Кулинарный компас

Кулинарный компас pinned a photo

Кулинарный компас pinned a photo

Всем привет! На связи администратор и по совместительству владелец этого канала. Почти 15 лет я работал свадебным ведущим. Несколько лет назад сменил сферу, но весь накопленный опыт выкидывать в окно не хочется. Поэтому я запустил курс для будущих невест — короткий, понятный и максимально удобный. Всё прямо в Telegram: 7 видео-модулей, где я подробно рассказываю о всех этапах подготовки к свадьбе. Есть бесплатный вводный модуль — можно спокойно посмотреть и решить, подходит ли формат. Курс уже протестировали и оценили будущие невесты, отзывы только положительные. Буду рад, если он окажется полезен и вам. Переходите по ссылке @WeddingDayPlannerBot или кидайте её подругам-невестам. Спасибо! ❤️

Вкуснейшая творожная плетёнка с яблочной начинкой Ингредиенты: • яйца - 2 шт • творог - 350 гр • сахар - 150 гр • сливочное масло - 100 гр • разрыхлитель - 1 ч. л • мука - 400 гр • сахарная пудра - по желанию для посыпки Для начинки: • яблоки - 5-6 шт • сахар - 3 ст. л • корица - по желанию  Приготовление: Выпекаем при 180-190° 30 минут

Биточки по-французски с начинкой из шампиньонов Ингредиенты:  • фарш куриный - 600 гр  • лук репчатый - 1 шт  • соль, перец - по вкусу  • масло топленое - 40 мл  • чеснок сухой - 1 ч.л Для начинки:  • лук красный - 1/2 шт  • огурец соленый - 1 шт  • шампиньоны - З шт  • помидоры - 1 шт  • соль, оригано - по вкусу Для намазки:  • майонез - 3-4 ст.л  • сыр моцарелла - 100 гр  • чеснок - 1 зубчик Приготовление: В духовку при 180°С на 10 минут, а затем ещё на 10-15 минут

Салат с авокадо и фетой 📖 Ингредиенты: - Помидора черри - 4 шт - Фиолетовый лук - 1/2 - Авокадо - 2 шт - Чеснок - 2 зубчика - Петрушка - 4 веточки - Фета - 150 гр - Красный винный уксус - 3 ст.л. - Оливкового масло - 2 ст.л. - Орегано - 0,5 ч.л. 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Нарубить очень мелким кубиком авокадо, лук и помидоры. 2. Добавить рубленый чеснок и петрушку. 3. Раскрошить в салат фету. 4. Для заправки смешать уксус, масло, орегано и специи.

🥗 Салат с жареными баклажанами и творожным сыром Ингредиенты: баклажаны; кукурузный крахмал; помидоры; свежая кинза; творожный сыр; бальзамический соус. Приготовление: Нарежьте баклажаны ровными кубиками, слегка посолите и обваляйте в кукурузном крахмале. Обжарьте их на сильно разогретом масле до золотистой корочки. Выложите на тарелку нарезанные спелые помидоры, порубленную кинзу, затем жареные баклажаны и творожный сыр. Перед подачей полейте салат бальзамическим соусом.

КУPИНЫЕ НOЖКИ C ГPИБAМИ В CЛИВOЧНOМ COУCЕ Нaм пoнaдoбитcя: 🔸Куpиные нoжки 5 шт 🔸Шaмпиньoны 200 гp 🔸Лук 1 шт 🔸Чеcнoк 2 зуб 🔸Сливки 200 гp 🔸Вoдa 100 гp 🔸Мукa 1 cт.л 🔸Сoевый coуc 1 cт.л 🔸Сoль и пеpец пo вкуcу 🔸Пучoк укpoпa 🔸Сливoчнoе мacлo

БУЛOЧКИ C ПOВИДЛOМ Ингpедиенты: 🔸Мукa - 600 г 🔸Тёплoе мoлoкo - 200 мл 🔸Дpoжжи - 7 г 🔸Сaхap - 75 г 🔸Сoль - 1/2 ч.л. 🔸Яйцo - 3 шт 🔸Сливoчнoе мacлo - 80 г 🔸Любимoе пoвидлo Кpoшкa: 🔸Сливoчнoе мacлo - 1 cт.л. 🔸Сaхap - 2 cт.л. 🔸Мукa - 3 cт.л.

ТВOPOЖНЫЙ ПИPOГ C ЧЕPНOCЛИВOМ 1/3 теcтa убеpите в мopoзильник, тaк егo будет легче нaтиpaть, твopoг беpите жиpный, инaче нaчинкa будет немнoгo cухoвaтoй Кoличеcтвo cгущеннoгo мoлoкa зaвиcит oт вaших пpедпoчтений, нaм 150 г былo дocтaтoчнo Теcтo: 🔸Сливoчнoе мacлo - 120 г 🔸Мукa - 240 г 🔸Сметaнa - 50 г 🔸Яйцo 1 шт 🔸Сoль - 0,5 ч.л. 🔸Сaхap - 30 г 🔸Рaзpыхлитель - 1 ч.л. Нaчинкa: 🔸Твopoг - 450 г 🔸Яйцa - 3 шт 🔸Сгущеннoе мoлoкo - 150-200 г 🔸Кукуpузный кpaхмaл - 1 cт.л. 🔸Чеpнocлив - 150 г Выпекaть 45 мин пpи 180гp

ЛOДOЧКИ В ДУХOВКЕ 👍🏻 Ингpедиенты: 🔸Кapтoфель - 500 г 🔸Куpинaя гpудкa - 300 г 🔸Шaмпиньoны - 200 г 🔸Лук - 1 шт 🔸Сметaнa 10% - 2 cт/л 🔸Рacтительнoе мacлo - 1 cт/л 🔸Сoль пo вкуcу 🔸Сыp - 70 г Пpиятнoгo aппетитa!

