и не для всех. ❓А как проращивать-то? Вот это самый частый вопрос, который мне прилетает после таких постов 😄 🫙У меня есть несколько любимых способов — банка, миска, специальные проращиватели. У каждого свои плюсы и свои приколы. С чего-то я начинала, как набивала шишки, к чему-то пришла методом проб и ошибок. Об этом — поговорим в следующей серии. С фотками, секретами и моими личными граблями. А пока скажи — какой из этих «зелёных пассажиров» тебе откликнулся больше всего? Что бы ты попробовала первым? 👇

🥬 Ты думаешь, что ешь полезную квашеную капусту. А по факту — мёртвую. Я сама годами путала. Покупала «квашеную» в супермаркете, ставила на стол с чувством выполненного долга — «живая еда для микробиоты». 🫙 А потом узнала, что 9 из 10 банок на полке — это маринад. И в нём ничего живого нет. Технический уксус убил всё ещё до того, как банку закрыли. И таких подмен в нашей еде — десятки. Чем маринование отличается от ферментации — простыми словами: Маринование — это когда продукт заливают кислотой (чаще всего уксусом). Среда становится такой агрессивной, что в ней не выживает ни одна бактерия. Ни плохая, ни хорошая. По сути — банка с мёртвым продуктом, законсервированным навсегда. Вкусно? Часто да. Полезно для микробиоты? Ноль ❌ Ферментация — наоборот. Мы создаём условия, в которых «хорошие» бактерии начинают жить и работать. Они сами вырабатывают молочную кислоту, сами консервируют продукт, сами обогащают его новыми соединениями. Получается живая еда. Та самая, которую ела наша прабабушка из деревянной бочки, и почему-то у неё ЖКТ работал как швейцарские часы. 🦠 Самое крутое — бактерии уже сидят на овощах. На кожице практически любого овоща уже живут лактобактерии. Прямо сейчас. Тебе ничего не нужно «добавлять», никакие закваски покупать. Природа всё положила в комплект. Нужно просто создать им правильную среду: ✔️ немного соли; ✔️ тепло; ✔️ отсутствие воздуха; ✔️ время. И всё. Дальше они делают работу сами. 😄 И ещё лайфхак: овощи перед закладкой помни чистыми руками без перчаток. Ферментация пойдёт бодрее, потому что бактерии с твоих рук тоже включаются в работу. Да, звучит странно. Да, это правда. 🍷 Микробный терруар — как у вина. Самое поразительное в ферментации: один и тот же рецепт у двух разных людей никогда не даст одинаковый вкус. Потому что бактерии на овощах, в твоём доме, на твоих руках, в твоей банке — уникальные. Это твой личный микробиом, проявленный в еде. 🍇 У виноделов есть понятие «терруар» — почва, климат, склон холма, дающие вину неповторимый характер. У ферментаторов это работает так же. Микробный терруар твоей кухни. Прикольно же — каждая банка, как маленькое произведение тебя. Что у меня сейчас стоит на кухне? 🔸 Квашеная капустка, еще осенняя из морозилки, со свеклой и яблоком, с травами и даже с лимоном. 🔸 Ким-чи — классика из пекинской капусты. 🔸 Свежий сезонный ферментированный песто из черемши. 🔸 И конечно же комбуча. Дальше сезон не ждет: свекольные листья, огурчики, кейл с травами, ферментированный кетчуп... И вообще ферментация — это бесконечное поле для экспериментов: 🌿 соусы; 🌿 приправы; 🌿 салаты; 🌿 ферментированные порошки-приправы; 🌿 вкусы, которых нет нигде в магазинах. Главное правило — хороший исходный продукт. И немного терпения. PS: Если ты много лет покупала «квашеное» в супермаркете и думала, что заботишься о микробиоте — не расстраивайся. И я так делала. Просто теперь знаешь больше — и можешь сделать первую свою банку. Много раз проверено: после первой удачи — это затягивает 🥒 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 💚 Делаем здоровое семейной традицией у нас в Еклиник. 