Молочные Инновации

DAIRY-STREAM | ПЯТНИЦА, 18:00 Тема: «Первый отраслевой трендбук» Гость — Наталья Тютикова, исполнительный директор Клуба маркетологов молочной отрасли, основатель ресурса «ВВМ-маркетинг», эксперт FMCG, бизнес-тренер. Поговорим о первом отраслевом трендбуке: зачем он нужен бизнесу, кто сможет им пользоваться и что внутри. Разберём, какие данные легли в основу исследования, как проверялась их актуальность, какие направления вошли в трендбук и какие задачи с его помощью смогут решать руководители и маркетологи. Также обсудим, где трендбук будет доступен в сентябре, кто получит доступ к полной версии, и отдельно разберём одну из тем исследования. Пятница, 18:00. Dairy-Stream. Ссылка на стрим: https://vkvideo.ru/live-168858266_456239799

Станьте партнером первого отраслевого Трендбука молочной отрасли Трендбук — это практическое издание для тех, кто принимает решения в молочной отрасли: собственников бизнеса, инвесторов, генеральных директоров, руководителей предприятий по производству и переработке молока, а также директоров по маркетингу и развитию. В нем собраны ключевые тренды, аналитика, успешные кейсы и прогнозы развития отрасли, которые помогают принимать стратегические решения. Первый выпуск уже был представлен в печатном виде на «Петербургском Молочном Салоне» и вызвал большой интерес у профессионального сообщества. В открытом доступе Трендбук будет представлен 24 сентября. До 31 августа открыт дополнительный прием заявок на участие в проекте в качестве партнера. Партнер Трендбука получает: • логотип на обложке с пометкой «Трендбук подготовлен при поддержке компании»; • упоминание компании как партнера проекта во время презентаций Трендбука на отраслевых мероприятиях WorldFood Moscow и DairyTech; • размещение информации о компании в рассылке, посвященной Трендбуку; • рекламный макет объемом 1/2 полосы в Трендбуке. Если вы хотите представить свою компанию профессиональной аудитории, которая определяет развитие молочной отрасли, будем рады обсудить партнерство. 📩 Заявки принимаются до 31 августа на почту: dairymclub@gmail.com.

Наблюдения за трансформацией молока Сегодня была на сессии молочных животноводов и мороженщиков. Наблюдение первое: переработка медленно, но верно мигрирует в пересборку молока. То есть, мы раскладываем молоко на компоненты и потом в молочную смесь принимаем для мороженого, например, обезжиренное молоко, сливки определенной жирности и глюкозно-лактозный «сироп» ровно с теми показателями, которые нам нужны по рецептуре. Три емкости вместо 60 линейных сотрудников в цехе. Экономия на ФОТ - до 60 млн по году, снижение себестоимости - самое скромное на 20%. И такое, думаю, возможно и желательно по всем продуктам, особенно молокоемким. Наблюдение втрое: чтобы получить ту корову, вернее молоко, которое нам нужно, необходима селекция. При условии ее правильного ведения на процесс совершенствования коровы/молока уходит как минимум 5-6 лет. То есть, если мы говорим, что фокус ценности молока смещается от жира в белок, уже года три тому назад, на заре разговоров о высоком белке, нужно было начинать соответствующие селекционные действия. Молоко - как свет далекой звезды: доходит с ощутимой отсрочкой во времени. Красиво, черт возьми! Вот так бывает полезно ходить на технологические и животноводческие сессии А Игорь Барингольц такой: Маркетологи к нам отдыхать пришли? Какой уж тут отдых! Сплошные инсайты 🧐 А если вам нужно решить, что делать сегодня, чтобы быть в тренде завтра - обращайтесь! Поможем создать рабочую стратегию ▶️ Лекции | МАХ | Сайт

Коллеги, лето и активность молочной отрасли в самом разгаре! 22-24 июля в С-Петербурге пройдет Молочный Салон, который создает самое креативное и неформальное отраслевое комьюнити! В первый день Салона выступит Ирина Мозговая, R&D директор Новой Угличской биофабрики. От гена к фену: современная генетика на службе молочной промышленности (исследовательские кейсы 2025) Современная генетика уже позволяет влиять на состав молока — жирность, белок, функциональные характеристики. Ирина Мозговая представит исследовательские кейсы 2025 года о том, как геномные данные превращаются в конкурентное преимущество для переработчика и как они находят отражение в продукте для переработки молока - заквасочных культурах. Присоединяйтесь к Молочному салону в С-Петербурге! Возможно участие онлайн

Клуб маркетологов молочной отрасли закончил подготовку первого отраслевого трендбука Получилось очень весомо и информативно: - оценка молочной отрасли в мировом масштабе - специфика российского рынка через призму глобальной картины - значимые тренды, релевантные для Российского молочного рынка - прогнозы на год-полтора и более отдаленную перспективу - экспертиза и оценки молочного рынка от ведущих исследовательских и брендинг-агентств. Аналитическая часть отраслевого трендбука выполнена ресурсом VVM-маркетинг Презентация пройдет на Петербургском Молочном Салоне 22 июля. Каждый делегат получит печатный экземпляр. В общем, приезжайте! Детали здесь.

