Tabera Coffee

Сладкий, пряный и о-ооо-очень холодный: готовим кофе по-тайски Аутентичное имя этого напитка — Олианг (Oliang), оно происходит от слов «О» (черный) и «Liang» (холодный) — именно так называли его тайские китайцы, стоявшие у истоков традиции. В уличных палатках Таиланда этот кофе готовят с помощью специального тканевого мешочка-фильтра, добавляют обжаренную кукурузу, сою и кунжут. Кстати, кофе в Таиланде появился только в начале XX века, благодаря королю Раме V. Главный секрет вкуса — в балансе: насыщенный кофе с выраженной горчинкой, сгущенное молоко для сладости, концентрированное молоко для нежности и щепотка кардамона для пряности, а еще — лед, много-много льда. Пьют такой кофе медленно, чтобы вкус успел раскрыться, а вы — остыть🧊 Сохраняйте рецепт! Ингредиенты · Эспрессо — 60 мл (или 120 мл крепкого фильтр-кофе) · Сгущенное молоко — 30 мл · Концентрированное молоко без сахара (или сливки 10%) — 30 мл · Лед — полный стакан · По желанию: щепотка молотого кардамона или 1–2 капли ванильного экстракта для более аутентичного вкуса Приготовление 1. Приготовьте двойной эспрессо или крепкий фильтр. 2. Смешайте горячий кофе со сгущенным молоком до полного растворения. 3. Наполните высокий стакан льдом. 4. Перелейте кофейную смесь в стакан. 5. Сверху аккуратно добавьте концентрированное молоко или сливки, не перемешивая. 6. Перемешайте напиток непосредственно перед употреблением. Если будете готовить на компанию, подавайте кофе с фразой ขอให้อร่อย (Khŏr hâi aròi) — буквально: «Желаю, чтобы было вкусно».

Какой спортсмен без энергии? За бодрость, заряд и отличное настроение на V Международных летних корпоративных играх отвечают наши партнёры — Tabera Coffee. Компания Tabera Coffee специализируется на обжарке и продаже свежеобжаренного кофе под собственным брендом. Зёрна высшего качества закупаются напрямую у фермеров, а современные технологии обжарки и собственное производство в Москве гарантирует качество в каждой чашке. Это кофе, созданный с вниманием к каждой детали, — для дома, офиса и вашего бизнеса. Мы устраиваем розыгрыш призов, которые точно придутся по вкусу каждому! Вас ждут сертификаты: • 1 место — сертификат на 3 000 руб • 2 место — сертификат на 2 000 руб • 3 место — сертификат на 1 500 руб Условия участия просты: 1. Подписаться на канал Трудовые Резервы 2. Подписаться на канал Tabera Coffee 3. Нажать УЧАСТВУЮ 4. Ждать результатов розыгрыша Уже 15 августа рандомайзер определит 3 счастливчиков. Желаем удачи!

Ассоциативное научение: что вытворяет с нами кофейный аромат Дыхание выравнивается, пульс замедляется, расслабляется шея, опускаются плечи, а мысли перестают роиться в голове — вот что происходит с нами, любителями кофе, как только мы слышим его чарующий аромат. Это не магия и не самообман, а процесс ассоциативного научения, исследованию которого ученые посвятили уже не одно десятилетие. Как это работает? Наш мозг — специалист по поиску и созданию нейронных связей. Звуки, картинки, прикосновения — все может стать триггером для новых эмоций и воспоминаний, но именно запахи создают самые сильные и устойчивые ассоциации. Обоняние напрямую связано с лимбической системой — отделом мозга, отвечающим за память и эмоции, поэтому мы можем забыть имена и лица, но мгновенно и детально вспомним вечер из детства, услышав аромат бабушкиного пирога с капустой. Как правило, мы часто пьем кофе именно в комфортной, безопасной и дружественной обстановке — спокойное утро с любимой кружкой, пауза на работе, долгая прогулка с другом, поэтому мозг без труда «склеивает» аромат кофе и приятный сценарий. Что говорят исследования Запах кофе активирует центр удовольствия в мозге МРТ-исследования показывают: вдыхание аромата кофе вызывает активность в зонах мозга, которые отвечают за предвкушение награды — те же области, которые «загораются» при ожидании чего-то приятного. Мозг реагирует на запах, как на сигнал: «сейчас будет хорошо, уютно, безопасно», — и запускает выброс дофамина еще до того, как вы сделали первый глоток. Эффект настолько сильный, что его сравнивают с реакцией на некоторые стимуляторы. Взаимосвязь аромата кофе и снижения стресса подтверждена экспериментально В исследовании с участием студентов-стоматологов те, кто вдыхал аромат кофе перед волнительным выступлением, показали уровень стресса почти вдвое ниже, чем те, кто этого не делал. Другие эксперименты подтверждают: кофейный аромат помогает подавлять ментальное напряжение. Мозгу важна постоянная связь с ритуалом Запах кофе — это не только триггер для мозга, а сигнал, который запускает целый сценарий поведения. Когда вы чувствуете любимый кофейный аромат — уже знаете, что будет дальше: необходимая пауза, момент тишины, приятная беседа или глоток свежего воздуха. Регулярное сочетание запаха и ритуала (например, утренняя чашка кофе в одной и той же кружке) работает как «якорь» и усиливает связь между ароматом и приятными чувствами. Поэтому в стрессовой ситуации запах кофе может стать частью системы саморегуляции: помочь вернуть ощущение нормы, стабильности и контроля над ситуацией. В сухом остатке Нам это не кажется — аромат кофе действительно успокаивает нервную систему и бодрит ее одновременно. Все это — благодаря работе механизма ассоциативного научения, который мозг запускает до того, как мы начинаем пить кофе. Обоняние напрямую связано с лимбической системой, отвечающей за эмоции и память. Многократное повторение сценария «аромат кофе = комфортная ситуация» формирует устойчивую нейронную связь. В результате даже сам запах становится достаточным условием для запуска реакции расслабления, успокоения и улыбки. Кофе — это не только напиток, но и сложный сенсорный опыт, встроенный в нашу повседневность. И то, как мы на него реагируем, — результат длительной настройки, в которой участвовали и вкус, и обоняние, и память, и эмоции. Вот такая ароматная кофейная наука!

