GRIND

Союз кофе и пряностей насчитывает столетия, а история этого сочетания уходит корнями во времена, когда и кофе, и специи были предметами роскоши, доступными лишь избранным. Кофе и специи начали распространяться по миру примерно в одно и то же время - в XV веке, в эпоху Великих географических открытий. Европейские мореплаватели, отправляясь исследовать неизведанные земли, привозили на родину диковинные товары, в числе которых был и кофе, и пряности. Торговля кофе и специями шла по одним и тем же морским путям, связывающим Европу, Китай, Индию, Аравийский полуостров и Африку. О союзе кофе и специй читайте в новой статье в нашем блоге!

Когда захотел очень нишево выпить кофе 🤌 P.S. Готовим аэропресс перевернутым способом. Засыпаем 16 гр кофе, заливаем горячей водой, перемешиваем, даем настоятся минут 5-6, закрываем фильтр, продавливаем в чашку, по желанию добавляем горячую воду для нужной концентрации кофе. Вуаля, наслаждаемся! (Варили Кению Киамбу АА)

Собрали для вас подборку наших любимых лотов для создания настроения в любой поездке: Кофе под фильтр: 🍇 Бразилия Сантуарио Суль – кофе для любителей ярких вкусов. Вкусовой профиль: шоколад, изюм, молодое вино 🍓 Кения Киамбу АА – кофе для любителей классики Вкусовой профиль: красные ягоды, карамель, цедра ☕️ Кения Чинга АА – кофе для любителей интересного Вкусовой профиль: брусника, черный чай, тоффи Кофе в дрипах: 🍒 Бурунди Бурасира – для любителей ягодных нот в кофе Вкусовой профиль: черная смородина, черный чай, вишня Кения Оклэндс М192 – для любителей экспериментов 🍷 Вкусовой профиль: помело, облепиха, красное вино Какой кофе захватите с собой?

Коллеги, если вы вдруг думаете провести недельку другую в отпуске, то вот вам гайд, что брать с собой, чтобы не оставаться без чашки вкусного кофе ни дня: ⚡️ Берем пачку кофе GRIND; ⚡️ Ручную кофемолку (если не хотите с ней таскаться, то можно помолоть кофе в ближайшей кофейне до вашего путешествия или при заказе на сайте попросить помолоть кофе прямо на производстве); ⚡️ Аэропресс; ⚡️ Бумажные фильтры; ⚡️ Термос для горячей воды (если вдруг соберетесь в поход) ⚡️ Чашка для кофе (кто мы такие, чтобы не наслаждаться прогулками под вкусный кофеек?) А если не хотите сложностей, то просто берите с собой пачку дрипов…

#кофенедели – бленд под эспрессо Фрути 🌰 + 🍫 + 🍊 Фрути – это сбалансированный бленд Бразилии и Эфиопии, который отлично подойдет для приготовления как черного кофе, так и кофе с молоком. Черный кофе получается сладким, с цитрусово-ореховым вкусом, на послевкусии миндаль и шоколад. При добавлении молока - напиток сладкий, похожий на ванильный зефир, пралине, на послевкусии молочный шоколад. Высота произрастания кофе над уровнем моря в Бразилии 850-1150 м, в Эфиопии – 1800-2000 м. Вкусовой профиль: цитрус, орехи, какао Пробовать, если еще не успели!

#новостикофе Увидели интересный материал про рост рынка кофе в Китае и не могли пройти мимо … Сегодня Китай из развивающейся кофейной страны превратился в страну, которая задает собственные стандарты качества и вкуса, что меняет мировую индустрию кофе. По данным Международной организации кофе (ICO), потребление кофе в Китае в сезоне 2023-2024 выросло более чем на 15%, превысив среднемировые темпы. За десять лет потребление увеличилось с более чем 2 миллионов мешков до 6 миллионов. Прогнозируется, что объем китайского рынка кофе вырастет с 3,26 млрд долларов США в 2025 году до 5,36 млрд в 2033 году, среднегодовой темп роста составит 6,4%. Основными факторами роста считается потребность молодого поколения в кофе, которая влечет за собой расширение сетей кофеен. Потребителя интересует не только цена, но и качество кофе, который они потребляют. Китайский рынок не соответствует традиционной модели Европы или Северной Америки. В сегменте спешелти китайцы предпочитают кофе с фруктовыми нотами, такими как манго, персик и клубника, а также зеленый чай. Экспорт бразильского кофе в Китай вырос более чем на 186% в 2023-2024 годах. Эфиопия также расширила присутствие на китайском рынке. В урожайном 2024-2025 годах страна экспортировала в Китай более 34 000 тонн кофе, заработав более 218 миллионов долларов. Освобождение Китая от импортных пошлин на африканские товары стало ключевым фактором. Китай имеет свой подход к устойчивому развитию. Сертификаты Rainforest Alliance или Fairtrade не оказывают значительного влияния на закупки. Импортеры больше заинтересованы в отслеживаемости, надежности партнеров и стабильности поставок. Правила безопасности пищевых продуктов, уровни остатков пестицидов и карантинные меры остаются строго контролируемыми. Подробнее здесь 🧑‍💻 P.S. Были в Китае? Пили там кофе? Что думаете об их кофейной индустрии? Делитесь в комментариях ⬇️

Коллеги, анонс! Уже через две недели встретимся с вами на фестивале кофе, чая и подарков «Чашка» ☕ 22 и 23 августа в Даниловском холле будем варить новинки под фильтр, наш новый секретный инфьюз (все подробности раскроем ближе в фестивалю), эспрессо и классические молочные напитки, болтать о кофе и фотографироваться. Даты: 22 - 23 августа 2026 года с 11:00 до 21:00 Локация: Даниловский Холл, Москва, Дубининская ул., 71  (м. Тульская) Стенд: D1 Заранее вносите в календарь! Ждем встречи с вами!

Первые кофейни оказались успешными благодаря простоте формата. Кофе бодрил, не мешал думать, не опьянял, позволял долго разговаривать. Именно поэтому они стали тем самым «третьим местом» – местом между домом и работой / учебой, как их позже назвал основатель Starbucks Говард Шульц. Кофейни выполняли функции, которые сегодня взяли на себя социальные сети и СМИ: здесь обменивались новостями, заключали сделки, заводили знакомства, обсуждали идеи. Некоторые заведения даже публиковали собственные новостные листки – так, например, появилась знаменитая Lloyd’s. Впервые появившись на Аравийском полуострове, кофейни сначала обосновались в Османской империи, а затем стремительно распространились по Европе – от Венеции и Лондона до Парижа и Вены. Сегодня мы редко задумываемся о том, что, заходя в какую-либо кофейню, мы становимся частью традиции, которой уже почти пять веков. Меняются технологии и вкусы, но привычка встречаться за чашкой кофе остается одной из самых устойчивых в городской культуре. Об истории кофеен написали в нашем блоге, читайте!

Бамбл приготовить проще простого: в высокий стакан выкладываем лед, апельсинки дольками, наливаем лаймовый кордиал, добавляем вишневый сок, двойную порцию эспрессо, перемешиваем. Наслаждаемся!