Защита бренда на микробиальном уровне   3 июля в 11:00 мск на платформе DairyTech Connect - вебинар «Дрожжи и плесневые грибы: молчаливые убийцы бренда» Вебинар проведет Марина Василькова, менеджер-технолог компании Культура Молока.  На вебинаре: 🔹 Разберём, как возникают риски развития дрожжей и плесневых грибов на производстве, и какие меры действительно помогают предотвращать их распространение 🔹 Поговорим о критических точках технологического процесса, санитарном контроле и подходах, позволяющих минимизировать вероятность микробиальной порчи ещё до появления проблем в готовом продукте 🔹 Уделим внимание вопросам лабораторного контроля и диагностики 🔹 Обсудим, как своевременно выявлять микроорганизмы, как быстро устанавливать причины микробиальной порчи и устранять их. Присоединяйтесь к нам 3 июля в 11:00 мск, чтобы задать вопросы Марине

Встреча на новой Угличской биофабрике 26 июня, в заключительный день молочной недели, новая Угличская биофабрика открыла свои двери для участников отраслевого мероприятия. Объединенная команда Угличской биофабрики и Культуры Молока рассказала о статусе проекта, как сегодня выглядит ландшафт российского рынка заквасочных культур, о том, как создаются заквасочные культуры МолАктив. Гости продегустировали молочные продукты и сыры, выработанные на заквасках биофабрики. Участники встречи посетили производственную площадку, где сейчас идут монтажные работы. Дарья Шевякина, представитель Минпромторга, рассказала, как проект новой Угличской биофабрики интегрирован в развитие биоэкономики России. "Создание Угличской биофабрики имеет большую амбицию - обеспечить биотехнологический суверенитет России, который возможно достичь через господдержку и взаимодействие науки, производителей заквасок и переработчиков, знание рынка и потребителя. - Отметил Дмитрий Фурсаев, генеральный директор УБФ, - И наша объединенная команда, как центр биотехнологий и компетенций в сфере переработки молока, будет активно поддерживать этот процесс"

Вести с РосУпака Большая выставка. Большие стенды, т.е. в отрасли деньги есть 💯 Как маркетолог отметила - берут размахом, мало кто вкладывает в свою экспозицию дифференцирующую идею -«Мы не только про упаковку, мы еще и про…» Примечателен в этом плане стенд НЕОПОЛИСА - он про возможность 100% переработки стенда по окончании выставки. Экология - hot topic, но цепляет, равно как и обыгрывание форматов. А думать про это надо. Рынок упаковки простым не назовешь, конкуренция - на уровне копеечной разницы в цене. Надо искать, чем отличаться, что еще можно дать клиенту помимо собственно самого материала или единицы продукции в срок. Об этом была генеральная мысль моего выступления на конференции - важна не цена приобретения - цена владения, что-то за рамками физического товара. Сделали его для компании Литон, поставщика полимерной упаковки, на рынке которого не алый океан, а кровавый суп - настолько там тесно. Если и у вас есть запрос, как отстроится от конкурентов, где прирасти маржинальностью - обращайтесь! - мы любим сложные проекты! 🤝 ▶️ Лекции | МАХ | Сайт

🥛 Молочные функциональные напитки — один из самых быстрорастущих сегментов пищевой индустрии. Потребители всё чаще выбирают продукты, которые не только утоляют голод, но и помогают поддерживать здоровье кишечника, контролировать вес и обеспечивать организм качественным белком. Какие решения будут определять рынок в 2026 году? 🔹 Высокобелковые рецептуры 🔹 Пробиотики, пребиотики и постбиотики 🔹 Безлактозные продукты 🔹 Натуральные подсластители нового поколения 🔹 Чистый состав и понятная этикетка Но за привлекательными заявлениями на упаковке стоят серьёзные технологические вызовы: стабильность белковых систем, совместимость ингредиентов, сохранение активности пробиотиков и контроль текстуры на протяжении всего срока хранения. В новой статье кандидат технических наук и разработчик функциональных напитков Артур Хасанов разбирает актуальные тренды категории, перспективные ингредиенты, самые востребованные вкусы 2026 года и анализирует реальный продукт — PROTEIN MAX «Клубника-личи». Если вы работаете в молочной отрасли, пищевых технологиях или FMCG-маркетинге, этот материал поможет лучше понять, куда движется рынок и какие решения действительно работают. 📖 Читайте статью на сайте Автор — Хасанов Артур Раильевич, к.т.н /PhD в области пищевых биотехнологий, технолог-разработчик функциональных напитков (еще больше о напитках в моем канале). Канал Клуба теперь и в Max

