Кунг-фу панда на кухне

У меня подключен бот и получаю отчеты с подписками и отписками на канал. Грущу, когда вижу что старички отписываются от канала, но принимаю тот факт что интересы могут меняться да и мой контент в последнее время не сильно последователен и кому то это уже не подходит. Все хорошо. Потому, что грусть потом уравновешивается добрым откликом на рецепт, или благодарными словами в личку за канал. Это для меня ценно и точно поддерживает ❤️ спасибо вам за то что вы разделяете со мной пространство этого интернет сообщества. А на фото практически натюрморт голландский от Даши с кабачковым кексом рецепт которого был здесь недавно. У Даши тоже есть свой канал - он небольшой но любимый мной ❤️ захотелось тоже вам его показать.

Готовила перед отпуском кекс с кабачком. Уже был рецепт. Он из тех, кто становится значительно лучше после ночи в холодильнике. Здесь он сразу почти после приготовления, немного рыхлый, чрезмерно влажный, прилипает во рту. Но после стабилизации в холоде - превращается в практически ириску. Здесь я пробивала в блендере смесь и кабачок не виден вообще в выпечке. Попробуйте, если уже не знаете куда девать. И да - я брала чистый вес кабачка- после отжима в рецепте. Еще я вспомнила, что у меня есть вот такой пост с ссылками на все рецепты с кабачком что есть в канале - может найдете что то интересное себе.

Вчера приходила в гости подруга и я по быстрому приготовила это роскошество. Из зелени у меня была кинза и тархун, и в этот раз я взяла лайм - это очень вкусно и деликатно! Тархун прям хорошо тут зашел! Расскажите, а вы уже готовили такой тарт? Кстати в этот раз сделала на творожном тесте - было очень вкусно!

В КБР за последние годы посадили поля голубики и теперь летом этой ягоды, наверное, даже больше чем малины на прилавках. Но вот рецептов с голубикой не сказать, что много. Но все таки есть. Готовила на днях вот такие сконы. Получились вкусными, к чаю и к кофе хорошо! Сконы с голубикой Ингредиенты: 250 г муки 50 г сахара 5 гр разрыхлителя Щедрая щепоть соли 115 г масла сливочного холодного 120 гр греческого йогурта 1 яйцо 1 ст. ложка лимонной цедры 1 щедрая горсть голубики Инструкция: · Разогрейте духовку до 200 °C. · Смешайте сухие ингредиенты. Добавьте холодное масло и порубите до состояния крошки. · Вмешайте йогурт, яйцо и цедру. Аккуратно добавьте чернику. · Сформуйте на присыпанной мукой листе пергамента тесто в круг, достаточно высокий, не плоский, нарежьте на сегменты (треугольники) и отправляйте в духовку. Выпекайте до золотистого цвета. У меня ушло где то 40 минут, но смотрите как у вас будет. Если сильно запекается, уменьшите огонь. В комментариях добавлю фото, где будет видна формовка

Еще, когда я была в Москве мне прислала презент моя подписчица Виолетта - она живет в Кисловодске и тоже там делает топленое масло! Тоже хочется поддержать ее и вообще, всех кто что то делает на продажу. Поэтому, может среди моих подписчиков есть еще производители - предлагаю рассказать в комментариях, чтобы как можно больше людей узнали о вас и вашем продукте.

Каждый раз когда я приезжаю в Нальчик - я начинаю искать местные продукты, пробовать их и стараться рассказывать о них и поддерживать тех, кто их производит. Мне очень приятно, что начинает ценится продукт сделанный трудом. И это не просто проходные вещи, а это действительно, что хочется приобретать для себя и что можно взять с собой как небольшой презент, когда идешь к кому то в гости. Хорошее топленое масло, мне кажется всегда к месту дома. По поводу вкусов - это всегда вкусовщина - кому то нравится когда масло имеет свою ароматику и активный вкус, а кто то любит, чтобы оно было нейтральным. Я из первых - и очень люблю топленое масло за его ореховый аромат и сладость. А это масло люблю еще и за некоторую нотку кисломолочности, которая напоминает мне о масле в селе у бабушки, которое мы сначала вручную взбивали в маслобойке а потом топили масло из него и немного сквашенной пахты попадало в него и придавала свою вкус. Тогда в детстве я не любила домашние продукты и вообще масло Рама было предпочитаемо 🤣🤣🤣 но сейчас - дайте мне домашнее в двойном размере! Про это масло я уже писала здесь и я рада что Сафия развивает свой продукт, вижу что она с ним выходит на ярмарки и продвигает в разные точки продаж. Желаю тебе развития дальнейшего, терпения и сил ❤️

Кукуруза топ. Чего не могу сказать про арбузы. Несколько моментов по кукурузе: - не солим во время варки - соль вытягивает влагу из зерен, теряется та влага которая нужна для разваривания крахмала - зерна в итоге более жесткие - пару столовых ложек сахара добавленные в воду для варки - сделают кукурузу слаще и еще сахар помогает удерживать влагу внутри зерна и кукуруза нежнее получается

Лимонад из фиолетового базилика Готовлю только летом, так как в несезон получается накладно. Рецепт уже был в канале.

Самый простой сезонный спешл для нальчикских заведений - просто арбуз или арбуз с местным сыром. Затрат немного, желающих думаю достаточно. Я вот например ленюсь домой покупать арбуз - так как целый я его редко осилю, и не факт что он будет вкусным. В заведении с этим проще - нашел вкусные арбузы, взял побольше и нарезал и подавай. Про сыр к арбузу - я бы вообще сделала бы сырную карту для заведений посолиднее. Например у меня был сегодня молодой воздушный немного резиновый не сильно жирный сыр, с ароматикой коровы. На мой взгляд - не самая лучшая пара для арбуза. Я бы выбрала посолонее и пожирнее. Про ароматику - скорее я ее сторонник но для молодого сыра я как будто ее тоже не вижу. А для любителей более понятных вкусов - я бы предложила Фету или сербскую брынзу. В общем меня понесло. Но как идею в меню арбуз и дыню в сезон очень хотелось бы. P.s. тарелка на фото это De lermont - у них в меню не видела, но можно спросить у официанта

Суббота 6:46 утра - я еле припарковалась на ярмарке. Я в шоке - надо приезжать еще раньше - потому что много что интересное часто в небольшом объеме и часто уже к 8-9 утра будет распродано. Что было сегодня интересного: - домашние небольшие арбузики из Прхладненского района. Взяла «мальчика» и «девочку» - буду дегустировать. Говорят девочки слаще. - белая кукуруза как в детстве у бабушки. Не совсем прям как там - слишком большие и заполненные. Но все равно повелась. - новоивановская картошка это уже устоявшийся бренд - но его начинает догонять верхнебалкарская картошка. Расхвалили сорт «крымчанка» - а я и повелась - розовый дайкон и куча пряных трав - великолепие местных ягод и фруктов - персики, сливы, яблоки, шпанка, малина и голубика - и не только! - попались интересные арбузы из Дагестана, но я уже купила прохладненские - ну и обзор покупок - в конце.