Тестовий режим

☕️ У Харкові запрацював простір Soothe Space, де пропонують знижку за замовлення англійською Заклад поєднує кавову культуру з можливістю практикувати англійську мову. Головна риса простору – кольорові браслети для гостей, які сигналізують про готовність до спілкування: зелений (open), кораловий (shy) та фіолетовий (busy). До того ж на кожному столику залишили підказки з фразами українською й англійською мовами для швидкого початку розмови.

🫖 Чайна «Хвиля» на Володимирській зачиняється «Хвиля» працює до 28 серпня включно. До цього часу гостей запрошують почаювати й поповнити свої чайні запаси.

🥐 «Найбільший Завертайло на планеті» з піцою, розливним пивом і дитячою кімнатою на Антоновича Пекарню й ресторан «Завертайло» запустили на вулиці Антоновича після півтора року будівництва – у просторі на 800 квадратних метрів, який команда вперше оглядала ще до повномасштабного вторгнення. До жодного з наявних форматів мережі простір не пасував через свій великий метраж. Тому вирішили розділити його всередині власного проєкту та зробити два заклади в одному: у одній залі відкрита пекарня, в іншій – ресторан із трьома концептами меню та двоповерховою дитячою кімнатою. Також у цьому закладі мережі з'явилася італійська піца, брендований посуд і розливне пиво.

🥃 У культурному просторі Hinaus на Подолі відкрили бар «Бар мав виглядати інакше: окрема кімната, окремий вхід і вже готова концепція простору. Після удару архітектура змінилася, плани теж довелося змінювати. Обставини диктують форму, але Hinaus продовжує втілювати задумане в тих умовах, які є зараз», – розповідає команда. З нагоди запуску 15 серпня о 17:00 за барну стійку стане сама команда Hinaus. Вони готуватимуть коктейлі, розповідатимуть про проєкт і знайомитимуться з гостями.

Їсти сюрстрьомінг не стрьомно: традиційний шведський оселедець уже в Україні 🇸🇪 Знаменитий ферментований оселедець Röda Ulven уже чекає на найсміливіших гастродослідників у «Сільпо». Риба дозріває просто в банках, набуваючи того самого витриманого смаку й ультраспецифічного аромату. Головне – відкривайте банку лише на свіжому повітрі та подавайте за шведською традицією. Розповідаємо, із чим їсти сюрстрьомінг, щоб зрозуміти його смак.

🌻 «Стіл пам’яті 2026»: заклади запрошують зарезервувати столик у пам’ять про полеглих захисників До Дня пам’яті захисників України, який відзначають 29 серпня, Благодійний фонд імені Іллі Грабаря та Платформа пам’яті «Меморіал» розпочали реєстрацію на четверту всеукраїнську акцію «Стіл пам’яті». До акції можуть приєднатися заклади харчування, книгарні, музеї, виші, військові частини та будь-які інші організації. Щоби отримати макети табличок і листівок для друку, необхідно заповнити реєстраційну форму. Усіх учасників позначать на інтерактивній мапі проєкту.

🍵 Чайний простір Just Punk Tea відкрили на Воздвиженці Концепцію поєднання фермерського чаю та панк-атмосфери розробив Михайло Левченко. Чайну відкрили у просторі колекційного декору та вінтажу «BUDÉ.Декор», яку заснувала Вероніка Зубко. Інтер'єр доповнили великою кількістю неону, вінтажними меблями, керамікою та картинами українських і закордонних художників. Це другий простір команди в місті – перша чайна Just Punk Tea біля станції метро «Либідська» на вулиці Василя Тютюнника працює з січня 2024 року.

🍾 Бар-книгарня «Книжки і Пляшки» відкриває корнер у галереї The Naked Room на Золотоворітській

🍣 На Нижньому Валу відкрився суші-спот заклад Pushi Sushi з ролами в тубусі Це невеликий заклад без посадкових місць, у меню якого є різні види ролів та онігірі.

🧂«Оцінюємо заклад, а не людей»: засновник премії «Сіль» Андрій Скіпʼян – про повернення та критику Одна з найбільших ресторанних премій України «Сіль» повертається вперше після початку повномасштабного вторгнення. Це не спроба відновити довоєнний формат, а намагання створити премію під нову реальність ринку, який пройшов через релокації, мобілізацію, кадровий голод, але водночас продовжив відкривати нові заклади, кажуть організатори. Ми поговорили із засновником премії Андрієм Скіпʼяном про те, чому вирішили відновити премію саме зараз, чи враховують контекст прифронтових міст під час оцінювання та звідки взялася нова, 18-та, номінація.

🍕Новий заклад «Завертайло» відкривають 15 серпня на вулиці Антоновича Це четвертий і найбільший заклад «Завертайло», концепція якого розширена до формату повноцінного ресторану. У меню залишається фірмовий гарячий хліб, свіжа випічка та десерти ручної роботи. Окрім звичних сніданків та обідів, на новій локації вперше з'являться повноцінні вечері, а також піца. Перший заклад мережі «Завертайло» відкрили на Подолі в травні 2021 року, другий працює біля Софії Київської з квітня 2023 року, а третій запустили на Січових Стрільців у березні 2026 року.

🧂 «Зараз не час для змагань»: київські заклади «Кицуня» та «Зірочка» відмовилися від номінації у премії «Сіль» Співзасновник закладів Микита Силін пояснив рішення тим, що не хоче, аби його команди змагалися та отримували оцінки від журі. Обидва заклади увійшли до десятки найкращих за версією премії.

🌟 Премія «Сіль» оголосила шортліст – чи є ваш улюблений заклад у списку номінантів? Ресторанна премія «СІЛЬ» зібрала фіналістів у 17 номінаціях: від класичних кав'ярень і стритфуду до авторських концепцій (вперше) та винних барів. У списку – знайомі столичні заклади (зокрема Musafir, Win Bar, Yellow Place, Nunu), а поруч із ними купа локальних проєктів із Львова, Одеси, Дніпра, Харкова, Луцька та Чернівців. Тепер журі таємно відвідає кожен заклад двічі, а результати дізнаємося 10 листопада. 👉 Повний шортліст по всіх номінаціях уже на сайті.

☕️ В Україні визначили нових чемпіонів із лате-арту та приготування кави в джезві Національні чемпіонати SCA Ukraine відбулися в межах фестивалю Dnipro Coffee Fest у Дніпрі, який із 31 липня по 2 серпня об'єднав змагання бариста, дегустації, лекції від обсмажувальників та благодійні ініціативи. Переможцем Національного чемпіонату з лате-арту став Євген Мазур (багаторазовий чемпіон з цього напрямку), друге місце посів Гордій Сердюк, а третє – Тетяна Мусіна. Окремо проходив турнір Latte Art Bar серед 12 півфіналістів, де за рішенням незалежних суддів першість здобув Гордій Сердюк. У Національному чемпіонаті з приготування кави в джезві переміг Іван Білоусов (топ-3 призер чемпіонату світу з кави в джезві 2024 року), срібну нагороду виборов Артем Бадзюх, а бронзовим призером став Володимир Хекало. SCA Ukraine є частиною міжнародної Specialty Coffee Association і працює над розвитком спешелті кави в Україні.