КИЧ

«ФЛОУ ФЕСТ» ВОЗВРАЩАЕТСЯ В ПЕТЕРБУРГ ☕️ 15 и 16 августа Севкабель Порт вновь станет точкой притяжения для тех, кто любит кофе, гастрономию и хорошую музыку. В Петербурге пройдет «флоу фест» – крупнейший кофейный фестиваль Северо-Запада. В этом году фестиваль становится еще масштабнее: к привычной программе с маркетом, дегустациями и чемпионатами бариста добавится большая музыкальная сцена. На маркете соберутся более 40 участников из разных регионов России, среди них – «Сварщица Екатерина», «буше», «Синтония», «Триптих» и другие проекты. Можно будет знакомиться с обжарщиками, пробовать кофе из разных регионов произрастания, авторские напитки, чай и какао и выбирать зерно домой. 🎵 В музыкальной программе hehehe, «Перемотка», RYAB, Леша Пой, «хмыров», Артём Пора Домой и другие. Два дня кофе, гастрономии, музыки и летнего Петербурга. 📅 15–16 августа 2026 📍 Санкт-Петербург, Севкабель Порт Кожевенная линия, 40

Лучшие кофейни России 2026 определены! ☕🏆 Завершился очередной сезон чемпионата «Кофейный патруль» – проекта, который уже несколько лет путешествует по стране, знакомится с кофейнями, оценивает их работу и рассказывает о лучших представителях индустрии. В течение сезона ведущий Евгений Шот посещал кофейни в разных городах России, а в финале встретились сильнейшие участники, чтобы побороться за звание лучшей кофейни страны. 🔥 Победители чемпионата «Лучшие кофейни России 2026»: 🥇 Tasty Coffee – Ижевск 🥈 Yankee Sierra – Краснодар 🥉 «Готча» – Санкт-Петербург Поздравляем победителей и благодарим за высокий уровень, любовь к своему делу и вклад в развитие кофейной культуры России! 👏☕

Всероссийский чемпионат бариста «Золотое сечение» возвращается во втором сезоне! ⚜️ «Золотое сечение» – это профессиональная площадка для бариста со всей России, где участники могут продемонстрировать свое мастерство, получить оценку экспертов индустрии и стать частью большого кофейного сообщества. Чемпионат создан для развития профессии бариста, обмена опытом и поиска новых талантов в кофейной индустрии. 🏆 Отличная новость для участников – прием заявок и конкурсных работ продлен до 18 августа! Дополнительное время – это возможность спокойно подготовить конкурсное задание, уделить внимание деталям и представить свою работу профессиональному жюри. Если вы давно хотели проверить свои силы, получить независимую оценку экспертов, заявить о себе и сделать следующий шаг в профессиональном развитии – это ваш шанс. 🎁 Главный приз чемпионата – гастротур по мишленовским ресторанам в одну из стран Юго-Восточной Азии. ⏳ До завершения приема заявок осталось совсем немного времени. Успейте отправить свою конкурсную работу до 18 августа! ➡️ Узнать подробнее и принять участие Следите за актуальными новостями чемпионата бариста «Золотое сечение» в социальных сетях: 💬 Telegram-канал 💙 группа ВКонтакте

