Макеева НКЦ РССП

🛠 Сегодня в НКЦ РССП первый стартовал тренинга «Пороки сыров. Особенности сыров с благородной плесенью. Мойка и дезинфекция» ✅ Слушатели разбирали требования к качеству и безопасности сыров, их разновидности, особенности технологии и пороки. 🔥 Специально для обучения НКЦ тренером - Кашиной Евгенией Дмитриевной - были выработаны сыры с благородной плесенью "БРИ" с использованием различных видов заквасочных культур и плесеней. ✅ В рамках тренинга проведена уникальная дегустация выработанных сыров; разобраны взаимосвязи характеристик и особенностей сырья и технологии. 🔜 Завтрашний день будет посвящен темам мойки и санитарного состояния производства ℹ️ Подробная информация на сайте НКЦ РССП makeeva-nkc.ru #профНКЦ

А у нас работа кипит! 👩‍💻 📚 Готовим к изданию уникальную вещь - «ШПАРГАЛКА от НКЦ: молоко и традиционные молочные продукты»! 📖 Идея издания - легкий иллюстративный материал по основам обращения молока и молочной продукции. 📖 Надеемся, что издание будет интересно, как вчерашним школьникам, так специалистам молокоперерабатывающих заводов. ©️Инфо о поступлении Шпаргалки в продажу выложим на информационных каналах и на сайте makeeva-nkc.ru #новостиНКЦ

РУБРИКА «Новости НКЦ» “Сделано в России” начинается в Росси! 📌 Минпромторг анонсировал, что мероприятия программы по формированию и продвижению национального бренда «Сделано в России» на период до 2030 года будут реализовываться не только на внешних рынках, но и в России. 💬 «Главная цель действия программы в России – положительное восприятие российских товаров и услуг, повышение покупательского спроса на российскую продукцию внутри страны, а также на увеличение конкурентоспособности российских товаров. Уверен, что такой единый контур программы поможет нам получить бесшовный процесс получения и вывода наших сильных брендов на международные рынки», – отметил статс-секретарь заместитель Минпромторга РФ Роман Чекушов. 📌 Главные цели программы на зарубежных рынках остались прежними: прирост объёма экспорта несырьевых неэнергетических товаров, а также увеличение экспорта продукции АПК. 📎 Распоряжение от 26.02.2025 г. №450-р #новостиНКЦ

РУБРИКА «Новости стандартизации» ⚡️ Утверждены новые стандарты 🔰 ГОСТ Р 72766-2026 "Продукция пищевая на растительной основе. Метод определения массовой доли жира" распространяется на пищевую продукцию на растительной основе, имеющую схожие органолептические характеристики с мясной продукцией, например, мясного фарша, котлет, наггетсов и т.п., и устанавливает метод определения массовой доли жира при определенных условиях. Данный метод применим к пищевой продукции на растительной основе с содержанием влаги не более 70%. ⚠️ Вводится в действие с 1 марта 2027 г. 🔰 ГОСТ 35370-2026 "Полуфабрикаты мясосодержащие рубленые для детского питания. Технические условия" распространяется на мясосодержащие рубленые полуфабрикаты с массовой долей мясных ингредиентов не менее 40%, в охлажденном и замороженном состоянии, предназначенные для питания детей раннего возраста от 1,5 до 3 лет, дошкольного возраста от 3 до 6 лет и школьного возраста от 6 лет и старше в организованных коллективах и для реализации. 🔰 ГОСТ 35369-2026 "Птицеперерабатывающая промышленность. Продукция пищевая. Термины и определения" устанавливает применяемые в науке и производстве термины и определения основных понятий в области переработки с/х птицы в промышленных условиях, касающихся пищевых продуктов убоя птицы и пищевой продукции переработки продуктов убоя птицы общего назначения. Термины, установленные стандартом, рекомендуются для применения во всех видах документации и литературы в области переработки птицы, входящих в сферу действия работ по стандартизации и (или) использующих результаты этих работ. ⚠️ Вводятся в действие с 1 января 2027 г. #ГОСТсНКЦ

РУБРИКА «Коротко, по существу» ❓Обязательно ли пищевую ценность продукта указывать на 100 г? Ответ НКЦ РССП: 🖍️ Требования к авантюре пищевой ценности продукта установлены в ТР ТС 022/2011, ч. 4.9. 🖍️ Пищевая ценность пищевой продукции должна быть приведена в расчете на: ✔️ 100 граммов; ✔️ 100 миллилитров; ✔️ одну порцию. 🖍️ Порция - это определенное количество пищевой продукции, указанное в ее маркировке как одна порция при обязательном указании количества такой порции ⚠️ совсем скоро классический курс НКЦ РССП по маркировке #ответыНКЦ

❗️🛠 По просьбе слушателей НКЦ РССП принято решение о возможности прослушать отдельно каждый день тренинга «Пороки сыров. Особенности сыров с благородной плесенью. Мойка и дезинфекция» 📆 13 августа 2026 г.: 🛠 Требования к качеству и безопасности сыров. Разновидности; 🛠 Особенности сыров с благородной плесенью; 🛠 Пороки сыров: причины, меры предупреждения и способы устранения. 📆 14 августа 2026 г.: 🛠 Управление санитарным состоянием пищевого производства. 🛠 СИП-мойка.   📩 Для участия необходимо направить заявку. Подробная информация на сайте НКЦ РССП makeeva-nkc.ru Контакты: ☎️ 8-926-245-8954. 📫 gostmak@yandex.ru #профНКЦ