Docs Evolution | Декларирование и маркировка📝

Коллеги, в сентябре 2025 года мы выступали на конференции РЫБОПЕРЕРАБОТКА-2025 в Калининграде, организованной компанией СудоРыбТехМаш. Благодарю организаторов за доверие к нашей экспертизе и приглашение поделиться опытом! Выбор темы пал на основы! Обсуждение получилось горячим в плане вопросов, ведь вообще необходимость нового процесса на предприятии воспринимается болезненно, в этом мы разделяем чаяния слушателей и наша цель как раз помочь провести его грамотно и легко Приглашаю вас к просмотру записи выступления - выложила ее в нашем сообществе ВК ⤵️ 🗣 СМОТРЕТЬ ЗАПИСЬ

Дорогие коллеги, хочу поделиться с вами промежуточными итогами X5 по программе развития поставщиков. За 6 месяцев к проекту присоединились 12 000 участников из 48 стран, а средняя посещаемость онлайн-встреч составила 500 человек 🚀 Уже 10 экспертов выступили перед участниками программы, среди которых была и я, за что выражаю благодарность организаторам. Попасть в число спикеров на такое значимое мероприятие для меня отдельная гордость 🤝 Еще радует статистика, что 50% слушателей применяют полученные знания ежедневно, остальные планируют внедрять их в ближайшее время, согласно собранной статистике! 📚 Программа Х5 посвящена повышению культуры пищевой безопасности среди поставщиков, современным методам производственного контроля, стандартам качества и актуальным требованиям Подробности во вложении ⬆️

Жарким выдался июль, а программа по подбору показателей прошла в режиме нон-стоп 🔥 Вчерашний выходной день провела в типографиях и почтовых отделениях. Только за вчера отправила 13 сертификатов участникам наших обучающих мероприятий: — индивидуального обучения декларированию — мастер-класса «Подбор показателей» — онлайн-практукума по идентификации продукции И еще почти столько же сертификатов ждет своей очереди для отправки участникам групповых обучений по декларированию, курса по маркировке продукции 🚀 Впереди не менее горячее окончание лета и новые обучающие программы. Отзывы радуют - для меня важно видеть, что каждый получает результат, а закрытый чат участников программы «Подбор показателей качества и безопасности» побил рекорд по количеству заданных и отработанных вопросов! Обсуждение длилось и по завершении обучения, каждый день в течении недели мы отрабатывали кейсы участников обучения, никто не остался без ответа 💬 Переживала, что не все желающие успели к нам присоединиться! Было продуктивно и такие сложные темы! Очень жаль, если хотели присоединиться, но не получилось 🕊️ Поэтому я подготовила для вас онлайн-практикум «Идентификация пищевой продукции» в записи! Переходите по ссылке и изучайте материалы в удобное время ПРИОБРЕСТИ ЗАПИСЬ

Что может пойти не так при анализе декларации поставщика❓ 3 основные проблемы, с которыми не всегда ясно как поступать: 1️⃣ ГОСТ, в соответствии с которым продукция изготовлена, утратил силу в качестве национального в РФ 2️⃣ Отказ в предоставлении протокола поставщиком 3️⃣ Декларация признана недействительной В полной версии вебинара дала рекомендации, а выдержку мысли с прошедшего вебинара Food Safety, коллеги опубликовали в сокращенной версии ⤵️ 📺 СМОТРЕТЬ