В честь 70-летия Дня строителя на Большой Никитской открылось поп-ап пространство «Штаб строительства», созданное при поддержке Градостроительного комплекса Москвы. За кофейное направление проекта отвечает команда Sush&Co, а партнером по выпечке стала Meltisss. О том, как появилась идея проекта, что легло в основу его концепции и как создавалось авторское меню, мы поговорили с Александром Владимировым, совладельцем компании Sush&Co. — Как появилась идея создать такой проект? — Проект был приурочен к празднованию Дня строителя, поддержку которому оказал Градостроительный комплекс Москвы. Наша команда Sush&Co выступила оператором кофейного бара и зоны холодных напитков, а также привлекла к сотрудничеству партнера по выпечке – Meltisss. — Что стало отправной точкой при разработке концепции? — Главным источником вдохновения стал сам праздник. Так появилась концепция пространства «Штаб строительства» с индустриальной эстетикой, где ключевыми элементами стали логистические контейнеры, бетон и металл. А вот почему в проекте появились котики, пусть пока останется небольшим секретом. — Как создавалось специальное меню? — Над меню работали наш тренинг-менеджер Екатерина Михайленко и чемпион России по завариванию чая Николай Сушко. Мы прошли несколько этапов: от поиска идей и проработки рецептур до многочисленных дегустаций и финальной доработки каждого напитка. — Как подбирались вкусы и сочетания для авторских напитков? — Для нас важно, чтобы каждый напиток был сбалансированным, запоминающимся и соответствовал общей концепции проекта. Поэтому строительная тематика нашла отражение не только в оформлении пространства, но и в названиях напитков. Например, безалкогольный базиликовый смеш получил название «Озеленение». — Есть ли в меню напиток, который лучше всего отражает концепцию проекта? — Да, конечно. Это наш самый популярный бамбл на свежевыжатом апельсиновом соке – «Сигнальный жилет». Его название – отсылка к яркой спецодежде, без которой невозможно представить строительную площадку. — Планируете ли вы и дальше участвовать в подобных проектах? — Основное направление Sush&Co – поставки кофе в рестораны Москвы: от импорта африканского кофе до обучения бариста и настройки вкуса в заведениях. При этом мы регулярно участвуем в специальных проектах. Они помогают нам тестировать новые продукты, получать обратную связь от гостей и лучше понимать потребности рынка. Такой опыт становится важной частью развития нашей команды. — Если бы нужно было описать проект тремя словами, какими бы они были? — Заметно. В тренде. Вкусно. 📍 до 9 августа в Сквере Строителей по адресу: ул. Большая Никитская, 7с1, Москва. 🕘 Часы работы: ежедневно с 09:00 до 22:00.

GroCoFest | Грозненский кофейный фестиваль ☕ С 4 по 6 сентября в Грозном пройдет GroCoFest – фестиваль, объединяющий профессионалов кофейной индустрии, ведущие компании и всех, кто интересуется современной кофейной культурой. Гостей ждут три дня насыщенной программы: кофейные чемпионаты, мастер-классы, дегустации, презентации новинок и встречи с представителями индустрии. Одним из ключевых событий GroCoFest станет отборочный этап Национальной премии «Бариста года». Бариста Северного Кавказа будут бороться за право представить свой регион в национальном финале, который пройдет 14-16 апреля 2027 года. ⌛️4–6 сентября 2026 года 📍г. Грозный, ТРЦ «Грозный Молл», проспект Путина, 40 Регистрация на чемпионат уже открыта. Если вы готовы выйти на соревновательную сцену, продемонстрировать свое мастерство и стать частью профессионального сообщества, подайте заявку по ссылке: 🔗 ПОДАТЬ ЗАЯВКУ

Старт приема заявок на премию «Обжарщик года» 2027 🏆 Премия «Обжарщик года» – главный профессиональный конкурс российской кофейной индустрии, ежегодно выявляющий лучших специалистов и компании в сфере кофейной обжарки. В 2027 году борьба за победу развернется в трех номинациях: ☕ Лучший обжарщик кофе ☕ Лучшая компания в категории произвольной обжарки кофе ☕ Новая категория «Лучший обжар зерна обработки «высушен в мусильяже» Конкурс пройдет в три этапа: I этап — оценка произвольной обжарки. Каждый бренд может представить до трех кофейных лотов. II этап — оценка обязательной и произвольной обжарки. III этап — очная обжарка и оценка кофе обязательной обжарки. 📅 Прием заявок стартует 1 августа 2026 года в 10:00 (МСК). Подать заявку можно по ссылке. Стоимость участия: I этап — 18 900 ₽. От одного бренда принимается одна заявка с возможностью представить до трех кофейных позиций. II этап — 18 900 ₽. III этап — участие бесплатное. 🏅 Итоги премии будут объявлены 14 апреля в рамках выставки, где состоится торжественная церемония награждения победителей. Главный приз номинации «Лучший обжарщик кофе» – 100 000 ₽. 💻 Также совсем скоро состоится ознакомительная онлайн-встреча в Zoom, в рамках которой пройдет тренировочный каппинг-знакомство с системой оценки Премии. Следите за обновлениями, в ближайшее время мы расскажем подробнее о программе встречи и откроем регистрацию.

Уже сегодня стартует прием заявок на премию «Обжарщик года» 2027

SCA Education | Август 2026 Профессиональное образование остается одним из ключевых инструментов развития специалистов кофейной индустрии. В августе авторизованные тренеры SCA проведут обучение сразу в нескольких городах России и Казахстана. В расписании – курсы по ручному завариванию, сенсорному анализу, навыкам бариста и зеленому кофе, рассчитанные на разные уровни подготовки. Редакция КИЧ собрала актуальное расписание августа в одном материале.