Вкусно и Просто | Кулинария 🍴

🥐 Слоёные конвертики с сырной начинкой и зеленью 🗒️ Ингредиенты: ‣ тесто слоёное бездрожжевое – 1 упаковка ‣ сыр голландский – 100 г. ‣ сыр моцарелла – 100 г. ‣ сыр сулугуни – 100 г. ‣ яйцо – 1 шт. ‣ соль ‣ зелень Смазывание: ‣ яйцо – 1 шт. ‣ семена 🍽️ Приготовление: 1. Натереть все виды сыра на крупной тёрке, добавить яйцо, соль и мелко нарезанную зелень. Перемешать до однородности. 2. Разморозить слоёное тесто при комнатной температуре, каждый пласт слегка раскатать и разрезать на 4 квадрата. 3. На каждый квадрат выложить сырную начинку и сформировать конвертики или треугольники. 4. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом. Смазать взбитым яйцом и посыпать семенами. 5. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 25 минут до золотистой корочки.

📎 Как правильно выбрать вкусные и полезные фрукты?

🥗 Вкусный овощной салат Лёгкий, сочный и очень удачный по вкусу 😋 🛒 Нам понадобится: 🥬 Пекинская капуста — 150 г 🍗 Копчёная курочка — 160 г 🥒 Огурец — 2 шт 🥬 Листья салата — ~30 г 🥕 Морковь по-корейски — 100 г 🌽 Кукуруза консервированная — 150 г 🥛 Греческий йогурт — 150 г 🌿 Горчица дижонская — 1 ст. л. 🧂 Соль — по желанию 👩‍🍳 Готовим: 🔪 Нарезаем пекинскую капусту, курочку — кубиком, огурец — соломкой. Всё соединяем в салатнике. ✋ Листья салата рвём руками, добавляем морковь и кукурузу. 🥣 Смешиваем греческий йогурт с горчицей и заправляем салат. 👅 Пробуем — при необходимости подсаливаем (я соль не добавляла). ✨ Свежо • сытно • сбалансировано 🥗 Отлично подойдёт и на обед, и на ужин 💚 Приятного аппетита!

Тыквенный крем-суп с бататом и креветками Вам понадобится: • 1 кг тыквы баттернат (вес указан в неочищенном виде) • 1 батат • 2 небольшие луковицы • 6 зубчиков чеснока • большой сладкий томат • оливковое масло • 40 г сливочного масла • 250 г сливок 20% • соль, специи (на видео лимонный перец) - по вкусу Приготовление: 1️⃣ Тыкву и батат чистим, режем на кубики и выкладываем в форму 2️⃣ Туда же кладем половинки лука и томат. Поливаем оливковым маслом, солим и добавляем специи 3️⃣ Готовим в разогретой до 180 °C духовке ~ 50 минут под фольгой 4️⃣ Достаем, перекладываем овощи, вливаем сливки, добавляем сливочное масло и очень хорошо пробиваем блендером 5️⃣ Подаем с семечками, креветками или беконом/курицей, можно ещё гренки положить Приготовление на видео👆🏻

🍴 Оссобуко 🗒️ Ингредиенты: ‣ телячья голяшка с костью и мозгом ‣ мука – 4-5 ст. л. ‣ оливковое масло – 4-5 ст. л. ‣ сливочное масло – 50 г. ‣ сухое белое вино – 150 мл. ‣ репчатый лук – 1 шт. ‣ морковь – 1 шт. ‣ сельдерей – 2 стебля ‣ мясной бульон – 300-400 мл. ‣ лавровый лист – 1-2 шт. ‣ соль, черный перец ‣ сливки ‣ петрушка 🍽️ Приготовление: 1. Обсушить голяшку, обвалять в муке, стряхнуть излишки. 2. Обжарить мясо в смеси оливкового и сливочного масла по 4-5 минут с каждой стороны до золотистой корочки. 3. В том же жире обжарить лук, морковь и сельдерей 5-7 минут до мягкости. 4. Вернуть мясо, влить вино, дать покипеть 2-3 минуты. 5. Добавить бульон, довести до лёгкого кипения, уменьшить огонь и тушить 1,5-2 часа до мягкости. 6. Для соуса перебить в блендере овощи из бульона, добавить сливки и петрушку. Приятного аппетита 😋

