Kotanyi в России

Начинали с окрошки… а закончим литовским холодным борщом, который: А) поможет расправиться с дачным урожаем; Б) откроет для вас новые вкусовые сочетания. Красочный рецепт уже в видео!

Раз-два… И норма белка, клетчатки и полезных жиров почти закрыта! Салат из редиса с тунцом точно нужно успеть попробовать до конца лета. Для заправки: Натуральный йогурт — 150 мл Сахар — 1 ч.л. Яблочный уксус — 10 мл Соль морская Kotanyi — по вкусу Травы для салатов Kotanyi — 1 ч.л. Салат романо — 100 г Огурец — 1 шт. Авокадо — 1 шт. Редис — 5-6 шт. Консервированный тунец — 150 г Кунжут — для украшения — Начнем с заправки: просто смешайте все ингредиенты до однородности. — Овощи нарежьте произвольно, добавьте тунец и заправку. Тщательно перемешайте салат и украсьте сверху семенами кунжута.

Тыквенное масло — тот самый ингредиент, который тихо стоит в шкафу, а потом одним движением спасает скучный салат или суп-пюре 🌰 Напоминаем, что сейчас лучший момент, чтобы его попробовать: по промокоду TYKVA60 действует скидка 60%! https://ozon.ru/t/RhjU8wL

Кажется, что масло — это просто «служебный» продукт. На самом деле у каждого своя температура горения. Если выбрать неправильное, блюдо будет горьким и вредным. В каждом конкретном случае выбор масла зависит от его температуры дымления: — оливковое Extra Virgin – 160°C. Только для заправок и очень слабого нагрева. Не для жарки. — Оливковое рафинированное – 210°C. Можно жарить. — Сливочное масло – 150°C. Горит на сильном огне. Для жарки добавляйте растительное масло — это поднимает точку дымления. — Топлёное масло (гхи) – 250°C. Идеально для высоких температур. — Авокадо – 270°C. Чемпион по термостойкости. — Рапсовое – 204°C. Хороший универсал. — Кунжутное рафинированное – 210°C. — Кунжутное нерафинированное – 177°C. Только для заправок.

Самый вкусный способ переработки фруктово-ягодного урожая — это домашний зефир. Готовить его намного проще, чем вам могло показаться! Пюре яблочное — 200 г Смородина черная — 50 г Белок яичный — 1 шт. Сахар — 240 г Ванильный сахар с натуральной ванилью Kotanyi — 10 г Для сиропа: Сахар — 450 г Вода — 150 мл Агартин Kotanyi — 8 г Сахарная пудра — 200 г — Замочите агартин в указанном количестве воды. — Для пюре 4–5 кислых яблок типа Симиренко или Грэнни Смит разрежьте пополам, удалите семена и испеките: 4–5 минут в микроволновой печи или 20–25 минут в духовке, разогретой до 180 °C. Выскребите готовую яблочную мякоть ложкой и смешайте с обычным и ванильным сахаром, пока она горячая. — Добавьте к яблочному пюре смородину и взбейте массу блендером до однородности. Оставьте до полного остывания. — Замоченный агар доведите почти до кипения, чтобы он полностью растворился. Всыпьте сахар и тщательно перемешайте. Полученный сироп нагревайте до 110 °C — когда масса побелеет и начнет пузыриться, снимайте с огня. — Как только сварили сироп, смешайте фруктовое пюре с белком и взбейте миксером до посветления и увеличения массы в объеме. Начните вливать тонкой струйкой слегка остывший, но все еще горячий сироп, не прекращая взбивать. После добавления сиропа взбивайте массу еще несколько минут. По текстуре она должна получиться как плотная устойчивая меренга. — Готовую массу быстро переложите в заранее приготовленный кондитерский мешок с насадкой и отсадите зефир на бумагу для выпечки. Его будет около 50–60 штук, так что заранее убедитесь в том, что на рабочей поверхности достаточно места. — Оставьте зефир на 8–12 часов при комнатной температуре. За это время он стабилизируется и покроется тонкой сахарной корочкой. Готовый зефир скрепите попарно и обваляйте в сахарной пудре.

