Veggie Doctor | Екатерина Дорофеева

Третий день, полет нормальный. С впн телеграм работает как в лучшие годы. Этот канал никуда переезжать не планировал и не планирует, ни в ВК, ни в Макс, ни, прости Господи, в Одноклассники. Стабильно остаёмся тут🩷

Пост по заявке👆 Овощные соки - полезный продукт со своими нюансами 😇 Положительные моменты: 1) высокая биодоступность витаминов и минералов за счет удаления клетчатки и уменьшения частиц пищи 2) высокая концентрация витаминов и минералов за счет употребления большого количества продуктов на стакан сока 3) снижение нагрузки на ЖКТ - сок легче усваивается, чем цельный продукт 4) прекрасная альтернатива продуктам, которые в обычном виде не употребляются - сельдерей не ем, но могу пить сок из сельдерея Спорные моменты: 1) отсутствие клетчатки - клетчатка многофункциональна: она и жнец, и швец, и на дуде игрец и микробиом кормит, и кишечник чистит, и излишки гормонов убирает, и сахар в крови регулирует. Отсюда: 2) высокие скачки сахара в крови. Для людей с ожирением, инсулинорезистентностью, диабетом и другими заболеваниями ЖКТ это вредно 3) кратковременное насыщение, что может привести к перееданию другой едой и набору веса 4) из неочевидного: сок не надо жевать = мышц челюсти не работают, что может привести к ослаблению жевательных мышц (у всех) и недоразвитию полости рта (у малышей) Вот так. Бонус! Вы не спрашивали, я отвечу: 1) смузи предпочтительнее; 2) зеленые соки полезнее и их можно добавлять к сладким фруктовым сокам, тем самым снижать концентрацию сахара (пункт 2)

Уважаемый доктор, а расскажите, пожалуйста, про овощные соки 🙏♥️

Свежее остросюжетное исследование, где сравнили 5 типов питания (мясоедов, тех, кто ест птицу, пескетарианцев, вегетарианцев и веганов) и риски развития рака. Как и предполагалось, при веганстве более низкий % рака почек, поджелудочной железы, предстательной железы, миеломы и молочной железы. А вот теперь идем на вираж... По данным исследования у веганов на 40% выше риск рака прямой кишки, а вегетарианцев выше риск плоскоклеточного рака пищевода🤯 Исследователи объясняют это тем, что в данных группах снижены уровни потребления белка, витамина Д и В12, а также витамина А, цинка, селена и кальция. Омега-3 была вообще в аутсайдерах как у веганов, так и вегетарианцев. Как мы видим, стиль питания не равно здоровье. Если вы отказываетесь от каких-то продуктов, нужно подумать, чем вы будете их заменять, чтобы не было дефицитов. P.S. Повышенный риск колоректального рака, наблюдаемый у веганов, основан всего на 93 случаях заболевания среди веганов в семи исследованиях в Великобритании и США. *добавила ссылку на исследование

Март - месяц повышенной осведомленности о колоректальном раке (рак толстого кишечника). И вот, что я хочу вам рассказать: 1⃣ колоноскопия, на данный момент, единственная процедура, когда можно найти и удалить самые мелкие образования (полипы) в кишечнике, до того, как они стали опасными. 2⃣ полипы никак себя не проявляют. Они не болят, не вызывают дискомфорт, ничего. Просто существуют. Поэтому есть скрининг, профилактика колоректального рака, когда пациент 40-45+, без жалоб, приходит на обследование. 3⃣ употребление клетчатки снижает риски онкологии толстого кишечника (это достоверно 100500 исследованиями). Кто у нас чемпионы по клетчатке? Фасоль, чечевица, другие бобовые, крупы, орехи, семена. Добавить клетчатку в рацион - всегда хорошая идея! Если у вас есть вопросы/страхи по колоноскопии, можете написать мне в личные сообщения @Ekaterina_dr Спонсор этого поста колоректальный рак огромная экспозиция кишки в рамках мероприятия "Территория здоровья". Сейчас проходит в ТЦ "Рио" (СПБ). P.S. За последний год я выполнила около 300 колоноскопий, каждая 3я - с полипом. Из 300 пациентов, примерно никто не ел бобовые на постоянной основе😒