Оладушки из картофеля на завтрак ✍️Ингредиенты: ➖Любые колбаски - 100 гр ➖Сыр - 100 гр ➖Картофельное пюре - 200 гр ➖Яйцо - 1 шт ➖Кефир - 1 стакан ➖Мука - 1 стакан ➖Разрыхлитель - 1 ч.л ➖Зелень - пучок ➖Растительное масло - для жарки Пошаговое приготовление на видео. Приятного аппетита 😋

Банановые мини-панкейки на завтрак ✍️Ингредиенты: ➖Кефир 2,5% комнатной температуры - 250 мл ➖Яйцо комнатной температуры - 1 шт ➖Сахар - 2 ст.л ➖Мука - 170 гр ➖Разрыхлитель - 1 ч.л ➖Растительное масло - 3 ст.л ➖Бананы - 3-4 шт Приготовление: 1. Яйцо взбить венчиком с сахаром. добавить кефир и перемешать. 2. Просеять муку, добавить разрыхлитель, затем сливочное масло и размешать до однородности. 3. Нарезать банан на средние слайсы, добавить к тесту и перемешать. 4. Выпекать на сухой сковороде, на огне меньше среднего около 2 минут, в конце накрыть крышкой и на медленном огне выпекать около 1 минуты. Приятного аппетита 😋

🥟 Сливочный суп с пельмешками 🗒️ Ингредиенты: ‣ пельмени – 500 г. ‣ лук репчатый – 1 шт. ‣ морковь – 1 шт. ‣ картофель – 3 шт. ‣ сливочный сыр – 3 ст. л. ‣ соль, чёрный перец ‣ хлопья чили ‣ куриный/овощной бульон в порошке ‣ зелень ‣ вода 🍽️ Приготовление: 1. Овощи нарежьте небольшим кубиком. Лук обжарьте до прозрачности, добавьте морковь и дождитесь лёгкой румяности. 2. Выложите картофель, посолите, поперчите и слегка обжарьте всё вместе. 3. Залейте водой примерно на 80% объёма кастрюли, добавьте бульон в порошке и доведите до кипения. 4. Выложите пельмени и почти сразу добавьте сливочный сыр. 5. Варите не более 5 минут, добавьте зелень и дайте супу настояться 5 минут.

Закусочные роллы с салями ✍️Ингредиенты: ➖Тортилья или лаваш ➖Салями ➖Творожный сыр ➖Помидоры черри ➖Микрозелень Пошаговое приготовление на видео. Приятного аппетита 😋

Супер рецепт быстрого приготовления вкуснейшей пахлавы Вам понадобится: • Грецкие орехи - 200 г • Яйца - 4 шт. • Соль - щепотка • Сахар - 100 г • Корица - 0,5 ч.л. • Мед - 1 ст.л. • Слоеное тесто - 2 листа • Молоко - 50 мл ❗️Выпекайте в разогретой до 200 °C духовке 30 минут Приготовление на видео👆🏻

🥩 Стракотто 🗒️ Ингредиенты: ‣ говядина – 500 г. ‣ красное сухое вино – 350-400 мл. ‣ лук – 1 шт. ‣ морковь – 1 шт. ‣ сельдерей – 1 стебель ‣ чеснок – 2-3 зубчика ‣ томатная паста – 1 ст. л. ‣ оливковое масло – 2 ст. л. ‣ лавровый лист – 1 шт. ‣ тимьян/розмарин – 1 веточка ‣ соль, чёрный перец ‣ вода/бульон – 100-200 мл. 🍽️ Приготовление: 1. Нарезаем мясо крупными кусками, разогреваем сковороду с оливковым маслом и обжариваем мясо на сильном огне до румяной корочки со всех сторон, солим и перчим. 2. Достаём мясо, в той же сковороде обжариваем нарезанный лук, морковь и сельдерей до мягкости, добавляем чеснок и томатную пасту. 3. Возвращаем мясо к овощам, вливаем вино до 1/3 высоты мяса, добавляем лавровый лист и веточку трав. 4. Доводим до лёгкого кипения, убавляем огонь до минимума, накрываем крышкой. Томим 2-3 часа, поддерживая едва заметное кипение, при необходимости подливая воду или бульон небольшими порциями. 5. Снимаем с огня и даём настояться 10-15 минут. Подаём с пюре или любимым гарниром.