Заходим в торговые сети с первой попытки. Расскажу какие требования у сетей к вашим документам Ко мне часто обращаются сотрудники торговых сетей для помощи в подборе аргументации по своим вопросам, когда им затруднительно самим донести идею до поставщика. Это большой пласт моей аудитории и я бы хотела поделиться этим опытом с производителями - с теми, кто на другой стороне: что хотят сети! ТОП-3 сложных моментов, которые сети часто хотят видеть при анализе документации поставщиков: 1️⃣ Укороченный ассортимент в декларациях Этот момент может быть не очевидном и он вообще-то не противоречит существующим требованиям, тем не менее, если его не соблюсти, торговая сеть может потребовать обновить декларации по своему усмотрению на этот вопрос. Простыми словами: не нравится, когда в декларации в групповом наименовании товара есть перечисление Пример: Рыбные кулинарные изделия. Салаты с рыбой и морепродуктами Как хотят: ✅Декларация 1: Рыбные кулинарные изделия. Салаты с рыбой ✅Декларация 2: Рыбные кулинарные изделия. Салаты с морепродуктами Что можно предложить сделать сейчас: В приложении к декларации разделите салаты с рыбой и морепродуктами перечислением. Например, сначала под заголовком «Салаты с рыбой» перечислить салаты с рыбой, затем под заголовком «Салаты с морепродуктами» перечислить салаты с морепродуктами, затем - «Салаты с рыбой и морепродуктами», если они объединяют оба вида сырья 2️⃣ Перечень пищевых добавок в составе ТР ТС 029/2012 с последним обновлением разрешил лицам, наносящим маркировку, не указывать в составе пищевых продуктов пищевые добавки, если те не выполняют технологическую функцию. Выполняют в продукте технологическую функцию те добавки, которые вы добавили по рецептуры с определенной целью В ТР ТС 022/2011 содержится иное требование по этому вопросу - указывать все пищевые добавки. Но все равно требования изменений в ТР ТС 029/2012 стоят иерархически выше требований ТР ТС 022/2011, поэтому их рассматриваем как приоритетные Тем не менее, торговые сети хотят видеть в составе все пищевые добавки, даже те, что не выполняют технологическую функцию в продукте. Обосновывается это решение интересами потребителей. Если хочется «чистый состав», пусть он будет таковым реально. Это усиливает и конкуренцию производителей за качество, хотя и влияет на стоимость 3️⃣ Наименование сырья в составе Популярный в последнее время вопрос: как правильно писать наименование компонентов состава, можно ли делать сокращения? Согласно требованиям ТР ТС 022/2011, часть 4.4, пункт 4, наименования компонентов в составе указываются по общим принципам формирования наименований На практике это означает, что нужно писать также как указано в декларации на сырье. Не нужно расписывать наименование полностью с придуманным и групповым названием. Идея в том, что аудитор должен сличить наименование в составе и наименование сырья в ДС на сырье и опознать их друг в друге Чего лучше избегать: - сокращений слов (масл.раст, с змж, мдж) - вариантов используемого сырья через слэш Предлагаю поделиться опытом в комментариях: какие требования сетей для вас казались странными или неоправданными? А если вы представитель торговой сети: с чем сталкиваетесь в качестве непонимания между вами и поставщиками? Коллеги, предлагаю нам помогать друг в другу в обмене информацией для взаимопомощи 🤝

Бизнес-ужин компании Старт Качества ✨ Новые знакомства и новые договоренности о сотрудничестве в общих проектах! Договорилась с коллегами о реализации одной своей идеи: классного красивого и полезного продукта для вас, рада, что меня поддержали, уже работаем над реализацией 🚀 Совсем скоро вас ждет новый коллабрационный продукт, которого я сама пока не встречала на рынке товаров для пищевых производств! Коллеги, вам понравится, делаю как для себя! Спасибо вам за поддержку, без нее я не смогла бы так эффективно продвигать свои инициативы! Спасибо за отзывы и предложения, они помогают понимать в какую сторону двигать развитие проекта так, чтобы для вас было больше пользы 💕

Дорогие коллеги, в пятницу прошел наш мастер-класс по подбору показателей качества и безопасности пищевой продукции 🚀 Мы получили почти 20 вопросов от участников на разбор! При том, что группа специально собиралась в малом составе - менее 10 человек и мастер-класс длился только 2 часа. Участникам предложили заранее написать вопросы в отдельном чате и рассматривали вопросы каждого, давая рекомендации по подбору показателей и подсвечивая слабые места их выписок из ТУ, протоколов Я очень рада вовлеченности участников и что тема вызвала такой ажиотаж ❤️ 💬Чат продолжает работать для участников мастер-класса, продолжаем отвечать на вопросы и разбирать кейсы. Мне искренне важно, чтобы каждый ушел с пониманием темы, один из самых частых вопросов, который я уже привыкла задавать, проводя обучения: «Всё ли понятно?». Если не понятно, будем разбираться до понимания или решения Коллеги, у нас впереди еще много полезных мероприятий, ближайшим станет мастер-класс «Честный знак с нуля». Уже ведется набор мини-группы, успевайте к нам присоединиться, пока остаются места 🤝 Принимайте участие в мастер-классе ЧЕСТНЫЙ ЗНАК С НУЛЯ

