КОФЕВАРИУС

Перебрал УЗК, поставил на машину, прогоняю тестовые напитки. Наливаю эспрессо… и не понимаю, что происходит. Пены столько, что мешалка стоит. 😄 Причем это не капучино, а обычный эспрессо! Пена крупная, очень плотная и вообще не оседает! Думаю: «Ну ладно, может, показалось». Делаю второй — то же самое. Третий — опять. Решил приготовить капучино, а он начал переливаться через край, потому что к молочной пене добавилась еще и эта кофейная. По вкусу всё нормально. Снова разобрал УЗК и нашел причину. На одном из штоков верхнего поршня оставил старую резинку с небольшой трещиной. Видимо, она каким-то образом давала дополнительную аэрацию при приготовлении. Первая мысль: «Вот это глюк…». А потом: а может, это не глюк, а готовое конкурентное преимущество? :-) Пены от эспрессо столько, что молоко в капучино можно почти не добавлять. Экономия была бы бешеной :-)

Купил кофемашинку у знакомого, привёз на склад — делаю ТО. На бочине наклеены его флаеры. Вот это маркетинг, я понимаю!

Вот, нашел на складе наклейки из 2022 года. Скупые вендорские слезы навернулись на глаза ))

Есть ощущение, что времена, когда можно было расти любой ценой, безнадежно канули в лету. Сейчас молодец тот, у кого хватает денег спокойно пережить слабый месяц и провести, например, очередное ТО без лишней суеты. Или пережить очередное повышение цен у поставщиков ;-) Короче, финансовый запас становится не менее важным активом, чем хорошая локация. А может быть, даже более важным. Как этот запас создать — каждый решает по-своему. Я начал с того, что осознал и принял, что это вопрос уже не о развитии бизнеса, сколько о сохранении минимально-устойчивой и рабочей конструкции. Хотя бы на год-два.

Коллеги, думаю, многие уже “заметили”, что одна из главных проблем вендинга сейчас — это связь. Практически весь вендинг работает через эквайринг. А эквайринг — это мобильный интернет. Наличные в нашей теме уже давно скорее исключение. И если обычная розница может протянуть кабель, поставить Wi-Fi, то вендинг в большинстве случаев сидит на симках. Последний месяц проблемы со связью, как мне кажется, только усиливаются. Ограничения мобильного интернета, просадки, нестабильная работа сетей — всё это напрямую бьёт по продажам. Покупатель подошёл раз — терминал ищет связь. Подошёл второй раз — не проходит платёж. В третий раз человек просто идёт дальше. А это уже потеря клиента в долгую и это серьёзно. И самое неприятное, вендинг глобально на это вообще никак повлиять не может. При этом ограничения связи — это не какая-то “локальная проблема оператора”. Есть нормативные механизмы и законодательные основания, в рамках которых могут вводиться ограничения или замедление работы сетей связи. Соответственно, основной негатив летит уже дальше — в сторону телеметрии, производителей терминалов, сервисных компаний. И, похоже, практически все обращения у них сейчас — это проблемы со связью и терминалами. Что делает рынок? Кто-то переводит автоматы на Wi-Fi, кто-то тянет проводной интернет, кто-то экспериментирует с SIM-картами, APN, белыми списками и настройками маршрутизации. Но всё это, конечно, усложняет систему и увеличивает расходы. Хотя лучше хоть какие-то продажи, чем полный ноль из-за отсутствия связи. Автомат, который должен просто принять оплату и выдать напиток или товар, постепенно обрастает кучей дополнительных решений и костылей. Остаётся только надеяться, что те, кто реально могут на это повлиять, всё-таки допилят технические решения: белые списки, приоритетный трафик, отдельные параметры для эквайринга и т.д.

