ЮНАТ КОФЕ

Люблю свои маленькие ритуалы, например, чашка кофе в обработке инфьюзд на даче - очень помогает замедлиться и насладиться напитком и временем, проведённым за этой чашкой. Я догадываюсь, что не все фрукты подходят для того, чтобы использовать их при сушке кофе, но так хочется, чтобы таких сортов было больше, интересно пробовать какие-то новые! Так что, как только мне попался инфьюзд с маракуйей от Юнат кофе, я сразу же заказала (после моих многочисленных попыток сочинить прилагательное из маракуйи, теперь мечтаю, чтобы кто-нибудь сделал инфьюзд с фейхоа)! Маракуйя кофе очень идёт! Мне кажется, маракуйя часто встречается в дескрипторах сортов кофе, и я такие сорта люблю, а тут она прям очень яркая, насыщенная, чуть ли не косточки хрустят! Отдельного внимания заслуживает оформление упаковки, на мой взгляд, оно очень милое! https://ozon.ru/t/a8yzBoU

🌍А что, если собрать кофейную карту мира не из стран, а из маленьких пакетиков? С Эфиопией это могут быть цветы, чай и цитрусы🌼 С Кенией - сочные ягоды и яркая кислотность🍒 Бразилия может встретить шоколадом и орехами, Индонезия - плотностью и тропическими фруктами, а современный Китай вообще легко удивит ферментацией и вкусом, которого от кофе не ожидаешь🍷 И чтобы всё это сравнить, раньше пришлось бы купить пять пачек зерна по 250 грамм💸 А потом ещё успеть выпить 1,25 кг кофе, пока он свежий😅 В этом нам особенно нравится формат дрипов! Изначально это просто удобная порция молотого кофе на одну чашку. Но в спешелти у неё появилась ещё одна интересная роль - дрип стал маленьким дегустационным форматом🌿 Можно собрать несколько стран, заварить их одинаковой водой одну за другой и буквально почувствовать разницу. 🤔Почему Эфиопия кажется почти чайной? Откуда в Кении столько ягод? Почему кофе из Китая может быть настолько ферментным? И что вообще отличает одну страну от другой, если перед нами везде одно и то же кофейное зерно?☕ Для такого домашнего путешествия не нужны шесть пачек кофе, кофемолка или отдельный набор оборудования. Нужны чашка, горячая вода и несколько дрипов👍 Поэтому мы любим думать о наших дрипах как о маленьких кофейных билетах🎫 Открываешь один - оказываешься в Эфиопии. Следующий - и ты уже где-нибудь в Индонезии или Китае. А весь маршрут помещается в одной коробке🧳 Познавай мир через кофе. Иногда буквально по одной чашке за раз🌱