Давно хотели попробовать качественную робусту, но ждали самого подходящего момента? Вот и он! Первоклассный бразильский конилон* понравится тем, кто отдает предпочтение бархатистым ореховым нотам, обожает нутеллу и совсем не любит кислинку. Свежеобжаренный кофе Бразилия Конилон Витория идеален для приготовления в эспрессо-машине, турке, гейзерной или капельной кофеварке, а также во френч-прессе. Классно сочетается с молоком. До 9 августа бразильский Конилон Витория можно купить со скидкой 15%: 200 г за 550 руб 468 руб 500 г за 1210 руб 1029 руб 1 кг за 2280 руб 1938 руб *Конилон — бразильский сородич робусты с высоким содержанием кофеина

Жизнь без кофеина — осознанный подход или дань моде? Что бы это ни было — спрос на декаф меняется: безкофеиновое зерно перестает быть просто альтернативой «настоящему», а становится самостоятельным продуктом, который выбирают. Какие прогнозы? Сегодня декаф — это скромные 3,5% от мирового кофейного рынка, но по оценкам аналитиков этот сегмент будет прирастать на 9,5% ежегодно — вдвое быстрее, чем рынок обычного кофе, и к 2030 году «бескофеиновый оборот» составит уже $4,3 млрд. Эта цифра говорит о том, что декаф еще не захватит мир, но перестанет быть совершенно нишевым малоизвестным продуктом и станет уверенным самостоятельным направлением. В каких странах и регионах любовь к декафу особенно заметна? Лидером по потреблению остается Европа, а самый быстрый рост — в Азиатско-Тихоокеанском регионе: растут доходы, развивается интернет-торговля, меняются привычки населения. При этом сам по себе декаф еще не стал мейнстримом даже в США — рынок там в 2025 году оценивался примерно в $500 млн. Почему люди выбирают декаф? Выбор в пользу декафа сегодня — это не компромисс, а решение, основанное на трех группах факторов: физиологических, психологических и ценностных. Физиология: сон и нервная система Кофеин блокирует сигналы усталости, продлевая состояние бодрости, при этом период его выведения из организма весьма длительный — в среднем 3–4 часа, но у некоторых людей может достигать и 10 часов в зависимости от генетических особенностей. Это означает, что вечерняя чашка кофе сильно влияет на качество сна — увеличивает время засыпания и делает отдых более поверхностным. Декаф позволяет сохранить ритуал и вкус без воздействия на циркадные ритмы. Поэтому его выбирают не те, кому просто «нельзя», а те, кто осознанно управляет своим режимом. Психологический аспект: контроль и осознанность Современный тренд на осознанное потребление напрямую повлиял на рост интереса к отсутствию дополнительных стимуляторов в еде и напитках: сахар, алкоголь, кофеин. Стакан любимого кофе перестает быть компромиссом — «получу удовольствие от аромата и вкуса, но нагружу нервную систему». Можно наслаждаться еще одной чашкой и ни о чем не беспокоиться. И, наконец, проверочная по химии Вопрос, который волнует многих: как удаляют кофеин и не вредит ли это вкусу и здоровью? Раньше для этих целей использовались только агрессивные методы без контроля качества, которые портили зерно — вместе с кофеином «вымывали» всю ароматику, тело и характер. Сегодня дела обстоят иначе: современные технологии декофеинизации напоминают процесс пастеризации молока — это отработанные, безопасные и контролируемые методики, которые сохраняют продукт. Производители спешелти-декафа (мы — в их числе) используют современные проверенные методы: 1. Swiss Water Process — вода + угольные фильтры. Удаляет 99,9% кофеина, сохраняя вкус. 2. CO₂-экстракция — углекислый газ под давлением вымывает кофеин из зерна, не задевая ароматику. 3. Дихлорметановый процесс (CH₂Cl₂) — дихлорметан работает как избирательный растворитель: удаляет кофеин, но практически не затрагивает масла и ароматические соединения. А благодаря низкой температуре кипения (всего 40°C) он полностью выпаривается из зерна на финальных этапах обработки. Никаких следов — только чистый, вкусный кофе. 4. Этилацетатный процесс (натуральный) — используется щадящий этилацетат из сахарного тростника. На нашем сайте есть декаф-дрипы и два вида свежеобжаренного зерна без кофеина: под фильтр и под эспрессо. Вы уже пробовали?😏

