Естественное оздоровление с Анастасией Исаевой

🥐🎄✨Творожные рогалики. Без яиц и белого сахара. Создаём атмосферу уюта и волшебства Делимся с вами рецептом теста, которое не растекается. Рогалики получаются очень вкусные, мягкие, рассыпчатые внутри и хрустящие снаружи. Сохраняйте и готовьте🩵 Ингредиенты: творог — 200 граммов (тофу + лимонный сок (2 ст. л.) для веганского варианта) тростниковый сахар — 50 г, сливочное масло — 70 граммов (для веганского варианта используйте кокосовое масло) разрыхлитель — 0,5 ч. л. мука — 150 г, измельченная клюква с фиником — 0,5 ч. л. Способ приготовления: Разминаем творог в миске, добавляем мягкое масло, разрыхлитель и муку. Вымешиваем тесто, которое не липнет к рукам. Далее рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто. Посыпаем его сахаром, прижимаем посыпку руками. Посыпаем маком и тоже прижимаем руками. Ножом разрезаем тесло на сегменты. Раскладываем кусочки измельченной клюквы с фиником. Сворачиваем треугольники в рулетики и окунаем их в мак с сахаром. Отправляем в разогретую до 180 °С духовку на 25 мин. 🤍✨Приятного чаепития, счастливого нового года! Ваш Vege.one Автор рецепта: Анастасия Исаева

Праздничная «Мимоза». Vegan🎄🌟 Праздничное настроение? Легко! Приготовьте этот вкуснейший и к тому же полезный — благодаря тофу — салат. Ингредиенты: картофель — 2 шт. морковь — 2 шт. лук — 1/2 часть тофу — 210 г майонез (постный) — 170 г растительное масло — 2 ст. л. куркума — 1 ч. л. соль. Специи (для «рыбных консервов»): перец, неактивные дрожжи, паприка, куркума, орегано, тимьян, кориандр молотый. Смолотые в порошок листья нори — 1/2 ч. л. Приготовление: Отвариваем в кожуре морковь и картофель, очищаем и натираем на крупной терке. Делаем «рыбные консервы»: небольшой кусочек тофу натереть на крупной терке, добавить специи, растительное масло и немножко перемолотых в порошок листьев нори, соль. «Рыба» должна получиться жирная. Лук нарезаем мелко и смешиваем с «консервами». Тофу натираем на мелкой тёрке и 1/3 часть смешиваем с куркумой. Собираем салат по слоям: 1. «Рыба» с луком. 2. Картофель. 3. Морковь. 4. Тофу. 5. Тофу с куркумой. Слои смазываем майонезом. Украсить можно любой зеленью и ягодами (у нас кинза и замороженная клюква). Хорошего праздничного всем настроения и крепкого здоровья! 💛 Автор: Анасатасия Исаева

И н г р е д и е н т ы (2-3 порции): Тофу — 150 г, помидоры — 5-6 средних шт., болгарский перец — 3 шт., лук — 1 шт., соль по вкусу (лучше использовать чёрную индийскую соль), специи: молотый кориандр, прованские травы, куркума, паприка, красный острый перец, кукурузный крахмал — 1 ч. л., зелень по вкусу, кокосовое масло холодного отжима — 1 ст. л., вода. С п о с о б  п р и г о т о в л е н и я: 🍳С помидоров срезаем кожуру, режем на крупные дольки. Болгарский перец крупно режем, предварительно очистив от семян (с перца тоже желательно снять кожуру). Режем лук полукольцами. Солим. Ингредиенты вместе со специями отправляем тушиться. 🍳Тофу пробиваем блендером, добавив воду, соль и 1/2 ч. л. крахмала. Должна получиться консистенция густой сметаны, это будут «белки». Пробуйте на соль, тофу её любит. Возьмите часть данной смеси, смешайте с куркумой и оставшимся крахмалом, перемешайте. Это будут наши «желтки». 🍳Когда овощи станут мягкими и бОльшая часть жидкости испарится, добавьте «белки», а сверху сформируйте «желтки». Накройте крышкой и протушите еще пару минут под закрытой крышкой. 🍳В конце добавляем масло и посыпаем мелко рубленной зеленью. Готово! 🥖Приготовьте к подаче свежий хлеб с хрустящей корочкой и наслаждайтесь. Приятного аппетита! 💛 Больше рецептов на www.vege.one Автор: Анастасия Исаева

🍳🍅 Шакшука. Постный вариант вкуснейшего азиатского блюда Слово «шакшука» имеет происхождение из арабского языка; связано с глаголом shakshaka, означающим «бурлить, шипеть, смешиваться». Вот мы и смешаем сегодня перец, помидоры, лук и веганские «яйца». Вкусное, ароматное блюдо, очень напоминает по вкусу, виду и запаху традиционную яичницу с помидорами. В данном блюде много белка и других полезных нутриентов.

Главные новости веганского фудтеха за январь-февраль 2025 1️⃣ Мясо из воздуха: стартап Air Protein получил рекордное финансирование $150 млн инвестиций на развитие технологии производства белка из воздуха! Этот стартап использует микробиологические процессы, чтобы превращать углекислый газ в полноценный белок, напоминающий мясо. Такой способ не требует сельскохозяйственных угодий и воды. Ожидается, что первые продукты появятся в продаже уже к концу года. Хотели бы пробовать?)) 2️⃣ Веганский сыр, который реально плавится Одна из главных проблем растительных сыров – их текстура при нагревании. Но в 2025 году New Culture выпустили первую веган моцареллу и чеддер, которые тянутся, плавятся и имеют насыщенный молочный вкус. Секрет – использование точечной ферментации для создания казеина без участия животных. 3️⃣ Мировые сети ресторанов расширяют веганское меню В 2025 году всё больше сетей делают ставку на растительное меню: 🔸 McDonald’s думает над открытием 100% веганских ресторанов в Лондоне и Берлине. 🔸 Starbucks объявили, что к концу года растительное молоко станет стандартным во всех напитках без доплат. 🔸 Burger King расширяет веганскую линейку в Азии и Латинской Америке, добавляя новые бургеры на основе искусственного мяса. 4️⃣ Альтернативы рыбе тоже вышли на новый уровень: Wildtype и Bluu Seafood представили выращенный в лаборатории лосось и тунец, идентичные по вкусу и текстуре настоящим. 5️⃣ Веганские мясные альтернативы на основе грибного мицелия становятся всё популярнее)) Meati Foods и MyForest Foods развивают производство «грибного мяса», которое богато белком и имеет натуральную мясную текстуру. 6️⃣ Стартапы EVERY Company и Yo! Egg разработали новые веганские яйца, которые теперь полностью имитируют не только вкус, но и текстуру желтка и белка. Yo! Egg даже продаёт жидкие растительные яйца в скорлупе, которые можно разбивать, как обычные. Что? да)) Что бы вы попробовали?) Веганский Мак это уровень, конечно😅Веган яйцо в скорлупе тоже заинтересовало))