Коллеги, присоединяйтесь к нам в 11:00 мск! У вас будет возможность задать вопрос Марине Васильковой, менеджеру технологу компании Культура Молока (бренд МолАктив) Подключаемся по ссылке в 11:00 мск

Всех с праздником нашей страны! Не будем скисать ни при каких обстоятельствах, ни при какой температуре и других факторах! Потому что мы - русские, даже если в нас течет другая кровь. Потому что мы все живем на одной земле, она наша, мы все любим ее ❤️ Счастья, мира и благополучия всем нам! Слоган - спойлер! Ждите других анонсов! 😎 ▶️ Лекции | МАХ | Сайт

Экспертное интервью Коллеги, обращаем ваше внимание - интервью с Мариной Васильковой, менеджером-технологом компании Культура Молока, состоится 16 июня в 11:00 мск. В активе Марины 🔹 25 лет работы в отрасли, в том числе на площадках Лианозово и Пепсико 🔹 более 100 реализованных продуктовых проектов 🔹 старт молочной категории бренда Фруто-Няня 🔹 оптимизация экономики одного из крупнейших производителей полутвердого сыра 🔹 консалтинг по вопросам оптимизации и безопасности молочных производств Присоединяйтесь к нам 16 июня в 11:00 мск. Регистрация по ссылке

Начинаем серию экспертных интервью 17 июня в 11:00 мск приглашаем на онлайн-встречу с Мариной Васильковой, менеджером-технологом компании Культура Молока. В активе Марины 🔹 25 лет работы в отрасли, в том числе на площадках Лианозово и Пепсико 🔹 более 100 реализованных продуктовых проектов 🔹 старт молочной категории бренда Фруто-Няня 🔹 оптимизация экономики одного из крупнейших производителей полутвердого сыра 🔹 консалтинг по вопросам оптимизации и безопасности молочных производств Присоединяйтесь к нам 17 июня в 11:00 мск. Регистрация по ссылке

Мы все когда-то были детьми Коллектив «Кизельманн Рус Юг» перелистал свои старые альбомы, чтобы напомнить: внутри каждого взрослого живёт тот самый мальчик или девочка, которые пили молоко и верили в чудеса. И, воспользовавшись ИИ, оживили свои детские фото. ☀️ Сегодня, в День защиты детей, «Кизельманн Рус Юг» поздравляет всех — и маленьких, и тех, кто вырос. И желает, чтобы в вашей жизни всегда было место искренней радости, звонкому смеху и полезным молочным продуктам. Потому что молоко — это белое счастье в стакане. А сотрудники «Кизельманн Рус Юг» предлагают для него лучшие технологии. 🥛С 1 июня - с Международным днём защиты детей и Всемирным днём молока! С уважением, «Кизельманн Рус Юг».

Новости партнеров 26 мая Угличская биофабрика, Угличский сыродельно-молочный завод и специалисты компании Культура Молока приняли коллег из отрасли. Организатор события — негосударственное образовательное частное учреждение дополнительного профессионального образования «Образовательный центр молочной промышленности» — при участии Угличской биофабрики и УСМЗ. «Это первое крупное мероприятие, которое мы провели в преддверии ввода в эксплуатацию Угличской биофабрики. Наш семинар объединил крупных руководителей молочных производств, производителей-практиков, а также представителей научной сферы. Напомню, что задача Угличской биофабрики — обеспечить импортозамещение в области заквасочных решений для российской молочной промышленности, и это долгожданный проект для отраслевого сообщества. Эту проблематику мы обсудили на нашей профессиональной встрече», — отметил генеральный директор Угличской биофабрики Дмитрий Фурсаев. Участники семинара посетили площадку Угличской биофабрики, узнали о ее возможностях с точки зрения производства стабильных заквасочных культур, качество которых соответствует мировым стандартам. Также были организованы дегустация продуктов на заквасочных культурах МолАктив и посещение территории УСМЗ, где гости познакомились с результатами прошедшей на заводе модернизации молочной и сырной линий. В программу мероприятия входило посещение музея сыроделия, где гости имели возможность продегустировать полутвердые сыры, выработанные на заквасочных культурах МолАктив — первые российские сыры на отечественных заквасках получили высокую оценку участников семинара. #новости_партнеров