В первый раз столкнулась с хейтом в сторону гречки😳 Под раздачу периодически попадают пшеница с глютеном, пасленовые с лектинами, рис и мышьяк. А вот гречка - грешница из-за фитиновой кислоты в составе😒 Да, фитаты снижают биодоступность минералов. Это факт 1. Факт 2: фитаты являются антиоксидантами с противовоспалительными, противораковыми свойствами и благотворно влияют на наш микробиом. Факт 3: PMID: 27046048, PMID: 32739818 - исследования о пользе гречки. Есть два способа получать больше минералов: 1) употреблять и другие продукты, в которых много железа, цинка, кальция. 2) готовить гречку: замачивание, варка, жарка. Потому что любой способ приготовления снижает концентрацию фитиновой кислоты в разы.

Не могу пройти мимо тренда в тиктоке: Stop fasting if you are a woman - Прекрати интервальное голодание, если ты женщина. Вообще, у интервального голодания масса плюсов. И в наше время большинство людей потребляет избыточное количество калорий (каждый 8й человек страдает от ожирения). Так что, интервальное голодание - это действительно хороший инструмент для здоровья. Вся магия интервального голодания - это дефицит калорий. Если просто не переедать, есть по голоду, стараясь учитывать свои циркадные ритмы, то все положительные эффекты от интервального голодания также будут достигнуты. Почему же именно женщинам не надо голодать? Это связано с особенностями физиологии. Для женщины голодание - это бОльший стресс, чем польза. Доктор Стейси Симс в этом видео подробно объясняет https://www.youtube.com/watch?v=NX5WvmzfDck

Ищешь plant-based комьюнити? 🌱 Plantastic! знакомит людей, собирает встречи и создаёт тёплое сообщество. Залетай https://taplink.cc/plantastic https://t.me/+thX4OEtnxzI4ODM6

А теперь оффлайн для Москвы и онлайн для всех 👇

Срочный сбор! 🔔 Оказывается, уже третий день, как идёт масленица, а у меня достойного рецепта и нет😭 Если вы отмечаете, пишите свои проверенные постные рецепты зарумяненных, чтобы точно-точно получились. Фото моделей приветствуются 🥞

Интересные сочетания продуктов, которые усиливают друг друга: 1) Зеленый чай и лимон - благодаря лимону увеличивается всасывание чайных катехинов в кишечнике, что благополучно влияет на иммунную систему 2) малина и шоколад - повышаются антиоксидантные способности какао, полифенолов и флавоноидов (здесь речь, конечно же, не о молочном шоколаде😒) 3) вновь лимон и зеленые листовые овощи - витамин С повышает доступность железа => профилактика анемий 4) йогурт (и растительный тоже) и банан - пробиотики+пребиотики = мощнейшее комбо для здоровья кишечника 5) томаты и оливковое масло - во-первых, в приготовленных томатах повышается уровень ликопина во много раз, во-вторых, с добавлением оливкового масла этот уровень становится х10 и пробивает стратосферу🤌 6) зеленые листовые овощи и яблоки - увеличивается выработка оксида азота, который положительно влияет на здоровье сердца и сосудов, когнитивные функции и настроение. Первоисточник информации оставлю в комментариях👇 P.S. В этой статье сказано, что синергический эффект был у цельных продуктов, с изолированными компонентами это все работает мало или не работает вообще

Весь январь и февраль я ездила туда, закупалась, присматривалась и выбирала честных продавцов😐 И случилась коллаборация года! Я договорилась с некоторыми, особо добросовестными продавцами, что вы, читатели этого канала, будете закупаться у них (если хотите), а они, в свою очередь, будут продавать тооооолько хорошие продукты!👏 Пароль такой: прочитала о вас в интернете/в посте/в телеграме. Делюсь с удовольствием: Лавка #107 - продавец Навруз Лавка #47 - продавец Алиакбар (Это внутри рынка, под крышей) P.S. Если у вас также есть хорошие продавцы, пишите их в комментариях, даже из другого города👐

