Peku_prosto

ПИКАНТНЫЙ ДЖЕМ ИЗ ЗЕЛЁНЫХ ПОМИДОРОВ Друзья, публикую оригинальный рецепт, который нашла в интернете, а затем допишу тот вариант, который делала сегодня с небольшими изменениями. Оригинальный рецепт: · 1 кг зелёных помидоров · 1 кг сахара (можно смело уменьшить до 600–800 г) · 2 шт. острого перца (количество регулировать под свой вкус) · 1 лимон · 80 г яблочного уксуса (6%) · ½ ч. л. соли Мой вариант (на 1 кг помидоров): · 1 кг зелёных помидоров · 600 г сахара · 1,5 лимона · 2,5 шт. острого перчика · 1 головка чеснока · 70 г яблочного уксуса · ½ ч. л. соли Помидоры порезать небольшими кубиками (примерно 0,5–0,8 см), засыпать сахаром и оставить на 30–60 минут. В это время хорошо вымыть лимоны, нарезать тонкими кружочками, удаляя косточки. Кружочки разрезать пополам, затем каждую половинку — на небольшие дольки. Кусочек лимона примерно должен равняться кусочку помидора. Отправить в кастрюлю с помидорами и сахаром. Готовим острый перец. Внимание: с перцем всегда работайте через перчатки. Перец вымыть, разрезать пополам, каждую половинку ещё раз пополам, затем нарезать тонкими небольшими ломтиками вместе с семенами — именно в них основная острота. В моем варианте чеснок пропустила через пресс, добавила к остальным ингредиентам. Пока подготовили лимоны и перец, сахар уже растаял, образовался сироп. Поставить массу на огонь, добавить соль, довести до кипения. Убавить огонь и уваривать. Время уваривания зависит от объёма и желаемой густоты. Если уваривать до довольно густого состояния, джем станет тёмно-карамельного цвета. Если оставить более жидким — цвет останется тёмно-зелёным. В самом конце добавить уксус, довести до кипения и разлить в стерилизованные сухие баночки. Закрутить, дать остыть. Джему нужно время на созревание и объединение вкусов — дайте постоять хотя бы неделю.

🔥🔥🔥

Пользуетесь чугуном?

Созрела до покупки чугунной посуды 🙂

Начинаем завтра! Присоединяйтесь! https://pekuprosto.by/pizza

Ужин)

Присоединиться по ссылке https://pekuprosto.by/pizza Если есть вопросы, пишите в комментариях.

Дачные зарисовки 🙂

Пятничная велопрогулка 😍