#кофе 🇷🇼 Если открыть карту мира и попробовать найти на ней Руанду, то активные поиски этого крошечного государства могут занять достаточно времени. Тем не менее, Руанда - земля с огромным сердцем, железной волей и страстным желанием жить и развиваться: за какие-то 30 лет страна, пострадавшая от событий, о которых даже страшно говорить, проделала путь к статусу одного из лидеров спешелти-индустрии. 🔝 По данным 2017 года, под категорию «спешелти» попадало около 58% выращиваемого в Руанде кофе, что делает африканскую страну одним из лидеров по этой статистической метрике. ⛰️ Исключительному качеству руандийского кофе способствуют высокогорный терруар (1500-2000 метров над уровнем моря), вулканические почвы, внимание мелких фермеров (80% кофе производят маленькие хозяйства на площади 1-2 гектара), ручной сбор самых спелых ягод и тщательная обработка. 🧬 Доминирующей разновидностью арабики в Руанде является бурбон, что может вызвать некоторые вопросы и даже сомнения - всего лишь одна разновидность… Интересно ли пить такой кофе? 👅 Личный опыт дегустации руандийской арабики не позволяет мне дать отрицательный ответ! Даже простенький мытый терруарный кофе из разных регионов Руанды существенно отличается вкусовыми оттенками, ароматом, кислотностью, телом, а если ещё оценить различные обработки - Руанда шокирует вас в самом лучшем смысле этого слова! ☕️ Перед вами набор Руанда Симби от ЮНАТ КОФЕ. Внутри коробочки арабика разновидности бурбон со станции Симби, которая расположена в районе Уйе, Южная провинция. Четыре лота четырёх разных обработок: мытая, натуральная, анаэробная, хани. Удобный формат дрип-пакета позволяет провести дегустацию в домашних, офисных, походных и других условиях и лично убедиться в том, насколько разным и интересным может быть, казалось бы, один и тот же кофе. 🔁 Мытая Понятная африканская классика с чистым и лёгким профилем чёрного чая с бергамотом, красной смородины, малины, вишни и продолжительным цитрусовым послевкусием. 🔁 Натуральная Кофе для тех, кто любит послаще и поплотнее - в букете клубничный джем, черешня, молочный шоколад, изюм, лесной орех, десертная выпечка с корицей. 🔁 Анаэробная Бескислородная ферментация подарила кофе сложную и благородную палитру красного полусладкого вина, консервированного персика, чернослива, граната и сочного красного апельсина. 🔁 Хани Название обработки говорит само за себя - выразительная медовая сладость, которую деликатно дополняют оттенки яблока, красной смородины, груши, а также приятная искристость грейпфрута. 🙌 Можно прочитать десятки или даже сотни книг и статей, прослушать часы подкастов, спросить мнение лидеров индустрии, но только личное знакомство с кофе даст полноценный, осязаемый и полезный опыт, поэтому такие сеты - настоящее сокровище! 👆Подписывайся на меня 👆 📱 TG | 📱 VK | 📱 TT | 🖤TC

В Питчер Молли появилась новая поставка от Юнат Кофе: зерно и дрипы. Мы решили выставлять их кофе в постоянном ассортименте. Нас объединяют внимание к качеству, открытость и передача знаний. Основатель бренда Даня Океанов не только ищет новые лоты, но и рассказывает о них: проводит каппинги и лекции, снимает эксперименты для YouTube. Так информация о происхождении и вкусе становится понятной и доступной. Этот подход близок и нам. В Питчер Молли мы обучаем бариста, проводим мастер-классы и дегустации, продаём зёрна разных обжарщиков и знакомим гостей с их работой. Поэтому в ассортименте Питчер Молли появляются только те обжарщики, чей кофе нравится нам самим и в качестве которого мы можем убедиться.

Август подкрался незаметно — а вместе с ним и бесоёбные платежи за аренду, по кредитам и прочим хвостатым обязательствам Поэтому мы пришли просить у вас донат, но не просто так, а за подарки! Среди всех, кто переведет котекам денюжку, мы разыграем невероятные кофейные дары от Юнат Кофе, обжарщиков из Екатеринбурга. Их философия – кофе как путешествие и способ познавать мир. Мне кажется, лоты на розыгрыш отражают эту идею очень и очень хорошо. ❤ Дрипы Руанда Симби Всего четыре дрипа в коробочке, зато каких! Фишка набора в том, что это одно и то же зерно, только обработанное разными способами. При натуральной обработке кофе сушится прямо в ягодке, впитывая сахара от мякоти. Хани обработка – снимают только кожицу, оставляя мякоть. При мытой с кофейной ягоды снимают и кожицу, и мякоть и замачивают в воде до суток, и только потом сушат. Анаэробная обработка похожа на мытую, только происходит без доступа кислорода и длится несколько суток. Так одно и то же зерно получается очень разным — отличный способ узнать про обработки больше ❤Дрипы Колумбия Хайро Арсила, да не простая, а инфьюз с маракуйей. Это анаэробная обработка, с добавлением на стадии ферментации, собственно, сока и плодов. Здесь чувствуется яркий сочный фруктовый вкус, при этом кофейные ноты он не перебивает, но дополняет. В личной коллекции нашей кофеи (котейной и кофейной феи, которая предоставляет нам подарки) есть Колумбия Хайро Арсила с персиком и чистый, не инфьюз, от другого обжарщика. И она подкинет тому, кто выиграет этот лот, по штучке на пробу ради интереса ❤Сенсация! Коварные маркетологи заставили кофею попробовать лоукаф, нарисовав на упаковке котиков! Лоукаф – это микс 50/50 нормального зерна с декафом (это из которого удалили 99% кофеина). Получается и некрепко, можно пить вечером, и, придётся признать, вкусно. Хотя кофея орала, что декаф от лукавого и вообще не наш метод, но всё же и она нашла, что это хорошо. И котики классные. Для участия в розыгрыше, кидайте скрины донатов в комменты⤵️ А мы как всегда выберем победителя во вторник в 20:00 #бесоёбныйрозыгрыш