🧀 Сырники с сыром и зеленью 🗒️ Ингредиенты: ‣ творог 5% – 400 г. ‣ желтки – 2 шт. ‣ рисовая мука – 3 ст. л. ‣ сыр – 70 г. ‣ укроп 🍽️ Приготовление: 1. Протереть творог через сито, добавить желтки и перемешать. 2. Добавить натертый на мелкой тёрке сыр и нарезанный укроп, перемешать. 3. Всыпать муку и замесить тесто — оно должно быть мягким и не липнуть к рукам. 4. Сформировать шарики, обвалять в муке и придать форму шайбочек. 5. Обжарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

🥞 Вкуснейшие оладьи 🗒️ Ингредиенты: ‣ кефир – 300 г: ‣ яйцо – 1 шт. ‣ сахар – 50 г. ‣ соль – 3 г. ‣ мука – 230 г. ‣ разрыхлитель – 9 г. ‣ растительное масло 🍽️ Приготовление: 1. В миске смешать яйцо, сахар и соль. Добавить теплый кефир и хорошо размешать. 2. Всыпать муку, тщательно перемешать, затем добавить разрыхлитель. 3. Дать тесту отдохнуть 15 минут. 4. Жарить на горячей сковороде с двух сторон по 1,5 минуты, можно накрыть крышкой. Приятного аппетита 😋

Необычный салат с хрустящими баклажанами и жареным халуми Вам понадобится: • Баклажаны • Кукурузный крахмал • Растительное масло для жарки • Сыр халуми • Любые салатные листья или пекинская капуста Для соуса: • Соевый соус - 1 ст.л. • Оливковое масло - 1 ст.л. • Соус сладкий чили - 2 ст.л. Приготовление на видео👆🏻

🍗 Медово-чесночные куриные ножки 🗒️ Ингредиенты: ‣ куриные голени – 700 г. ‣ соевый соус – 3 ст. л. ‣ мёд – 3 ст. л. ‣ рисовый уксус – 1 ч. л. ‣ чеснок – 2 зубчика ‣ вода – 3 ст. л. ‣ паприка – 1 ч. л. ‣ лимонный сок – 1/2 ч. л. ‣ чёрный перец 🍽️ Приготовление: 1. Проколоть ножки вилкой со всех сторон. 2. Смешать специи для маринада и добавить к курице, оставив немного для последующего смазывания. Чем дольше маринуется, тем вкуснее. 3. Запекать в духовке при 180°С 30 минут. Достать, смазать оставшимся маринадом и вернуть в духовку ещё на 30 минут.

ПП тортик на завтрак Вам понадобится: Для коржа (на 2 порции): • 1 яйцо • 1 ст.л. с горкой овсяных хлопьев • 1 ст.л. с горкой какао-порошка • 50 мл молока • 0.5 ч.л. разрыхлителя Для начинки: • 200 г мягкого творога • 2 ч.л. мёда • киви и половинка банана Приготовление: 1️⃣ Хлопья измельчить, фрукты порезать на небольшие кусочки 2️⃣ Смешать все ингредиенты для коржа 3️⃣ Выпекать на среднем огне с двух сторон под крышкой на сковороде (диаметр 20-22 см), слегка смазанной маслом 4️⃣ Готовый корж разрезать на 4 части 5️⃣ Смешать творог с мёдом, смазать коржи, раскладывая кусочки фруктов 6️⃣ Дать постоять в холодильнике минимум 1 час Приготовление на видео👆🏻