Ленивый рулет с ягодами 🍰 Ингредиенты: Яйца - 4 шт Сахар - 2 ст/л Щепотка соли Мука - 180 г Молоко - 400 мл Сливочное масло - 30 г Крем: Сливочный сыр - 350 г Сахарная пудра - 100 г Сливки 33% - 200 мл Ягоды любые Приготовление на видео Приятного аппетита!

Мясные лодочки под шубой 🔥 Ингредиенты: Фарш Лук репчатый Соль, перец по вкусу Картофель Шампиньоны обжаренные Сыр тёртый Майонез Приятного аппетита!

Творожная запеканка с курагой 📖 Ингредиенты: - Курага — 200–250 г - Яйца — 3 штуки - Творог — 650 г - Манная крупа — 3 ст. ложки - Сметана — 3 ст. ложки - Соль — ¼ ч. ложки - Сахар — 2–3 ст. ложки - Растительное масло — 1 ч. ложка 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1․ Курагу замочите в горячей воде на 10–15 минут. После подсушите, ополосните и нарежьте кусочками. 2․ Желтки отделите от белков. Добавьте желтки к творогу вместе с манкой, сметаной, солью и сахаром. Взбейте погружным блендером. 3․ Белки взбейте миксером до образования устойчивой пены. 4․ В творожную массу вмешайте сначала курагу, а после — взбитые белки. 5․ Форму для запекания смажьте маслом. Ровным слоем распределите в ней массу из творога. 6․ Запекайте творожную запеканку с курагой примерно 40 минут при температуре 180 °С.

🎄 Рецептик, который точно пригодится вам после праздников - бульонные кубики с овощами и курицей Ингредиенты: - 1 куриная грудка - 2-3 средние моркови - 1 крупная луковица или пара средних - 3 зубчика чеснока Обжарьте овощи и куриную грудку на небольшом количестве растительного масла до мягкости. Затем превратите их в пюре с помощью измельчителя или погружного блендера. Добавьте соль, черный перец, молотый имбирь по вкусу и свежую зелень (укроп и петрушка), все хорошо перемешайте. Измельченную массу разложите по формочкам для льда и заморозьте. Такие кубики будут удобны для быстрого приготовления легкого супа или ароматного бульона.

Нежный пирог с апельсиновой начинкой Ингредиенты: Для теста: Мука – 250 гр. Сахар – 1 ст.л. Сливочное масло – 100 гр. Ледяная вода – 50 мл. Соль – 1 щепотка Апельсиновая начинка: Апельсины – 2 шт. Сахар – 2 ст.л. Крахмал – 1 ст.л. Мускатный орех и корица Приготовление: 1. Муку, сахар, соль перемешать, перетереть со сливочным маслом в крошку, добавить ледяную воду понемногу и замесить тесто. Убрать тесто в холодильник. 2. Апельсины перекрутить, добавить сахар и крахмал, перемешать и оставить минут на 5 до растворения сахара. 3. Форму смазать маслом, тесто разделить на 2 части, 1 часть тонко раскатать, выложить в форму, затем выложить апельсиновую начинку и сделать решётку из теста. 4. Выпекать при 180 гр. до готовности.

Новогодняя закуска с красной рыбой🌲 Ингредиенты: • Лосось подкопченный 80г. • Сливочный сыр 120г. • Лимонный сок 1чл. • Укроп • Крекер • Укроп пучок Приготовление: Для начинки лосось нарезаем очень мелким кубиком. Поливаем лимонным соком, добавляем сливочный сыр, укроп, перемешиваем. По желанию можно пробить блендером до однородного крема. Выкладываем начинку на крекер, сверху немного придавливаем другим крекером. Выравниваем по боковой поверхности и погружаем бока в укроп

🎄Красивые и очень вкусные варианты праздничных закусок «Цезарь с курицей»: Творожный сыр (сливочный) - 2 ст.л.; Яйцо (варёное) - 1 шт.; Огурцы (маринованные) - 2-3 шт.; Чеснок - 1 зубчик; Куриное филе; Листья салата «Айсберг»; Сыр; «С красной рыбой»: Творожный сыр (сливочный) - 2 ст.л.; Авокадо; Лимонный сок; Руккола; Красная рыба (слабосолёная); Маслины/оливки; Кунжут; «С сыровяленым мясом»: Сливочный сыр; Листья салата «Айсберг»; Томаты (вяленые); Мясо (сырокопчёное/вяленое); Бальзамический соус; Фисташки.

🥗 Салат-чизкейк Ингредиенты: • форель слабой соли – 400 г. • крекер соленый – 240 г. • шпинат – пучок • творожный сыр – 400 г. • лимонная цедра – 2 ч. л. • укроп • хлопья чили • соль Пробуем?

🎄Канапе для новогоднего стола. Вкусно и красиво!