lovecooking.ru | рецепты

ПП шоколадный кекс в кружке Шоколадный кекс в кружке, который вы приготовите в микроволновке за 3 минуты. Это вариант без муки, глютена и лишних калорий. Кекс получается очень влажным, с насыщенным шоколадным вкусом. Я люблю дополнить его ванильным белковым пудингом и ягодами. ✍️Ингредиенты на 2 кекса весом по 150 г каждый: 200 г яблочного пюре (любого ягодного или бананового) 2 яйца ванильный экстракт 40 г какао-порошка 3 г подсластителя = 30 г сахара щепотка соли растительное масло для форм Для этого кекса подойдёт любое фруктово-ягодное пюре. В зависимости от этого будет меняться и сладость. Я готовлю с домашним яблочным пюре без сахара. Оно из кислых яблок, поэтому и кекс у меня получается с кислинкой. В этом рецепте можете использовать сахар или любой подсластитель. Количество тоже регулируйте на свой вкус. Какао-порошок у меня алкализованный, жирность 10%. Но выбор продукта тоже на ваш вкус. Готовить ПП кекс очень просто. Соединяем все ингредиенты и тщательно перемешиваем. Формы смазываем растительным маслом, заполняем тестом. Отправляем формы по одной в микроволновку, накрываем крышкой. Я выпекаю при максимальной мощности 3 минуты. Готовый кекс будет отходить от стенок формы. Я обычно переворачиваю форму, перекладывая кекс на блюдо, но вы можете есть прямо из кружки, в которой готовили. Мне такие кексы больше нравятся в остывшем виде, но в тёплом тоже неплохо. КБЖУ на 1 кекс примерно: 169/10/9/12. КБЖУ на 100 г примерно: 112/7/6/8. ✅Пошаговый рецепт с фото: https://lovecooking.ru/pp-shokoladnyj-keks-v-kruzhke-za-5-minut/ ✅Рецепты ПП десертов: https://lovecooking.ru/category/pp-reczepty/pp-deserty/ 📱Чат для общения: https://t.me/+Q3oceCL8IAWbH_gU #выпечка #ппрецепты #безглютена

Желейный кофе, десерт в стакане 3 стакана 310 мл (заполнены на 3/4), вес десерта в одном стакане 190 г: Желейный кофе (форма 11х11 см): 100 г эспрессо 70 г воды 3/4 ст.л. коричневого сахара (любой сахарозаменитель) 5 г желатина (220 Bloom) + 30 г воды Воздушное молоко: 400 г молока (можно растительного) ваниль 40 г сахара или по вкусу (любой сахарозаменитель) 7 г пектина X58 Желейный кофе Завариваем кофе. Соединяем эспрессо, воду и сахар. Желатин заливаем водой, даём набухнуть. Топим в микроволновке и выливаем в кофе. Хорошо перемешиваем. Даём остыть. Выливаем в форму и убираем на ночь в холодильник. Дно формы я затянула пищевой плёнкой. Вырезаем желе из формы. Нарезаем на кубики. Можете сделать желе из чая, любого фруктового сока или ягодного морса. Воздушное молоко В молоко добавляем ваниль, доводим до кипения. Сахар перемешиваем с пектином, высыпаем дождиком в молоко, постоянно перемешивая. Даём закипеть и сразу снимаем с плиты. Накрываем пищевой плёнкой в контакт и убираем на ночь в холодильник. Взбиваем на высокой скорости миксера до гладкой, воздушной массы. Это молоко по текстуре, как нежнейший пудинг. Вы можете просто наполнить им креманки и добавить свежие ягоды. Сахара можно добавить меньше или больше, на ваш вкус. Допускается замена на сахарозаменители. Пектин Х58 в этом рецепте нельзя заменить на другой. Это пектин, который работает с кальцийсодержащими продуктами. Он термообратим. Заказываю его в интернет-магазине, на полках обычных магазинов вы его не найдёте. Конечно, ради одного десерта такой пектин заказывать не имеет смысла, тем более это не бюджетный вариант. Можно приготовить десерт и с крахмалом, и с желатином. Но текстура и вкус будут совершенно другими. С этим пектином я также готовила пирожные "Шоколадные чашки с кофе и апельсином": https://lovecooking.ru/shokoladnye-chashki-kofe-s-apelsinom-shokoladnye-pirozhnye-s-kofe/ Сборка Чередуем слои желейного кофе и воздушного молока. Подаём десерт в охлаждённом виде. Десерт в стакане получается нежным, освежающим и низкокалорийным. КБЖУ на 100 г примерно (если готовить с сахаром): 88/3/2/15. ✅Рецепты ПП десертов: https://lovecooking.ru/category/pp-reczepty/pp-deserty/ 📱Чат для общения: https://t.me/+Q3oceCL8IAWbH_gU #десерты #ппрецепты #безглютена

