ТОРТОБЛОГ | рецепты десертов и тортов

Рецепт торта «Красный бархат. Малина в шоколаде» в ПОДАРОК Классическое сочетание красного бархата и малины теперь в новом, эффектном формате 🤩 Вдохновившись этим дуэтом, Ольга Шмукста создала полноценный торт, который сразу вызывает «вау-эффект»: - Сочные коржи «Красный бархат» с шоколадными нотками - Воздушный шоколадный мусс - Яркое малиновое конфи с лёгкой кислинкой - Нежный сливочный крем, соединяющий все слои торта воедино Этот десерт покоряет с первого кусочка и сразу становится «звездой» ассортимента! Подробный рецепт торта «Красный бархат. Малина в шоколаде» она подарит на бесплатном вебинаре «5 правил идеального торта». Регистрируйтесь прямо сейчас 👇 Ссылка для регистрации ➡️ https://olgalovecake.ru/ikonditer?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama15&clckid=709604ea&erid=2Vtzqw86XWb Кстати, наши ученицы уже добавили «Красный бархат. Малина в шоколаде» в свой ассортимент и получают восторженные отзывы от клиентов 🔥 Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 56091 4589510

Воздушный ванильный бисквит с растопленным молочным шоколадом и свежей малиной✨ Для бисквита: * 3 яйца * 150 г сахара * 60 мл растительного масла * 60 мл молока * 120 г муки * 5 г разрыхлителя * 2 г ванилина Для покрытия: * 130 г молочного шоколада Яйца взбейте с сахаром и ванилином до пышной светлой массы. Влейте молоко и растительное масло, аккуратно перемешайте. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и замесите однородное тесто. Перелейте его в форму и выпекайте при 180°C примерно 30-35 минут. Готовый бисквит полностью остудите, полейте растопленным молочным шоколадом, украсьте свежей малиной и по желанию присыпьте сахарной пудрой 🍫 автор: gauhar221

Нутелла-бриошь — невероятно мягкие, воздушные, с нежной, тягучей шоколадной начинкой, которая просто тает во рту. Ингредиенты: 200 мл тёплого молока 100 г сахара 20 г свежих дрожжей 2 яйца 500 г пшеничной муки + ещё несколько ст. л., если тесто немного липкое 1/2 ч. л. соли 100 г сливочного масла комнатной температуры Нутелла для начинки Для теста смешиваем тёплое молоко, сухие дрожжи, сахар, яйца, муку и соль. Замешиваем тесто, затем добавляем размягчённое сливочное масло и вымешиваем ещё минут десять, пока оно не станет гладким. Убираем на расстойку на полтора часа. После этого делим тесто на девять кусочков по девяносто граммов. Каждый раскатываем, кладём нутеллу, защипываем края, делаем надрезы и формируем классическую бриошь, как показано на видео. Даём постоять ещё пятнадцать минут, смазываем желтком и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут до золотистого цвета. Готово! автор: elena_shalyhina

Самый идеальный медовик 🍯🐝✨ Тесто: Яйца 2 шт Мед 2 ст л Сахар 1 ст Мука 3-3,5 стакана Сода 1 чл Масло сливочное 50 г Масло и мед растопить в микроволновке, добавить сахар, яйца и соду, в конце ввести муку и замесить тесто. Тесто раскатать толщиной 0,6-0,8см и вырезать круг или любую форму, прокнуть вилкой, чтобы коржи не надувались и отправить в духовку на 10-12 минут 180гр. * Стакан берем стандартный на 200мл , у меня обычный икеевский , +- 50г в этом рецепте не имею значения Крем: 300г сметаны 25-35% 250мл сливок 33% 80г сахарной пудры Все взбить в однородный крем Собираем торт и даем настоятся в холодильнике как минимум 12 часов, тогда будет супер нежно По желанию обсыпаем медовой крошкой из остатков коржей автор: katerina_baking

