Kuznetsova IFBB bikini baddie

Шоколадный торт с абрикосовой начинкой 🍫 Ингредиенты (форма 12–14 см): · Яйца куриные — 180 г (~3 шт.) · Рисовая мука — 60 г · Какао-порошок алкализованный — 15 г (из них 5 г — в тесто, 10 г — в крем) · Абрикосы — 200 г · Шоколад молочный без сахара «Томер» — 20 г · Рикотта light — 200 г · Подсластитель — 10 г · Разрыхлитель — 10 г Приготовление (общее время ~40 мин): 1. Бисквит (тесто + выпечка 20 мин) · Отделите белки от желтков. Белки взбейте с щепоткой соли до мягких пиков, постепенно добавляя подсластитель. · Желтки взбейте до пышности, затем вмешайте просеянную рисовую муку и 5 г какао. · Аккуратно соедините с белками лопаткой (движения снизу вверх). · Вылейте в форму с пергаментом, выпекайте при 180°C 15–20 мин. Полностью остудите, разрежьте на 2 коржа. 2. Абрикосовая прослойка (5 мин) · Абрикосы нарежьте кубиками, потушите до размягчения. Добавьте подсластитель и крахмал, готовьте до загустения 3. Шоколадно-какао-рикоттовый крем (5 мин) · Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке (короткими импульсами). · В миске смешайте рикотту, йогурт , растопленный шоколад и 10 г какао-порошка (алкализованного). Взбейте блендером до однородности. Добавьте подсластитель и ваниль по вкусу. 4. Сборка · Нижний корж смажьте половиной крема. Сверху выложите тушёные абрикосы (без жидкости). · Накройте вторым коржом, обмажьте верх и бока оставшимся кремом. · Украсьте какао Дайте постоять в холодильнике 15–20 минут — тогда торт легче резать. КБЖУ на весь торт 1000/58/40/103 КБЖУ на 1/4 250/15/10/26

Овсяный кекс со смородиной и вишней 🍒 Ингредиенты: · Овсянка (сухая) — 140 г · Цукини — 85 г (≈1 среднее) · Черная смородина — 65 г + вишня 60 г · Желтки — 1 шт. · Белки — 120 г (≈от 3–4 яиц) · Сахарозаменитель — 8 г Приготовление: 1. Первая смесь (блендер): Цукини ь нарежьте кубиками. Сложите в блендер вместе с овсянкой, желтками, сахзамом . Измельчайте до однородной пасты — примерно 1–2 минуты. Масса станет густой и липкой. Добавьте воды 100 мл 2. Белки (отдельно): Охлаждённые белки взбивайте миксером на средней скорости до устойчивых пиков с сахзамом 4 гр 3. Соединение: Переложите овсяную смесь в большую миску. Аккуратно вмешайте взбитые белки лопаткой складывающими движениями (снизу вверх), чтобы сохранить воздушность. Не перемешивайте круговыми движениями, иначе опадёт. Добавляйте частями , сначала добавьте часть белковой смеси в овсяную, перемешайте, потом остальное . Добавьте черную смородину 4. Выпечка: Форму (20–22 см в диаметре) застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Выложите тесто, разровняйте. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Готовность проверьте сухой шпажкой — она должна выходить чистой. ~ КБЖУ на весь кекс 656/36/14/92 ~ КБЖУ на 1/2 кекса 328/18/7/46 #десерт

Соленую карамель нашла такую ❤️ Взяла во вкус вилле, но думаю продается и на озоне #находкадня