3 рецепта холодных супов Гаспачо Ингредиенты (примерно на 6 порций): 3 крупных томата 1 красный болгарский перец 3 ст.л. оливкового масла 2 зубчика чеснока 1/2 небольшой луковицы немного чили 2 средних огурца 3 больших куска белого хлеба 0.7 ст.л. винного или яблочного уксуса 0,5 ст.л. соли 1 неполная ст.л. сахара Гарнир в суп: пучок петрушки 1 средний огурец 1 зеленый болгарский перец 1 ч.л. соли 1 ч.л. сахара 1 ст.л. оливкового масла Нарезаем томаты, перец, очищенный огурец, лук, чеснок, немного чили, мякоть хлеба. Солим, добавляем сахар, уксус, масло и перемешиваем. Даем постоять минут 10. Затем всё измельчаем блендером. Процеживаем через сито, если вам не нравится, что попадают семечки и кожица от овощей. Пробуйте суп на вкус, возможно захотите откорректировать количество сахара и соли. Мелко нарезаем зеленый перец, очищенный огурец и петрушку. Можете добавить стебель сельдерея. Присыпаем солью, сахаром, добавляем оливковое масло, перемешиваем и даем постоять минут 5. Наливаем суп в порционные тарелки. В середину укладываем гарнир. Можете перед подачей немного охладить гаспачо. Суп из авокадо Ингредиенты (на 1 порцию): Суп: 1 авокадо 1 очищенный огурец базилик 1,5-2 ст.л. лимонного сока 150 мл холодной воды или растительного молока соль, перец 1 ст.л. оливкового масла Сухарики: Хлеб Чеснок Оливковое масло Хлеб нарезаем на мелкие кубики. Выкладываем на противень. Ставим в разогретую до 180°С духовку примерно на 10-15 минут. Высыпаем горячие сухарики в миску. Сверху выдавливаем чеснок (обязательно на горячие сухари), поливаем небольшим количеством оливкового масла и перемешиваем. Для супа все ингредиенты отправляем в блендер и измельчаем. Можете еще добавить немного льда. Наливаем суп в порционную тарелку и сверху посыпаем сухариками. Холодник, свекольник Ингредиенты: 1 л овощного бульона 500 мл кефира 3 средние отварные свёклы 5-6 отварных яиц 2 средних огурца редис зелень лимонный сок, соль по вкусу Свёклу натираем на крупной тёрке или нарезаем мелкими кубиками. Мелко нарезаем огурцы, редис, яйца и зелень. Соединяем, солим, перемешиваем. Вливаем овощной бульон и кефир. Добавляем лимонный сок по вкусу. У меня это 1 ст.л. Ставим в холодильник настояться на 2-3 часа. 📱Чат для общения: https://t.me/+Q3oceCL8IAWbH_gU #супы #ппрецепты

Семифредо с фисташками и вишней Итальянский замороженный десерт, состоящий из яиц, сливок и различных добавок, таких как орехи, сухофрукты, фрукты, ягоды, цукаты, шоколад. Очень похож на мороженое, но более нежное и воздушное. ✍️Ингредиенты на мороженое Семифредо Длина десерта 23 см, ширина 9 см, высота 6 см, вес 700 г: Основа для Семифредо: 3 больших яичных желтка 50 г сахара ванилин 3 больших яичных белка 70 г сахара щепотка соли 300 г холодных сливок 33-36% Вишнёвая начинка: 150 г вишнёвого пюре 40 г сахара Добавки: 30 г шоколадной крошки 80 г очищенных солёных фисташек 🔸Вишнёвая начинка Для вишнёвого пюре я использовала вишню, которую очистила от косточек и измельчила блендером. Соединяем вишню и сахар в сотейнике. Доводим до кипения, провариваем около 2 минут. Снимаем с плиты, переливаем, накрываем, даём полностью остыть. 🔸Основа для Семифредо Яичные желтки соединяем с сахаром и ванилином. Перетираем венчиком до посветления. Ставим на медленный огонь или на водяную баню. Завариваем до загустения, непрерывно перемешивая. Снимаем с плиты, перетираем через сито. Даём остыть. Соединяем белки, соль и сахар. Ставим на водяную баню. Нагреваем до полного растворения сахара, постоянно перемешивая. Потрогайте массу, она должна быть горячей и между пальцами не должен ощущаться сахар. Обычно для Семифредо используют сырые белки и желтки. Просто отдельно взбивают с сахаром. Я решила сделать более универсальный вариант с тепловой обработкой, не все могут быть уверены в качестве яиц. Снимаем белки с водяной бани. Взбиваем до глянцевой, устойчивой массы. Добавляем желтки в белки и взбиваем до однородности. Холодные сливки взбиваем до мягких пиков. Отправляем сливки в остальную массу, аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы сохранить воздушность. Добавляем измельчённые фисташки и шоколадную крошку, аккуратно перемешиваем. Добавки могут быть любыми, всё на ваш вкус. 🔸Сборка десерта Дно и бока формы застилаем пергаментом или тефлоновым ковриком. Выкладываем основу для Семифредо, чередуя с вишнёвой начинкой. Накрываем форму и убираем в морозильную камеру на ночь. Извлекаем из формы, украшаем вишней и фисташками. Нарезаем и подаём к столу. ✅Пошаговый рецепт с фото и видео: https://lovecooking.ru/semifredo-italyanskij-zamorozhennyj-desert-s-fistashkami-i-vishnej/ 📱Чат для общения: https://t.me/+Q3oceCL8IAWbH_gU #десерты #мороженое