Не упустите шанс на победу 🔥 Помните про наше сотрудничество с Федерацией регби России? Переходим к результативным действиям – принимаем пас от партнеров и выходим в атаку с розыгрышем. Включайтесь в игру, ведь мы подготовили призы, где объединяются энергия…

Ничто не объединяет лучше, чем общие мемы, согласны? Юмор — мощный культурный код, а если шутят еще и про кофе, то это точно — для своих♥️ Листайте картинки и присылайте свои в комментариях — будем улыбаться, понимать друг друга с полуслова, хихикать и убеждаться, что кофейное комьюнити — самое самоироничное!

Tabera Coffee pinned a photo

Выучим движения сиртаки или запишемся на курсы итальянского? Выбор не из простых, согласны. Решение лучше принять за чашечкой изумительного Эспрессо Фредо, с нас история и рецепт😉 Эспрессо Фредо появился в Греции в конце XX века, соединив в себе средиземноморский климат и растущую популярность кофейной культуры. Традиционный итальянский эспрессо в знойные дни казался грекам слишком горячим,поэтому местные бариста стали экспериментировать с охлаждением напитка: в крепкий кофе добавили лед и взбили до легкой пенки. Получилось идеально — бодрящий десертный напиток с нежной текстурой, который доставит удовольствие даже в самый жаркий полдень. Кстати, название происходит от итальянского слова freddo — «холодный». Если отпуск еще не скоро — побалуйте себя дома! 🇮🇹🇬🇷 Вам понадобится: •Эспрессо — 60–80 мл •3-4 кубика льда для охлаждения напитка и полный стакан для подачи •Сахар или сироп по желанию Как приготовить: 1. Сварите эспрессо. 2. Перелейте его в высокий стакан или шейкер, добавьте 3–4 кубика льда. 3. Интенсивно взбейте (венчиком, в шейкере или специальным миксером для Фредо), пока не появится густая пена и кофе не охладится. 4. Перелейте в стакан, доверху наполненный льдом и дополните трубочкой. Готово! Наслаждайтесь средиземноморским летом где хочется 🌊

Не упустите шанс на победу 🔥 Помните про наше сотрудничество с Федерацией регби России? Переходим к результативным действиям – принимаем пас от партнеров и выходим в атаку с розыгрышем. Включайтесь в игру, ведь мы подготовили призы, где объединяются энергия регби и заряд бодрости: 🥇1 место: • Пачка кофе «Прорыв» (200 г); • Сертификат Tabera на 2000 руб.; • Эксклюзивный шоппер «Регби Ретро» (синий). 🥈2-3 место: • Сертификат Tabera на 2000 руб.; • Пачка кофе «Прорыв» (200 г); • Кружка «Регбист». 🥉4-5 место: • Пачка кофе «Прорыв» (200 г); • Набор дрип-пакетов Tabera Индонезия Ява Джампит; • Бокал «Регби России». Условия участия просты: • Подписаться на каналы Tabera Coffee, Федерация Регби России и Регби Маркет; • Поставить реакцию под постом; • Нажать кнопку «Участвую!» под постом. Итоги будут подведены 30 июля в 15:00 с помощью рандомайзера. Доставка призов для победителей будет осуществляться за счет организаторов конкурса. Вперед!