Вот прямо внутренний протест у меня вызвали цены в данном конкретном Jetinno JL300 )))

Я тут на днях посчитал, сколько выпил кофе. Грубо посчитал. Пью я в среднем 4–5 эспрессо в день, возьмём 4,5 чашки. Рабочих дней у меня в году — примерно 260. Значит: 4,5 × 260 = 1170 чашек в год. На одну чашку уходит 9–10 г зерна. 1170 × 9–10 г = ~10,5–11,7 кг в год. Я в вендинге с 2009 года, т.е. почти 17 лет. В итоге выходит около 180–200 кг зерна. Короче, я выпил примерно целую палету кофе. Обалденно. Не зря молодость прожил.

Всем хороших выходных!

Привет, коллеги! Долго работал на одном молоке — всё было стабильно. С марта идут звонки: капучино «вода», латте «пустой». А это, на минуточку, основные напитки. Сначала подумал на зерно — недавно менял обжарщика. Но сегодня проехал по точкам и попробовал сам — дело не в кофе. Проблема в молоке. Оно стало заметно слабее по вкусу, как будто что-то убрали из состава. При этом никакой инфо от производителя (естественно) не было. Сейчас экстренно тестирую другое молоко — взял несколько вариантов. Поставщику тоже напишу — пусть прокомментируют. Вывод — даже проверенные ингредиенты надо держать на контроле. Сейчас особенно. Могут поменять состав, а узнаешь об этом уже постфактум.

Мысли по опросу про бонусы: 41% — есть 13% — были, отключили 43% — не было и не будет Вроде большинство против, но на деле, думаю, речь скорее про тип локаций. Где есть постоянный поток — бонусы работают, вытягивая вторую и последующие покупки. Где трафик разовый — смысла в них почти нет, человек просто не возвращается. Отсюда такой, кмк, перекос в ответах. В целом ощущение, что бонусы превратились в точечный инструмент. Ну, ок.

Голосование по бонусам Бонусные программы в вендинге у многих работали/работают годами. Например, через Вендисту — возврат 5–7% с каждой покупки. В конце прошлого года — начале этого многие начали отключать бонусы, посчитав, что за год набегает ощутимая сумма. По факту это та же скидка, только растянутая во времени. Однако по результатам первого квартала по отдельным локациям стало заметно, что не хватает второй, третьей и последующих покупок. То есть люди теряют привычку возвращаться именно к этой точке. В целом сейчас бонусы снова начинают выглядеть как способ зацепить на второй заход, и многие к этому возвращаются. Но уже не везде, а точечно — там, где это реально влияет на повторные продажи. А вас есть бонусы?

«Легкая экономия» и осознанный подход))) —- В начале 2026 года рынок кофе ведёт себя сдержанно: потребители аккуратнее тратят деньги, и это в первую очередь бьёт по «необязательным» покупкам вне дома. В России фиксируют снижение расходов на кафе и фаст-форматы — люди чаще пропускают импульсные покупки вроде кофе «по пути». Источник: https://www.reuters.com/business/russia-many-restaurants-cafes-close-consumption-stalls-amid-major-slowdown-2026-02-19/ Похожая динамика и за рубежом. При этом сам спрос на кофе не падает — он перераспределяется. В США, например, доля потребления кофе дома достигла максимума за последние годы: люди не отказываются от кофе, а просто переносят его в более контролируемый по расходам формат. Источник: https://www.reuters.com/world/us/remote-working-prices-drive-us-home-coffee-consumption-highest-14-years-2026-04-14/ В этом есть и позитивный сигнал. Кофе как продукт остаётся устойчивым — меняется не интерес к нему, а способ потребления. Растёт домашний сегмент, и это открывает отдельное направление: компактные кофемашины, капсульные решения, подписки на зерно.