🌱 Купить БАДы и полезные продукты из нашей коллекции с доставкой по России можно здесь. 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни 📲 Мы в MAX Канал Доктор прописал борщ Канал Еклиник

🐟 Вот вроде бы рыба — это уже автоматически «полезно». Омега-3, противовоспалительный продукт, всё такое. Но есть один важный момент, о котором мало кто говорит. Рыбный жир — очень нежный. Он крайне легко окисляется при высокой температуре. Наверняка замечали: открываешь банку печени трески — сначала она вкусная, нежная. А потом постоит полдня, и появляется этот неприятный запах прогорклого рыбьего жира. Вот прям «фу». ☝️Так вот это уже не просто вопрос вкуса. Когда рыбий жир прогоркает — он перестаёт быть полезным. Более того, такой жир становится провоспалительным, и организму он уже не нужен. Поэтому я всегда очень аккуратно отношусь к приготовлению рыбы. 🥘 Да, люди любят рыбу на гриле, с хрустящей корочкой и вот этим «сильно зажаренным» верхом. Но чем сильнее перегрев — тем больше страдают те самые полезные жиры. Как готовлю рыбу я: 🐟 Люблю запекать её в сотейнике или форме под крышкой. Тогда собственный пар защищает рыбу от перегрева, и она получается очень нежной. 🥦 Часто засыпаю рыбу овощами. Спаржа, замороженные смеси, брокколи — всё это тоже работает как защита от избыточного жара. 🍊 А мой любимый способ — апельсин. Я нарезаю апельсин кружочками и обкладываю ими стейк рыбы вокруг. Апельсин как будто берёт часть температуры на себя, а эфирные масла и сок пропитывают рыбу. Получается совершенно другой вкус. Очень мягкий, ароматный, почти ресторанный. 🍋 К белой рыбе я чаще добавляю лимон. А вот красная рыба с апельсином — это любовь. Очень рекомендую попробовать 🥰 Поделитесь своими рецептами в комментариях, как готовите рыбу вы? 😍 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 💚 Делаем здоровое семейной традицией у нас в Еклиник. 🌱 Купить БАДы и полезные продукты из нашей коллекции с доставкой по России можно здесь. 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни 📲 Мы в MAX Канал Доктор прописал борщ Канал Еклиник

Почему супермаркет и аптека — часто части одной системы? Как простая замена продуктов убрала таблетки, давление и лишний вес. Послушайте мои рассуждения на эту тему и вы по-другому посмотрите на еду 👆 Жду ваши мысли в комментариях

🥦 Вот и пример: покупаешь квашеную капусту и кажется, полезно для кишечника. 🤍Но в составе: сахар, уксус. И уксус не домашний ферментированный, а промышленный. Для микрофлоры кишечника это уже скорее химия: хороших бактерий становится меньше, дрожжей — больше. Сахар им, кстати, тоже отлично помогает расти. И получается странно: покупаем «здоровый» продукт за немалые деньги, а выращиваем совсем не то, что хотели 🤷‍♀️ Причём это ещё один из самых живых продуктов в магазине. Всё остальное в банках пастеризовано, то есть там специально убиты все микроорганизмы, чтобы продукт долго хранился.

