Олька Маролька/Olkamarolka хлеб, выпечка и еда

Как проходит ваше лето? У меня после огородных работ начались покрасочные - делаем ремонт на даче😅 Пока ничего нового не готовлю, хотя идеи собираю. На фото очень вкусный летний тарт с ревенем и щавелем. Цвет у него, конечно, не супер какой аппетитный, поэтому прикрыла цветами из кремчиза. Ему это пошло на пользу во всех отношениях - и выглядит празднично, и вкус стал более тонким и нежным. Рецепт прост : ✔️ 100 грамм сливочного масла ✔️200 грамм муки ✔️1-2 ст.л ледяной воды Холодное сливочное масло порубить с мукой и добавить ледяной воды для того, чтобы собрать тесто в комок. Вымешивать не нужно. Убрать в холодильник на час. Затем вынуть и распределить по форме. ✔️ 300 грамм ревеня нарезать кубиками ✔️70 грамм шавеля мелко нарезать ✔️50 грамм сахара ✔️1 ст.л крахмала Перемешать ревень, щавель, сахар и крахмал. Выложить на тесто и выпекать 30 минут при температуре 170 градусов. Готовый тарт полностью остудить. Украсить по желанию. Для кремчиза взбить 150 грамм сливочного сыра, 40 грамм сахара и 80 грамм жирных Всем вкусных пирогов😋

Летом хочется использовать всю зелень с огорода по максимуму. На днях готовила любимый щавелевый суп, а вчера мусс со щавелем. К ягодным муссам все уже привыкли, а такой вы, пожалуй, и не пробовали. Получается свежо, воздушно, не приторно, и очень зелено. Однозначно рекомендую попробовать👍 РЕЦЕПТ 〰〰〰〰〰 ✔️250 грамм сливок 33 % ✔️ 180 грамм сахара ✔️ 150 грамм листьев щавеля ✔️ 60 мл воды ✔️ 9 грамм быстрорастворимого желатина Желатин замочить в воде. Щавель помыть, стряхнуть воду и измельчить в блендере. Желатин распустить на водяной бане. Сливки взбить с сахаром , соединить со щавелем и желатином. Вылить в креманки и убрать в холодильник до стабилизации. При подаче посыпать крошкой из печенья, или дроблеными орешками (фисташки, миндаль или кедровые) А можно украсить ягодами клубники для яркости и контраста. Как вам идея?

Я тут с удивлением обнаружила, что ни разу не публиковала здесь рецепт тарта с франжипаном! Удивительно даже. Очень его люблю, потому что это невероятно вкусно! Франжипан (смесь миндаля, яиц, сахара и капли коньяка) превращает любой пирог в изысканное блюдо👌 Ягоды для торта можно брать любые. На мой взгляд кислые подходят идеально😍 Обязательно попробуйте испечь, тем более сейчас самое время👍 РЕЦЕПТ 〰〰〰〰 Тесто нам форму диаметром 20-23 см: ✔️ 150 г муки ✔️ 50 молотого миндаля или миндальной муки ✔️ 50 г сахара (на мой вкус лучше без него) ✔️ 100 г сливочного масла ✔️ 1 яйцо с1 ✔️ Щепотка соли Франжипан: ✔️ 100 г сливочного масла ✔️ 100 г молотого миндаля ✔️ 100 г сахара (я взяла 80) ✔️ 2 яйца ✔️ 1 ч.л с горкой муки ✔️ 2 ст.л коньяка (опционально) ✔️ 400 г вишни без косточки Муку, миндаль, соль, сахар и холодное масло порубить в крошку. Добавить яйцо. Собрать тесто в комок, вымешивать не надо. Убрать в холодильник на пару часов. Для франжипана мягкое масло смешать с сахаром, миндалём и яйцами. Добавить коньяк. Тесто раскатать на пергаменте под размер формы, края обрезать. Выложить франжипан, сверху распределить ягоды не утапливая. Выпекать при температуре 170 градусов 35 минут. Готовый пирог полностью остудить и подавать. Пеките и пусть вам будет вкусно 😋

Я очень люблю разнообразные вафли на завтрак. Дочка больше любит сладкие варианты, а я наоборот. В этот раз у меня творожно-сырные вафли с минимумом муки и совсем без масла. Очень вкусно!👍 В эти вафли можно добавить любую свежую зелень, какую любите. Или сухие травы - тимьян, прованские, итальянские и другие. Творог лучше брать не сильно сухой и не крупное зерно. По рецепту получается 6-8 вафель. Кстати, их удобно напечь впрок, а потом лишь немного подогревать и только менять сопровождение - соусы, салаты, яйца (курица, карбонад) В общем, очень удобно👌 РЕЦЕПТ 〰️〰️〰️〰️〰️ 200 г творога 2 яйц 130 г муки 3 г разрыхлителя 80 мл молока 50 г сыра соль, перец по вкусув сухие или свежие травы ( я делала в этот раз без них) Творог растереть с яйцами, солью, перцем и травами. Натереть на мелкой терке сыр и добавить к творогу. Затем влить молоко, перемешать. Муку соединить с разрыхлителем и ввести в жидкость. Перемешать. Выкладывать массу ложкой на разогретую вафельницу и выпекать примерно 6-8 минут. Пеките и пусть вам будет вкусно😋 #вафли #творожныевафли #сырнотворожныевафли #вафлирецепт #рецептвафель

После поездки в Кострому настроение печь ватрушки😍 Мягкие, пушистые, сочные, вкусные! Люблю их - они невероятно уютные и домашние❤ Печём? РЕЦЕПТ 〰〰〰〰 500 г муки 230 мл молока  6 г свежих дрожжей 7 г соли 35 г сахара 50 г сливочного масла 1 яйцо С1  Для начинки: 500 г творога 1 яйцо 50 г сахара Желток+ 1,5 ст.л. молока для смазывания Дрожжи растворить в молоке, добавить сахар, яйцо, соль, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Сливочное масло нарезать на кубики и частями вмесить в тесто. Тесто получится гладкое и очен мягкое.  Оставить на брожение на 2-3 часа с 1 обминкой.  Поделить тесто на 12 частей, подкатать в шары, накрыть пленкой и дать отдохнуть 30 минут.  С помощью стакана сделать углубления (стакан опустить донышком в муку и надавить сверху на шарик теста), выложить в них начинку.  Расстойка под пленкой 30-40 минут. Перед выпечкой смазать льезоном. Выпекать до золотистого цвета и сногсшибательного запаха! Пеките и пусть вам будет вкусно 😋