Следующий пост будет для жителей Санкт-Петербурга👇

Второй выпуск! 🎉 Можно послушать в телеграме, Яндекс.Музыке и Youtube! В этом эпизоде вместе с врачом Екатериной Дорофеевой разбираем основные мифы, касающиеся здоровья веганов. Рассказываем, откуда веганы и веганы-спортсмены берут белок, как грамотно спланировать рацион, что делать с метеоризмом от бобовых, откуда берётся миф о силе из мяса. Также в этом эпизоде вы найдёте лайфхаки по добору белка от веган пауерлифтерки Кати Горбачёвой. 00:00 Вступление 01:23 Какие есть рекомендации по растительному питанию 08:47 Какие есть мифы про веганов-спортсменов 10:36 Растительный белок неполноценный? 13:02 Как добрать белка вегану 17:25 Витамин B12 18:19 Про добавки 21:00 Другие нутриенты: железо, кальций, цинк, йод и омега-3. 23:07 Как составить сбалансированный растительный рацион 26:18 Что делать с метеоризмом от бобовых 27:35 Соя вызывает рак? 31:20 Каким исследованиям можно верить 34:13 Почему мясо ассоциируется с силой и выносливостью 38:35 Веганы-спортсмены очень крутые Телеграм канал подкаста Телеграм канал Екатерины Дорофеевой Телеграм канал, ютуб и сайт Кати Горбачёвой Академия Питания и Диетологии про растительное питание Резюме в PubMed Индекс усвояемости белка PDCAAS Лекция Кати Горбачевой про тренировки и белок(с 39:26) Пост Екатерины Дорофеевой про омегу-3

Спешу с вами поделиться телеграм-каналом и подкастом "Одна трава". Безумно рада, что на русскоязычном пространстве появился данный проект, где будет новая актуальная информация по веганству и растительному питанию, а также теплая и поддерживающая атмосфера🫶 Во втором выпуске я приняла участие, спасибо Кате Масловой за приглашение!👇

Опрос настоялся и по итогу: 22% испытывают трудности с белком. Самая частая причина дефицита белка - это отсутствие его на тарелке. Возможно, у вас чаще в рот ход идут печеньки с чаем/кофе и для полноценного блюда уже нет места. Но можно поменять порядок - сначала "суп", потом десерт. Так вы точно будете уверены, что свою норму получите. Напомню, что семена и орехи -оооочень хороший источник белка, в 100гр тыквенных семечек - 31гр белка. Вы можете подсыпать их всюду и везде👌 P.S. Намерено опускаю здесь тему "белок не усваивается", потому что чаще белок просто не наедается😠

Фактчек по белку

Пока мы с вами отдыхали, произошла небольшая революция в мире еды - вышли новые американские рекомендации по питанию 😅 Многие специалисты уже высказались по этому поводу, вкратце, это смесь кошмара с нелепостью. Американская ассоциация кардиологов просто в тихом ужасе.. А я хочу напомнить, что +100500 исследований нам говорят о пользе зерновых и бобовых, и их частое употребление благоприятно сказывается на здоровье. А красное мясо и его производные связаны с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и онкологии❗️ Из интересного: в новых рекомендациях увеличена норма белка до 1.2-1.6г на кг, ранее было 0.8г на кг. Считается, что 0.8г достаточно для выживания, но не для нормальной жизнедеятельности. Доля истины в этом есть, но, как правило, люди и так набирают белка достаточно. Давайте проверим ⤵️

В октябре на меня напала хтонь. Все стало неинтересным, серым и мрачным, как небо Петербурга. Отсюда и застой в канале😔 Спасибо, что остаётесь со мной даже в эти тёмные времена. Впереди Новый Год, пусть он будет для вас счастливым ❤ P.S. На эти 12 дней праздника у меня маговские (не путать с магловскими) планы. Будем обращаться к свету, LUMOS MAXIMA 🪄

Осень всегда связана с обострениями заболеваний: - аллергии 😷 - ОРВИ 🤒 - гастриты, колиты 🥴 Даже у нас в поликлинике запись к гастроэнтерологу уже на середину ноября🫩 Рассказываю вам как действовать на опережение и не открывать больничный лист: Приходите на практический интенсив от Академии NSA о работе ЖКТ. Причем тут ЖКТ, спросите вы? В организме всё взаимосвязано. И когда причина простуды – не ветер и сырость за окном, а нарушения внутри пищеварительной системы. Именно оттуда начинается снижение иммунитета. Вебинар проходит в этот вторник –  14 октября в 18.00 по Мск. Регистрация открыта здесь, нажимайте. Приходите забрать ценные практики и знания. И пусть ваша осень не будет омрачена походами по врачам 🫶