🔥 Рецепт торта «Манго-Клубника» БЕСПЛАТНО! 😇 Этот божественный торт может стать вашим стартом в кондитерском деле, потому что это просто ХИТ СЕЗОНА! Сочная сладкая клубника и насыщенный экзотический манго — стопроцентное вкусовое попадание🍓+🥭 Шеф-кондитер Ольга Шмукста научит вас готовить этот роскошный десерт на своем бесплатном вебинаре! На эфире вы узнаете, как: ✅ приготовить классический ванильный бисквит с лимонной пропиткой 🥰 ✅ сделать воздушный манговый крем и клубничную начинку 🍓 ✅ собрать торт и выровнять его сливочным кремом. Ольга поделится профессиональными секретами, как сделать это быстро 👌 ✅ выложить сочный ягодный декор, чтобы он смотрелся дорого и аппетитно Во время вебинара Ольга будет комментировать и объяснять вам все процессы и этапы приготовления. Вы узнаете множество кондитерских лайфхаков, чтобы ваш бисквит был воздушным, а торты – вкусными! 🔥🔥🔥 Оставайтесь до конца прямого эфира, жмите специальную кнопку и забирайте тех. карту десерта и видеоурок в подарок 🎁 С ним вы сможете приготовить этот торт не только для своих близких, но и решиться взять первые заказы! 💯 Прямо сейчас переходите по ссылке ниже, чтобы зарегистрироваться на вебинар 👇🏻 https://olgalovecake.ru/mango?utm_source=soсset&utm_medium=reklama&utm_campaign=platnyj&utm_content=reklama11&clckid=e25aa0f0&erid=2VtzqvQdykN Реклама, ИП Шмукста Ольга Михайловна, ИНН 560914589510

Булочки-круассаны с маковой начинкой Ингредиенты Тёплое молоко - 300 г Растительное масло - 100 г Сахар - 80 г Соль - 1 ч. л. Сухие дрожжи - 11 г Яйцо - 1 шт. Мука - 500 г Для начинки Молотый мак - 1 стакан Молоко - 120 г Сахар - 80-100 г Сливочное масло - 50 г Для смазывания Желток - 1 шт. Молоко - 1 ст. л. Приготовление 1.В тёплом молоке растворите сахар и дрожжи, оставьте на 10-15 минут. 2.Добавьте яйцо, масло, соль и муку. Замесите мягкое тесто и оставьте до увеличения в 2 раза. 3.Для начинки смешайте мак, сахар и молоко. Проварите на небольшом огне до загустения и практически полного впитывания жидкости. Снимите с огня, добавьте сливочное масло и перемешайте. Остудите. 4.Разделите тесто на 12 частей. Каждую раскатайте в круг диаметром 20-22 см. 5.Распределите немного начинки, сделайте разрез от центра к краю и сверните в форме круассана. 6.Выложите на противень, оставьте на 20 минут. 7.Смажьте желтком с молоком. 8.Выпекайте при 180°C 20-25 минут до золотистого цвета. ✨ автор: chefnodira

Печенье "королевское" 🍪🥜🍯 Безе: 100г белков 200г сахара Щепотка лимонной кислоты Взбить до твердых пиков. С помощью кондитерского мешка сделать круглые лепешки и выпекать при 100 градусах около 1,5 часов Тесто: 60г желтков 70г сливочного масла 80г сахара 1/3 ч.л разрыхлителя 200г муки Пробить миксером и убрать готовое тесто в холодильник на час. Затем раскатать и вырезать круги. Выпекать при 170гр до румянца Крем: 150г мягкого сливочного масла 300г холодной вареной сгущенки 5-10 мл крепкого кофе Все взбить и готово Формируем печенья-пирожные. Внутрь я добавила чернослив и жареный арахис автор: katerina_baking

Для коржей; 🍰120 гр.меда 🍰1ч.ложка соды 🍰150 гр.сливочного масла 🍰5 яиц 🍰1/2ч.ложка соли 🍰150 гр.сахара 🍰270-300 гр.муки ⠀ Для крема: 🍰250 гр.маскарпоне 🍰1 банка вареной сгущенки 🍰300 мл.сливок 33% жирности Для глазури: 🍰50 гр.шоколада + молоко (сколько понадобится, для средней консистенции) ⠀ Приготовление: Подогрейте мед с содой,до карамельного цвета. Добавьте масло и пока эта масса остывает, взбиваем яйца с сахаром, до пышной пенки. Вливаем карамельную смесь, перемешиваем, просеиваем муку и снова перемешиваем. Осторожно, что бы масса сильно не осела. Массу делим на 2 части и выпекаем каждую, в прямоугольной форме. Выпекаем минут 7-10, при 160 гр. с режимом верх и низ+конвекция. Проверяем на сухую зубочистку, но не пересушите коржи,они пекутся очень быстро. Остужаем, каждый корж делим на 2, обрезаем края и придаем одинаковую форму все четырем коржам. Я выпекала 5 коржей по отдельности на пергаментной бумаге с бортиками. ⠀ Готовим свой любимый крем😍 У меня крем с маскарпоне. Взбила холодные ингредиенты: маскарпоне, вареную сгущенку и сливки до густоты. Собираем торт как на видео и украшаем по желанию😍 Я растопила шоколад (на 50 гр. шоколада- 50 мл.молока (в горячем виде он будет жидковат, но не бойтесь), остудила до комнатной температуры и сделала узор,как на видео😍 Это очень легко и ваув-эффектно☺️👌🏻 Обрезки измельчила в блендере и обсыпала ими бока торта. Дайте торту пропитаться ночь в холодильнике, будет оооочень вкусный и пропитанный🔥 автор: gulika_recepti