🦁Кения Рэд Хайлендс в дрипах - та самая ягодная Кения, которая ощущается не как чай, а как сок с мякотью🍒 Есть кофе, который узнаёшь не только по вкусу, но и по ощущению во рту😋 Вот Кения Рэд Хайлендс как раз такая. Делаешь глоток - и это не просто яркий кофе. Это почти ягодный морс: чёрная смородина, красный апельсин, клюква, сочная кислотность, округлое тело и долгое сладкое послевкусие🌿 Не колко. Не резко. А сочно, плотно и очень по-кенийски. 💡Почему она так ощущается? Кенийский кофе часто любят не только за вкус, но и за текстуру. У хорошей Кении чашка нередко получается такой, будто внутри есть ягодная мякоть: обволакивающей, чуть сиропистой, живой, объёмной😮‍💨 И именно это мы поймали в Рэд Хайлендс. 🗺Что вообще значит Red Highlands Мы дали этому лоту такое имя не случайно. ➡️Red - потому что весь профиль уходит в сторону красных и тёмных ягод: смородина, клюква, красный апельсин. ➡️Highlands - потому что высокогорье даёт ту самую плотность, сладость и собранность вкуса. Это вкус красных высокогорий Кении - яркий, но очень аккуратно сложенный. Почему в дрипах это особенно кайфово😎 Потому что дрип хорошо показывает всё, за что любят Кению: чистоту, сочность, структуру, понятные дескрипторы👀 Просто открываешь пакетик, заливаешь воду и получаешь чашку, в которой очень легко услышать страну. Без кофемолки, без весов, без лишней суеты😉 Паспорт лота: 🤩Вкус: чёрная смородина, красный апельсин, клюква 🤩Обработка: мытая 🤩Высота: 1600 м 🤩Разновидности: SL28, SL34, Ruiru 11 🤩Оценка: 87 👉По ощущению - высокая кислотность, низкая горчинка и приятная ягодная сладость. Эта Кения - для тех, кто любит дрипы поярче. Для тех, кто хочет не просто кофеёк, а живую, сочную чашку. И для тех, кто хочет понять, почему кенийский кофе так часто становится любимчиком у кофеманов по всему миру🚀 ☕️Доступна для заказа в нашем интернет магазине 🏷️UNATTG 🛍Заказать на Ozon 🛍Заказать на WB 🌱Познавай мир через кофе и через Кению, которая в дрипе звучит как чёрная смородина, красный апельсин и клюквенный морс в одной чашке.

☕️ Зерно Кения Руби Слоупс в обжарке под эспрессо от обжарщика Юнат Кофе В чашке ароматная и яркая Кения с оттенками вишни. Кения не так часто встречается в обжарке под эспрессо, поэтому каждый раз радуюсь возможности попробовать кофе из этого региона. В этот раз шоты получались сладкими, ягодными и с легким терпким послевкусием, напоминающим вишню. Сетап: • кофемашина WPM Primus (профиль E61 Curve) • в холдере корзина Mischief Spirit 3000 • кофемолка DF83V с жерновами SSP HU • чашка от Pottery Atelier • вода осмос с буфером и минералами от Syd's #КофейныйБлокнот от @Кофезавра