Увидела такой комментарий ко вчерашнему посту и хочу ответить честно 💚 💸 Во-первых, у нас есть рассрочка — сейчас уже банковская, официальная, доступная всем, включая пенсионеров. Это не 30 тысяч сразу. Это примерно 5 тысяч в месяц. 🛒Во-вторых, мы специально собрали обычную корзину в супермаркете: 🟢Кимчи — 300 ₽ 🟢Квашеная капуста — 300 ₽ 🟢Соленые огурцы — 300 ₽ 🟢Лечо — 300 ₽ 🟢Икра овощная — 200–350 ₽ 🟢Маринованные овощи — 200–400 ₽ 🟢Соусы, баночки, «ферментированное», «полезное»… 💳 И вот у вас уже чек на 5000+ ₽. И давайте честно: одна такая баночка — это максимум на 1–2 человек и буквально на один раз. А семьи у большинства не из одного человека. И вот тут главный вопрос ⬇️ 🥬Сколько таких баночек можно сделать дома на эти же деньги из свежих сезонных овощей, фруктов и зелени? Гораздо больше. То есть за те же самые деньги вы: ✔️покупаете нормальные свежие продукты. ✔️делаете большие объемы ферментации. ✔️получаете чистый состав. ✔️кормите всю семью. ✔️и не переплачиваете за банку с уксусом, сахаром и консервантами. 🇺🇸В большинстве магазинных продуктов: сахар, уксус, консерванты, дешевые масла и куча лишнего мусора. И человек платит не только деньгами. Он платит еще и своим здоровьем. А потом что? Поликлиники. Таблетки. Анализы. Лечение. Бесконечные попытки понять, почему опять нет сил и что снова болит. Хотя раньше люди жили вообще по-другому. 🍾 Наши бабушки квасили, ферментировали, сушили, делали заготовки — и потом этим жила вся семья всю зиму. И это было: 🔹дешевле; 🔹полезнее; 🔹натуральнее; 🔹без зависимости от супермаркета. Курс по цене той самой тележки из супермаркета. Только вместо банок с непонятным составом вы получаете знания, поддержку и навык, который останется с вами навсегда 💚 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 💚 Делаем здоровое семейной традицией у нас в Еклиник. 🌱 Купить БАДы и полезные продукты из нашей коллекции с доставкой по России можно здесь. 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни 📲 Мы в MAX Канал Доктор прописал борщ Канал Еклиник

👍Как всё будет устроено. 🔹Один новый рецепт от меня каждую неделю — пишу пошагово, со всеми нюансами и «подводными камнями». 🔹Иногда буду писать чаще, потому что сезон в разгаре: черемша не ждёт, грибы тоже! 🔹Закрытый чат, где я отвечаю на вопросы и подгоняю рецепты под твои продукты, твою воду, твою кухню и твою семью. 🔹Полное сопровождение от меня лично — те, кто был в наших группах, знают: своих я не бросаю, пока у тебя точно не получится. 🎁Бонусом — мои хитрости по заморозке на зиму. Что и как заморозить так, чтобы в феврале достать из морозилки настоящий вкус июля. 🗒Сроки: Работаем вместе 6 месяцев — до конца сезона, октября-ноября. А дальше пространство останется с нами навсегда. Это моё принципиальное решение. Ферментация — не курс, который просто взял и закончился. Это образ жизни, в который однажды вошёл в жизнь и остался. 💚 Что меняется на самом деле? Скажу честно, без обещаний из рекламы. Когда ферментация появляется на кухне как обычное дело — постепенно меняется многое: 🔵Живот перестаёт «жить отдельной жизнью» — не пучит, не крутит, утром всё как часы. 🔹Уходит вечная тяга к сладкому — потому что микробам в кишечнике больше не нужно его выпрашивать. 🔵Кожа становится спокойнее. 🔵Энергия ровнее: никаких провалов в три часа дня с желанием уснуть на стуле. 🔹Перестаёшь болеть как все «по расписанию» каждой осенью. 🔵Невероятное удовольствие — когда понимаешь, что вот эту банку для семьи сделала ты сама. 💠 И главное — ты перестаёшь быть заложницей супермаркета. Кухня снова становится местом силы, а не местом, где надо «что-то быстро придумать на ужин». 