Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌

Отличных выходных 😌 👆Подписывайся на меня 👆 📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

#ДушноеКофейноеБинго ▪️ Наступил момент для подведения итогов «Душного кофейного бинго»! ▪️ Огромная благодарность всем участникам за активную вовлечённость в игру, интересную и содержательную аналитику с весомой долей креатива! ▪️ Вы попробовали четыре лота из четырёх разных стран, готовы узнать подробности? ▪️ Начинаем! ⬇️⬇️⬇️ ◼️ Весь кофе обжарен в Орске компанией «Поток вкуса» ❤️ ⚫️ Лот №1 - Руанда Мутетели 🇷🇼 🔥 Фильтр 🧬 Смешанные разновидности 🔁 Мытая ⚫️ Лот №2 - Эфиопия Гейша Фарм 🇪🇹 🔥 Фильтр 🧬 Природное наследие 🔁 Натуральная анаэробная ⚫️ Лот №3 - Бразилия Кокатрель 🇧🇷 🔥 Фильтр 🧬 Смешанные разновидности 🔁 Натуральная ⚫️ Лот №4 - Кения Маакиу АА 🇰🇪 🔥 Фильтр 🧬 SL-28, SL-34 🔁 Мытая ▪️ Маски сброшены - лоты известны! Как вам кофе? Что скажите об аромате и вкусе? Какой лот понравился больше всего? ◼️ Спасибо «Потоку вкуса» и лично Николаю за колоссальную поддержку! 👆Подписывайся на меня 👆 📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

Доброе утро 🌞 👆Подписывайся на меня 👆 📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

#душноекофейноебинго в эту пятницу Илья подведёт итоги своего бинго, а мы пока делимся своими предположениями 😎 сначала расскажем немного впечатлений о каждом лоте, а в конце напишем догадки (так что если вы тоже участвуете, но ещё не пробовали, не смотрите последние строки!!) по внешнему виду и запаху зёрен мы сделали первоначальные выводы, которые разбились об аромат в чашке и первые "сёрпы". и впервые за время ведения канала и множественных совместных кофепитий у нас не получилось единого мнения по кофе, так что мы тут ещё и между собой соревнуемся! ✴️итак, первый лот, который мы по открытке назвали Филармония, до заваривания пах ну очень томатно, а вот в чашке томаты стали глуше и вылезло больше ягод и цитрусов. сложная комплексная кислотность, где для меня было больше красных ягод, а для Феди — лимона. ✴️второй лот, или Пушкинский кофе, оказался самым ярким и сладким из набора. яркий тропический аромат, скорее всего сложный анаэроб или инфьюз. почувствовали фрукты, слегка алкоголь и немного выдохшейся жвачки. ✴️самый тёмный третий лот, или Музей истории, сразу насторожил и подготовил к непростой чашке. чувствовали дерево, орехи и чуть-чуть алкоголя. я ещё предположила, что тут может быть омни-обжарка. ✴️последний, четвёртый лот, или Смотровая башня, получился сестричкой первого — очень уж они близки и похожи. если бы не условие, что 4 разные страны, то поставили бы на одну. тоже яркая кислотность, тоже чувствовались ягоды и цитрусы. иии наши предположения: 1️⃣ Федя: мытая эфиопия, Настя: мытая кения 2️⃣ Федя: анаэробная колумбия, Настя: колумбийский инфьюз 3️⃣ Федя: натуральная руанда, Настя: гватемала декаф 4️⃣ Федя: мытая кения, Настя: мытая эфиопия очень ждём пятницы, чтобы узнать кто из нас оказался прав!

Доброе утро 🌞 👆Подписывайся на меня 👆 📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

Записки кофейного душнилы ☕️😁🙌 pinned a photo

#кофе 🇷🇼 Если открыть карту мира и попробовать найти на ней Руанду, то активные поиски этого крошечного государства могут занять достаточно времени. Тем не менее, Руанда - земля с огромным сердцем, железной волей и страстным желанием жить и развиваться: за какие-то 30 лет страна, пострадавшая от событий, о которых даже страшно говорить, проделала путь к статусу одного из лидеров спешелти-индустрии. 🔝 По данным 2017 года, под категорию «спешелти» попадало около 58% выращиваемого в Руанде кофе, что делает африканскую страну одним из лидеров по этой статистической метрике. ⛰️ Исключительному качеству руандийского кофе способствуют высокогорный терруар (1500-2000 метров над уровнем моря), вулканические почвы, внимание мелких фермеров (80% кофе производят маленькие хозяйства на площади 1-2 гектара), ручной сбор самых спелых ягод и тщательная обработка. 🧬 Доминирующей разновидностью арабики в Руанде является бурбон, что может вызвать некоторые вопросы и даже сомнения - всего лишь одна разновидность… Интересно ли пить такой кофе? 👅 Личный опыт дегустации руандийской арабики не позволяет мне дать отрицательный ответ! Даже простенький мытый терруарный кофе из разных регионов Руанды существенно отличается вкусовыми оттенками, ароматом, кислотностью, телом, а если ещё оценить различные обработки - Руанда шокирует вас в самом лучшем смысле этого слова! ☕️ Перед вами набор Руанда Симби от ЮНАТ КОФЕ. Внутри коробочки арабика разновидности бурбон со станции Симби, которая расположена в районе Уйе, Южная провинция. Четыре лота четырёх разных обработок: мытая, натуральная, анаэробная, хани. Удобный формат дрип-пакета позволяет провести дегустацию в домашних, офисных, походных и других условиях и лично убедиться в том, насколько разным и интересным может быть, казалось бы, один и тот же кофе. 🔁 Мытая Понятная африканская классика с чистым и лёгким профилем чёрного чая с бергамотом, красной смородины, малины, вишни и продолжительным цитрусовым послевкусием. 🔁 Натуральная Кофе для тех, кто любит послаще и поплотнее - в букете клубничный джем, черешня, молочный шоколад, изюм, лесной орех, десертная выпечка с корицей. 🔁 Анаэробная Бескислородная ферментация подарила кофе сложную и благородную палитру красного полусладкого вина, консервированного персика, чернослива, граната и сочного красного апельсина. 🔁 Хани Название обработки говорит само за себя - выразительная медовая сладость, которую деликатно дополняют оттенки яблока, красной смородины, груши, а также приятная искристость грейпфрута. 🙌 Можно прочитать десятки или даже сотни книг и статей, прослушать часы подкастов, спросить мнение лидеров индустрии, но только личное знакомство с кофе даст полноценный, осязаемый и полезный опыт, поэтому такие сеты - настоящее сокровище! 👆Подписывайся на меня 👆 📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

#кухня 🥩 Давненько не колдовал над свиными рёбрами, да и Су-вид немного запылился - нужно пользоваться. Решил посмотреть и попробовать, что будет при не самом продолжительной тепловой обработке в рамках этой техники - около двух часов, сначала при температуре 90 °C, а затем 70 °C. После поместил рёбра в аэрогриль на 10 мин при температуре 190 °C, через 5 минут смазал соусом барбекю. 🍖 Идеальной нежности и сочности добиться не удалось (видимо - нужно выдерживать дольше), но рёбрышки получились достаточно «кусабельными», не сухими, с узнаваемым приятным вкусом. 🍟 На гарнир картошка по уже хорошо отработанному рецепту: Картофель нарезал дольками, добавил смесь приправ, немного растительного масла и горчицы. Поместил в аэрогриль при температуре 180 °C на 20 минут, каждые 5 минут перемешивал, после приготовления посолил. 👆Подписывайся на меня 👆 📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC