ONLINE-KITCHEN.RU

Морковные панкейки 🥞🥕 Ингредиенты на 3 панкейка: Яйцо куриное ❗️С0 1 шт Морковь 30 г Сок сладкого апельсина свежевыжатый 10 г Кокосовое молоко 18% 30 г Мука кокосовая 10 г Универсальная мука без глютена гарнец 20 г Пшено 15 г Ваниль Корица Мускатный орех Разрыхлитель для теста 2 г Цедра апельсина Сахзам/сахар по вкусу Начинка с персиком: Грецкий орех Мягкий творожок + йогурт + сахзам по вкусу, я не добавляла Персик Ореховая паста/урбеч Инвентарь: Блендер погружной Миксер Емкость для взбивания белков Кувшин для блендера Силиконовая лопатка Сковорода Готовим: 1. Помыть и отварить пшено 13 мин с момента закипания. Откинуть пшено на сито, промыть и оставить на 5 минут, чтобы стекла жидкость. 2. Помыть апельсин. Очистить морковь. Отжать сок апельсина и натереть цедру. 3. Отделить белки от желтков. Натереть морковь на тёрке. 4. Смешать блендером до однородной массы кокосовое молоко, морковь, сок апельсина, желтки, кокосовую и универсальную бг муку, отварное пшено, ваниль, разрыхлитель, корицу, мускатный орех капельку, цедру апельсина, сахар или сах зам по вкусу. Не лейт сок апельсина на разрыхлитель. И сразу смешивай блендером, чтобы разрыхлитель не вступил в реакцию с жидкостью не в тесте. 5. Взбить белки со щепоткой соли до пиков. Переложить тесто в белки и аккуратно в одном направлении смешать силиконовой лопаткой до однородности. 6. Выпекать на разогретой сковороде без масла на средне-слабом огне. Если будет сильный огонь - не пропекутся, если слабый - прилипнут. 7. Готовые панкейки перекладывать на чистое полотенце или салфетку, чтобы впитывался пар и они не были влажными. Еще начинки: ✔️Ягоды, ореховый урбеч и кокосовый йогурт ✔️Пюре из печеного яблока, шоколадная ореховая паста ✔️Сметана и любые ягоды ✔️Персиковый или абрикосовый джем без сахара Хочешь готовить на чугуне? Читай статью Понравился рецепт? Оставляй реакцию 😌🫶🏼🖤 ▫️

🥛 Кефирный/йогуртовый маринад для птицы Ингредиенты: 🍗 Мясо птицы 🥛 Йогурт питьевой/кефир 🧂 Соль 🌶 Паприка 🌱 Зира (кумин) 🌿 Кориандр 🧄 Чеснок свежий/сушеный ⚫️ Чёрный перец/смесь перцев 🍛 Карри 🟡 Куркума 🍋 Цедра лимона (по вкусу) Вместо специй можешь использовать 🍗 приправу для птицы ✨ ❄️⏰ Убери в холодильник в герметичном стеклянном контейнере минимум на 2 часа. Идеально ночь/24 часа - будет максимально мягко и сочно. 🔥 Как запекать? 🌡️ Предварительно разогретая духовка до 180 градусов ❄️ Достала из холодильника и сразу в духовку. Используй термощуп ⤵️ 🌡️ Температура внутри мяса - 80 градусов ⏰ 45-50 мин в духовке режим верх/низ 📶 Степень прожарки - медиум велл ✅🌡️ Температура внутри мяса - 85 градусов ⏰ 50-60 мин в духовке режим верх/низ 📶 Степень прожарки - между медиум велл и вел дан. На мой взгляд идеально для грудки птицы, не сырое и не пережаренное. Понравился рецепт? Оставляй реакцию 😌🫶🏼🖤 ▫️

Маринады для птицы 🍗 Я написала для вас статью про маринады для птицы. Все самое важное, что вам нужно знать, чтобы получить вкусное, сочное и правильно приготовленное мясо птицы. 1️⃣ Переходите по ссылке и читайте статью. Читать 2️⃣ Скачать файл с рецептами маринадов. Но лучше смотреть в табличку в статье, я буду обновлять ее. 3️⃣ Подписывайтесь на мой личный блог @alinasilnitskaya. В ближайший месяц в блоге я буду готовить все маринады для курицы и индейки и делиться с вами результатом. Будем сравнивать вкусы и сочность. 4️⃣ Я решила провести эксперимент по температуре мяса внутри и степени готовности. Данные, которые можно найти в интернете, не очень достоверны, особенно для мяса птицы, которую мы не привыкли есть сырой. После эксперимента я дополню статью табличкой - температура внутри мяса, когда готово. Это классный вариант готовить и не думать о времени. Ставишь в мясо термощуп, выставляешь температуру и термощуп даст тебе сигнал, когда мясо готово. Гарантия 100%, что будет идеальная степень прожарки. Это удобно, потому что время приготовления зависит от размера мяса, с термощупом этот вопрос снимается - не нужно думать о времени. Если материал был полезен, оставляйте реакцию 🖤🫶🏼

Личный блог @alinasilnitskaya

Всем привет! Есть тут кто живой после всех блокировок и перипетий?)) Я долго не выходила с вами на связь, потому что сначала новый закон об иностранных словах и необходимость закрыть юридический вопрос по этому поводу, поскольку мы под него попадем с нашим иностранным названием. Далее возможная угроза блокировки инстаграм и мы все ждали, что будет. И события в мире и в стране заставляли меня грустить, но надо собрать весь свой оптимизм и верить в лучшее. А еще, самая большая часть моего времени - это новое приложение, которое мы активно готовим к запуску и которым я уже очень горжусь. Мне так хочется с вами делиться идеями. В финале, когда все все задумки будут реализованы, это будет лучшее решение для здорового питания. Я бы все уже давно рассказала, но пока хочется сохранить коммерческую тайну до релиза) Сейчас появилось свободное время и понимание, что мы можем продолжать общаться с вами здесь, и я хочу вернуться в блог. Но мне нужна обратная связь от вас. Я потерялась в этом вопросе и хочу узнать голос аудитории, чтобы всем нам было комфортно. У меня есть два блога - личный и этот. ЗОЖ - это моя жизнь и ЗОЖ - это часть проекта Онлайн Китчен. Большая часть полезного контента, который я хочу и могу публиковать в личном блоге, попадает по логике и в этот блог. Но я переживаю, чтобы не было перегруза для вас. Свалюсь на вас волной своего ЗОЖ лайфстайла и это не то, к чему вы привыкли. С другой стороны, почему нет, если моя ежедневная рутина - это польза и часть идеологии этого проекта. К чему вы уже привыкли здесь: Рецепты Полезные материалы и информация про здоровье, учимся всему Что я еще хочу транслировать: ЗОЖ лайфстайл: болтаю в кружочках и показываю ежедневную ЗОЖ рутину, показываю свой быт с пользой, тренировки, мысли, мотивация любить здоровый образ жизни Я не смогу делать вылизанный и спланированный контент регулярно, как здесь обычно было, потому что не всегда хватает времени на идеальный контент, поэтому часто нет ничего. Но я смогу быстро в кружочках и подкастах показывать вам максимум пользы из своей реальной жизни регулярно. Зайдите сейчас в личный блог и посмотрите, как это я делала сегодня @alinasilnitskaya Вопрос к вам? Оставить здесь все как есть (ограничимся рецептами и полезными статьями) или ЗОЖ лайфстайл, включая спорт и мотивацию перенести в этот блог? Проголосуйте, пожалуйста, ниже в опросе ⤵️

По мотивам сторис из личного блога написала для вас пост 💌 ❌ Почему дефицит калорий в питании/диеты не всегда работают Сейчас многие годами «сидят на диете» и вечно борются с цифрами на весах ⚖️ Боятся углеводов 🍞 Постоянно в дефиците. И… имеют лишний вес. Почему так происходит, когда ты худеешь в жёстком дефиците 1000–1200 калорий или меньше и вечно сидишь на диетах👇 1️⃣ Организм начинает экономить энергию Если ты постоянно недоедаешь, организм включает режим выживания 🚨 🔻 Снижается базовый обмен 🔻 Экономится энергия 🔻 Замедляется жиросжигание Тело учится жить на 1200. И уже не худеет так, как тебе бы хотелось. 2️⃣ Теряется мышечная масса Нет достаточного активности, белка и энергии → организм «съедает» мышцы 💔 А мышцы — метаболический двигатель 🔥 Меньше мышц → ниже расход энергии → легче набрать. Чем меньше мышц, тем меньше энергии тратит организм, жир копится быстрее при малейшем переедании. 3️⃣ Постоянный голод = срывы Жёсткий дефицит невозможно держать долго, постоянный голод 😣 Сначала «идеальная дисциплина». Потом обязательно! срыв на что-то вкусненькое 🍰 или сверх нормы, даже если пища полезная. В режиме экономии метаболизм все калории сверх привычных 1200 кал сразу заберёт в жирок. А у тебя опять чувство вины. Потом снова дефицит. И так по кругу 🔁 💡 Почему люди на диетах могут быть с лишним весом? Потому что: 🔻 Долго были в дефиците 🔻 Метаболизм в режиме экономии 🔻 Мышцы ушли 🔻 Гормоны стресса выросли 🔻 Тело боится отпускать жир 🔻 Качели в питании 🎢 Поэтому! Когда говорят, вот в Освенциме все были худые. Да, но они никогда не ели. А ты сначала не ешь ничего нормально, загоняешь организм в режим экономии, а потом все равно день на день да съедаешь выше своего привычного дефицита. В итоге и получаешь накопление жира. То есть у тебя так: 🔻 Нет регулярного питания для обеспечения основного базового обмена 🔻 Ты регулярно ешь меньше нормы базового обмена 🔻 Ты регулярно на качелях - то ем мало - то ем много ❗️ То есть ты не научилась регулярно есть достаточно ✅ Как надо? ✔ Умеренный, а не экстремальный дефицит калорий и лучше за счет активности, когда речь идет о базовом обмене. Ниже опускаться нельзя ✔ Снижать калорийность рациона постепенно, а не с 3000 кал на 1500 кал ✔ Достаточно белка 🥚 ✔ Силовые и кардио тренировки 🏋🏼‍♀️ ✔ Углеводы по целям и не меньше 🍚 ✔ Восстановление и отдых 💤 ✔ Терпение ⏳ Не нужно есть «как можно меньше». Нужно есть достаточно, чтобы тело чувствовало безопасность 🤍 Жир уходит не тогда, когда ты в дефиците. А когда ты создашь условия, в которых ему не нужно экономить 🧮 То есть регулярное питание 🥗🍗🥙🍲🍳🥦🥬🥑 не меньше величины основного обмена и никаких диет ⛔️

Сейчас обновляла списки покупок по наличию для своих рецептов куличей и хлеба без глютена. Хочу поделиться с вами наблюдением. Я веду проект по правильному осознанному питанию уже более 5 лет. Произошел гигантский скачок рынка. Даже когда я создавала эти рецепты 2 года назад, собирала все товары по крупицам, много не было в наличии. Сейчас на озон есть вообще все и в любых вариациях для здорового питания, для выпечки и комфортного приготовления еды. Стало популярно печь хлеб, например, а не покупать. Много вариантов альтернативной и более полезной муки в наличии. Про более полезные варианты продуктов и суперфуды и говорить не стоит, рынок просто изобилен. Спрос рождает предложение. Меня радует, что люди стали более осознанно относиться к своему питанию и здоровью. И дальше будет только больше. Сегодня прочитала такой заголовок в рилс - как любить себя через еду. Это то, что мы здесь с вами учимся делать - любить себя через еду. И я всем вам очень рада 😌🖤 Приятного всем вечера и ложитесь спать вовремя!)