🗓 Новое событие в Календаре мероприятий Дорогие коллеги, наши партнеры из проекта Food Safety ведут супер-полезную подборку интересных мероприятий в пищевой индустрии. Искренне рекомендую воспользоваться их подборкой: в ней вы найдете ссылки на бесплатные вебинары, статьи, офлайн и онлайн мероприятия, обучения Рада поделиться, что коллеги сочли наш мастер-класс достойным для включения в подборку! 31 июля пройдет мастер-класс от проекта Docs Evolution «Подбор показателей качества и безопасности пищевой продукции» Вас ждет: 1️⃣ ЛЕКЦИОННАЯ ЧАСТЬ Узнаете, как правильно указывать показатели в ТУ и СТО, на какие показатели необходимо исследовать продукцию в лаборатории, разберете сложные  вопросы по различным отраслям промышленности 2️⃣ РАЗБОР КЕЙСОВ УЧАСТНИКОВ Разберете собственные сложные случаи по подбору показателей вместе с преподавателем, получите рекомендации по их решению и узнайте о распространенных ошибках 3️⃣ ВОПРОСЫ И ВНЕСЕНИЕ ИЗМЕНЕНИЙ В СТАНДАРТЫ Получите доступ в закрытый чат участников, где сможете задавать вопросы, присылать сложные случаи на разбор, обмениваться опытом с коллегами, а также в течение 7 дней после обучения вносить изменения в документы и получать обратную связь и проверку от преподавателя ➡️ Переходите в календарь и успевайте присоединиться - осталось 4 свободных места на мастер-классе (набор группы ограничен для комфорта участников, чтобы каждый мог вовлечься и разобрать свою ситуацию с преподавателем)

📢 Опубликована статья с обзором докладов секции пищевой промышленности Недели «Техэксперт»   Дорогие коллеги, второй год подряд этой весной я была спикером конференции Неделя Техэксперт. На портале «PROКачество» вышел материал с разбором ключевых докладов секции «Нормативное регулирование: Адаптируемся к изменениям в пищевой отрасли — 2026», прошедшей в рамках Недели «Техэксперт». Статья объединяет практические вопросы применения нормативных требований, цифровизации отрасли и обеспечения пищевой безопасности.   В статье рассмотрены основные темы, которые поднимали на конференции: ✅ корректная идентификация продукции и её влияние на налоговую нагрузку и соответствие требованиям технических регламентов ✅ развитие системы цифровой маркировки «Честный знак» и её использование как инструмента контроля и аналитики ✅ новые риски в области пищевой безопасности, включая цифровые схемы фальсификации ✅ МОЯ ТЕМА: требования к оформлению протоколов испытаний и их влияние на юридическую силу деклараций     С полной версией статьи можно ознакомиться по ссылке👈

Дорогие коллеги, в сентябре 2025 года я выступала в качестве спикера на конференции РЫБОПЕРЕРАБОТКА-2025 в Калининграде, организованной компанией СудоРыбТехМаш. Благодарю организаторов за доверие к моей экспертизе и приглашение поделиться опытом! Выбор темы пал на разбор ошибок при подтверждении соответствия, которые могут привести проблемам на предприятии вплоть до того, что их может быть не вытащить! Приостановление в действии декларации, признании их недействительными. Это ведет к дальнейшим алгоритмам, описанным в ФЗ-29 «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Меня часто приглашают на такие мероприятия, потому что я даю полезный контент, на который привлекается аудитория: технологи, инженеры, специалисты отделов контроля качества. Многие дают коммерческий, рекламный контент, я предпочитаю давать экспертный. Docs Evolution - обучающий проект, с просветительской работой, считаю такой подход более органичным для себя, ну и, конечно, преподаватели имеют особенность постоянно учить- это уже встроено как прошивка 😎 Приглашаю вас к просмотру записи выступления - выложила ее в нашем сообществе ВК ⤵️ 🗣 СМОТРЕТЬ ЗАПИСЬ