rkeeper_official

Меню как инструмент продаж Многие заведения меняют меню, когда стало скучно, появилась идея или вдохновился шеф-повар. Ресторатор Раис Валеев считает, что так работать нельзя: меню — рабочий инструмент, а не пространство для творчества. ✅ В карточках собрали его подход: когда обновлять, что смотреть до обновления и с чем идти к шеф-повару, чтобы новые позиции реально продавались. А как часто вы пересматриваете меню и по какому поводу? Расскажите в комментариях. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Как собрать меню, которое работает в любом городе 🧑‍🍳 Меню сетевого ресторана живёт между двумя требованиями. Гость хочет получить знакомое блюдо и одновременно хочет новизны. Операционный директор сети ресторанов «PRO.Хинкали by Novikov» Алёна Минина рассказала, как это устроено у них. ➡️ Листайте карусель, чтобы узнать подробнее. Как у вас распределяется меню между постоянной частью и сезонной? ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

На Gastreet все играли в r_киперию. Теперь и ваша очередь В июне на Gastreet наши кролики прибежали домой, в собственную игру — r_киперию. 💜 Мы придумали её сами, специально для рестораторов. За столом вы открываете кафе, пекарню и ресторан, следите за складом и подстраиваетесь под события рынка — то есть занимаетесь тем же, чем в рабочий день, только с кубиком и без реальных последствий для выручки. ✉️ Сейчас во ВКонтакте мы разыгрываем три комплекта игры. Все условия участия можно посмотреть по ссылке, а еще там вы сможете получить персональное ресторанное предсказание. ➖ Мы ВКонтакте ➖ Мы в MAX

Гость ещё заказывает, а кухня уже готовит ➡️ Путь заказа до плиты обычно долгий. Официант записывает блюда в блокнот, идёт к кассе, пробивает, печатается чек, и только тогда повар узнаёт, что готовить. В час пик на этом теряются минуты, а вместе с ними и посадки. Приложение «Мобильный официант» заменяет бумажный блокнот. Официант принимает заказ прямо у столика и сразу отправляет его на приготовление. ✅ «Кухонный экран» показывает блюдо повару через секунду после приёма, сам распределяет заказ по цехам и подсказывает, когда пора приступать. Сейчас на обе программы идёт летняя акция. Подробнее по ссылке.