Приготовить блюдо в панировке теперь можно даже на пикнике, а дома больше не придется пачкать кучу посуды! Все благодаря Панировочным смесям со специями от Kotanyi. Все необходимые ингредиенты уже собраны в одном удобном пакетике. Просто смочите мясо или рыбу водой, обваляйте в панировочной смеси и приготовьте – быстро, легко и натурально. А еще и разнообразно, ведь в коллекции есть сразу несколько вариантов: — Панировочная смесь с луком и розмарином — Панировочная смесь с сыром и зеленью — Панировочная смесь с чесноком и пряностями — Панировочная смесь с копченой паприкой Большая подборка хрустящих рецептов уже ждет вас на сайте: https://www.kotanyi.com/ru/breading-mixes/

Только представьте: великолепный вид на море, безоблачное небо и освежающий лимонный сорбет прямо перед вами. Как вам такое? Так и хочется собрать чемоданы и отправиться на… кухню, чтобы повторить этот рецепт! Все подробности уже на нашем сайте: https://www.kotanyi.com/ru/recipe/%d0%bb%d0%b8%d0%bc%d0%be%d0%bd%d0%bd%d1%8b%d0%b9-%d1%81%d0%be%d1%80%d0%b1%d0%b5%d1%82/

Азиатский фастфуд только кажется сложным и загадочным, а на самом деле готовится за пару минут. Все доказательства уже в видео. Смотрим, повторяем и пробуем новое вместе с Kotanyi!

Лето пролетит быстро, но его вкус можно сохранить на зиму. И не только вареньем. Рассказываем о простых способах заготовок, которые займут минимум времени. 1. Заморозка (самый быстрый) Ягоды (клубника, малина, смородина, вишня) вымойте, обсушите и разложите в один слой на доске. Заморозьте, потом пересыпьте в пакеты. Так они не слипнутся. Овощи (перец, кабачки, брокколи) бланшируйте 2 минуты, обсушите и тоже в морозилку. Зимой - в суп или рагу. 2. Сушка (для трав и томатов) Помидоры черри разрежьте пополам, выложите срезом вверх на противень, посыпьте солью и сушите в духовке при 100°C с приоткрытой дверцей 4-6 часов. Получатся вяленые томаты — добавка к пасте и пицце. Травы (мята, базилик, укроп) свяжите в пучки и повесьте в сухом темном месте. 3. Быстрое варенье «пятиминутка» Ягоды засыпьте сахаром 1:1, дайте постоять 2 часа, затем варите 5 минут после закипания. Разлейте по стерильным банкам. Такие заготовки будут долго храниться в холодильнике.

Слышали что-нибудь про японский фастфуд? А вот мы не только слышали, но и тестировали ради вас один популярный рецепт — окономияки. Яйцо — 1 шт. Вода — 60 мл Мука — 60 г Сахар — 0,5 ч.л. Приправа Умами Kotanyi — 1 ч.л. Соль морская Kotanyi — по вкусу Капуста — 250 г Зеленый лук — по вкусу Масло растительное — 20 мл Соус терияки, майонез — для подачи — Замешайте жидкое тесто из яйца, воды, муки и приправ. Проследите, чтобы не оставалось комочков. — Добавьте прямо в тесто капустную соломку и нарезанный зеленый лук, тщательно перемешайте. — Отправьте смесь на сковородку, сформировав плотный блинчик. Обжаривайте по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. — Сверху полейте лепешку соусами, добавьте зеленый лук и подавайте в качестве закуски или основного блюда!

Сырный тур от Kotanyi: разбираемся в видах и учимся правильно сочетать продукты на сырной тарелке!