Торт сникерс 🍫 Ингредиенты Бисквит (форма 18–20 см): Яйца куриные – 3 шт. (целых) · Белки яичные – 2 шт. (дополнительно) · Мука рисовая – 70 г · Какао-порошок алкализованный – 10 г · Разрыхлитель теста – 4 г · Сахарозаменитель – по вкусу (ориентир: эквивалент 80–100 г сахара) · Ванилин – на кончике ножа (опционально) · Щепотка соли – для взбивания белков Крем: · Рикотта – 100 г · Пудинг карамельный (готовый, из пачки или магазинный) – 200 г · Солёная карамель – 60 г Пропитка: · Кофе чёрный крепкий (эспрессо или турка) – 60–70 мл · Сахарозаменитель – по вкусу (по желанию) Приготовление 1. Бисквит 1. Разделите яйца – 3 желтка в одну миску, 3 белка в другую. Добавьте к белкам ещё 2 белка (итого белков – 5, желтков – 3). 2. Взбейте белки с щепоткой соли на средней скорости до мягких пиков. Постепенно всыпьте сахарозаменитель (2/3 от всего количества), увеличьте скорость и взбивайте до устойчивых глянцевых пиков (масса не должна выпадать при перевороте чаши). 3. Взбейте желтки с оставшимся сахарозаменителем и ванилином до посветления и увеличения в объёме (около 3–4 минут). 4. Аккуратно вмешайте желтковую массу в белки лопаткой движениями снизу вверх, стараясь сохранить воздушность. 5. В отдельной миске смешайте рисовую муку, какао и разрыхлитель, просейте через сито. Всыпьте сухую смесь в яичную массу в 2–3 приёма, каждый раз осторожно перемешивая лопаткой до однородности (не мешайте долго, чтобы тесто не осело). 6. Вылейте тесто в форму, дно которой застелено пергаментом (борта не смазывайте). 7. Выпекайте в разогретой до 160–170°C духовке (верх/низ) 35–40 минут. Не открывайте дверцу первые 25 минут. 8. Готовность проверьте сухой деревянной шпажкой. 9. Остудите бисквит в форме 10 минут, затем переверните на решётку вверх дном и оставьте так на 1 час (предотвратит оседание). 2. Крем 1. В миске соедините рикотту и карамельный пудинг. 2. Перемешайте всё до однородной гладкой массы. Уберите в холодильник до сборки. 3. Пропитка (кофе) · Заварите 60–70 мл крепкого чёрного кофе (например, эспрессо или кофе в турке). · Добавьте сахарозаменитель по вкусу (если используете), полностью остудите до комнатной температуры. 4. Сборка торта 1. Достаньте остывший бисквит, острым ножом разрежьте его на 2–3 коржа (толщиной примерно по 1,5–2 см). 2. Каждый корж пропитайте кофейной пропиткой с помощью кисточки или ложки – не заливайте, а именно смачивайте поверхность, чтобы коржи стали влажными, но не мокрыми. 3. На нижний корж выложите часть крема, разровняйте. Добавьте в центр соленую карамель. Накройте вторым коржом, снова крем, и так далее. 4. Верх и бока торта обмажьте оставшимся кремом. По желанию украсьте – можно посыпать какао или украсить орешками 5. Уберите торт в холодильник минимум на 4 часа (лучше на ночь) для стабилизации крема и полного раскрытия вкуса. КБЖУ 1/4 торта 266/19/9/26 #десерт

Морковно яблочный овсяный кекс Ингредиенты: · Овсянка (сухая) — 140 г · Яблоко (очищенное) — 100 г (≈1 среднее) · Морковь (сырая) — 50 г · Желтки — 1 шт. · Белки — 120 г (≈от 3–4 яиц) · Сахарозаменитель — 8 г · Корица молотая — 4 г (≈1 ч. л. с горкой) Приготовление: 1. Первая смесь (блендер): Яблоко и морковь нарежьте кубиками. Сложите в блендер вместе с овсянкой, желтками, сахзамом и корицей. Измельчайте до однородной пасты — примерно 1–2 минуты. Масса станет густой и липкой. 2. Белки (отдельно): Охлаждённые белки взбивайте миксером на средней скорости до устойчивых пиков с сахзамом 4 гр 3. Соединение: Переложите овсяную смесь в большую миску. Аккуратно вмешайте взбитые белки лопаткой складывающими движениями (снизу вверх), чтобы сохранить воздушность. Не перемешивайте круговыми движениями, иначе опадёт. Добавляйте частями , сначала добавьте часть белковой смеси в овсяную, перемешайте, потом остальное 4. Выпечка: Форму (20–22 см в диаметре) застелите пергаментом или слегка смажьте маслом. Выложите тесто, разровняйте. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 35–40 минут. Готовность проверьте сухой шпажкой — она должна выходить чистой. ~ КБЖУ на весь кекс 714/34/14/99 ~ На 1/2 357/17/7/49 #десерт

Давно не было рецептов, даже стыдно возвращаться на канал, но и стыдно держать в тайне такой вкусный пирог 💔