Ольга Эрбис. Еда без границ

СИННАБОНЫ С ГОЛУБИКОЙ 🫐 синнабоны такая выпечка, перед которой я теряю самообладание 🤤 Но честно скажу, люблю только самодельные. Рецепт проверенный временем, так что от души рекомендую 👌 Начинка может быть классическая, только сахар, сливочное масло и корица. Итак, на 12 синнабонов: ⠀ молоко 3,5 % 250 мл🥛 сухие дрожжи 8 г соль щепотка🧂 мука 450 г сливочное масло 60 г 🧈 яйца 1 шт. 🥚 ⠀ начинка: сахар 200 г корица молотая 1 ч.л. сливочное масло 50 г ⠀ глазурь: творожный сыр 150 г сахарная пудра 150 г голубика 150 г🫐 Муку смешать с дрожжами и солью, перемешать венчиком. Влить теплое (не горячее) молоко, растопленное сливочное масло, добавить яйцо и замесить не крутое тесто. Вымешивать около 8-10 минут. Тесто накрыть пленкой и поставить в теплое место на 1 час, за это время тесто увеличится вдвое. ⠀ Для начинки смешать сахар, корицу и растопленное сливочное масло. Тесто раскатать прямоугольником толщиной около 1 см, размером около 30х40 см Равномерно смазать начинкой и скрутить в рулет по широкой стороне. Разрезать на 12 равных частей. Выложить булочки в форму для запекания. Накрыть полотенцем и оставить расстаиваться на 30 минут. Поставить запекаться в духовку, разогретую до 200°. Выпекать в течение 25 минут. Для глазури смешать сахарную пудру с творожным сыром и голубикой, пюрировать. Вынуть форму с булочками и сразу смазать булочки заливкой 🤤 Финский пирог с голубикой Манник с голубикой

БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ 🥢 не претендую на аутентичность, делюсь рецептом по которому готовлю сама и нам с мужем очень даже нравится, особенно когда блюдо настоится несколько часов в холодильнике Баклажаны 2 шт. Растительное масло 30 мл Помидор 1 шт. Чеснок 3 зубчика Перец чили по вкусу Сладкий перец 1 шт. Морковь 1 шт. Рисовый уксус 10 мл Сахар 1 ч.л. Кунжутное масло 20 мл Соевый соус 20 мл Кунжут 1 ч.л. Кинза по вкусу Баклажаны нарезать тонкими брусочками, посолить и залить водой, оставить на 15 минут. После чего обсушить бумажными полотенцами. В сковороде разогреть растительное масло и обжарить в нем баклажаны на сильном огне в течение 10 минут. Если у вас большая порция, жарить лучше частями. Добавить нарезанные помидор и чеснок, перец чили и жарить ещё 5 минут на среднем огне. Добавить нарезанные соломкой сладкий перец и морковь, перемешать и жарить 1-2 минуты. Влить уксус, соевый соус, кунжутное масло, добавить сахар, перемешать и снять с огня. Готовое блюдо остудить, посыпать кунжутом и кинзой 🍀

В пятницу можно немного и погурманить, правда же? К ужину сделала испанский салат из дыни с хамоном. Горсть рукколы☘️ Дыня 300 г🍈 Хамон 150 г 🥓 Пармезан опционально🧀 Оливковое масло, бальзамический крем опционально. Собственно, рецепта никакого нет. Выложите на блюдо рукколу, кусочки нарезанной дыни, сверху положите хамон и пармезан. По желанию можно сбрызнуть оливковым маслом и бальзамиком.

