Книжный (Винный) шиз🍷

Начал перечитывать один из моих любимых опусов Бальзака «Блеск и нищета куртизанок» Невероятный труд! 💬В жизни честолюбца неизбежно столкновение с женщинами, и именно в ту минуту, когда менее всего можно ожидать подобной встречи. 💬Красота и молодость - два случайных преимущества, которыми мы гордимся словно победой

Mainque Bodega Chacra & Jean-Marc Roullot 2024 Тот случай когда имя громче вина. Безусловно это кощунство пить это вино 2024 года. Надеюсь через лет 6 будет намного интереснее. Главная история - сотрудничество Piero Incisa della Rocchetta, владельца Bodega Chacra и представителя семьи, стоящей за Sassicaia, с Jean-Marc Roulot из Meursault💎🍾 Jean-Marc Roulot и из эталонных производителей Meursault - икона Mersault! Видя такие имена на этикетки ожидаешь чего-то вау! Но вау не произошло. Да крутое шардоне, но шардоне уровня хорошей Bourgogne Blanc. Но те деньги, за которые продается в России можно купить что-то интереснее. Либо я просто не понял. Сдержанное, элегантное, немного редуктивное, в аромате: желтое яблоко, лимон, груша, немного кремния и во вкусе все повторяется. Хотелось бы развития в бокале, но его как будто бы нет. Спишем на молодой возраст.

О ты, одиночество, отчизна моя, одиночество!" - из ледяного мира тишины доносится песня тоски. Заратустра поет вечернюю песню, песню последней ночи, песню о вечном возврате. Одиночество - не оно ли было единственным пристанищем странника, его холодным очагом, его каменным кровом? В бесчисленных городах побывал он, в бесконечных странствиях духа; не раз он пытался избегнуть его в странах других людей, - но вечно, израненный, измученный, разочарованный, возвращается он домой - "в свою отчизну - одиночество".» Отрывок из книги Фридрих Ницше Стефан Цвейг

Интересную штуку я сейчас осознал, почти полтора года я работаю в Дубае с графиком 6/1, да возможно эта работа не самая сложная, кто-то подумает, но на ногах по 10 часов каждый день не просто и так или иначе устаешь. Но будучи даже сильно уставшим, каждый день, до сих пор я хожу на работу с радостью, и даже имея какой-нибудь пассивный доход, который позволил бы мне не работать, я бы наверное продолжал!

Сегодня в течении трудовой смены, была выпита бутылка Sassicaia 2020, которая была декантирована и перелита обратно в бутылку и спустя сутки это конечно очень хорошо, хотя я и не фанат данного вина, а тем более за эти деньги. В карте 1500 €. Очень и очень элегантный бордосский бленд, и в слепую понятно, что это все-таки не Бордо, ибо ну слишком элегантно. Да, молодо, но спустя время можно пить, а если еще и с мясом, то будет вообще замечательно. В аромате темная слива, ежевика, черная смородина, но все черные ягоды не сказал бы что спелые, немного бальзамика, немного дуба. Во вкусе ярчайшая кислотность и неверотяно элегантно с черными ягодами и специями от дуба и конечно же зелеными танинами, очень молодо, но что поделать!

Dom Perignon Rose 2009🍾 Спустя сутки выпил бокал и что тут говорить то, очень и очень красиво, можно сказать, что понятно, но все же очень притягательно! В аромате клюква, малина, клубника, красный сицилийский апельсин , немного цветов🍊 Во вкусе свежая кислотность, достаточно строгое, но округлое, красные ягоды, опять же красный апельсин, клубника в сливках 🍾 Все еще молодо!

Вчера мне написала моя бывшая коллега из Турции, с которой мы работали вместе около полугода. Недавно она выиграла конкурс Best Young Sommelier в Турции и стала лучшим молодым сомелье страны. И после победы написала мне: “The knowledge you taught me made me number one here. I learned a lot.” Я, конечно, сначала отшутился, что это слишком громкие слова. Но она ответила: “No, it’s true.” 💎💥Не то чтобы это тешит мое самолюбие или что-то в этом роде, но просто приятно осознавать, что я сделал что-то полезное, что человек искренне благодарен! Невольно я пытаюсь коллегам рассказывать о вине: производителях, виноградниках и тд. И когда это оказывается полезно, то я невероятно рад!🍷💥

Классическое летнее воскресенье в несезонном Дубае💎💰

Есть такой французский господин Francois Saudoze, наверное единственная личность в мире вина, который делает такие винные ужины и специализируется в 90% случаев только на старых винтажах, в том числе тот человек, который дважды пил Romane-Conti 1945 года. К слову данная бутылка была недавно продана на аукционе за 812 000 💵💰

Невероятные два вина от одного производителя Domaine des Comtes Lafon, но с разных виноградников: 🍷En Champans ~ 11,2 га 🍷Les Santenots du Milieu ~ 8,01 га, который к слову территориально находится уже в Мерсо, но красные вина, можно выпускать под апеласьоном Вольне

Сегодня один гость из Германии рассказал мне историю, которой просто не могу описать здесь . По его словам, в одном из немецких ресторанов за соседним столом ужинала семейная пара из России. Гость обратился к сомелье с вопросом: — Сколько у вас осталось бутылок Romanée-Conti? — Шесть. — Тогда принесите все. И все шесть бутылок были заказаны к столу. По словам этого гостя, жена решила пить Romanée-Conti с Coca-Cola. Не знаю, насколько эта история точна,подобные случаи часто превращаются в ресторанские легенды и со временем обрастают новыми деталями. На тот момент, 10 лет назад, бутылка стоила примерно 8 тысяч евро

Clos de la Roche Grand Cru Domaine Armand Rousseau 2014🍷 Итак, вино за 4 тысячи евро, и что мы имеем. Легендарный домен, который один из первых начал бутилировать вино сам, не продавая негоциантам. До этого я пробовал 2018 год и за счет жаркого винтажа это было прям вау, экспрессивно, громко мощно и впечатляюще. Здесь же винтаж более классический, спокойный и элегантный. В аромате много овощей, красных ягод, но не самых спелых, немного дуба в виде ванили, табака и специй, также сухие травы и подлесок💥 💎В во вкусе среднее тело, невесомое и элегантное с высокой кислотностью и красными ягодами и сухими травами! Что сказать, вина данного домена наверное и обсуждать то не стоит, ибо кто я такой💎

❌1. Спелые косточковые фрукты: абрикос, персик, желтое спелое яблоко, немного ананаса. Во вкусе медиум+ кислотность, среднее тело, спелые фрукты. Подумал, что шенен Блан, оказался грюнер. ☑️2. Черные ягоды: черная смородина, ежевика, черника, немного кожи, табак. Во вкусе яркая кислотность, черные ягоды, полное тело, но все еще элегантно. Сказал, что Бордо бленд, угадал Sassicaia

Сегодня приснился сон: 🍾Сидят в моей комнате два мастера сомелье, ужинают. Я как раз собирался открывать Comando G Villanueva, предложил им, налил. Затем спросил совета: как лучше готовиться к экзамену? 🗺️Они косо посмотрели и ушли.