В 80-е годы вегетарианские блюда становились все более и более популярными. Уже 40 лет назад бренд Kotanyi поощрял кулинарное разнообразие, поэтому активно делился с аудиторией рецептами, посвященные этому варианту питания. Ведь растительные блюда тоже могут быть яркими! Специи предражают растительную пищу, делая блюда из бобовых, овощей и тофу сытными и ароматными. Ключевые пряности для вегетарианцев включают копченую паприку из-за дымного вкуса и насыщенную куркуму. Но это далеко не все! - Для бобовых: кумин (зира), кориандр, имбирь и лавровый лист. Они помогают улучшить пищеварение. - Для тофу и сового мяса конченая поприка, карри, тмин и сушеный чеснок.

И белок добрать, и меню разнообразить! Хумус можно и нужно использовать как в качестве основного блюда, так и в качестве вкусного дополнения к овощам или хлебцам. Консервированный нут - 1 банка Паста Тахини - 2 ст.л. Кумин молотый Kotanyi - 1 ч.л. Чеснок — 1 зубчик Масло оливковое - 2 ст.л. Лимон - 0,5 шт. Соль морская Kotanyi - по вкусу Нут вместе с жидкостью из банки поместите в кастрюльку, долейте немного воды, чтобы покрывала нут полностью, и варите в течение 5 минут. Затем отлейте примерно половину стакана жидкости от варки, остальное слейте и промойте нут холодной водой. Слегка потрите горсть нута между ладонями, так чешуйки быстро отелятся. Очистите весь нут, удалив верхние чешуйки, они не понадобятся. В блендер поместите нут, тахини, оливковое масло, зубчик чеснока (удалите внутренний росток), сок половины лимона, зиру и соль. Добавьте примерно 50 мл воды от варки нута и измельчите в блендере до консистенции неплотной пасты. Если нужно, добавьте еще жидкости. Подавайте нут с лепешками, свежими овощами или так, как вам больше нравится.

Готовить вкусно стало ещё приятнее! Мы подготовили для вас целых два промокода на Ozon, чтобы любимые вкусы были всегда под рукой. Промокод PANYROVKA — на подборку наших панировок: https://www.ozon.ru/highlight/podborka-tovarov-4576564/ Идеально для хрустящей курочки, рыбы, овощей и сырных закусок. Промокод NEWGRIBY — на мельницу с грибами: https://www.ozon.ru/highlight/podborka-tovarov-4577414/ Добавьте насыщенный аромат лесных грибов в пасту, картофель, соусы, мясо или крем-суп. Выбирайте любимые продукты, активируйте промокод и готовьте блюда, которые собирают всю семью за одним столом!

Тыквенное масло — тот самый ингредиент, который тихо стоит в шкафу, а потом одним движением спасает скучный салат или суп-пюре 🌰 Если у вас его ещё нет (или закончилось) — сейчас лучший момент, чтобы его попробовать: по промокоду TYKVA60 действует скидка 60%! https://ozon.ru/t/RhjU8wL

Творожный сыр — частый гость в наших холодильниках, так почему бы не попробовать приготовить его дома? Так можно и порцию сделать больше, и вкус — разнообразнее! Молоко 3,5% — 1 л Сливки 20–30% — 50 мл Лимонный сок — 2–3 ст. л. Соль морская Kotanyi — 0,5 ч. л. Средиземноморские травы Kotanyi — по вкусу Перец молотый Kotanyi — по вкусу — Влейте молоко в кастрюлю, подогрейте на среднем огне до 80 °С. Снимите с плиты, добавьте лимонный сок, аккуратно перемешайте. — Как только масса начнет сворачиваться, откиньте ее на дуршлаг, застеленный марлей. Дайте сыворотке стечь, 10 минут. — Завяжите марлю узелком, поместите под легкий гнет и отправьте в холодильник на 1–2 часа — этого времени достаточно, чтобы сыр уплотнился, но остался мягким. — Переложите творожную массу в миску, добавьте сливки и соль. Перемешайте до однородности, добавьте специи или зелень. — Затяните миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник еще на 2–3 часа. Подавайте на стол.

Богемно проводить вечера на веранде кафе… можно и без веранды, и без кафе! Лишь бы были вкусные закуски и приятные разговоры. Разговоры — с вас, а на себя мы берем меню. Сегодня в видео рецепт жареного камамбера, который точно захочется повторить.