Баканов про бизнес

Когда-то это было мечтой. Сегодня официально открылся пятидесятый ресторан UP SUSHI🔥 — 9 лет назад начался мой предпринимательский путь с нулевым капиталом, а сегодня благодаря воспитанию, принципам, спорту, фанатичному отношению к делу и людям, которые меня окружают открылся 50-й ресторан. Это не просто количество, это 50 эффективных ресторанов с качественным и безопасным продуктом, красивым и удобным интерьером, мощными результатами и высокой рентабельностью! Впереди еще длинный путь полный вызовов, но 100% интересный и с новыми рекордами. Поздравляю новых партнеров с открытием и благодарю за доверие🤝

Сегодня проводили еженедельное собрание. Помимо обсуждения регулярной повестки подвели итоги июля. В июле сделали 5,5 млн охвата в социальных сетях силами внутренней команды контент-маркетинга🔥 Я регулярно публикую видео, которых тут нет в запрещенной сети, подписывайтесь🤝 🌐ПОДПИСАТЬСЯ

На днях начал работу 50-ый ресторан UP SUSHI🐟 50 ресторанов — хороший рубеж, чтобы подвести промежуточные итоги. Перед тем, как строить UP SUSHI я часто рефлексировал правильная ли вообще эта ниша, нужны ли суши-рестораны обществу, их и так очень много. Ситуация, которая дала мне ответ на мои непростые вопросы👇 Суши-бар, в котором нет вентиляции, духота, площадь 40 квадратов, 20 из которых занимает кухня, на которой обрабатывают сырье, делают заготовки, моют посуду и готовят роллы. Закреплялось все бытовыми холодильниками, которые не держат температуру и хранением ингредиентов в комнатной температуре. Заходит в этот суши-бар бабушка с внучкой после школы, чтобы купить роллы в награду за хорошие оценки. Смотря на эту картину у меня душа разрывалась от того, какое это важное событие в жизни ребенка, которое оставит воспоминание из детства, при этом в таком месте и употребляя такой продукт. Возможно, эта ситуация так триггернула меня, потому что в детстве меня так же приводил отец в поселковое кафе. С этого начался проект UP SUSHI. До сих пор я активно участвую в проектах, направленных на поиск инновационного оборудования, автоматизацию и снижение человеческого фактора, чтобы наши рестораны были не только быстрыми и комфортными, но и безопасными! 🆙За годы, что мы строим UP SUSHI было много переломных моментов, когда хотелось пойти на компромиссы и сокращать инвестиции в рестораны засчет оптимизации оборудования, стоимости ремонта и площадей, потому что инвестиции в наши рестораны всегда были самыми высокими на рынке в нашем сегменте. Потенциальный партнер, подбирая себе франшизу, получает предложения в 2-5 раз ниже по инвестициям, когда бренд маленький сложно объяснить почему надо инвестировать больше. Слава Богу, что мы не пошли на компромиссы и продолжили строить тот продукт, идея которого была заложена с самого первого ресторана. По прежнему весь наш фокус на продукте и прямо сейчас мы реализовываем вдохновляющие проекты, которые сделают наш рост еще быстрее и фундаментальнее в ближайшие несколько лет. Навыки продвижения и продаж не обесцениваю, поэтому над этим мы тоже начали активно работать. За последний год мы открыли больше ресторанов, чем за предыдущие 5 лет, просто потому что больше людей, разделяющих наши ценности, узнали о нашем бренде и о том, как мы строим бизнес. Всего этого не было бы без первых партнеров, которые поверили в нас и команды, которая все эти годы шаг за шагом делают UP SUSHI местом, куда возвращаются гости. Мы строим бескомпромиссный фундаментальный бизнес. Все только начинается🚀

Новое видео📱 Как я стал курьером на 1 день, но все пошло не по плану😄 Качество контента — мёд для глаз! 🔗Смотрите на YouTube

Новинка в UP SUSHI🤩 Японский десерт Моти с нежной сливочно-творожной начинкой и в эластичном, тягучем рисовом тесте. В фирменной, стильной упаковке🐟

Сегодня открыли 48-й и 49-й рестораны UP SUSHI🐟 — Два красивых и эффективных ресторана на радость жителям районов. За июль мы открыли 5 ресторанов. Построили, обучили сотрудников и организовали 5 праздников🥳 Это огромный труд. Мы не всегда успеваем формировать команду и совершенствовать процессы под такой быстрый рост, поэтому порой приходится прикладывать сверх усилия. Чувствую это и ценю. Благодарю нашу команду, партнеров и всех, кто к этому результату причастен💜 Подобрались вплотную к первому большому юбилею⭐️

Июль — рекордный месяц для нашей сети по количеству открытий новых ресторанов🎈 В эту субботу открываем 4-й и 5-й рестораны за месяц. Адреса: 📍Сапроново, кв-л Центральный, 1 📍Москва, Амурская, 2к1 Приходите с 15:00 до 18:00 просмотреть как мы проводим открытия🥳

Тайные покупки🕵️‍♂️ Еще в конце прошлого года протестировали инструмент тайных покупок и поняли, что он эффективен. У нас уже давно системно проводятся аудиты ресторанов, но основной акцент там направлен на соблюдение стандартов и санитарии в ресторане, а тайные гости позволяют увидеть картину глазами гостя, подсвечивают ошибки в готовых заказах. — С тех пор началась работа над системой этого инструмента, чтобы его применение не прекратилась через 2 месяца, после первых попыток и угасания энтузиазма того, кто всю эту кашу заварил🤭 Именно это чаще всего происходит со многими проектами внутри компаний. Этот процесс оказался сложнее, чем мы думали. Возникало много нюансов. От того, как должны записываться на эти проверки до того, где мы будем вести весь учет проверок, по какой системе их оценивать и самое главное какой результат даст этот инструмент. На текущий момент уже 2 недели, как инструмент работает по всей сети и дает первые результаты🎉 Проработали каждую мелочь. Посмотрите какой классный сайт сделали просто для записи на проверку — https://upsecret.ru Продолжаем бескомпромиссно делать продукт еще более стабильным. Круто🔥

Новости с полей🌾 Больше месяца работаем над трансформацией системы управления и еженедельных встреч с командой. Реализуем то, что настратегировали на июньской сессии. Ключевая суть — фокусироваться на результате, а не на процессах. Проработали сегодня новый десерт Моти🍡 Будет 3 вкуса в фирменной, яркой упаковке. Вкусные и с ооочень эластичным тестом — фишка этого десерта. Уже в августе будет во всех ресторанах UP SUSHI🐟 А еще готовим новый концепт ресторанов. Заехал сегодня на строящийся объект, утвердили последние детали. Будут новые фишки в интерьере и еще более уникальный дизайн🎨