Медовик без раскатки коржей😍 Ароматный,нежный,воздушный-это все про него🥰 А какой он легкий в приготовлении!!!🤩 ⬇️⬇️⬇️

Ягодные пирожки 🫐🥐 Тесто: 100мл теплого молока 150мл теплой воды 6г дрожжей 20г сахара 3г соли 30мл подсолнечного масла ~380г муки Заварной крем: 250мл молока 100г желтков 15г кукурузного крахмала 150г сахара Ваниль Смешать венчиком и варить при постоянном помешивании до загустения Ягодная начинка: Ягоды смешать с кукурузным крахмалом и сахаром на глаз Штрейзель(посыпка) : 40г мягкого сливочного масла + 60г сахара + 60г муки быстро пробить миксером и крошка готова Собрать пирожки , добавляя в середину ложку крема и ягод. Сверху смазать яйцом и посыпать штрейзелем. Выпекать при 170гр до готовности, примерно 30 минут автор: katerina_baking

Летом, в жару этот десерт - самое то ❤️ клубнику и банан мелко нарезаем. смешиваем с мягким творогом или йогуртом. Выкладываем в формы, если нет формы - можно просто выложить на пергамент и замораживаем. для глазури я импульсами топила шоколад и кокосовое масло, и окунаем в них замороженные формы. Кокосовое масло можно заменить на какао масло, либо просто в шоколад окунуть с растительным маслом) Какао масло и кокосовое масло дают хруст шоколаду) глазурь застывает сразу, можно есть. либо отправить в холодильник, на часика 2, чтоб внутри чуть подтаяла начинка. Так тоже очень вкусно. автор: graceva

Ягодный пирог со штрейзелем Ингредиенты: Яйца - 3 шт. Сахар - 180 г Растительное масло - 100 г Молоко - 70 г Сметана или кефир - 30 г Мука - 270 г Разрыхлитель - 10 г Соль - щепотка Для начинки: Клубника - 250–300 г Черника - 120–150 г Крахмал - 1–2 ст. л. Для штрейзеля: Сливочное масло - 60 г Сахар - 60 г Мука - 110 г Способ приготовления: 1.Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы. 2.Добавьте растительное масло, молоко и сметану или кефир. Перемешайте. 3.Отдельно смешайте муку, разрыхлитель и щепотку соли. 4.Постепенно введите сухие ингредиенты в жидкие и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности. 5.Для штрейзеля смешайте холодное сливочное масло, сахар и муку. Перетрите руками в крошку. 6.Форму диаметром 30 см смажьте маслом или застелите пергаментом. 7.Выложите тесто в форму. Слегка присыпьте поверхность крахмалом. 8.Разложите сверху клубнику и чернику.Посыпьте штрейзелем. 9.Выпекайте при 180°C около 40 минут автор: chefnodira

Ингредиенты Для теста: * 300 мл теплого молока; * 50 мл теплой воды; * 100 г сахара; * 2 яйца; * 70 г сливочного масла комнатной температуры; * 1 ст. л. сухих дрожжей * ½ ч. л. соли; * пакетик ванили (7гр) * 650(+/-50) гр пшеничной муки. Для творожной начинки: * 250 г творога; * 40–50 г сахара; * Сахарная пудра 80-100 гр (по вкусу, можно добавить больше) * Яичный белок; * ½ ч. л. ванильного сахара; * 1 ст. л. сметаны (если творог суховат); * 1ст. л. кукурузного крахмала или манной крупы (если творог влажный). Для штрейзеля (по желанию): * 30 г сливочного масла; * 30 г сахара; * 50 г муки. Разотрите все ингредиенты руками до образования мелкой песочной крошки. Способ приготовления🧑‍🍳 1. В глубокой миске соедините теплое молоко, теплую воду, сахар, соль, дрожжи, яйца, ваниль и яблочный уксус (1ч.л). Перемешайте до полного объединения ингредиентов. 2. Постепенно всыпьте просеянную муку и замесите мягкое тесто. 3. Когда тесто станет однородным, добавьте размягченное сливочное масло. Тщательно вмешайте его в тесто и продолжайте вымешивать руками еще 5–7 минут. Благодаря этому тесто станет гладким, эластичным и очень 3. Благодаря этому тесто станет гладким, эластичным и очень воздушным. 4. Переложите тесто в миску, накройте пищевой пленкой и оставьте в теплом месте примерно на 1 час, пока оно не увеличится в объеме вдвое. 5. Для начинки соедините все ингредиенты и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Если творог зернистый, предварительно протрите его через сито или измельчите блендером. 6. Подошедшее тесто разделите на равные части ( у меня получилось 12 шт, по 110гр) и сформируйте круглые булочки. Переложите их на противень, застеленный пергаментом, затем сделайте в центре каждой заготовки углубление и наполните его творожной начинкой. 7. Смажьте края яйцом. По желанию посыпьте штрейзелем, украсьте ягодами или миндальными лепестками. 8. Накройте заготовки пищевой пленкой и оставьте для второй расстойки еще на 30 минут. 9. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C автор: nozas_cookies

