Михаил Костин

#рецензия «Мезобели» – небольшой, скромный ресторан в центре, с простым интерьером, доставшимся «соседу» по наследству, адаптированным грузинским меню, комфортными ценами, во многом вкусной понятной едой и базовым сервисом. Читать рецензию

#рецензия Gills — очередные «Жабры импровизация» на японскую кухню у метро или суда, это кому куда. Интерьер бюджетно-аскетичный. Меню странное и лишнего аппетита не вызывает. Еда откровенно слабая и за качеством не гонится. Сервис — «ну пришел, ну ушел, ну забыли», зато видео, рилс, сториз и «поучительные» рассказы публике о ресторанном деле, что ж, весело. Читать рецензию

#мысливслух Увы, еще один долгожитель столичного общепита пал. Закрылся ресторан Baan Thai, который был с нами с 2000-го года и который я долгое время считал одним из лучших ресторанов тайской кухни в Москве. Что-то становится прямо-таки «урожайно» на закрытия давних точек общепита. Ох, не к добру это, очень не к добру.

#мысливслух Шикарный вид в зале нового @sentimenti_moscow на ул. Льва Толстого)) Прям трон! Ну или намек ))

#рецепт В последнее время по разным причинам частенько передвигаюсь по миру через Баку и всегда стараюсь отведать там что-нибудь местное, азербайджанское и вкусное. Уже дома, заглянув в холодильник, увидел банку консервированного щавеля. В голове сразу всплыл традиционный лёгкий летний суп Туршу-сыйыг, напоминающий зелёные щи. Обычно этот суп включает куриный бульон, фрикадельки из куриного фарша, щавель или шпинат, а также рис, лук, яйцо и кислинку. У меня нашлись почти все ингредиенты, но всё равно мой вариант — это не классика, а фантазия на тему. К тому же я прихватил айран, который уже после приготовления каждый из домашних добавил себе по вкусу. Итак: * 300 г шпината или щавеля; * 200 г куриного фарша; * 50 г риса; * 1 репчатый лук; * 1 яйцо; * 3 л куриного бульона; * соль и перец. 1. Приправляем фарш мелко нарезанным луком, солью и перцем по вкусу, лепим маленькие фрикадельки. 2. Доводим куриный бульон до кипения (у меня он всегда есть в холодильнике). Опускаем туда фрикадельки, затем засыпаем рис. 3. Когда рис почти готов, добавляем щавель (у меня — из банки, вместе с рассолом). Если щавель свежий, то варить нужно дольше, минут 20. 4. Варим ещё 10 мин. 5. Перед тем как снять суп с огня, взбиваем яйцо и медленно вливаем в суп. Солим, перчим по вкусу. 6. Уже за столом добавляем айран по вкусу. Хотя обычно используют гатыг, у меня, увы, доступа к этому продукту не было. Всем приятного аппетита!

#рецензия Rusty Rat & Pizza – место от молодежи для молодежи, наполненное юношеским беззаботным времяпрепровождением. Меню американское. Еда простая, сытная, без лишних грации и утонченности. В нее трут много сыра, в соусы закладывают много сахара. Если хочется потолкаться у входа и в зале, съесть лишнего и, безусловно, не похудеть, то данное заведение точно подойдет, но если кто-то ищет стопроцентный «Бруклин» в Москве, то, увы, его там нет. Читать рецензию

Так, кому мясо японское, заморское, 160 г., всего 73000 ₽ за 386 ккал )) ? Не расходимся, занимаем очередь, потому что в недрах своего облака и сайта я откопал меню @megumi_moscow от 2019-го года (более ранние версии показывать не буду, станет совсем грустно), тенденция очевидна, брать надо сейчас )) (Ну и понятное дело, рецензия уже скоро)

Так, кому мясо японское, заморское, 160 г., всего 73000 ₽ за 386 ккал )) ? Не расходимся, занимаем очередь, потому что в недрах своего облака и сайта я откопал меню @megumi_moscow от 2019-го года (более ранние версии показывать не буду, станет совсем грустно), тенденция очевидна, брать надо сейчас )) (Ну и понятное дело, рецензия уже скоро)

#мысливслух А обещали хрен)) На фото «Студень из бычьих хвостов с хреном» от нового ресторана Рубель (ударение на «е») за 810₽ в меню и 850₽ в чеке. Ох уж эта инфляция. Кстати, борщ тоже вышел дороже, в меню 780₽, у меня 850₽, а еще котлета (880₽ vs 950₽) и морской гребешок (1680₽ vs 1750₽). (Рецензия уже близко )) )

#рецензия Нюанс в «Нюансе» заключается в том, что он пролетел или не долетел до самого определения термина – «Нюанс — едва уловимое различие, тонкий оттенок, мелкая подробность или переход в чем-либо (в цвете, звуке, смысле или значении)». Тонкости и едва уловимого различия с другими заведениями столицы не вышло, вместо этого есть приятный двор, скорее всего веселые вечера для молодежи, лаконичное меню и слабая, даже грубая еда. Один «багет» чего стоил – я про впечатление, а не про 450 рублей, которые, если честно, жалко. И здесь я должен уточнить: что касается гастрономии, я всегда за усложнения, эксперименты, интересные нестандартные решения, но только если они выводят вкус на новый качественный уровень, а не уводят еду в жесткий минус, который обычно вызывает неприятные мурашки, но всегда оправдывается фразой «я шеф, я так вижу». У себя дома на кухне и за свои деньги можно видеть что угодно и сколько угодно, но не за деньги гостей, особенно когда эти «видения» подводят классику французов. С такими усилиями французская кухня точно в Москве не приживется. несмотря на все новые «нюансы». Читать рецензию