💸 Стоимость: Полгода участия — 30 000 рублей. Это 6 000 в месяц. Есть рассрочка от банка. Дешевле, чем один средний поход в супермаркет за «полезностями», которые потом скучают в холодильнике и уходят в мусор. За эти деньги ты получаешь: 🔹Минимум 26 авторских рецептов (по одному в неделю, иногда больше). 🔹Мою личную поддержку в чате все 6 месяцев. 🔹Адаптацию рецептов под твои условия. 🔹Бонусный блок по заморозке. 🔹Пожизненный доступ к нашему пространству после окончания сезона. 🚪 Как попасть: Напиши мне в личку слово ФЕРМЕНТАЦИЯ — я сама отвечу на все вопросы и расскажу детали оплаты (есть рассрочка на два-три платежа, если нужно). Группу собираю камерную, чтобы успевать отвечать каждой лично. Поэтому если откликается, лучше не откладывай. Стартуем на этой неделе с того самого черемшового песто. Сезон не ждёт 🌿 PS: Если ты уже была в наших группах сопровождения — ты знаешь мой формат. Я рядом до твоего результата. По-другому не умею 💚 👩‍❤️‍👨 Я Катя — специалист по немедикаментозному оздоровлению, мой муж Алексей — семейный врач. 💚 Делаем здоровое семейной традицией у нас в Еклиник. 🌱 Купить БАДы и полезные продукты из нашей коллекции с доставкой по России можно здесь. 📱 Мы в VK Еклиник | Центр качества жизни 📲 Мы в MAX Канал Доктор прописал борщ Канал Еклиник

🌿 Я открываю Группу Ферментаторов. Маленькое тёплое пространство для тех, кто устал от еды, в которой давно ничего живого не осталось. Никакой эзотерики и никаких модных «суперфудов» по цене авиабилета. Забудем про шкаф с БАДами, который ты сама уже боишься открывать. 🌱 Только то, что под ногами — то, что растет на грядке, в лесу или покупается на рынке у бабушки. Что мы будем делать вместе? 🔹 Комбучи и квасы — вместо вечернего бокала вина. 🔹 Хлеб на закваске — настоящий пшеничный и мой любимый гречневый. Живот вам скажет «спасибо», а не «за что ты так со мной?» 🔹 Блины и оладушки на закваске, после которых не накрывает сонной волной. 🔹 Соления в моих авторских вариациях — используем то, что в данный момент в сезоне. 🔹 Кимчи, где пасту делаем сами, с нуля — ничего магазинного. 🔹 Ферментированная кокосовая сметана — находка для тех, кто давно ушёл от молочки, но очень скучает. 🔹 Домашний кетчуп — без сахара, крахмала и непонятных букв в составе. 🔹 Песто из черемши без пармезана — с него и стартуем. 📖 И ещё много того, что родится прямо в процессе. Лучшие рецепты у меня всегда приходят в моменте: когда муж принёс мешок дачного кейла или на рынке отдали почти даром пару корзин помидорок. Кому точно к нам? ✔️Тебе откликается идея живой, сезонной, своей еды. ✔️Достали пластиковые овощи и магазинные «полезности» с длинным составом. ✔️Хочешь привести в порядок кишечник — но не очередной банкой капсул. ✔️Кормишь семью «правильным» и хочешь, чтобы это было еще и вкусно. ✔️Уже пробовала квасить или печь, но без системы и иногда получалась ерунда. ✔️Просто чувствуешь, что пора возвращаться к натуральному. Почему я наконец на это решилась? Дорогие, я к этому шла годами! 📚 Десятки книг по ферментации — от Сандора Каца до Марка Битмана. 🫙 Годы экспериментов на собственной кухне. Удачные банки и провальные. Взрывающиеся комбучи и идеально пузырящиеся квасы. 💬 Тысячи разговоров с пациентами клиники о том, как живая еда меняет состояние кишечника, кожи, сна, настроения и той самой энергии, которой к вечеру у нас уже нет. Я долго берегла всё это «для своих». Сейчас решилась — пора делиться. Сезон не ждёт ☀️ Как всё будет устроено и как участвовать, читай дальше⬇️

