Котюсов

Решили повторить! Тем более, что впереди длинные трехдневные выходные-праздники! Предыдущий ужин в парк-отеле «Рассвет» 2 мая прошел, как мне кажется, очень удачно. Ели, пили, варили Крамбамбули, гуляли у моря. Ну и решили повторить. Правда с некоторыми изменениями с учетом пожеланий гостей. Итак!!! 10 мая в парк-отеле «Рассвет» в 16:00 (2 минуты езды от Федурино) на Горьковском море мы с Андреем Сулимой проводим гастрономический ужин и дегустацию старинных настоек. И одновременно презентацию СМОКЕРа, который установлен на улице возле ресторана и в котором с утра 2-го мая Андрей начнет коптить мясо для ужина. На ужин он подаст 3 блюда из смокера, а я 10 настоек. Потом пойдем на берег и вместе сделаем старинный напиток Крамбамбули из чёрного пива, рома и яиц!!!! Приглашаем всех, кто в эти дни будет отдыхать на своих дачах на Горе-море! У нас будет очень вкусно и весело! Места еще есть. Столик надо бронировать через отель! Телефон +79648371353 Ждём!!!! Меню ужина в карусели…листайте

Всем привет. Мы с Андреем Сулимой в парк-отеле «Рассвет» на Горьковском море 2-го мая проводим классный ужин-дегустацию настоек. Десять настоек и десять закусок. Все настойки готовятся по старинным рецептам. Вот они: Ратафия из померанцев Шаляпинский чай Царская Рябиновка Хреновуха Ерофеич Наливка из лепестков роз Чайный ликер Кофейная ратафия Лавандовая А также все вместе с гостями будем делать Исторический напиток Крамбамбули из темного пива, рома, свежих яиц и сахара Список закусок от Андрея мы опубликуем в самое ближайшее время! Это будет очень классное мероприятие на берегу Горьковского моря с видом на воду. Всех, кто в майские праздники отдыхает на море на своих дачах или просто хочет весело и вкусно отдохнуть на природе - приглашаем на ужин-дегустацию. В ресторане отеля «Рассвет» всего 30 мест и они ждут вас!!! Парк-отель «Рассвет» Нижегородская область, Городецкий район, Федуринский сельсовет (в 2-х минутах езды от деревни Федурино) Бронь столиков по телефону: +7 (964) 837-13-53 Ждем ваших звонков! И пусть ваши майские выходные будут самыми лучшими!

Сегодня провели рабочую встречу с ресторанным бизнесом региона, как раз накануне старта летнего сезона, который по всем параметрам будет насыщенным. Гастрономия у нас - это полноценная часть экономики впечатлений, а не сервис внутри туризма. Через рестораны проходит значительная доля платных услуг, формируется длительность пребывания туриста и его средний чек. По сути, это один из ключевых факторов, который превращает разовый визит в полноценную поездку на 2-4 дня. Нижний Новгород эту планку за последние годы заметно поднял. Город стал гастрономически интересным и это уже конкурентное преимущество. Но вместе с этим город стал дороже, и рынок это чувствует. Главный запрос со стороны рестораторов сегодня — устойчивость. Высокая фискальная нагрузка, рост себестоимости, снижение маржинальности. Работать «в оборот» без прибыли бизнес не готов. Это означает, что дальнейшее развитие отрасли будет зависеть не столько от спроса (с ним как раз всё будет хорошо), сколько от способности удерживать баланс цены и качества. Федеральные параметры (налоги, НДС) не меняются на региональном уровне. Поэтому логика работы здесь такая: мы компенсируем давление экономики через рост потока и длину пребывания туриста. Отсюда ставка на событийный календарь, который в этом сезоне действительно будет плотным: крупные фестивали, концерты, деловые события. Это тысячи дополнительных гостей в городе. Из прикладных мер: продолжаем развивать доступ рестораторов к местным производителям. Это и про экономику, и про уникальность предложения. Есть точечные инструменты поддержки через креативные индустрии (в том числе грантовые программы), но это только небольшая часть поддержки. Поэтому ключевая задача сейчас — выстраивать работающую экосистему: поток, события, продукт, сервис.

😉 Ресторатор Александр Орлов — о «глубочайшем кризисе» в Дубае О состоянии ресторанного бизнеса в разных странах, кризисе в Дубае и цене решений. Про убытки, нестабильность, одиночество предпринимателя и риск как единственный способ двигаться вперёд. 👉 Смотрите здесь

Напоминаю всем, что 16-го апреля в ресторане волжской кухни «Навигация» пройдет ужин и мегадегустация настоек по рецептам 18/19-го веков. Мест осталось мало, но они еще есть!!! Будем дегустировать 10 настоек, приготовленных нами по рецептам из книги 1792-го года: - наливка из лепестков роз - настойка из крыжовника - чайный ликер - померанцевая ратафия - лавандовая настойка - рябиновка - кофейная ратафия - Мятная настойка - Анисовая настойка - Настойка на полыни Будем есть: - Булетки из рыбы - Говядину с черносливом, томленую в красном вине - Паштет с лещом и щукой - слобосоленую Стерлядь - Пирожки-Карасики с сомом - Растегаи с судаком Стоимость - 3.200₽ (все включено) Ресторан волжской кухни «Навигация» Нижний Новгород Рождественская 32 16-е апреля. 19:00 Бронь столиков - 8831-2107770 или пишите мне и я вам все забронирую. Осталось всего 12 мест.