Сегодня готовим мексиканское блюдо — буррито. Сочное, вкусное и сытное блюдо не оставит вас равнодушными. Готовится просто и быстро. Благодаря большому количеству клетчатки в начинке, буррито быстро переварится и хорошо усвоится. Идеален для походов, обедов/ланчей с собой, еды в дорогу, пикников. И н г р е д и е н т ы (2 порции): Армянский лаваш — 1 уп., фасоль красная — 2/3 стакана, бурый рис — 1/3 стакана, помидор — 1 шт., морковь — 1 шт., соленые огурцы — 2 шт., зелень (укроп) — несколько веточек, соль по вкусу, листья салата — 4-5 шт., томатная паста — 1 ст. л., растительное масло холодного отжима — 2 ст. л., специи: кориандр, паприка, прованские травы — по вкусу, дрожжи пищевые неактивные — 1 ст. л., лук — 1 шт., органический яблочный уксус — 1 ч. л. *соус: кешью, семена горчицы, вода, соль, красный острый перец, яблочный уксус, неактивные дрожжи. С п о с о б п р и г о т о в л е н и я: Замочить фасоль на пару часов, промыть и отварить до готовности. С помощью вилки сделать пюре. Отвариваем рис, добавляем к фасоли. Также добавляем специи, соль, масло, томатную пасту, дрожжи. Мелко рубим 1/2 лука, зелень, отправляем к смеси. Перемешиваем, пробуем на соль. Формируем котлеты влажными руками и слегка обжариваем (можно запечь) с каждой стороны. Делаем соус: отправляем ингредиенты в блендер и доводим до однородности. Морковь нарезаем тонкими, узкими кусочками, оставшийся лук крупно нарезаем, режем помидор на крупные дольки, соленый огурец нарезаем на тонкие слайсы. Слоями выкладываем начинку в одном из углов лаваша. Заворачиваем плотно буррито (смотрите видео) и слегка обжариваем на сковороде до хрустящей корочки. Приятного аппетита и до скорой встречи! 💜

🌯🔥🫘Сочный, вкуснейший буррито с котлетой из фасоли и веганским майонезом. Как правильно заворачивать буррито. ↓↓↓

ДЕТОКС СМУЗИ. Утренний из киви, свеклы, яблок, укропа, фиников, моркови, льна и мака 🚀✨ Сразу скажу, вкус приятный. В смузи 3 киви, 1 мини свекла, 1/2 моркови, 1 маленькое яблоко, 6 фиников, несколько веточек укропа, 1 ч.л семян льна, 3 ч.л. семян мака. Важно довести смузи до однородной приятной структуры, чтобы семена хорошо смололись. Это важно для усвоения. П о л ь з а: 🔥 Смузи имеет высокое содержание антиоксидантов, которые поддерживают здоровье сердечно-сосудистой системы, замедляют процессы хронического воспаления в организме, защищают клетки от повреждений, продлевают молодость и активность организма (киви). 🔥 Повышает выносливость — оксид азота усиливает приток крови к мышцам, улучшая их работу и сердечно-сосудистую и дыхательную выносливость (свекла). 🔥 Способствует общему укреплению организма, помогает поддержать иммунитет. Калий способствует снятию отёков и нормализации давления, что помогает предотвратить инфаркты и инсульты. Он рекомендуется для снятия стресса, улучшения сна и укрепления памяти, благодаря содержанию витаминов B и магния (мак). 🔥 Содержатся жирные кислоты омега-6 и омега-3 (последних в них даже больше, чем в рыбьем жире). Эти вещества способны нормализовать давление, снизить уровень холестерина в крови и улучшить метаболизм в целом. Такой богатый состав делает семена льна бесценным источником здоровья и долголетия (лён). 🔥 Способствует профилактике сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний и сахарного диабета (яблоко). 🔥 Благодаря желчегонному и мочегонному действию он облегчает течение болезней почек, печени и мочевого пузыря. Способствует снятию головной боли, нормализует режим сна, усиливает молочную секрецию у кормящих женщин. Стимулирует выработку желудочной кислоты, повышая аппетит и улучшая моторику желудочно-кишечного тракта (укроп). Здоровье в твоих руках🌿♥️

Всем привет!