Прочитайте скрины выше ⬆️⬆️⬆️ Вы знаете, что я регулярно провожу эксперименты с датчиком сахара 📊✨ Подробнее здесь 🔎 #сахарныйтест Этот пост о том, как влияет последовательность пищи на уровень сытости и сахара 🍽️🧠 Сейчас не просто теория, а проверенные мной на практике данные. Я ела углеводы перед белково-жировой пищей 🍚➡️🥑 и наоборот сначала белки/жиры/клетчатка 🥗🍳🧈, а потом порцию углеводов 🍠🍎. Я отследила разницу и она довольно существенная для тех, кому это важно. 🧠 Для кого это важно, если нет диабета? Эта последовательность особенно важна, если у вас: ▫️ Частные скачки сахара, много углеводов в рационе 📈 ▫️ Инсулинорезистентность ▫️ Высокий риск диабета (ген-тест, диабет у ближайших родных) 🧬 ▫️ Лишний вес или трудности со снижением веса ⚖️ ▫️ Выраженный голод через 2–3 часа после еды 🕒 ▫️ Тяга к сладкому вечером и переедания 🍫 ▫️ Сниженная первая фаза инсулина (уровень сахара после еды быстро поднимается до 9–12) ▫️ Реактивная гипогликемия (резко становится плохо без еды или через 1-2 часа после еды) ▫️ СПКЯ ▫️ Высокий уровень инсулина натощак В этих случаях порядок еды может стать инструментом метаболического контроля 🔬📉 🤍 Кому это не критично? ▫️ Людям с высокой метаболической гибкостью 🔄 ▫️ Тем, у кого стабильные графики глюкозы 📊 ▫️ Спортсменам с высокой чувствительностью к инсулину 🏃‍♀️ ▫️ При отсутствии переедания и тяги к сладкому Если глюкоза стабильна, нет резких пиков и провалов, уровень сахара в норме, строгая последовательность может быть просто дополнительным метаболическим бонусом ✨, а не необходимостью. 💡 Что важно Высокие пики глюкозы - это резкий выброс инсулина 📈, за которым часто следует такой же резкий спад 📉: усталость, голод и тяга к сладкому. Частые гликемические пики со временем снижают чувствительность клеток к инсулину, усиливают воспалительные процессы 🔥 и ускоряют метаболическое старение. Ровная кривая - это стабильная энергия ⚡, спокойный аппетит и более бережная нагрузка на поджелудочную железу. Поэтому я за то, чтобы такие углеводы как картофель 🥔, белый рис 🍚, овсянку, печёные корнеплоды 🥕 и другие более обработанные крупы буферить по этому правилу, если вы их часто едите: 🥬 Овощи + 🧈 Жиры → 🍗 Белок + 🧈 Жиры → 🍚 Углеводы 📊 Пример из моей практики В дни тренировок по утрам я ем овсянку. Я люблю овсянку с фруктами 🍓, орешками 🌰 и натуральным джемом 🍯. Сначала я съедаю омлет с сыром, небольшой порцией овощей и рукколой (я люблю рукколу и в ней много пищевых волокон) 🍳🧀🥬 🥑 И только потом кашу 🍚🌰🍯🫐. И получаю достаточно ровный пик сахарной кривой 📈 Без резкого взлёта и без последующего провала. Если же сначала съесть овсянку, то скачок сахара значительно выше ⬆️ Кривая более резкая, и дальше ощущается более быстрый спад. Было полезно? Оставляйте реакцию 😌🖤 ▫️

ИНДЕКС СЫТОСТИ И СКАЧКИ САХАРА