Рецепт ватрушек 🥯 Они получаются очень воздушными, долго остаются мягкими и идеально подходят как к чашке чая, так и к утреннему кофе. Сохраняйте рецепт ❤️ ⬇️⬇️⬇️

Для бисквита: •4 яйца С0 •220 гр сахара •щепотка соли •10 гр ванильного сахара по желанию •100 гр молока •40 гр растопленного сливочного масла •360 гр муки •20 гр разрыхлителя Для творожной начинки: •350 гр творога в брикете •1 яйцо •50 гр сахарной пудры •20 гр кукурузного крахмала •свежая клубника Для песочной посыпки: •20 го сливочного масла •20 гр сахара •60 гр муки Взбиваем яйца с сахаром и солью минут 5-7, чтобы масса побелела и стала пышная, вливаем молоко, масло, ванильный сахар, перемешиваем, всыпаем муку с разрыхлителем и снова хорошенько перемешиваем. Дно формы для выпечки застелите бумагой для выпечки. Выложите тесто, разровняйте. Для начинки смешайте творог, белок, и пудру и слегка пробейте погружным блендером. Затем добавьте крахмал и тщательно перемешайте. С помощью кондитерского мешка или пакета, или просто ложки, выложите сверху начинку на тесто, затем распределите нарезанную на кубики клубнику. Для посыпки смешайте холодное масло, сахар и муку и перетрите все в крошку руками, посыпьте сверху клубнику и отправляйте пирог в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут. После остывания накройте пирог чистым хлопковым полотенцем и оставьте отдохнуть на 5 минут! автор: batonobelka

Выглядит роскошно, на вкус такая нежнятина, и готовится очень просто, легко, ну грех не повторить и сохранить на случай, когда нужен беспроигрышный вариант пирога) ⬇️⬇️⬇️

Десерт из творожных шариков, сохраните, чтобы обязательно приготовить 🥰 Рецепт ⬇️ Ингредиенты: Творог - 350 гр Яйцо - 1 большое или 2 маленьких Сахар - 80 гр Сметана - 25 гр Разрыхрытель - 1 ч.л Мука ~ 300 гр Шоколад по желанию Приготовление: Смешать все ингредиенты. Замесить эластичное тесто. Дать тесту отдохнуть 15 минут. Сделать шарики небольшого размера. Обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета. Украсить растопленным шоколадом по желанию. автор: aliya.orman

ПИРОЖНОЕ без выпечки за 5 минут 😋 ⠀ ⠀ Вам понадобится: ▫️печенье 350 г ▫️сахарная пудра 2 ст.л ▫️какао 3 ст.л ▫️молоко 150-200 г ▫️банан 2 шт ▫️шоколад темный 100 г ⠀ Приятненького аппетита 😋 автор: tanya_kalyagina

✨Торт «ПРИЧУДА» со сгущенкой! Коржи получаются нежными и не сжимаются при раскатке! 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: Для теста (на 6 больших коржей): * Мука — 700 г * Сливочное масло — 350 г (мягкое) * Сметана (30%) — 400 г Для крема * Вареная сгущенка — 2 банки * Обычная сгущенка — 1 банка * Грецкие орехи — для украшения 👩‍🍳 ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 1. Готовим тесто: * Муку перетираем с мягким маслом. * Добавляем сметану и быстро замешиваем тесто. * Делим его на 6 частей и убираем в холодильник на 30минут.(можно сразу выпекать коржи) 2. Выпекаем коржи: * Раскатываем коржи размером 35х35 см * Выпекаем при 200°C до красивого золотистого цвета. 3. Делаем крем: * В глубокой миске соединяем вареную и обычную сгущенку. * Перемешиваем миксером или лопаткой до полной однородности. * Остывшие коржи щедро промазываем готовым кремом. * Верх торта обильно посыпаем рублеными орехами. Даем пропитаться на ночь! автор: zara_cake_91