🌿У меня руки до сих пор пахнут весной. 🏡Сегодня ездили в деревню — за черемшой. Не магазинной, не тепличной, не той, что лежит в супермаркете под пластиковой плёнкой. А той самой — настоящей, дикорастущей. Которая пахнет так, что машину потом два дня проветривать. Привезли огромный букет. И я снова вечером на кухне, с банками под мирное сопение собак у двери. Расскажу, что мы с этой красотой делаем👇 🥗Салат с яйцом — это святое. База, классика, не обсуждается. Черемша, варёное яйцо, ложка домашнего майонеза или нерафинированного масла. Соль, перец. Всё. 🪺Еще чтобы у яйца желток был жидкий и еще теплый… ммм) Иногда для разнообразия натираю огурчик — получается совсем другая история, нежнее и свежее 🥒 Едим такой салат майскими вечерами и понимаем — никаких витаминных комплексов организму в эту минуту не нужно. Природа сама всё положила в один тоненький листочек. 🥞В тесто — оладьи, пирожки, лепёшки. Нарезаю мелко, как зелёный лук. Или пробиваю блендером прямо в тесто. Цвет получается изумрудный, запах — кружит голову. Лёша мои черемшовые лепёшки съедает молча и быстро. И это высшая оценка. 🍲В супы и на сковороду. Бросаю в куриный суп за минуту до выключения. Жарю с овощами. Тушу с мясом. Везде, где подходит чеснок — в мае у меня черемша. 🫙И самое любимое — заготовка впрок. Солим. Это моя отдельная радость. Та самая ферментация, к которой я пришла несколько лет назад и теперь не представляю без неё кухню. Расскажу, как делаю: 🔹 Перебрала, промыла, обсушила. 🔹 Взвесила и отсчитала 2% соли от веса (на килограмм черемши — двадцать граммов соли, не больше). 🔹 Помяла руками, чтобы пустила сок, для разнообразия микробного терруара важно и нужно привлекать к этому процессу всех членов семьи. 🔹 Плотно-плотно набила в стеклянную банку. 🔹 Поставила банку в таз побольше — рассол любит убегать, я его собираю и возвращаю обратно. 🔹 Оставила на пару дней в тёплом тёмном месте. 🔹 Потом переложила в банку для хранения, сверху прикрыла капустным листом, чтобы верх не заветривался. 🌶️Для пикантности иногда добавляю красный перчик. По настроению — режу мельче или оставляю целыми листочками. И всё. Никакого уксуса, никакой лимонной кислоты. Только соль, черемша и время. ⬇️Что делаю с квашеной черемшой потом. Песто — невероятный. С орехами и маслом, с травами. Ложкой бы ела. В тушёное мясо — даёт ту самую глубину вкуса, умами, ради которой обычно льют соевый соус. В супы — заменяет любую готовую приправу. Стоит банка в холодильнике до следующей весны. И каждый раз, когда открываю — на кухне снова майская тайга. 🧪 Ну и как всегда сегодня у нас — небольшой эксперимент. Хотим сделать партию ферментированного пюре из черемши. Просто пробить в кашицу, посолить по тому же правилу двух процентов и оставить ферментироваться. Если получится — будет универсальная база: и в соусы, и в маринады, и в заправки. Как нибудь расскажу, что вышло. 🤔Почему я вообще всё это делаю Не потому что модно ферментировать. И не потому что «суперфуд под забором», хотя так и есть. А потому что черемша в мае — это бесплатная аптека для кишечника. Серосодержащие соединения, витамин С в живой форме, природные антибактериальные вещества. А после ферментации — ещё и живые бактерии в придачу. Одна банка заквашенной черемши в мае — и всю зиму целый кирпичик «чего-нибудь для иммунитета». Расход минимальный, хватает очень надолго. Организм — не бездонная яма, в которую надо без конца лить добавки. Он гениальная система, которой просто нужно дать своё — местное, сезонное, живое. И природа в мае всё это буквально кладёт нам под ноги. Только наклонись. ❓ А вы черемшу жалуете? Свежую в салат, в тесто, или тоже солите на зиму? Поделитесь своими рецептами — у меня ещё несколько пустых банок стоят, ждут вдохновения 🤗 PS: Магазинная черемша — совсем другая история. Не та сила, не тот аромат. Если есть возможность — найдите тех, у кого собрана дикая. Разница как между настоящим домашним помидором и тем пластиковым, что продают в январе.