Кофе 2026 Первый квартал 2026 года показал, что кофейный рынок — и в России, и на Западе — входит в одну и ту же печальную фазу: рост ещё немного сохраняется, но обеспечивается уже не количеством стаканов, а их ценой. Трафик в целом стагнирует, а в отдельных случаях/форматах — снижается. В России это выражается достаточно прямо: продажи кофе ощутимо просели год к году — retail.ru Похожая картина наблюдается и в Европе и США — рынок формально растёт, но фактически сжимается по объёму. Это подтверждается отраслевыми обзорами и аналитикой по потреблению кофе и форматам «с собой». При этом западные коллеги уже несколько лет системно отвечают на это через тотальную автоматизацию и пересборку кофейных форматов. Самообслуживание, интеграция кофе в ритейл, автоматические решения — это уже не тренд, а базовая инфраструктура рынка. В России эти процессы тоже масштабируются, но скорости, увы, не те. Да и условия для кофебизнеса тоже, мягко скажем, меняются стремительно. Отдельная линия — RTD (готовый холодный кофе) Этот сегмент — один из самых быстрорастущих. В Европе рынок RTD растёт примерно на 7% в год, что для зрелого рынка считается высоким темпом исследование (Renub) обзор (Mordor Intelligence) Отдельные оценки дают даже 7–8%+ ежегодного роста аналитика (Technavio) Причина — очевидная: спрос смещается в сторону «еще быстрее» и «это что-то новенькое». В России RTD пока находится на ранней стадии, но уже появляется в ключевых точках потребления — в рознице, холодильниках рядом с кофейными стойками и автоматами. Это уже не эксперимент, а реально формирующийся сегмент. Вывод Рынок меняется одинаково везде: — меньше спонтанных покупок — выше конкуренция за клиента — рост через цену, формат и удобство Часть потребления уходит в альтернативный формат — RTD. И это не временный эффект, а долгосрочное перераспределение спроса. Запомним этот пост.

Вендорам пора бы вернуться к налу, но будет ли он у покупателей? Дичь, конечно.

Однажды молодой вендор пришёл к старому — с печалью в глазах — и пожаловался, что интернет пропадает, оплаты срываются, продажи теряются. Спрашивает: не возвращаться ли к наличке, не искать ли обходные пути. Старый вендор усмехнулся и сказал: — Не в мобильном интернете спасение, чадо. Веди путь верный, надёжный — Wi-Fi поставь али провод протяни. И будет тебе поток без прерывания. Переходи на Wi-Fi, в общем, и не козли. UPD Либо достань симки из белого списка

Краткий разбор результатов голосования среди операторов кофе-автоматов. Опрос показывает сдержанное напряжение: 38% считают ситуацию стабильной, 37% уже фиксируют ухудшение, ещё 25% заняли выжидательную позицию. Торговля не падает резко — она расслаивается. Сильные точки держатся, слабые начинают проваливаться. Тренд подтверждается по всей отрасли. За год число кофеен в России сократилось примерно на 13% — https://rosng.ru/post/content/v-rossii-na-13-sokratilos-chislo-kofeyen Сети признают: покупок становится меньше, а выручка держится в основном за счёт роста цен — https://rb.ru/reviews/kto-zarabatyvaet-na-kofe-v-rossii-v-2026-m-i-pochemu-eto-stalo-slozhnee/ А в конце 2025-го спрос просел даже в сезон, когда обычно растёт — https://companies.rbc.ru/news/wPfrJdnkUc/pochemu-upal-spros-v-kofejnyah-pekarnyah-kafe-konditerskih/ По сути, люди не перестали пить кофе — они просто стали делать это реже. Средний чек растёт, создавая иллюзию стабильности, но именно частота покупок идёт вниз. Не верите? Проанализируйте свою статистику продаж в штуках за прошлые периоды. На этом фоне меняется сама логика вендинга. Конкурируют уже не стойки/автоматы, а операторы — за локации. Средняя точка сегодня никому не нужна: её не купят и не продадут без понятной юнит-экономики. Коридор рабочих решений сужается, и вместе с ним — набор мест, где автомат вообще имеет смысл ставить. В этой тактике победят те, кто будет быстрее искать сильные локации и сливать слабые (сжирающие генерацию). Воткакбэтак