Yan Restoran

Ваши планы на сегодня: В Nappe Bistro пройдет итальянский арт-бранч, в Riesling Boyz устроят семейный обед, гостям с питомцами будут дарить подарки в баре «Петров и Васечка», научат лепить пельмени в «Горбуфете Пельменная», закупиться винтажной одеждой можно будет в ресторане «Анна», а в Brodo пройдет «бульварный бранч» совместно с «Силой ветра».

Завершается 5-й сезон проекта «География России». Последний ужин пройдет в Нарьян-Маре - в ресторане-музее «ТиманЪ». Главными героями вечера станут шеф-повар ресторана Ruski Руслан Паршенков и местный шеф-повар Петр Хмеленко. В меню: грибной студень со сметаной, тартар из оленя со сладким бататом, ростбиф из говядины с картофельным кремом, суп «Явей» с хлебом «Нянь», сиг с кашей из полбы и кедровым молоком, каре оленя с печеными корнеплодами и соусом брусничный демиглас, топленый творог с брусникой и можжевельником, морошковый мусс в мятно-шоколадной глазури. Цена - 6000 руб. 22 августа в 19:30

Simple Wine News совместно с ресторанным гидом GreatList запускает Great Wine List by SWN - профессиональный рейтинг винных карт, сформированный независимыми винными экспертами на основе более чем 50 критериев и 100‑балльной шкалы оценки. В первом рейтинге топовые позиции заняли рестораны Regent (95 баллов), Oltremare (94 балла), а также Semifreddo, Butler, Selfie, Carnicería vino, Sartoria Lamberti и Lui (по 93 балла каждый). В дальнейшем Great Wine List by SWN масштабируют на другие регионы страны.

🍎 Яблочный Спас в ресторанах (19 августа) Всех гостей «Белуги» угощают яблочным наполеоном с сорбетом из сезонных яблок. В ресторанах «Горыныч» придумали специальное яблочное меню: копченые говяжьи ребра с яблоком, пицца с медовыми яблоками, вареники с яблоком, шарлотка с мороженым, коктейли. Dr. Живаго всех угощает классической шарлоткой (рецепт был воссоздан совместно с научно-исследовательским отделом усадьбы «Царицыно») - той самой, которая подавалась к столу в конце Екатерининской эпохи. Гостей ресторана «Гастродача Вселуг» будут угощать десертом из ферментированных яблок с творожным кремом и брусникой.

В Кривоколенном 9с3 открыли корт для бадминтона, где можно классно провести время с друзьями 🏸

Новости одной строкой: На втором этаже «Ино» появилась экспериментальная бар-лаборатория от шеф-бармена Василия Жеглова. Здесь команда работает с органическими продуктами экосистемы M2 Органик Клуб и различными техниками - вакуумной дистилляцией, ферментацией и fat-washing. В The Bix объявили неделю черной смородины и готовят тапас с ростбифом и черносмородиновым джемом, гриль-чиз, тарт с прослойкой из черной смородины и Лавандовый Кир. Бары «Моряк и Чайка» возглавил новый бренд-шеф Олег Столповский (учился в Novikov School и стажировался в «Белуге»).

Афиша на 15 августа: М2 Органик Клуб отмечает день рождения и дарит гостям всякие комплименты, в Alpaca устраивают ромовую вечеринку, в «Цирке» будет персиковый бранч с виниловым сетом, Mamie организуют фермерский ужин, в Eno bistro в Сколково приезжает с гастролями проект Tilda с Патриков, в «Культуре встречи» тоже персиковый бранч - с блюдами от Никиты Кузьменко (Ино), соседский бранч устраивают в Bijou совместно с командой Chop x Chop, в «Буф а39» приезжает смэш-бургерная из Петербурга и еще много интересных событий.

Эталонный холодец от Игоря Гришечкина в «Машеньке»

22 сентября в Екатеринбурге состоится Евразийский Ресторанный Форум ·      Застряли внутри бизнеса? Выйдем из операционки без потери качества. ·      Боретесь за каждый процент? Узнаем, что чаевые говорят о вашей прибыли. ·      Кадры тянут вниз? Соберем команду-2026, которая приносит доход. ·      Давит ответственность? Поговорим о психологии лидера. ·      Хотите расти вдвоем? Разберем партнерства, которые работают. ·      Рутина убивает творчество? Внедрим цифровой двойник вашего ресторана. Это не теория. Вы заберете готовые чек-листы для внедрения завтра утром и найдете партнеров прямо в зале. Среди спикеров форума в Екатеринбурге: ▪️Роман Ершов («Телеграф», «Мамино Тепло», Калининград). ▪️Раис Валеев («Грузинские истории», Казань). ▪️Мария Егорова (оборот 950 млн руб., Якутск/Новосибирск). ▪️Сергей Мирошников (KITCHEN, Екатеринбург). ▪️Ярослава Семёнова (White Rabbit Family, Москва). ▪️Леон Айрапетов (сервис «Плавно», Москва). ▪️Павел Ханженков (iiko, Москва). 🍤По промокоду YanRestoran действует скидка 10% на все категории билетов!

В Magritte появилась мобильная тележка с фирменными коктейлями от шеф-бармена Даниила Манусьянца. Напитки готовят прямо у стола. Занятное зрелище

Какая красота: ребята из Selfie cобрали набор для летнего салата: томаты, огурцы, салат романо, молодой горошек, инжир, лавандовый соус и цветочную соль. Доступно на доставку и самовывоз. Цена - 3900 руб.

В «Анна Бистро» теперь можно попробовать пломбир с соевым соусом: шарик пломбира подают с выпаренным миксом соевого соуса и саке, солёной юдзу карамелью и вафельным рожком. Стоит такой десерт - 490 руб.