📎Лимонный кекс🌿 ⏰ - 70 мин 📌Ингредиенты: 🔘мука - 230 гр 🔘сметана - 250 гр 🔘яйца - 3 шт 🔘растительное масло - 125 мл 🔘сахар - 150 гр 🔘разрыхлитель - 2 ч.л 🔘соль - 1/2 ч.л 🔘лимон - 1 шт (цедра и лимонный сок) 📌Приготовление:⠀ 🔘В миску отправляем яйца, сахар, сметану, объединяем с помощью венчика. Можно воспользоваться миксером, но долго ингредиенты не взбиваем, буквально до объединения. 🔘Далее вливаем в тесто растительное масло, сок лимона 1 ст.л и цедру, смешиваем. 🔘Всыпаем просеянную муку, разрыхлитель, соль. И также смешиваем до объединения. 🔘Застилаем пергаментную бумагу форму для запекания. Вливаем тесто, отправляем выпекаться заранее разогретую до 180° духовку на 1 час. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Также ориентируйтесь на свою духовку и размер формы. 🔘Я полила лимонным сиропом украсила дольками лимона и веточкой мяты.

Салат с печенью трески ✍️Ингредиенты: ➖Картофель - 3 шт ➖Морковь - 1 шт ➖Яйца - 4 шт ➖Печень трески - 100 гр ➖Майонез - 3 ст.л ➖Сыр - 150 гр ➖Зелёный лук - 40 гр ➖Огурец солёный - 250 гр ➖Соль, перец - по вкусу Пошаговое приготовление на видео.

🥩 Говяжья печень по-корейски 🗒️ Ингредиенты: ‣ говяжья печень – 600 г. ‣ лук – 2 шт. ‣ вода – 300 мл. ‣ уксусная эссенция 70% – 2 ч. л. ‣ растительное масло – 75 мл ‣ чёрный перец – 1/3 ч. л. ‣ кориандр – 1,5 ч. л. ‣ острый перец ‣ паприка – 1 ч. л. ‣ соевый соус – 2 ст. л. ‣ чеснок – 3 зубчика ‣ зелень ‣ кунжутные семечки ‣ соль 🍽️ Приготовление: 1. Лук нарезать тонко и промариновать 20 минут в воде с уксусом, затем воду слить. 2. С печени снять плёнку. Нарезать на тонкие небольшие пластины 3. Подогреть масло, обжарить печень на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны. 4. Добавить лук и специи, уменьшить огонь и тушить 5 минут. 5. В конце добавить соевый соус, попробовать на соль и при необходимости досолить. 6. Подавать с зеленью и кунжутом. Приятного аппетита 😋

🍛 Красный тайский карри с курицей и овощами 🗒️ Ингредиенты: ‣ кокосовое масло – 2 ст. л. ‣ лук репчатый – 100 г. ‣ соль – 0,5 ч. л. ‣ чеснок – 4 зубчика ‣ имбирь молотый – 1 ч. л. ‣ кориандр молотый – 1 ч. л. ‣ паста тайского красного карри – 6 ст. л. ‣ кокосовое молоко несладкое – 400 мл. ‣ коричневый сахар – 1 ст. л. ‣ куриная грудка – 700 г. ‣ рыбный/соевый соус – 1 ст. л. ‣ морковь – 100 г. ‣ сладкий перец – 100 г. ‣ лайм – 1 шт. ‣ кинза свежая 🍽️ Приготовление: 1. Разогреть кокосовое масло на среднем огне, обжарить лук до мягкости. 2. Добавить чеснок, имбирь, кориандр и пасту карри, прогреть около минуты до аромата. 3. Влить кокосовое молоко, всыпать сахар и соль, добавить курицу, морковь и перец, тушить 10 минут до готовности. 4. Снять с огня, вмешать цедру и сок лайма. Подавать горячим, посыпав кинзой.