И н г р е д и е н т ы: ☀️ Тесто: Мука первого сорта — 500 г, горячая вода — 280 мл, растительное масло холодного отжима — 2 ст. л., соль — 1 ч. л. (смотрите по вкусу). ☀️ Начинка: Тофу — 290 г, сухой мелкий соевый фарш — 50 г, соль по вкусу, томатная паста — 1 ст. л., соевый соус (читайте состав!) — 1 ст. л., органический яблочный уксус — 1-1,5 ч. л., неактивные пищевые дрожжи — 1-2 ст. л. (по желанию), специи: куркума, молотый кориандр, чёрный молотый перец, сушёная паприка по вкусу, растительное масло холодного отжима — 2-3 ст. л., лук — 1 шт., (рекомендую добавить ещё зелень укропа или петрушки). ☀️ Соус: Кешью — 1,2 стакана, органический яблочный уксус — 1 ч. л. (смотрите по вкусу), соль по вкусу, пищевые дрожжи — 1 ч. л. с горкой, вода. *яблочный уксус можно заменить лимонным соком С п о с о б  п р и г о т о в л е н и я: 🥟 Замешиваем тесто. Муку просеиваем и добавляем масло и соль. Перемешиваем. Добавляем горячую воду и хорошо вымешиваем тесто. Если видите, что тесто слишком тугое, по чуть-чуть можно подливать воду. Это тесто практически не липнет к рукам, так что подливайте воду, если необходимо. Тесто должно получиться достаточно упругое. Накрываем пищевой плёнкой и даём полежать 30-40 мин. 🥟 Готовим начинку. Мелко рубим лук, хорошо разминаем тофу, солим, добавляем органический яблочный уксус, соевый соус, томатную пасту, перемешиваем. Добавляем специи, растительное масло, солим и сюда же отправляем лук. Он придаст сочность начинке. Предварительно замоченный на несколько минут в кипятке, промытый и хорошо отжатый соевый фарш добавляем к смеси и перемешиваем. 🥟 Раскатываем «колбаску» и нарезаем на кусочки. Накрываем тесто, чтобы не обветрилось. Раскатываем кусочки теста на кружочки, лепим пельмени. Хорошо защипываем края и соединяем их. Чтобы такое же отверстие в пельмене получилось как в видео, нужно пельмень обогнуть вокруг среднего пальца при защипывании (смотрите внимательно видео). Если вы будете варить не все пельмени, оставшуюся часть можно заморозить, что очень удобно для занятых людей :). Отправляем пельмени в кипящую, подсоленную воду и отвариваем до готовности. 🥟 Делаем соус. Замоченные и хорошо промытые кешью, яблочный уксус, растительное масло, пищевые дрожжи, соль и воду соединяем и с помощью блендера доводим до однородности. Можно добавить чеснок, если вы любите. Больше растительных рецептов на сайте Vege.one. До скорой встречи! 💚 Автор рецепта: Анастасия Исаева

✨🥟 Пельмени с начинкой из тофу и соевого фарша, веганский соус из кешью. Полезно и вкусно как в детстве Сегодня мы приготовим веганский вариант всеми любимого блюда. Пельмени! И тесто, и начинка получаются очень удачными. Сохраняйте и обязательно готовьте 🙂

И н г р е д и е н т ы : 💫 Шпинат — 300 г, 💫 тофу — 150 г, 💫 вода — 100-200 мл, 💫 лимонный сок — 1/3 лимона, 💫 соль по вкусу, 💫 специи: сушёный укроп, сушёная петрушка, паприка, куркума, кардамон, кориандр, красный кайенский перец по вкусу, 💫 нерафинированное кокосовое масло — 3-4 ст. л., 💫 растительный йогурт. С п о с о б п р и г о т о в л е н и я: Тофу разминаем вилкой, промываем шпинат. Отправляем тофу и специи на разогретую сковороду, солим и добавляем часть воды. Через несколько минут добавляем шпинат и накрываем крышкой, добавляем оставшуюся воду, если нужно. Через 3-5 мин снимаем с огня. При подаче добавляем масло, лимонный сок (возможно, вам и половина лимона потребуется, смотрите по вкусу; это блюдо любит лимон), растительный йогурт (у нас йогурт из кешью с веганскими пробиотиками). Перемешиваем, готово 🚀💫 Автор рецепта: Анастасия Исаева

Тушёный шпинат с сыром. Азиатское популярное блюдо на веганский лад 🌱🧀 Данное блюдо — превосходная начинка для пирогов, пирожков, блинчиков, буррито, завертонов, отличный гарнир для горячих блюд. Особенно хорошо сочетается с рисом и макаронами. Также это хорошее самостоятельное блюдо, его можно есть просто с хлебом.

Сохраняй💫