Поздравляю всех с Медовым Спасом! 🐝 🍯 И в честь праздника у меня для вас очень душистый и нежный медовый чизкейк без чиза, а из самого обычного творога 🤤 Ну или запеканка, называйте как хотите. Для подачи сделала брусничный соус, но это по желанию. У меня разъёмная форма диаметром 20 см, чизкейк получается высотой 7 см. Листайте карусель, там пошаговый рецепт 👆 Для коржа: Сливочное масло 110 г 🧈 Сахар 20 г Желток 1 шт. Ванильный сахар 5 г Мёд 10 г 🍯 Щепотка соли 🧂 Мука 100 г Для начинки: Творог 9% или жирнее 500 г Сметана 25% 250 мл Мёд 50 мл Яйца 2 шт. 🥚 Соус из брусники: Брусника 300 г Мёд 30 г Кукурузный крахмал 20 г Вода 20 мл Для коржа взбить сливочное масло комнатной температуры с сахаром и мёдом. Добавить желток и ещё раз взбить. Всыпать муку, ванильный сахар, быстро замесить тесто (долго не вымешивать), завернуть его в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут. Для начинки смешать в миске творог, сметану, яйца, мёд и всё взбить миксером до однородности. Тесто выложить в форму и разровнять руками так, чтобы был бортик (чтобы начинка не вытекла). Вылить начинку и разровнять верх. Выпекать чизкейк при температуре 170 °C в течение 60–70 минут. Если верх начнёт сильно румяниться, накрыть фольгой так, чтобы она не соприкасалась с чизкейком. Готовый чизкейк остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник на ночь. Для соуса смешать в сотейнике бруснику и мёд, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут. Крахмал развести в воде, влить в соус, перемешать и довести до кипения. Чизкейк нарезать на куски, разложить по тарелкам и полить соусом. Мой канал в Max Моё сообщество в VK

🥭 У меня опять сочетание несочетаемого, салат вполне подходит в мою забытую рубрику «Блюда, которые никто не будет готовить». Это одна из версий японского салата Кани, он также бывает с фунчозой, авокадо, морковью или с кукурузой 👌 На 2 порции: Крабовые палочки 200 г Огурец 1 шт Манго 1 шт Кунжут Для заправки: Майонез 20 мл Соевый соус 10 мл Сахар 1/2 ч. л. Соус шрирача 10 мл опционально Для заправки смешать все ингредиенты. Нарезать соломкой огурец, манго и крабовые палочки (их можно порвать руками). Сложить в миску крабовые палочки, огурцы, манго, заправить и перемешать. Перед подачей салат посыпать кунжутом 🥗

В сезон сининьких я просто обязана напомнить вам про мой любимый китайский салат из хрустящих баклажанов 🍆 Обратите внимание на пару нюансов, благодаря которым эти баклажаны будут точно хрустеть 👌 Баклажан 1 шт. 🍆 Соль 1 ст. л. 🧂 Кукурузный крахмал 20 г Растительное масло 100 мл Помидоры черри 5 шт. 🍅 Кинза 🍀 Для соуса: Растительное масло 20 мл Чеснок 2 зубчика 🧄 Перец чили 1 шт. 🌶 Корень имбиря 2 см Зелёный лук 4 пера Сахар 1 ч. л. Соевый соус 30 мл Устричный соус 20 мл Яблочный уксус 10 мл Крахмал 1 ч. л. Вода 50 мл Для соуса: натрите чеснок, имбирь, мелко нарежьте зелёный лук. Крахмал разведите в 100 мл холодной воды. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте в нём чеснок, имбирь, зелёный лук и чили в течение 30 секунд. Влейте соевый соус, устричный соус, уксус, всыпьте сахар и перемешайте. Добавьте крахмальную воду, снова перемешайте и готовьте до загустения. Баклажаны рекомендую очистить от кожуры, тогда прожарка будет ровнее. Нарежьте баклажаны небольшими брусочками, посолите, залейте водой и оставьте на 30 минут. Благодаря этому они меньше впитают фритюр и получатся более хрустящими. После этого баклажаны отожмите и обваляйте в крахмале. В сковороде нагрейте растительное масло и порциями обжарьте баклажаны примерно 4 минуты. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце. На блюдо выложите жареные баклажаны, полейте их соусом, добавьте нарезанные пополам помидоры черри и посыпьте кинзой 🍆🍀